1樓：何焱宇傑龍
酸辣泡椒雞爪的做法
材料雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個，生薑一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量
做法1.鍋裡放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透（記得要剪指甲的哦）。
2.撈出放入冰水中。
3.蔥切段，薑切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。
4.取一部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了些自己泡的朝天椒。
5.冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。
6.雞爪放進加了蔥薑蒜花椒八角的盒子裡再加入野山椒末以及鹽和雞精，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。
泡酸辣雞爪的做法，泡酸辣雞爪怎麼做好吃，泡酸
2樓：豬仔紅色
主料雞爪bai
500g
輔料小米椒
適量du鹽適量
白醋適量
香料zhi適量姜
適量蒜適量水
適量步驟
1.將姜切絲蒜切
dao厚片用鹽醃出味。
2.將五香料放入水中煮泡椒水，放涼。
3.雞爪洗淨剖開泡去血水瀝乾。
4.雞爪冷水下鍋煮。
5.將前面煮泡椒水的裡面的香料撈出放進雞爪裡，再下點薑絲放點鹽，煮成7成熟撈出過冰水。
6.過了冰水的雞爪瀝乾水碼在玻璃盆裡
7.加入之前涼好的泡椒水，再視個人喜辣程度放入適量小米椒，加入白醋。放冰箱兩天就可以吃了。
小貼士裡面可以加西芹，紅椒等提味且有色彩的蔬菜。
3樓：匿名使用者
酸辣來泡雞爪非常開胃，自己泡也非常源簡單，最主要比外面的吃起來放心。為了顏色好看，可以加香芹和紅蘿蔔，色彩非常不錯。
食材主料
雞爪500g
輔料小米椒適量鹽
適量白醋
適量香料適量姜
適量蒜適量水
適量步驟
1.將姜切絲蒜切厚片用鹽醃出味。
2.將五香料放入水中煮泡椒水，放涼。
3.雞爪洗淨剖開泡去血水瀝乾。
4.雞爪冷水下鍋煮。
5.將前面煮泡椒水的裡面的香料撈出放進雞爪裡，再下點薑絲放點鹽，煮成7成熟撈出過冰水。
6.過了冰水的雞爪瀝乾水碼在玻璃盆裡
7.加入之前涼好的泡椒水，再視個人喜辣程度放入適量小米椒，加入白醋。放冰箱兩天就可以吃了。
小貼士裡面可以加西芹，紅椒等提味且有色彩的蔬菜。
4樓：匿名使用者
主料雞爪
復500g
輔料制小米椒適量鹽
適量白醋
適量香料適量姜
適量蒜適量水
適量步驟
1.將姜切絲蒜切厚片用鹽醃出味。
2.將五香料放入水中煮泡椒水，放涼。
3.雞爪洗淨剖開泡去血水瀝乾。
4.雞爪冷水下鍋煮。
5.將前面煮泡椒水的裡面的香料撈出放進雞爪裡，再下點薑絲放點鹽，煮成7成熟撈出過冰水。
6.過了冰水的雞爪瀝乾水碼在玻璃盆裡
7.加入之前涼好的泡椒水，再視個人喜辣程度放入適量小米椒，加入白醋。放冰箱兩天就可以吃了。
5樓：匿名使用者
酸辣鳳爪的做法
食材主料
雞爪400g
輔料大蒜
4瓣指天椒四
3顆老薑適量專
白酒適量鹽適量
耗油適量
白糖適量
米醋屬適量
花生油適量
步驟1.新鮮雞爪
2.蒜，姜，指天椒
3.將雞爪洗淨斬小件
4.起鍋燒水，放入薑片，一勺鹽，倒入雞爪，倒入適量白酒，水要沒過雞爪，煮熟，不要煮太爛，煮即可，撈出用涼開水洗去浮沫和油脂至水清澈為止
5.洗淨後的煮雞爪用冰水泡一個鐘，這樣泡出的雞爪口感清脆
6.利用泡雞爪的時間，把大蒜、指天椒切碎放入碗中
7.加一湯勺米醋，一湯勺生抽
8.適量耗油
9.小半勺鹽
10.4分之3湯勺白糖，酸甜可根據自己的口味調整
11.加入適量的花生油或幾滴香油，香油太香，掩蓋了其他的香味，我一般是用花生油，攪拌均勻（酸甜根據個人口味調整）
12.把冰水倒幹
13.倒入剛才調好的料汁，攪拌均勻，裝入有蓋的保鮮碗醃製一晚或一天，期間記得給雞爪翻幾次身讓它充分吸收汁水
14.經過醃製一晚的雞爪，顏色是不是很誘人？味道香脆一級棒，比外面買的還贊，趕緊動手吧！
酸辣雞腳的做法，酸辣雞腳怎麼做好吃，酸辣雞腳
6樓：京天今日
酸辣雞復爪的做法
1.雞爪子1斤左右
制，泡椒1瓶，花bai
椒一大勺，白醋10ml，薑片若干du，味精少許。zhi雞爪洗淨，剪dao
掉指甲，剁成小塊
2.鍋中燒開水，加入雞爪，1大勺鹽，少許料酒，花椒，八角，開後繼續煮5分鐘（快煮能順利穿透即好），將雞爪撈出，清洗一下，放入流水（水龍頭開到最小）下衝半個小時，去除表面膠質，以免後來侵泡時渾濁
3.盛器中倒入開水（約200ml）放入花椒和泡椒先泡一會，倒入泡椒水、薑片，調入鹽、味精、白醋，混合均勻。將衝淋好的雞爪加入，浸泡四五個小時後即可食用（中間每個一小時翻動一下使浸泡均勻）
q彈，酸辣泡雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
q彈酸辣泡雞爪
的做法步驟：
1.雞爪去指尖，冷水沖泡1小時，去血。
2.鍋中加水，
泡椒雞爪的做法 泡椒雞爪如何做法
挑選和購買好的鳳爪，可以在購買時就讓師傅把雞爪子的指甲剪掉 也可以買回家自己剪，洗乾淨雞爪裝在盆子裡。在雞爪裡加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮 讓雞爪更加入味，泡出來更加香 加入子彈頭辣椒和花椒 白酒必不可少，準備一瓶白酒 把白酒倒進雞爪裡，和香料混在一起，並加少許的鹽，醃製乙個小時的時間 所加...
泡椒雞爪怎麼做，泡椒雞爪的做法？
一 1 鳳爪洗了，用開水焯一下，在放到涼水裡煮。因為要用泡椒，我估摸著香料沒啥必要，就光放了點薑片去腥味 一點鹽。煮熟了的雞爪撈到一個大玻璃碗裡先放在一邊。2 做汁。我弄了半鍋水 要能完全莫住雞爪那麼多水 放糖 醋開煮，還到了半瓶泡椒，立刻滿屋子都是嗆喉嚨的辣椒味稍滾後趕緊關火，趁熱把汁倒到雞爪上。...
泡椒雞爪怎麼做，泡椒雞爪如何做法
山雞爪一斤 野山椒 姜 蒜 花椒 白醋 米酒 鹽 味精 白糖 辣椒。做法 1 把雞爪洗乾淨，去掉雞爪的根部，並切開兩瓣，鍋裡放水燒開，倒入雞爪，放鹽 薑片 米酒 醋 花椒去腥，水開後再煮7分鐘起鍋 不要煮過時了，久了就不爽口 2 起鍋後放在冷開水裡沖洗，然後瀝乾水待用，用冷開水沖洗的作用是讓雞爪吃起...