鵪鶉蛋怎樣滷才入味，怎樣在家中滷出一鍋味道鮮美的鵪鶉蛋？

1樓：清河慈崩

食材。鵪鶉蛋 500克、香葉 3片、八角 3個、生抽2勺、老抽1勺。

做法。1.鵪鶉蛋放冷水鍋裡，**煮蛋，水開後大約5分鐘關火，撈出鵪鶉蛋。

2.速度得倒入涼水盆裡，晃動1-2分鐘即可。現在鵪鶉蛋殼輕輕鬆鬆就可以剝下來了，一大盆鵪鶉蛋就這麼晃盪後，很快剝得乾乾淨淨（這裡利用的就是熱脹冷縮的原理）

3.鍋中放入1小勺油，放入1勺白糖、香葉、八角、香葉等，炒出糖色。

4.放入鵪鶉蛋，提起不粘鍋晃動鍋身，使鵪鶉蛋能均勻上色。

5.鍋中倒入啤酒，啤酒的量要沒過鵪鶉蛋，用啤酒代替清水煮的鵪鶉蛋口感更好。加入2勺生抽、1勺老抽煮沸，繼續用小火慢慢燉至。

鍋中湯汁變得越來越濃稠的時候，滷好的鵪鶉蛋泡在湯汁裡更入味，滷好的鵪鶉蛋泡在湯汁裡半個小時更入味。

把滷好的鵪鶉蛋，盛入盤子裡就可以享用了，滷好的鵪鶉蛋色澤誘人，口感q彈味十足，家人都特別喜歡吃，做法真是簡單到沒朋友了。

一口乙個，根本停不下來，不好吃你來找我，強烈建議一次多滷一些，乙份根本不夠吃。

小貼士。1.做好的五香鵪鶉蛋可密封冷藏儲存3天左右，煮熟的鵪鶉蛋泡了冷水更容易剝殼。

2.滷蛋的調料可以隨自己口味挑選搭配，沒慎念運有鵪鶉蛋，滷其它的蛋也是一樣滴。

3.這道鵪鶉蛋我沒有加鹽，可以根據個人口味選擇是否需要加入鹽。

4.一定要放啤酒，無需加水，加水味道就不香了。

5.鵪鶉蛋冷水下鍋煮10分鐘，煮開後立即盛入裝有冷水的碗中，全方位揉寬梁搓破殼，從底部（大的一端）開始高野剝皮。

2樓：匿名使用者

滷鵪鶉蛋。準備食材如下：鵪鶉蛋280克，生薑1塊，蔥1根，八角1個，桂皮1塊，香葉1片，食鹽1小勺，料酒1湯匙，老抽1茶匙，冰糖1湯匙。

具體做法如下：鵪鶉蛋洗淨備用，告旅好加清水煮開後轉小火煮7~8分鐘，將水倒掉，用勺底將蛋殼敲碎，放入調料和少許料酒，滴入老抽，放入鎮賣冰糖，加水煮開後襪鉛，轉小火繼續煮5~6分鐘，轉大火加少許食鹽，煮2~3分鐘，汁水漸濃稠後關火，加蓋泡一夜更入味！

怎樣在家中滷出一鍋味道鮮美的鵪鶉蛋？

3樓：雅以說汽車

將八角茴香與鵪鶉蛋放在冷水中煮！讓水沸騰，燉煮四分鐘。敲開鵪鶉蛋的皮，直到它們沒有被煮透。

一定要注意力度！注意力度！注意力度！

注意力度注意力度！注意力度！注意力度將鵪鶉蛋浸泡在水中，逐一清洗。

將鵪鶉蛋放入裝有冷水的炒鍋中，做喊用中火煮沸3分鐘，關火；取出鵪鶉蛋，放入冷水中。洗淨鍋，用冷水加入鵪鶉蛋。用勺子輕打雞蛋，使其略微破碎以吸收味道。

加入黑醬油、幹辣椒、八角、桂皮、小茴香、月桂葉、川椒、冰糖等。

用大火煮沸，然後轉為中火，燉煮20分鐘。關掉火，讓其自然冷卻。謝謝，鵪鶉蛋，很有營養，平時我們店裡≡種吃法，弟弟，芡實。

放調料、醬油、水、鹽和糖，還有薑片，煮熟。在湯中浸泡半小時，帶殼吃。第二，虎皮鵪鶉蛋。

煮熟去殼熱油炸至表面呈褐色，可熱吃，也可涼拌青椒大蒜吃。三、煮雜菜。這是一道湯菜，將高湯掛在鍋裡，然後放入煮好的無皮鵪鶉蛋，加入青菜、火腿皮和肚皮豆煮沸，撇去浮沫，加入雞粉、鹽、香油和胡椒粉，最後加入1k香醋，裝盤即可。

練習。冷水浸泡一小時，剪毛，鵪鶉蛋煮熟去皮，熬油，姜、蔥、月桂葉下五味油溫，八角、桂皮，煸炒後豬肚製成金黃色，加入料酒煮沸，再依次放入生抽、老抽、冰糖，加熱水煮一小時，之後放入鵪鶉蛋，收汁，並下火鍋，加入蔥花，完成。請。

我開的熟食店是這個品種，叫麻辣鵪鶉蛋，以我多年開熟食店的經驗，因為鵪鶉蛋小，所以我用煮雞湯的湯汁用小鍋陳年熬製一些，夠賣的了，注意，煮鵪鶉蛋前一定要清洗幹蘆胡亮淨，因為雞蛋外面的皮乾淨，另外，用東西拍一下鵪鶉蛋幾分鐘陪寬，雞蛋皮瓣就有裂紋了煮了5分鐘左右，讓它慢燉半小時，就可以賣了。

4樓：小阿星

首先應該準備好新鮮的鵪鶉蛋，然後將鵪鶉蛋清洗幹談態則淨，洗鍋熱水水熱至沸含棚騰之後，將鵪鶉蛋放入鍋中，加入適量的茶葉，白糖，雞精，蠔油，生閉巧抽，料酒，胡椒粉，然後攪拌均勻，小夥伴燉25分鐘左右的時間就可以出鍋了。

5樓：結婚發的

首先要買一些鵪鶉蛋回來，然後清理乾淨。之後下鍋燒油，把鵪鶉蛋放進去，然後再加入一些佐料之後再加入大量的水，然後再熬製半個小時左右，這敗信塌樣就做出了一察圓道鮮美的鵪坦坦鶉蛋。

6樓：王祿

將鵪鶉蛋煮10分鐘，隱鋒然後將頃耐外殼敲碎。在鍋中放入一些水，放入鵪鶉蛋，放入八角雀攜春香葉花椒，煮一段時間，然後放入生抽，老抽，鹽。慢慢燉煮10分鐘泡乙個晚上就可以了。