蒲萄酒怎麼做？
1樓：網友
其實這製作葡萄酒的過程相當簡單；
首先說明一下那些葡萄不是完好的葡萄，大部分是爛葡萄，但是如果條件允許的話那最好用完好的葡萄。將這些葡萄洗淨後，準備一些容器用於存放這些葡萄，我用了幾個花生油的空瓶子來裝；接著用手把每個葡萄的果肉擠出來，連皮再果肉一齊放進瓶子裡，如此重複，裝了整整五個瓶子，這裡注意，不能把瓶子裝滿，必須留有至少30%的空間。過程雖簡單，但弄了一早上，手關節痠疼得厲害。
接著就在每個放入大量的糖，大約相當於葡萄體積的10%，放好糖後蓋上蓋子，注意不要把蓋子鎖得很緊，介時瓶子裡的葡萄發酵會產生氣體向上衝，如果蓋子鎖得太緊壓力就會越來越大，到了一定程度，氣體就會沖掉蓋子，情況就跟開香檳酒一樣「嘣 」！的一聲很響。
好了，需要操作的事情已經做完了，是不是很簡單呢？下面需要做的就是等，大約乙個月左右，這個過程中，葡萄會不斷發酵，而最後葡萄的果肉會分解成葡萄酒，皮就不會被分解掉，浮在上面，而最後需要處理的就是把瓶子裡的葡萄酒過濾一下，就成了。
2樓：戈盼盼
材料：12盎司的冰凍濃縮葡萄汁兩罐（約700克），杯糖（約500克），酵母，乙個氣球，乙個橡膠帶，乙個1加侖的水壺。要選用對人體無危害的容器（比如本來就是用來盛放食物的容器）。
容器也要清洗乾淨。
把葡萄汁解凍，然後把葡萄汁和糖混合在一起。把酵母溶解在一杯溫水（不要太熱）裡，然後新增進葡萄汁，並把它們混合均勻。然後把它們倒進壺裡，在壺裡新增一些溫水，壺裡留5釐公尺左右的空間。
這是自制葡萄酒的製作方法的第一步。
用橡皮帶把氣球緊緊的綁在壺口。如果沒出差錯的話，隨著葡萄糖的發酵，幾小時之後，氣球就會充滿氣體。把壺放置在涼爽（溫度不宜過低）的地方，家庭自制葡萄酒的釀製過程一般需要3-4星期。
每天檢查一下氣球。如果氣球變的很漲的話，就把裡面的氣體放出來。然後重新把氣球緊緊的綁在壺口。當氣球停止膨脹的時候，表示發酵已經完成了，您的自制葡萄酒就做好了。
如果葡萄酒還沒有完全做好，不要急著把它們裝進瓶子。因為葡萄糖還會在瓶子裡繼續發酵，發酵產生的氣體的巨大壓力會讓瓶子**，葡萄酒會濺的到處都是。
可以過濾一下您的自制葡萄酒。如果確認發酵已經完成的話，可以把它們密封在瓶子裡。您也可以輕輕的把自制葡萄酒倒入另乙個乾淨的壺裡，把沉澱物留在壺底。
倒掉沉澱物，清洗第乙個壺。如果您還想繼續自制葡萄酒，可以上面的過程重新來一遍。
3樓：汐瑤璐心
將葡萄摘下，但不要弄破皮，然後放入鹽水裡消毒；拿出，將其釀幹，按3:1放入玻璃瓶中，密封，（六斤葡萄一斤糖），二三十天就好了。我家就是這樣做的，已經快釀好了。
4樓：神谷病棄療患
到市場上買新鮮的葡萄回來，資金充裕的話最好買貴的因為好的葡萄做出來的酒會比差的葡萄好很多。
蒲萄酒是怎樣製作的？
5樓：網友
葡萄在酒精中發酵。
自制蒲萄酒多長時間能喝
6樓：o婷子
我把葡萄酒的自釀方法也附上，裡面有談到做多久就可以喝了，你看一下吧！如何釀製葡萄酒吧，其步驟如下：
一， 選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊，這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。不過現在自己做的都是自己喝，一般都還是會買好些的葡萄。
二， 洗葡萄。由於葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，要反覆用自來水沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛乾淨的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。
三。 晾乾葡萄 ．把葡萄盛在能漏水的容器當中，容器切忌不能沾油，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒罈了．
四， 選擇容器 ，酒罈子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，併產生一些有毒物質，危害人體健康．也會使葡萄酒變味．
五， 捏好葡萄放進容器 ．雙手洗淨後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒罈中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是5∶1，即5斤葡萄放1斤糖．注意壇口距葡萄要保持一定距離，因為葡萄發酵後會膨脹，如果空間太小，葡萄汁會流出來，這樣就浪費了．（喜歡吃甜的朋友，可以放3斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素，有條件的可選擇冰糖，冰糖釀的酒味道會更好，只是**偏高）
六， 加封儲存 ．將酒罈子密封，將壇口先用保鮮膜封住，然後上面再加一蓋子．加封后，酒罈子需放在陰涼處儲存，平時不要隨意去翻動或開啟蓋子．
七， 啟封．天熱時，葡萄發酵時間需要20天至乙個月左右，天涼快時發酵時間需要40天左右．啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，再用乾淨的紗布把葡萄籽過濾掉就可以直接喝葡萄酒了．如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了，啟封后，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒罈的蓋子，以免酒味揮發．做的葡萄酒顏色與買的葡萄顏色有關係，若買的是紫色葡萄，做的酒色也較紅，若是青葡萄，做成後的酒色則只是淡淡的淺紅．味道都還可以．
上面的方法已經很詳細了，如果還有不懂，可以再問我！謝謝，希望答案滿意！
蒲萄酒的做法
7樓：植物網
主料自然成熟的葡萄(12斤)
調料糖(2斤)
用剪刀貼近果蒂處把葡萄乙個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。
把剪好的葡萄沖洗乾淨後用水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀製葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了，影響葡萄酒的質量）。然後再用清水沖洗一遍，再把水瀝乾。
不要洗的太乾淨，葡萄上面的白霜留下，水瀝乾！
夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低於三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以後，放的時間越長，酒味越濃。
葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢（見圖）；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡，家裡有什麼可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。
然後再過半個月，把沉澱的部分去掉，要不顏色會渾濁。這樣就可以了！隨時可以喝！放的時間越長，顏色越紅，酒味就越濃！
8樓：0澤國a網盤
食材主料：4000g 葡萄 配料：400g白糖方法/步驟。
葡萄洗淨晾乾後，將葡萄粒捏破放入容器中。（第一天的樣子）將容器用保鮮紙封口。
24小時後第一次加入白糖200克。（第二天的樣子）攪勻後蓋上保鮮膜，不要封太緊。中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入汁中。
第四天再加入剩餘的200克白糖。繼續發酵至第七天。每天二次攪拌。
發酵七天的樣子。皮渣已經分離。（後面幾天的樣子）七天後將發酵好的葡萄汁用乾淨的紗布將汁濾出。
濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續進行第二次發酵。這時會產生很多細小的白色泡沫。蓋子不要蓋緊，讓氣體能夠放出。繼續發酵七天。
再進行倒酒，將沉澱在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱儲存即可。
end注意事項。
葡萄酒的製作過程全程要注意無水無油。容器最好用玻璃的，不要用鐵或不鏽鋼。
葡萄清洗時不要將葡萄表皮上的一層霜樣的物質清洗掉，那是天然的酵母，有助於發酵。
葡萄汁發酵後，餅蓋不要蓋緊，防止產生大量氣體，瓶子破碎。
容器中的葡萄不要裝太滿，裝三分之二即可，防止發酵後葡萄汁漫出。
自制葡萄酒怎麼做，具體點
1 將主發酵器 廣口玻璃瓶 不鏽鋼桶等 充分洗乾淨，控幹。2 取成熟的紫皮中等顆粒的葡萄15斤，摘除蒂，挑出爛葡萄珠 癟珠，浸泡，然後沖洗乾淨 晾乾至表面沒有水珠。洗時不要用手搓，因為發酵時要利用葡萄皮上的白霜 上面有大量野生酵母 進行發酵。3 把手洗乾淨，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發酵器中，然後將葡...
自制雞尾酒怎麼做，需要搭配哪些材料
自制雞尾酒 雞尾酒是用各種不同種類的酒調合而成的混合酒，它不但芳香味美，色澤瑰麗，而且調製簡便，口感好，變化多。無論是大型宴會，還是家庭小聚，雞尾酒都能下添不少情趣。西湖 用料 薄荷酒10克 金酒30克 鮮奶油10克。在調酒壺中加入4塊冰塊，將鮮奶油 薄荷酒和金酒依次倒入，快速搖動15秒鐘，使其充分...
紅酒雪梨怎麼做，自制紅酒雪梨的做法，自制紅酒雪梨怎麼做好吃
雪梨紅酒怎麼做？打梨去皮，一分為二去果核，切薄片倒入鍋中加入冰糖紅酒，燒五分鐘放涼，裝盤。家人們一定要學著做一下很好吃哦 紅酒雪梨原料 雪梨400g，少量川貝。紅酒500g，冰糖1湯匙。操作 1 先把川貝舂碎，雪梨去皮，從中間切開，剁核，頂刀切0.5釐米厚片 2 鍋中放水，燒開。然後放入切好的雪梨，...