1樓：農家樂美食記
小個的鯽魚放入油中煎至兩面金黃，砂鍋裡放入生薑片和大蒜粒墊底，把煎好的魚放上去，鍋裡炒點辣椒油轎羨加入清水，倒入砂鍋裡，擺上切好的西握或紅柿，蓋上蓋段帆伍子燜5分鐘，開蓋後撒點鹽在燜2分鐘。
沙鍋魚肚的好吃做法？
2樓：來自三疊巖美好的鐘會
菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 壯腰健腎食譜 產後調理食譜 健脾開胃食譜 工藝：砂鍋砂鍋魚肚湯的製作材料：
主料：魚肚750克 輔料：火腿50克，口蘑25克，冬筍50克，豌豆苗25克 調料：
色拉油40克，雞油10克，鹽6克，料酒1
步驟1菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 壯腰健腎食譜 產後調理食譜 健脾開胃食譜 工藝：砂鍋砂鍋魚肚湯的製作材料：
主料：魚肚750克。
輔料：火腿50克，口蘑25克，冬筍50克，豌豆苗25克。
調料：色拉油40克，雞油10克，鹽6克，料酒10克，味精2克，白砂糖3克，大蔥15克，姜5克，澱粉(玉公尺)10克。
砂鍋魚肚湯的特色：
清淡不膩。砂鍋魚肚湯的做法：
1. 魚肚撈出，切成5釐公尺、寬3釐公尺的抹刀片，下入開水鍋內焯一次。
2. 把火腿、鮮冬筍用刀分別切成骨牌片，用開水燙一下，撈出瀝乾水分。
3. 幹口蘑用清水洗一遍，再用溫水泡軟，撈入大碗內。
4. 口蘑內加入精鹽5克、幹糰粉1克，抓勻洗數次，再用清水洗乾淨檔培燃，用刀切成小薄片。
5. 豌豆苗掐根留嫩尖，行虛洗淨。
6. 蔥切段，薑切片，拍松備用。
7. 鍋放在火上，倒入色拉油40克，油熱後，放入蔥段、薑片，炸至金黃色時。
8. 倒入雞清湯燒開，撇淨浮沫，撈出蔥段、薑片中鬥，加入料酒、白糖、精鹽。
9. 下入魚肚片、火腿片、鮮冬筍片和口蘑片，在旺火上燒開。
10. 倒入沙鍋，加蓋，放在微火上燉燜至爛。
11. 上菜時，放有魚肚的砂鍋改用旺火，加入味精調好口味，撒入豌豆苗燒開，淋入熟雞油，連沙鍋一同上桌。
砂鍋魚肚湯的製作要訣：
本品需雞清湯約1000克，如果沒有雞清湯可用清水代替。
3樓：勿鏡
材料
水發魚肚800克，雲火腿100克，幹口蘑50克，鮮冬筍50克，豌豆苗25克，黃酒、精鹽、味精、白糖、生薑跡歷、蔥、澱粉、熟豬油、鮮湯各適塌冊量。
做法
將水發魚肚撈出，切成長6釐公尺、寬3釐公尺的肚片，下開水鍋焯一次。雲火腿、鮮冬筍切成片，用開水燙一下，撈出瀝乾水分。幹口蘑用水洗一遍，再用溫水泡軟，撈在大碗內，加精鹽、澱粉抓洗數次，再用水沖洗乾淨，切成團州巨集小片。
豌豆茁掐根留尖，洗淨。蔥切段，生薑切片，拍松備用。鍋置火上，倒入熟豬油，油熱後投入蔥段、生薑片，炸至金黃色時，放入鮮湯燒開，撇去浮抹，撈出蔥、生薑，加入鮮冬筍片和口蘑片，在大火上燒開，倒入沙鍋內，並把魚肚、雲火腿片、黃酒、精鹽、白糖一起加入，加蓋，置於微火上燒至熟爛，調好味即成。
4樓：詹智
砂頃稿鍋魚煮的好吃的做法。我覺得做砂鍋魚肚首先要把魚肚處理乾淨就可砂鍋魚煮的好吃的做法，我覺得做砂鍋魚肚。首先要把魚肚處理乾淨就可以瞭然後加上砂鍋魚煮的好吃的做法，我覺得做砂鍋魚肚，首先要把魚肚處理乾淨就可以了，然後加上配菜倒入砂鍋，慢火慢燉我覺得砂鍋魚肚的好吃的做法，我覺得做砂雀槐孝鍋魚肚首先要把魚肚處理乾淨就可明數以了，然後加上配菜倒入砂鍋，慢火慢燉，我覺得越燉越香。
5樓：天天開心阿
砂鍋魚肚。魚肚焯水。**放沙鍋。蔥薑蒜爆香，再放入魚肚放入足量的湯。我燉煮一會。
沙鍋魚怎麼燒
6樓：城凝遠
砂鍋魚原料：草魚（或鯉魚）
配料：姜、蔥、蒜。
調料：鹽、黃酒、生抽。
做法：1、魚切段，用鹽醃20分鐘；
2、砂鍋底部倒少許油，鋪上蔥絲、蒜瓣、薑絲；
3、碼入醃好的魚，碼魚時再夾放一些蔥絲、薑絲蒜瓣；
4、加入水、黃酒、生抽；
5、大火燒開，轉小火燜15—20分鐘；
7樓：莫顏
配料： 主料：魚1條(約公斤)，豬肥瘦肉50克，香菇、冬筍各50克。
調料：植物油800克(實耗約100克)，熟大油50克，料酒、蔥、姜、蒜、各25克，醬油5克，公尺醋15克，白糖3克，豆瓣醬25克，鹽10克，味精6克，雞湯500克。 特色：
色澤光亮，魚肉肥嫩，鹹甜微辣，湯鮮適口。 操作： (1) 把魚開膛去內臟，將兩鰓掏淨，清洗乾淨後，用刀切成4釐公尺長，2釐公尺寬的塊。
用醬油略拌一下，倒入熱植物油炒勺中，炸至金黃色，取出控油蔥、姜、蒜分別切成小片。豬肉、冬筍、香菇切成豌豆大小的丁。(2) 沙鍋上火，將熟大油燒熱，下入蔥、姜、蒜片煸出香味後再下肉丁、冬筍、香菇丁，再加入豆瓣醬煸一下，烹入雞湯，加料酒、糖、鹽、味精、公尺醋。
待湯煮開後下入魚塊，用小火爛後即成。
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