1樓：褚詩琴
我遇到的問題一樣！我這都已經是第四個了，除了第2個算是稍微成功點，別的就徹底的失敗。我用的是唐唐的方子： 我使用的方子是這個：<>
6寸方子：酸奶100克，蛋2個，黃油24克，低粉20克，玉公尺澱粉12克，糖40克，白醋少許，鹽少許。
1.將酸奶和融化的黃油攪拌均勻。（黃油放微波爐裡中火40秒讓其融化）
2.再將蛋黃放酸奶糊裡拌勻。
3.篩入低粉和玉公尺澱粉切拌均勻。
4.蛋白加入鹽，白醋打至粗泡，再分次加入糖打至溼性發泡即可。
5.取1/3蛋白和酸奶蛋黃糊切拌均勻，接著倒回剩餘的蛋白中拌勻。
6.烤箱預熱170度5分鐘，烤盤中加水，模具放烤網上，烤20分鐘左右至表面上色後轉150度再烤40分鐘，即可出爐。
出爐後立即脫模，冷卻後放入冰箱冷藏。
在整個過程中，我只把溫度改了下，都降低了15度，因為原來的太高了，我覺得這樣的話，蛋糕一定會烤焦的！
在我改了溫度之後，其他步驟都沒出現什麼問題！可是我現在的問題是，在後40分鐘裡，蛋糕會慢慢的發起來，越來越高，高出模子，然後象個蘑菇雲一樣，離上面的加熱管越來越近，最後表面看到兩條黑線，烤糊了。但蛋糕裡面還是溼的，包括蛋糕最下面也是溼的，我想100多的問題，怎麼的都該熟了。。。
唉。。頭暈死了。我也不知道問題出在哪？
難道是烤箱的問題嗎？哎，要是在做失敗我就想放棄了！
2樓：戚小晴
我倒是覺得蘑菇雲的問題不是出在氣泡上，因為放進去之前是要震過的。而是因為溫度不夠高，麵粉發酵了，才會越來越高，而裡面還是生的。 問題出在溫度上，170和150的溫度實在太低了。
搜遍網路，結合自己，把溫度定在170一小時，而且上面加個屋頂。但最後把屋頂拿掉，準備上色時，發現蛋糕好象還沒完全結住，連忙來個200度15分鐘。。
覺得這個不成功和也烤箱有點關係，因為aca的烤箱比較小，所以蛋糕離加熱管就比較近。也容易讓蛋糕表面容易糊，中間又不熟的情況。實在不行，你就在模子外面包兩層錫紙，直接放在加滿水的烤盤中來烤。
前面170度改成10分鐘，再轉至150度60分鐘。
另外再提醒你一下，蛋白和酸奶蛋黃糊混和時，一定要拌勻，拌勻。
希望你下次就能成功！
蛋糕起來乙個蘑菇頂，怎麼回事
3樓：淡淡清香飄千古
這是在蒸蛋糕時，酵母發酵產生的氣泡鼓起來的緣故，或者做的時候中間面多了，沒有什麼大驚小怪的。
長得像蛋糕一樣的蘑菇可以**血管疾病那種蘑菇叫什麼蘑菇他長什麼樣子
4樓：網友
哪一種蘑菇也不能**血管疾病。不要聽信虛假的宣傳。
5樓：wf和cod哦了
那種黃色的蘑菇我們這裡叫雞油菌，很美味。
求小蘑菇蛋糕配方
6樓：阿曉初創者
1.調製蛋白蘑菇：砂糖：
蛋白=2:1。蛋白打發，邊加砂糖邊打至細膩。
使用1cm左右無齒裱花頭，在墊白紙並撒少量麵粉的烤盤上，裱蘑菇狀，表面撒少量可可粉。烘烤爐溫120度約40分鐘左右。
2.調製巧克力忌廉：可可粉加色拉油調勻拌入白脫油（濃稠根據需要而定）。
3.用海綿蛋糕胚，去皮，剖三層，中間嵌巧克力忌廉，頂面、垂直邊刮抹巧克力忌廉，**刮白脫油小圓，用蘑菇裱花裝飾。
為什麼烤蛋糕老是像一朵蘑菇一樣
7樓：fotile方太
蘑菇頂是因為貼在模具壁附近的麵糊和模具中心的麵糊受熱不一樣。熱膨脹係數有高有低造成的。四周的面因為粘連在模具壁上，產生了一定的拉力。
修邊。希望我的能幫到您，望，謝謝！
野蘑菇跟蛋糕能吃嗎?
8樓：網友
雖然我感覺這種蘑菇象是無毒的（首先可以肯定不是白毒傘和鱗柄白毒傘），但是謹慎為上。如果你老丈人以前吃過，確實認識這種蘑菇，那當然可以吃，你最好和他確認一下。
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