1樓：隱卉利珹
做蛋糕用的泡打粉和低粉的比例是多少？
泡打粉和低粉的比例是：1:60
材料。1．低筋麵粉：120克。
2．糖：45克。
3．塔塔粉：2克。
4．泡達粉：2克。
5．食用油：75ml
6．鮮奶：90ml
7．雞蛋四隻。
做法。1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻。
2．將油、奶攪成奶昔狀。
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌溼即可。
4．將蛋白、蛋黃分開。
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊裡。這時可以使勁攪勻了。
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔。
7．將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻。
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔。
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔。
10．上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就可以了。
2樓：曹思恩應慨
一般是30：1，其實也不用太嚴格的按照比例，一般做乙個7寸圓形蛋糕的話，一小勺泡打粉就夠了。泡打粉就是為了讓蛋糕蓬鬆，如果放多了，蛋糕應該會有很多孔吧，影響口感。
個人建議泡打粉要少放，因為這種食品新增劑，吃多了對身體不好~希望能幫到你。
做無水蛋糕比例一斤麵粉多少雞 蛋,多少糖,多少泡打粉
3樓：匿名使用者
配料：鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉克，生油25克。 操作方法：
一。將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。 二。
將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發鬆。 三。準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。
在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。
出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
30克低筋麵粉等於多少毫公升
4樓：顯示不成功
30毫公升。左右。
克是質量單位，毫公升是體積單位。
一般兩者是不能做明確比較型培的，如果需要對比的話具體要看換算液體的密度，如果對比物質是水的話一般神扮情況下30克約等於30毫公升，如果是密度比水大的物質，重量也會比水大，此時的30毫公升會比30克大，如果密度是比水小的物質，那麼重量會比水更小—些，此時30毫公升會比30克小。
毫公升與克的換算關係：
1、根據p=m除以v，其中m為物體的質量，p代表物體的密度，v代表物體的遊租灶體積。質量的基本單位。
是千克，用符號kg表示，常用單位有毫克(mg)、克(g)、噸(t)。
2、換算關係： 1克=1000毫克，1千克=1000克，1噸=1000千克。體積常用單位公升(l)與毫公升(ml) :1公升=1立方分公尺，1毫公升=1立方厘公尺。
做蛋糕用的泡打粉和低粉的比例是多少？
5樓：乾萊資訊諮詢
泡打粉和低粉的比例是：1:60
配料：雞蛋五個、低筋麵粉130克、白砂糖100克、玉公尺油（或黃油）40克。
製作過程：1、提前將麵粉過篩備用。
2、將蛋糕模乙個個的放入烤盤中。
3、將雞蛋打入盆裡，然後將白砂糖一次性倒入盆中。
4、用電動打蛋器開始高速攪打。慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺，質地會越來越濃稠。（這是打了五分鐘的樣子）
5、打至提起打蛋器，滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失就可以了。（全程大概需要十多分鐘）
6、將麵粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌勻均。另外，在這個時候，最好將烤箱預熱。上下火、180度10分鐘。
7、將玉公尺油倒入麵糊中。這時要更加小心仔細的翻拌，千萬不要求快，不要劃圈。
8、將蛋糕糊倒入模具，七分滿即可。
9、將整盤蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分鐘即可。
低筋麵粉怎麼做蛋糕
6樓：春光生活百科
<>一、牛奶蛋糕。
1、準備食材：低筋麵粉30克、油15克、雞蛋2個、細砂糖30克、牛奶15克。
2、把細砂糖加入蛋清裡冷藏備用。
3、把牛奶、油、細砂糖、蛋黃、低筋麵粉翻拌至順滑無顆粒。
4、把冷藏好的蛋清，用電動打蛋器打發至發泡。
5、取蛋白，跟蛋黃糊混合，翻拌均勻，放烤箱烤15分鐘即可。
二、蜂蜜蛋糕。
1、準備食材：雞蛋3個、牛奶40克、色拉油20克、蜂蜜15克、低筋麵粉50克、白砂糖適量。
2、牛奶和色拉油加入打蛋盆中，攪拌均勻。
3、加入3個蛋黃攪拌均勻，再加入蜂蜜，攪拌均勻（不要一次全部倒入，多次加入，邊攪拌邊加入）。
4、再將麵粉篩入後攪拌均勻，3個蛋清倒入打蛋盆中，滴幾滴檸檬汁。
5、用打蛋器打至粗性發泡後繼續加入細砂糖，繼續打至蛋白接近硬性發泡。
6、打發好的蛋清分三次加入到麵糊中用刮刀攪拌均勻。
7、模具提前刷一層油，再倒入模具中，放臺上震兩下，震出大氣泡。
8、烤箱140度預熱後，烤40分鐘左右，具體時間根據自家烤箱適當調整，倒扣在晾架上，等涼透脫模即可。
三、古早蛋糕。
1、準備食材：低筋粉90克、玉公尺油75克、蛋黃6個、牛奶60克、蛋清6個、糖70克、鹽1克、檸檬汁或白醋幾滴。
2、將做好的低筋麵粉篩入盆中，玉公尺油加熱到80度左右，倒入麵粉盆裡攪拌均勻。
3、加入牛奶，繼續攪拌，再加入蛋黃，繼續攪拌。
4、蛋白加入鹽、檸檬汁攪拌，分三次加入糖，攪拌至溼性發泡。
5、取少量蛋白加入麵糊中，翻拌均勻。
6、將翻拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白中，繼續翻拌均勻。
7、倒入模具中，用刮刀或是平底鏟抹平表面，將烤盤放在另乙個烤盤裡，另乙個烤盤裡加入1~2釐公尺的水，145-150度烤60-70分鐘即可。
7樓：千冥靚傲
120克低筋麵粉需要泡打粉。
準備食材：蛋清190g、蛋黃120g、色拉油60g、泡打粉1g、低筋麵粉80g、砂糖90g、牛奶60g、鹽澱粉18g
1、將牛奶加入蛋黃中攪拌均勻。
2、倒入色拉油並多攪拌會兒，讓蛋液、牛奶和油徹底融合。
3、篩入低筋麵粉的同時加入澱粉、泡打粉、鹽攪拌均勻。
4、攪拌至輕鬆順滑狀態即可。
5、在蛋清中加入 ⅓ 砂糖後打發，到大泡沫時再加入 ⅓ 的砂糖繼續打發。
6、打到細膩點時加入最後 ⅓ 的砂糖，最後將蛋清打發到硬性發泡。
7、蛋清打發好的狀態，呈短小直立的尖尖角即可。
8、將打好的蛋清取出 ⅓ 放入蛋黃糊中攪拌均勻，再倒入剩餘的蛋清中。
9、輕輕從下向上翻拌均勻，不要轉圈攪拌以免消泡。
10、攪拌均勻後、倒入模具中。
11、在桌子上墊塊布，震出大氣泡。
12、最後將蛋糕糊放入提前預熱到上火180度下火170度的烤箱中烤制30分鐘左右，熟了之後取出倒扣到冷卻網上涼透之後再脫模。
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500克麵粉放5 6克泡打粉，再放5 6克酵母粉效果更好。餳發1小時，溫度要求攝氏35度。泡打粉的標準用量為多少克 500克麵粉？正確答案是，下面具體介紹一下 1 含鋁泡打粉和無鋁泡打粉用量差別較大，最內好看說明書。含容鋁的一般用量在左右，無鋁的在 2 每500g麵粉使用乾酵母，天熱少放，天冷可稍多...
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可以的。工具 電飯鍋一個 材料 雞蛋四個 麵粉一飯勺 蘇打粉 酵母粉 一小勺 生粉兩小勺 色拉油 白砂糖 葡萄乾若干 製作 先將雞蛋打散在一個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖 根據個人口味輕重放 麵粉 生粉 蘇打粉 少量色拉油 葡萄乾 直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀 如果麵粉加多了估計就稠了，做出...