1樓：拼搏遠行
原料是：帶皮的五花肉，森尺梅乾菜。
配 料：醬油，油，蔥，姜，蒜，料酒，糖，澱粉（我們那叫生粉）
雪兒的做法是：
1.先將清洗後的五花肉放入冷水鍋中煮止七八分熟（高壓鍋壓也伍模可以），撈起來後用刀瓜去肉皮上的油，用乾布擦乾，趁熱抹上醬油，料酒，擱一會兒。
2.熱鍋倒油，燒至八分熱的時候將五花肉放此橘高入油中炸，記住肉皮朝下哦，炸到肉皮起小泡泡為止撈出瀝油。
3.炒鍋留少許油，下姜、蒜炒至出味，放入炸好的五花肉、料酒、醬油、糖、水適量，用小火燜15分鐘，這時候你可以看到肉皮上的泡泡就變的很大了，好看吧？:p然後收濃滷汁，冷卻。
4.把冷卻了的五花肉切成薄片，整齊地碼在碗底，再把黴乾菜鋪在肉上面，上籠蒸至肉酥爛，瀝出滷汁，扣入盤中（這樣就比較美觀哦），放上許小蔥末，最後把滷汁用澱粉勾成薄芡，澆在扣肉上就完工了。
2樓：小廚神美食
老師。我有虛頌南乎譽謹瓜，我有吃豬肉！歲基。
3樓：網友
美告帆畢食需要用心去做轎慶，襪芹不可辜負。
豬肉怎麼煮才好吃呢?
4樓：村意
大約3個人分量的裡脊肉，外酥裡嫩搭配特騰騰的公尺飯，一人就吃光了。
5樓：天幕網路
老婆最愛吃的美容養顏。
6樓：小廚神美食
老師。我有南瓜，我有吃豬肉！
7樓：匿名使用者
看看我的經驗：1，首先買。
8樓：巴山夜雨
豬肉和金針菇。
在一起煮好吃。
一、用料：豬肉 250克。
金針菇 200克。
洋蔥 30克。
辣椒 25克。
生抽 15克。
耗油 10克。
生粉 少許版。
鹽 少許。二、豬肉金針菇的做法 ：
1、材料洗淨備用。豬肉切片，下生粉，生抽，耗油，少許鹽攪拌均勻醃製十分鐘左右。
2、熱鍋，依次下肉，洋蔥，辣椒，大火爆炒。
3、轉中火，下金針菇，翻炒。
4、加適當水，轉大火收汁注意火候控制。
5、下鹽起鍋完成。
小貼士：豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量大大降低。豬肉雖是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虛肥，大動風痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對於脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰溼盛、宿食不化者應慎食或少食之。
一權般入藥均為豬瘦肉。
9樓：網友
食材豬肉 2斤。
鹽、醬油 各適量。
蔥、姜 各適量。
大料 1包。
方法/步驟。
將買家的肉，切成塊狀專，其大小根屬據自己家的需求所切。然後在清水泡上10~20分鐘，再多衝幾遍（去血水），撈出。
然後放在砂鍋中，放入冷清水，其水位要高出肉塊4~5釐公尺，然後，**，大火煮。
待煮鍋燒開後，改成小火，將鍋內上面血沫用勺子撇出來倒掉，鍋一直是滾開狀態，將血沫撇乾淨為止。
將大料包放入鍋中，大料包買現成的可以，比較省事。也可以自己組配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香葉、丁香、桂皮、陳皮、山楂。
將蔥和姜洗乾淨後，蔥切成大段，姜塊放在菜板上用刀拍一下就行。將蔥姜放入鍋中，放鹽、醬油。然後改成大火煮。
大火煮10分鐘後，攪一攪，改中火煮20分鐘，再攪一攪，然後再改成小火煮燉20分鐘，關火。這樣煮出的味道好而鮮美。
注意事項。在豬肉期間，火候要控制好，不然砂鍋很容易溢鍋。
煮豬肉最好用砂鍋煮燉，因砂鍋特有的材質，煮出的肉會很好吃。
10樓：網友
白水bai煮肉的做法。
1.首先備好肉最好是肥瘦du都有的，清水。
zhi泡下洗dao乾淨。
2.鍋中水燒開把肉放專到鍋裡燙一下再拿屬。
11樓：匿名使用者
炒豬肉的技巧，豬肉怎麼炒好吃。
煌旗小吃培訓。
豬肉是我們生活中食用較多的肉類了，豬肉不。
12樓：知道認證團
好吃的豬肉可以分兩類，一類清淡型的，在廣西有最簡單的吃法，但是卻是最。
13樓：賦格
1、豬肉的挑選儘可能選擇膘厚一點的。越是接近土豬，膘都厚厚的，而且辨別土豬肉要從大排肉和後腿肉的切面看，觀察是否有明顯的白色的肌間脂肪，而且土豬肉的紋理比較清晰，普通的豬的切面紋理就亂亂的。
2、燉肉的時候肉要切得大些，因為豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃。
3、燉肉的時候，不可缺少的輔料，八角，花椒，香葉，幹辣椒，蔥，姜，蒜等，少量的糖和蜂蜜入味。
5、將所有的材料倒入燉鍋後，新增生抽，老抽，料酒，按照比例倒入一定得水，注意要開水，不可以到入涼水。而且不要用旺火猛煮，一定要用文火慢慢煮。
6、燉肉的過程中，中途不要加水（特別是冷水），否則蛋白質受冷驟凝，使肉或骨中的成分不易滲出燉煮中，少加水在燉肉時放少許山植或幾片蘿蔔，肉可很快燉得酥爛。
7、一旦肉稍挺實後，撇去浮沫，就可以改用微火了。火候以保持水沸微開為好。 這時，湯麵的浮油不易翻滾，鍋內形成氣壓，既保持了肉湯的溫度，又使湯中香氣不易揮發跑掉，燉肉熟得快，肉質也鬆軟。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之。
一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
14樓：我只為你
食材豬肉。
300g香菇 適量。
15樓：網友
<60分鐘 較高熱量抄。
主料 3人份。
五花肉bai500克、粉條1小把。
輔料筍乾du3片。
調料蔥1根、姜1小塊、八角zhi1枚、桂皮dao1小片、花椒6粒、生抽30毫公升、老抽15毫公升、料酒30毫公升、色拉油少許、食鹽5克、白糖5克。
材料集合圖：
豬肉燉粉條步驟1
將粉條和筍乾用溫水泡軟，把五花肉切成小塊，大蔥切段，姜去切片備用。
步驟2將切好的五花肉放入沸水中汆燙1分鐘後撈出瀝乾水。
步驟3鍋中倒入少許油，油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角、桂皮、筍乾爆香，放入五花肉煸炒。
步驟4調入料酒、白糖、老抽、生抽翻炒上色，加入清水沒過肉面，用大火燒沸後轉小火燉40分鐘。
步驟5放入泡軟的粉條和鹽，攪勻後蓋上鍋蓋繼續用小火煮5分鐘至粉條軟爛即可。
豬肉燉粉條成品圖。
烹飪技巧。粉條應選擇紅薯粉或是土豆粉，如果買不到寬粉條，也可以用粗粉條代替。還可以加些土豆進去燉也會很香。
菜品特色。
16樓：匿名使用者
用料豬裡脊肉。
白菜花椒麵辣椒麵。
豆瓣醬 剁碎。
醬油雞蛋水澱粉生油花椒香蔥大蒜水煮肉片的做法。
豬裡脊肉可以略微凍一下取出頂刀切大薄片。
肉片加蛋清、鹽、少許醬油、料酒、水澱粉抓勻要想肉嫩我食尚小公尺的竅門就是加入少許清水抓勻，這就是上漿。最後很關鍵肉內加入少許生油拌勻，有條件放入冰箱冷凍一會，可以防止一會脫漿。
大白菜菜洗淨撕小塊。
鍋中放幾滴油放入白菜蓋上鍋蓋少油免水低溫炒一下，炒好的青菜。
將炒好的白菜放在碗底裡。
鍋中放油燒熱，煸香花椒撈出，放入蔥花煸炒出香味，放入剁的很碎的辣椒醬繼續煸炒。
直至煸炒出紅油。
加入水或者高湯，醬油、胡椒粉煮開調味，放入醃漬好的肉片。
將肉片慢慢滑散斷生，立刻關火千萬不要煮太久，以免肉質變老。
菜鋪在碗的底部。撈出肉片放在白菜上倒上湯汁。
撒上蒜末、辣椒麵。
最後撒上花椒麵，最後燒熱油迅速澆在水煮肉上，烹出所有香味。
小貼士1、水煮肉片用的豬肉最好用裡脊肉，沒有肥肉，而且比較嫩。
2、配的青菜可以根據自家情況或者自己比較愛吃的，比如生菜、小油菜，但最好是帶葉的菜。
3、煮肉的火候，這個時間千萬不要太長，顏色變了，再有個半分鐘就可以關火，但是關鍵是一開始一定要把肉切的比較薄。
4、最後一步放好作料一定要用滾熱的油澆一下，那些作料的香味才會爆出來，味道超香。
17樓：今生愛心
主料：五花肉650克、紅薯粉絲150克。
輔料：生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、蔥15克、姜10克、小茴香5克、八角2個、桂皮1小段、冰糖10克、香葉3片、食鹽適量。
1、五花肉切塊用清水浸泡出血水。
2、浸泡出血水的五花肉控幹水份，放入鍋中小火煎制。
3、煎至五花肉變色吐油，放入所有調料小火炒出香味。
4、加入老抽、料酒、生抽繼續翻炒上色。
5、加入熱水莫過五花肉（要比平常燉肉的水要多一些）大火燒沸，轉小火燉30分鐘左右至肉熟，加入適量食鹽。（肉不要太爛，加過粉條之還要燉一會）。
6、加入粉條後，小火燉至粉條透明軟爛即可。
豬肉要怎麼做才好吃？
18樓：如初爸爸
豬肉可以一大塊放在鍋裡煮，最好是五花肉，然後煮熟了以後，切成一塊一塊的蘸著蒜醬吃，也可以把豬肉撕成絲以後炸辣椒油，拌豬肉吃。
可以做紅燜肉，把豬肉洗乾淨，切成一塊一塊的，放在高壓鍋裡，然後放上少許蔥薑蒜，再加上大料花椒，然後用高壓鍋壓上十分鐘。
可以做紅燒肉五花肉洗淨，切塊狀，蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用，用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用，鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油，加水至剛好沒過肉，加入料酒、放入香料包後大火做開，蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟，入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味，撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
19樓：網友
任你豬肉價比**，我不吃總可以了吧。
20樓：網友
美食需要用心去做，不可辜負。
21樓：小廚神美食
老師。我有南瓜，我有吃豬肉！
22樓：天幕網路
老婆最愛吃的美容養顏。
豬肉怎麼做好吃才嫩
23樓：
很多人都喜歡自稱自己是食肉動物，幾乎頓頓離不開肉類。當然很多新手炒豬肉的時候都會碰到一些問題，炒不嫩或者粘鍋了，下面跟喜歡自己動手炒肉的新手們介紹一些簡單實用的方法。
1.眾所周知的辦法——澱粉法。
將肉片切好後，倒入適量澱粉抓勻，放約15分鐘再下鍋炒，炒出來的肉非常嫩，而且不膩。
2.凍肉的特別辦法——鹽水法。
冷凍豬肉可以用高濃度的鹽水來解凍，成菜後肉質爽嫩。
注意：冷凍豬肉不能用熱水來世早讓解凍。用熱水解凍，會使豬肉會失去一部分蛋白質和其香味物質，還會生成丙醛，而丙醛是一種強致癌物。
選擇將冷凍豬肉搜局放在鹽水裡解凍，可以縮短解凍時間，也能保持豬肉的鮮嫩。
3.你可能不知道的辦法——加蛋清法。
先將豬肉切成肉絲或者是肉片，然後拿乙個雞蛋，敲乙個小口子，讓雞蛋清流出來，滴在裝肉的碗裡，攪拌均勻後放十來分鐘，再下鍋炒。睜仔。
4.值得一試的辦法——食油法。
在切好的豬肉絲裡，加入一勺食用油拌勻，放幾分鐘後炒，也能解決你豬肉怎麼炒才嫩的問題。
小貼士：炒豬肉不粘鍋的方法。
油少的辣椒炒肉不好吃，而且肉會有焦糊的味道。所以豬肉怎麼炒不粘鍋，要有油氣。通俗一點說，就是炒豬肉時，油不能少。
炒肉的時候，多放一些油，起鍋的時候，可以將鍋底的油倒掉，這樣吃起來也不會油膩，而且菜的色澤非常好看。
怎樣煮豬肉好吃，豬肉怎麼煮才好吃呢
要看是什麼肉。不同的肉做法也不同。以豬五花肉為例，可以將肉切成幾塊，冷水下鍋大火煮到水沸，將浮沫撇去，加薑片和蔥片，不要加別的調味料，調小火繼續煮到筷子可以扎透肉為止。將肉取出晾涼，切成薄片整齊地擺在盤中，淋上調好的調味汁，入蒸鍋蒸15分鐘即可。特點 肥而不膩，保持了豬肉特有的香氣。調味汁做法 蒜蓉...
豬肉怎麼做才嫩？怎麼煮豬肉才嫩
1.眾所周知的辦法 澱粉法。將肉片切好後，倒入適量澱粉抓勻，放約15分鐘再下鍋炒，炒出來的肉非常嫩，而且不膩。2.凍肉的特別辦法 鹽水法。冷凍豬肉可以用高濃度的鹽水來解凍，成菜後肉質爽嫩。注意 冷凍豬肉不能用熱水來解凍。用熱水解凍，會使豬肉會失去一部分蛋白質和其香味物質，還會生成丙醛，而丙醛是一種強...
豬肉怎麼做才好吃
小酥肉食材 豬肉做法 1 豬肉切成條，洗淨備用 2 空鍋燒熱倒入花椒小火炒出香料味，盛出搗碎 3 把搗碎的花椒放進肉裡，再放入半勺胡椒粉，半勺料酒，半勺生抽，少許鹽抓勻醃製20分鐘 4 麵糊配方 麵粉30克，生粉80克，花椒粉5克，雞蛋3個，胡椒粉3克，鹽3克攪勻，把麵糊倒入醃製好的豬肉裡，攪拌均勻...