1樓：春天語
現在人們的生活水平明顯提公升，因此現今飯桌上，各種各樣肉類食品就出現了，營養搭配，營養成分十足。牛肉的口感是挺不錯，相信不少人都喜歡吃。牛肉營養價值使用價值也是超級豐富的，特別是在是春天這時候吃，可以填補充足的營養化學物質，讓我的身體更強，孩子長得更強壯。
燉牛肉是一種很普遍很普通的作法，家中應該都有這樣做過，不少人在燉牛肉的情況下想盡一切辦法，放入更多的調味品，嘗試使它變得更香。
其實這是一種非常錯誤的念頭，這樣做出來的牛羊肉不僅不可以變香，反而會讓牛肉不進味，更腥。在燉牛肉的情況下，大家要知道有兩種調味品是不可以放的，便是八角和麻椒。這種錯誤你犯過嗎？
步驟一：最先我們把買回來的牛羊肉冷水清洗乾淨，隨後切成小塊。姜切割成生薑片，蔥切割成冬茹。
流程二：鍋裡放進水，把牛肉和一部分生薑片裝進去逐漸煮。直到鍋裡的水燒開以後繼續煮上3min，隨後撈出來將牛羊肉清理乾淨。
流程三：鍋中放入足量的冷水，隨後然後新增姜蒜和香辛料，開走紅將煮沸。煮沸之後把牛羊肉裝進去，等鍋中的水再度煮沸之後我們將變為文火，再次燉半小時。
流程四：半小時之後我們往牛羊肉裡邊再加上些山楂果，然後再次燉上半小時就可以出鍋了。以上就是我在家裡燉牛肉的情況下使用的乙個方法，那樣燉出來的牛肉口感是非常不錯的，牛羊肉鮮美進味，並且沒有一絲腥味兒，吃起來肉質地也是比較酥爛的。
我感覺這種行為比放了八角和麻椒的牛肉好吃的多，連料汁都非常下飯菜，用料汁來做麵條喝也美味可口到極致。溫馨提醒：燉牛肉的情況下最忌諱的兩料粉便是八角和麻椒。
在裡面放上些山楂可以使牛羊肉更快速的燉至酥爛，也能緩解牛肉的油膩之感。
2樓：璽上眉梢是你
在燉煮食物的過程當中，八角，大料，茴香，大蒜等等這些味道較重的調味料應當不要放，這隻會影響食物最好的口感，也會讓原本噴香的食物變了味，並沒有那麼的好吃。
3樓：cherish小小杜
把控幹水分的排骨放進鍋裡翻炒均勻，加入生抽，老抽，蠔油，鹽，料酒，倒入清水燉乙個半小時左右美味的排骨湯就可以出鍋了。如果想要喝到口感最純正的排骨湯，那麼在燉排骨湯的時候就一定不能放太多的調料，這樣會破壞排骨湯的美味。
4樓：西瓜柚子紅彤彤
燉湯的時候，最好不要放胡椒粉和雞精。因為我們喝湯主要講究的是一種原汁原味，如果往老火靚湯中放入雞精和胡椒粉的話，就會在一定程度上破壞湯的味道，導致湯一點都不鮮美。
燉肉，什麼時候放調料？要放些什麼比較營養？
5樓：乾萊資訊諮詢
放調料主要是為了調味，燉肉搭配營養的蔬菜有：土豆、蓮藕、白蘿蔔、海帶、冬瓜等。
白蘿蔔燉牛肉為例——
營養價值：白蘿蔔有益胃、順氣、消食的功效，能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。因此，白蘿蔔跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。
食材準備：白蘿蔔600克、牛肉400克。
輔料準備：生薑1塊、大蔥1段、蒜4瓣、八角1個、桂皮1段、生抽15克、料酒10克、郫縣豆瓣醬1勺、植物油10克。
1、牛肉切成小塊；
2、生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段；
3、鍋裡放入適量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分蔥、姜、蒜，放入牛肉焯水；
4、蘿蔔切成滾刀塊；
5、鍋裡放入適量花生油，燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒；
6、加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽，繼續翻炒入味；
7、加入蘿蔔繼續翻炒一會；
8、加入適量水燒開；
9、轉入高壓鍋，大火燒上汽後中小火煮半個小時即可；
10、成品。
燉豬蹄放什麼調料，清燉豬蹄放什麼調料？
花椒 大料 小茴香 桂皮 肉蔻 山奈 香葉，這些都要少放，不要太多否則會搶味道。然後蔥薑蒜兩根幹辣椒就夠了 這是我家自己的用料，然後就是你需要把他們用適量的食用油先煸炒出香味，再加入熱水，醬油，冰糖，老抽高度白酒和適量的黃醬，我家有時候還要放兩顆大棗，這樣顏色更好 然後冰糖可以用紅糖代替 也是為了找...
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調味用的佐料，調料通常指天然植物香辛料，是八角 花椒 桂皮 陳皮等植物香辛料的統稱，複合型香辛料也稱作調料。在中國，調味品和調料通常不是一個概念，調味品包括醬油 蠔油 味精 雞精，也包括調料。調料有以下幾種 鹹味調料 甜味調料 酸味調料 辣味調料 鮮味調料等。鹹味調料 鹹味自古就被列為五味之一。烹飪...