洗澡泡菜怎麼做，泡菜怎麼做？

1樓：星星知我心

主料胡蘿蔔

1條芹菜

50g青椒

1個輔料鹽適量

冰糖適量

步驟1.原料洗淨濾幹

2.準備一瓶涼開水，放上鹽，這個鹽要稍多一點。

3.把原料切成小段

4.涼的開水裡加點生薑和花椒

5.加點冰糖

6.把蔬菜段放進去

7.蓋緊蓋，靜置三天就好了

8.用沒有油的筷子，夾出食用

2樓：九江然仔

1.無碘鹽、紅糖各兩大勺（一勺10毫升）、適量花椒、乾紅椒、草果、香葉備齊；

2.取一耐熱、無水、無油、乾爽的玻璃瓶，在放入備好的材料，衝入少量開水，搖晃浸泡直到水涼；

3.櫻桃蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、西芹、青辣椒用清水洗淨，晒乾或用廚房紙巾擦乾表面的水份；

4.將晾乾的蔬菜切成大小合適的滾刀塊；

5.將切好的蔬菜快放入乾淨無油的菜盆中，加入適量的無碘鹽攪拌均勻醃製20分鐘左右，用涼白開水沖洗掉鹽份，在瀝乾水份；

6.將所有處理好的蔬菜快，放入事先準備好的玻璃瓶，到入涼白開水700-800毫升（玻璃瓶的三分之二位置)，加入少許的白酒、水果醋，密封上蓋子，倒立存放一兩天內即可食用。

「洗澡泡菜」作為老百姓們餐桌上的開胃菜前菜、就餐時的下飯菜或者餐後的解膩菜，是最稀鬆平常的吃法了。當然，「洗澡泡菜」還可以作為其它菜餚的配菜上，尤其是在魚類、海鮮類菜餚的烹飪中，如果加入適量泡菜或泡辣椒，都可以提升鮮味、減少腥氣。

「洗澡泡菜」如果製作得當，吃起來脆爽新鮮，口感兼具甜、鹹味，食完口腔微麻生津，如果搭配油膩的食物，簡直是上上之選。

泡菜怎麼做？

3樓：妙招姐

教你泡菜清脆爽口的做法

4樓：匿名使用者

用料：白蘿蔔1個紅蘿蔔1個胡蘿蔔1個青蘿蔔1個水蘿蔔1個捲心菜半個小白菜2棵豇豆1把

尖椒1個紅尖椒4個子姜1塊藕1節

調料：冰糖 1塊姜3片八角2個花椒1小撮桂皮1塊泡菜水半瓶香葉3片粗鹽50克白酒50克水3升

做法：1.所有青菜洗淨，放在筐裡晾乾。然後切成條或者塊，繼續晾半天

2.泡菜罈子徹底洗淨，晾乾後倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體高20cm的泡菜罈子內壁，然後倒掉酒，倒扣罈子備用

3.將3l清水倒入無油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個，桂皮1塊，香葉幾片，冰糖1塊，老薑幾片（去皮）煮開後繼續煮5分鐘，徹底放涼後，倒入泡菜罈子中，然後倒入半瓶帶汁的野山椒，和高粱酒。最後把晾好的蔬菜放入。

蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中

4.扣上蓋後，往水槽內倒入清水把罈子封口。置陰涼通風處，保持水槽內水不要幹。

1天后捲心菜就可以吃了，2-3天內捲心菜味道最好。3天后蘿蔔也入味了，5-7天內蘿蔔味道最好。7天后蘿蔔就很有酸味了。

10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最後放入瓶子，這樣先撈出來的時候比較方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。

若到了時間裡面的泡菜吃不完，可以全部撈出放入密封盒內冷藏儲存。但泡菜不能長時間存放，要隨泡隨吃。

四川泡菜老鹽水怎麼做啊

5樓：匿名使用者

泡菜是將洗好的菜壓入壇中緊緊壓實水封過個半月就好了，酸酸的很開胃哦~

四川泡菜的酸水怎麼做