1樓：網友
羊肉燉白菜的做法，你會嗎？在寒冷的冬季，適當吃些羊肉和白菜是對身體有益的。如果覺得自己不會做的話，那不要緊，下面跟著一起來學下如何做羊肉燉白菜，冬日養生食譜又添一款！
材料：羊肉，白菜，白蘿蔔，鹽，胡椒粉。
蔥，姜。做法：
1、白菜只取葉的部分，用手撕成小塊；白蘿蔔切薄片；蔥切成蔥花；姜切絲。
2、羊肉切成核桃大的塊。
3、鍋內放水，水開後放羊肉焯水，撈出備用。
4、炒鍋內放油，爆香蔥花和薑絲，放入羊肉煸炒。
5、兩分鐘後放入白蘿蔔片，翻炒一會，加入高湯。
6、煮開後轉砂鍋裡燉30分鐘，然後加入白菜繼續燉5分鐘，加入鹽和白胡椒。
調味，撒少許蔥花即可。
羊肉燉白菜的做法 怎麼做羊肉燉白菜 羊肉如何去羶味。
羊肉去鋒改羶妙招。
1、燒羊肉時放點桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除羶味。
2、燒羊肉時，放少量綠豆，也可以去羶味。
3、將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒麵和水攪拌成的稀糊）少許，羶味也可減少。
4、燒、煮羊肉時，向開水鍋中倒一些公尺醋。
或者加一定量的咖哩粉。
煮到開鍋，羶氣便可消除。
羊肉燉白菜的做法 怎麼做羊肉燉白菜 羊肉如何去羶味。
營養價值。在冬季，人體的陽氣潛藏於體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血迴圈不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而返返不膩，性溫而不燥，具有補腎、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素c缺乏症。
即壞血銀世判病。
大白菜用於燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽。
和亞硝酸鹽類物質，減少致癌物質亞硝酸胺的產生。（
羊臉湯的做法
2樓：那個閃電
主料：羊頭半隻、蘿蔔300g
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、姜適量、蔥適量、八角適量、桂皮適量、辣椒醬適量、料酒適量、胡椒粉適量。
步驟一：炒鍋裡放適量清水，放入羊頭。
步驟二：加姜，蔥，料酒，大火煮5分鐘，撈出，洗淨。
步驟三：炒鍋裡放清水，放入焯好的羊頭。
步驟四：加姜，蔥，八角，桂皮。
步驟五：加料酒，大火煮開。
步驟六：小火燉80分鐘。
步驟七：撈出晾涼，拆去骨頭，羊湯待用。
步驟八：切成薄片待用。
步驟九：蘿蔔去皮洗淨，切絲，青蒜洗淨切碎。
步驟十：鍋裡油熱，放入花椒煸出香味，撈出花椒。
步驟十一：下蘿蔔絲煸炒。
步驟十二：加入羊湯，大火煮至蘿蔔熟。
步驟十三：加鹽，胡椒粉調味，關火。
步驟十四：把蘿蔔絲與羊湯盛入大碗。
步驟十五：放上羊頭肉。
步驟十六：加些青蒜末。
步驟十七：加些辣椒醬即可。
步驟十八：成品。
3樓：致愛麗絲星空之夜
材料：羊臉500g，蔥薑蒜香菜若干，配料為鹽，雞精，料酒。
1、選擇適量的羊臉切細絲或薄片。
2、放油燒熱下蔥、姜、幹辣椒熗鍋炒出味，要熱鍋放油，油燒熱後放蔥姜幹辣椒。
3、放入之前切好的羊臉進行翻炒。
4、加入水沒過羊臉加入鹽、雞精、料酒，小火慢煮。
5、蒜切碎，大蔥和香菜也切碎。
6、出鍋後配料撒上就可以來吃啦。
4樓：教你生活新知識
食材：羊臉500g、幹辣椒、雞精、純牛奶適量、油、蔥、姜、鹽適量、料酒、白胡椒粉、蒜苗適量。
白湯羊臉的做法：
1、把羊臉洗淨後切絲；
2、熱鍋下油，蔥、姜、幹辣椒爆香；
3、下入切好的羊臉，不斷進行翻炒；
4、鍋內加入清水，沒過食材，加入適量雞精、料酒和鹽；
5、加入純牛奶及白胡椒粉，湯開始變得鮮白；
6、把蒜苗切成碎末；
7、羊湯煮半個小時後，即可出鍋，裝碗後撒上一些蒜苗就可以食用。
5樓：我塗在
一、香辣羊臉。
原料：羊臉1個（約1000克），孜然粒50克，乾紅椒100克，小油菜芯300克。
調料：鹽30克，雞精10克，胡椒粉5克，生抽10克，老抽2克，料酒20克，豆瓣醬10克，生粉5克，色拉油60克，大蔥、姜各50克，八角10克，小茴香5克，白芷3克，千里香2克，花椒3克，乾紅尖椒2克，燈籠椒5克，高湯100克。
製法：l、羊臉在沸水中過5分鐘汆去血水，鍋放底油燒至四成熱，下入豆瓣醬、大姜、大蔥及八角、花椒、孜然、白芷、小茴香、千里香、乾紅椒大火煸炒出香味後加入高湯，放入羊臉，調入鹽、雞精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽小火滷2個小時即可取出。2、取出滷湯勾芡澆在羊臉上。
3、鍋添油下入燈籠椒及花椒炸出麻辣味、淋在羊臉上。4、油菜芯飛水呈碧綠色撈出，放鹽、味精調味圍邊即成。
ps：羊臉一定要刮洗乾淨，小火慢滷，滷製時間可稍長一些。
二、扒羊臉。
製作材料：主料：羊頭肉150克。
調料：桂皮3克，醬油25克，白砂糖15克，白芷3克，料酒15克，鹽5克，八角3克，味精3克，大蔥10克，大蒜（白皮）10克，姜10克，花椒10克，辣椒(紅、尖、幹)20克。
做法： 1. 將羊臉（羊頭）頭颳去絨毛等雜物，用清水洗淨刷洗乾淨；
2. 羊臉放入沸水鍋中煮10分鐘，取出再用水洗淨；
3. 將醬油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒等調料放入燜罐中，加湯燒開，撇去浮沫；
4. 將羊臉放入燜罐內，置火上燒沸後，再用慢火扒制，熟透撈出，皮面朝上擺入盆中；
5. 用勺取燜罐中適量的原湯汁澆在扒好的羊臉上即成。
三、烤羊臉。
材料：羊臉、生菜葉、蒜蓉辣醬、孜然粒、孜然粉、細幹椒面、小茴香粉、芝麻、香油、薑末、芹菜末、熟花生碎、野蘇子粉、雞蛋液、幹澱粉、椒鹽、色拉油、滷水。
做法：1.羊臉洗淨，放入滷水中大火燒開，轉小火燉一小時左右。撈出備用。
2.將蒜蓉辣醬、孜然粒、孜然粉、細幹椒面、小茴香粉、野蘇子粉、芝麻、薑末、芹菜末、椒鹽、香油、熟花生碎、雞蛋液調拌均勻，備用。
3.羊臉上撒上一些幹澱粉，鍋中倒入油，直至燒七成熟，放入羊臉，炸熟出鍋。
4.從羊臉的內面交叉打上深至整體厚度2/3的十字花刀，將牧場燒烤醬均勻地刷在兩面上，放入烤箱內，5分鐘後取出，放在生菜葉上即可。
6樓：那偉曄章湉
羊臉切片，開水燙一下，放入鍋中加涼水，放入花椒，大料，桂皮，蔥薑蒜切片，料酒一湯匙，醋一湯匙，鹽根據自己口味，味精少許。大火燒開，小夥慢燉一小時即可。
羊臉湯的做法
7樓：是辛普森呀呀
材料：羊頭半隻、蘿蔔、油適量、鹽適量、花椒適量、姜適量、蔥適量、八角適量、桂皮適量、辣椒醬適量、料酒適量、胡椒粉適量。
1、起水鍋，把羊頭放進鍋裡面焯一下。。
2、然後再向鍋中加適量的姜，適量的蔥，適量的料酒，大火燉5分鐘，撈出洗乾淨。
4、在開始加適量的姜，適量的蔥，適量的八角，適量的桂皮。
5、加適量的料酒，大火煮開。
8、然後把拿出來的羊臉切成薄片待用。
13、加適量的鹽，適量的胡椒粉，關火。
15、然後開始把羊臉肉放在上面。
16、加適量的青蒜末。
8樓：那個閃電
主料：熟羊頭肉200g、豆腐1塊、青蒜50g輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、辣椒油適量、薑末適量、雞精適量。
步驟：1.準備好熟羊頭肉。
2.準備好豆腐，青蒜，3.熟羊頭肉切條。
4.豆腐切塊，用開水泡一下，去掉些豆味，5.青蒜洗淨切碎，6.鍋裡油熱 ，放入薑末，青蒜白部分，煸炒出香味，7.放入一大碗清水煮開，8.放入豆腐塊，9.放入羊頭肉，10.加些黃酒，大火煮開5分鐘，11.加些鹽，生抽，雞精，12.撒些胡椒粉煮開，13.放入青蒜末，盛出，14.淋入辣椒油即可上桌。
9樓：宜甘
這個我吃過羊臉湯特別好吃，新新鮮，但是做法我還真是不知道。
羊血炒白菜的做法大全，炒羊血的家常做法視訊
炒羊血的家常做法 炒羊血。用料 羊血 蒜苗 蠔油 鹽 味精。做法 1 將凝固好的羊血切成塊，然後放入燒開的水裡焯一下 2 熱鍋冷油，油溫後，將切好的蒜苗放入鍋內煸出香味 3 最後加入適量的耗油 鹽和味精翻炒 4 翻炒均勻後就可以出鍋了。二 羊血豆腐煲。用料 羊血 豆腐 香菜 胡椒粉 醬油 姜 鹽 油...
羊雜碎湯的做法，羊雜碎湯的做法
1.將鮮羊肚洗淨，揩掉油，放至即將開的水鍋裡燙一下，撈出，放案板上颳去肚毛，洗淨備用 羊肥腸反覆洗淨，用筷子穿翻地來，盤起用繩子拴住 將羊心洗淨備用。2.將以上處理好的羊肚 腸 心一同放入開水鍋裡煮一下，焯出血沫，撈出，涮淨。3.鍋裡換清水燒開，放入羊肚 腸 心及蔥段 薑片 花椒 大料 鹽，大火燒開...
羊臉是羊雜嗎？羊雜是羊的哪個部位
通常來羊雜指的是羊內臟，羊臉是單獨的。但是也不一定，因為許多地方的羊雜湯就包含羊臉。主要是每個地方對於羊雜的定義不同，還有烹調方式的不同。所以羊臉是不是屬於羊雜沒有定論，只能是某個區域的叫法中是否包含羊臉。羊臉兒不屬於羊雜。羊雜是指羊內臟裡的東西。羊臉兒是表面的東西不是羊雜。羊臉不屬於羊雜，羊臉相對...