1樓：鄰家好小子
一般來說，製作炒菠菜時需要焯水。
這是因為菠菜中含有草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，而焯水可以有效去除菠菜中碼螞的草酸鈣。
菠菜。如果不焯水直接炒，就會導致菠菜葉子變黑、油膩、有異味，並且營養價值也降低了。
以下是炒菠菜焯水的步驟：
1. 準備一大盆清配坦水，把菠菜洗淨。
2. 把水燒開後，放入菠菜，焯燙30秒鐘。
3. 焯水後的菠菜迅速撈出，用清水漂涼。
4. 撈出遲賣埋的菠菜放入瀝乾水分後備用。
涼拌菠菜。目前有些新品種的菠菜可能不需要焯水，可以在包裝上檢視相關資訊；另外，當菠菜烹飪的方式為湯或水煮時則不用焯水，因為其中草酸鈣不會引起顯著的問題。
2樓：天一北
菠菜是我們日常生活中比較常見的蔬菜，很多人平時都喜歡吃菠菜，菠菜的營養價值是非常高的，經常吃菠菜不僅能促進人體的生長發育，而且還能增強抗病能力，預防衰老等，一般情況下，菠菜不管怎樣食用，都是需要先過水的，很多人不明白為什麼要過水，其實菠菜中草酸的含量是很高的，先過水的話，有利於人體的吸收。菠菜要焯水嗎吃菠菜前建議最好焯水處理。因為菠菜中富含草酸，更是綠葉菜中草酸量最高的。
200克菠晌配賣菜大約就含1500毫克草酸。而草酸在體內會與遊離的鈣離子結合生成草酸鈣結晶，不僅澀口影響口感，也容易產生泌尿繫結石，影響鈣的宴逗吸收。草酸易溶於水，因此，我們一般建議吃菠菜時應先焯水去除草酸。
菠菜不焯水能吃嗎當然，實際生活中，有些人嫌麻煩，不焯也沒啥大礙。對於消化能力正常、身體健康的人來說，草酸在腸道中的吸收率並不高，而少量的草酸被吸收後一般無多大影響。只要多飲水以沖淡濃度，就可防尿路結石的發生。
飲食中的草酸攝入量，並不是腎結石發生的主要風險因素。研究發現，腎結石患者的飲食，和無結石健康人的飲食相比，草酸攝入量並不更多。而且，菠菜的草酸含量因品種、栽培方式和栽賣帆培時間差異，有很大的不同。
比如冬天的菠菜往往草酸含量低，澀味比較少，不焯也不覺得難吃。夏天的菠菜草酸多，澀味就比較濃，不焯燙覺得澀嘴。但是，已患有尿路結石的人，對草酸的利用率卻高於正常人，要警惕。
菠菜所含的草酸對泌尿道結石患者來說是大忌，有可能加重病情，所以假如患有泌尿繫結石，最好能節制食用菠菜。
3樓：夜空繁星在心上
一般來說，做菠菜時需要焯水。老渣叢焯水可以去除菠菜中的雜質和表面細菌，同時也能使菠菜變得更加嫩綠、口感更佳。
具體操作步驟如下：
1. 準備一盆清侍櫻水，加入少許食鹽，攪拌均勻。
2. 菠菜洗淨後，將其放入開水中（水要淹過菠菜），並輕輕攪拌，等水再次開沸後再焯燙10到20秒鐘（時間不宜太長，否則會影響菠菜的營養成分）。
3. 焯水後馬上用涼水沖洗，並撈出晾乾或輕輕擠壓水分後使用。
需要注意的是，焯水的時間不宜過長，否則會造成營養流失；同時，在焯水過程中要及時翻動，以便焯熟整個菠菜。另外，對於新鮮的嫩菠菜，焯水的時間可以適當縮短一些，而老菠菜則需要多焯一段時間以保證其口感和梁派質量。
4樓：網友
在烹飪菠菜時，建議先焯水。因為菠菜中含有草核早酸和草酸鹽等物質，如果不處理，就可能會給人體帶來不適。這改脊雀些物質野滑可能會與人體內的鈣、鐵離子結合，形成不可吸收的草酸鈣、草酸鐵鹽等，並影響人體對這些元素的吸收。
因此，在烹飪菠菜之前，應將菠菜放入開水中焯水。一般來說，焯水時間大約30秒到1分鐘左右，使菠菜變軟熟後，撈出後瀝乾水分，再進行後續烹飪或食用。這樣可以將菠菜中的草酸物質大大降低，有利於保持菠菜的營養價值，也能夠更好地保護消費者的健康。
5樓：丨南笙丨
是的，春逗舉菠菜要焯水。菠菜中含有大量草酸，如果不經過焯扒碧水處理，草酸會和人體內的鈣結合形成不溶性的指鉛草酸鈣，妨礙人體對鈣的吸收。同時，焯水還可以減輕菠菜的澀口感覺，保持菠菜的翠綠色1。
但是，如果你想利用菠菜的通便效果來達到**的效果，可以不進行焯水處理2。所以，是否要焯水取決於你想達到的效果。
6樓：顏兒
需要焯水。菠菜中含有草酸，容易和體內的鈣離子合成草酸鈣。焯水後能基本去除菠菜中的草酸。
7樓：番茄的瓜娃子
菠菜需要殲悔焯水，菠菜中含有豐富的草酸穗譽含量，味道有點篇苦，食用起來對身體也不好，焯水還能去除大量有害物氏族正質，吃起來更好健康放心。
8樓：網友
菠菜做前最好掠一下水 因為菠菜裡面含有草酸 ，掠完之後比較放心。
吃菠菜為什麼要焯水，菠菜需要焯水才能吃嗎
菠菜之所以要焯水是因為有以下3個好處 1 菠菜焯水能去除大量草酸。因為菠菜屬於草本植物蔬菜，本身含有大量的草酸，而草酸攝入人體本身沒有任何好處，反而會導致身體鈣元素利用率大幅降低，而焯水可以有效去除草酸，所以吃菠菜之前必須焯水 原理 草酸攝入人體後會與人體內的鈣元素進行化學反應形成草酸鈣，從而導致人...
菠菜焯水儲存好還 是不焯水儲存好
1 如果是近兩三天內吃的話，直接放到冰箱冷藏室冷藏就好，如果量多吃不完或者要放挺長時間就焯水擠掉水分，但不要擠太多，那樣放久了容易變質發乾。吃的時候拿出來解凍再用熱水燙一下就能吃了。2 菠菜不宜與豆腐同食。豆腐裡含有較多氯化鎂 硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還...
炒菠菜前要焯水嗎，炒菠菜的時候要先煮一下嗎？
炒菠菜之前，要不要焯水，需要區分不同的季節來對待。現在是冬季，那就從冬天的菠菜談起。冬天的菠菜，都是經過寒露霜降之後，然後，陸續收割上市，或儲存到臘月裡才 這裡主要圍繞我的家鄉甘肅地區的菠菜做個解答 那麼，冬季的菠菜炒時，可以直接下鍋炒，不用焯水。如果是春 夏 秋三季的菠菜，都需要焯水之後，才能夠下...