1樓：澄琇
東北林蛙一般燉或者爆炒。
以爆炒東北林蛙寬族為例做法如下：
材料。林蛙200g，銀唯大蒜2個，青紅椒10g，生薑2g，紅油豆瓣醬一勺，生抽少許，啤酒一勺，水澱粉10g
做法。1、林蛙鋒巧培去皮，去腳筋，處理乾淨，宰成小塊。
2、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成細粒。
3、青紅椒去籽，切成小三角塊。
4、坐鍋熱油，下姜粒爆香。
5、下蒜瓣油爆，蒜瓣皮起皺後，下入牛蛙塊翻炒至肉塊變色。
6、加一勺半紅油豆瓣醬，翻炒均勻。
7、倒入適量生抽，翻炒均勻。
8、倒入啤酒，沒過食材，大火煮開。
9、煮至剩一定湯汁時，倒入青紅椒，翻拌半分鐘。
10、最後用水澱粉勾芡就可以出鍋了。步驟。
1.林蛙放在開水裡燙一下。
2.土豆切塊，蔥，姜，蒜切末。
3.留一部分蔥，蒜末，將所有的調料放在小碗裡調勻。
4.油熱後下調料爆香加水，依次下入林蛙，土豆，紅燒肉。
5.湯汁收幹後加入味精，剩下的蔥，蒜末出鍋。
小貼士。做林蛙是不能用鹽的，要用東北的大醬。
林娃怎麼做好吃
2樓：妖精灬帝國
林蛙（bai俗名田雞）做du法如下：
乾煸田雞腿zhi
當然，吃了田雞腿不dao一定就跳得zhuan高或跑得快，但田雞肯定shu有點祛溼作用，廣東人尤其喜歡用整隻田雞來煲有味飯。除此之外，它肉嫩而鮮美，無論是乾煸或燜煮，姜蔥或麻辣，都受人歡迎。
材料：鮮田雞腿500克。
姜50克。幹辣椒40克。
花椒至少25克。
香蔥5克。食用油500克（實耗40克）
料酒10克。
鹽10克。味精5克。
香油少許。做法：
先切除田雞腳蹼，再清洗乾淨，然後撒上鹽與料酒，先把它醃製15分鐘。把姜切絲，但不宜太細。幹辣椒剪成小段，蔥也切成小段待用。
大火起鑊，燒油，待油燒到六至七成熱，將醃製好的田雞腿撒入熱油內，略略炸4到5分鐘，撈出來，濾油。
另起鑊，加入食用油，倒入幹辣椒段，花椒，薑絲，把它們煸炒，當辣椒要煸至金黃色，花椒快要發黑的時候，速速倒入走好油的田雞腿。同時加入烹料酒、鹽、味精，炒均勻後，出鑊，澆上麻油，撒上點香蔥即可。
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