1樓：手機使用者
糖醋活鯉魚 【菜名】 糖醋活鯉魚 【所屬菜系】 江蘇菜 【特點】 此菜上桌仍見鯉魚嘴張鰓動，目光燜燜，食之魚肉鮮嫩，酸甜適口，食者無不稱奇。 【原料】 活鯉魚一尾（重約1000克）。 大蝦仁、15克、青豆15克、梨片35克。
精鹽7.5克、蒜25克、番茄醬30克、白醋15克、澱粉25克、白糖50克、紹酒25克、花生油750克（實耗油100克）。 【製作過程】 將蝦仁放碗內加調料上漿。
鍋置旺火燒熱，舀入花生油燒至四成熱（約100℃）時，放入蝦仁劃油，撈出瀝油。原鍋留底油，仍置火上。放蒜泥煸一下，加入青豆、番茄醬、白醋、精鹽、白糖、紹酒，燒沸後勾芡，再倒入梨片。
將活鯉魚颳去鱗，剖腹取出內臟，用毛巾抹試乾淨，用刀在魚兩面剞牡丹花刀，拍上幹澱粉，再用溼毛巾將魚頭紮緊，然後手持魚頭，將魚身放入七成熱（約175℃）的油鍋中炸1分鐘，取出放入盤中，除去毛巾，燒上糖醋汁，撒上熟蝦仁，上桌即成。
如何製作糖醋魚，如何做糖醋魚
糖醋魚糖醋魚的做法 材料鯉魚750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，澱粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個，小蔥50克，白糖2大匙，高湯半杯 做法1 將鯉魚去鱗 挖腮 剖腹 去內臟 抽筋後清洗乾淨，拭乾水分，用刀在魚身兩面等距離各劃 五 六刀。用料酒 鹽 一半醬油抹遍鯉魚...
紅燒糖醋雞爪怎麼做如何做好吃，糖醋雞爪的做法步驟圖，糖醋雞爪怎麼做好吃
主料雞爪一斤 輔料生薑適量 料酒適量 鹽適量 雞精適量 白糖適量 醋適量 蔥花適量 剁椒適量 生抽適量 老抽適量 用料小祕訣 6碗水加兩顆濃湯寶 在家輕鬆做火鍋 紅燒糖醋雞爪的做法步驟 1.雞爪洗淨開水下鍋焯十分鐘，撈出涼水沖洗去掉油末，剪掉指甲，剁成小塊 2.鍋中熱油，下生薑，剁椒爆香，倒入雞爪翻...
糖醋蘿蔔的做法涼拌，如何做涼拌糖醋白蘿蔔絲
涼拌糖醋蘿蔔的做法步驟。1.白蘿蔔買來洗淨，去皮。2.切成小塊。3.香醋 生抽 糖拌勻，倒入蘿蔔中。不用管它，過一小時翻拌一下，拌二次，就可以放入冰箱，等第二天早上起來，蘿蔔水已經莫過蘿蔔了，拿出來早上過泡飯，味道贊極了。4.成品。答首先將蘿蔔洗淨去皮，用叉菜板把它擦成絲，然後放上糖，放上醋，醃製半...