1樓：蘇娃妮娜
你好，做豬肉丸子不需要放麵粉或者糯米粉，其做法如下：
取準備好的500克豬肉，澱粉100克，雞蛋2個，蔥花油鹽少許，油約500克，醬油50克先將豬肉剁碎，放入雞蛋，澱粉，攪拌均勻，油燒至九成熱，將肉餡捏成圓形，放入油鍋，炸制金黃色即可。
希望對你有所幫助。
2樓：麵筋粉姐姐
澱粉，最好再放上個雞蛋
3樓：張小燕陳健秀
放澱粉吧，多放點，然後抓勻，吃起來脆脆的
炸肉丸子為何要放糯米粉
4樓：遇見若陽
準備原料：豬肉1000克、雞精1勺、鹽5克、生抽2勺、澱粉2勺、雞蛋2個、麵粉適量、耗油1勺、蔥適量、姜適量
1、把豬肉切塊，蔥段姜塊放入絞肉機打碎。
2、打上兩個雞蛋，放入適量澱粉，麵粉，生抽，蠔油，鹽。
3、沿順時針攪拌均勻。
4、捏成丸子。
5、下鍋煮
6、完成。
5樓：六翼天使
首先，要想做好肉丸子選肉是關鍵；
原料:五花肉500克 ,加水適量,充分攪勻
調料:蔥、姜、白糖、料酒、老抽醋、五香粉、精鹽、雞精等酌量
配料:雞蛋100克
操作要點:蔥姜切極細末,將上述材料充分攪勻,攪至粘稠適度,手擠成丸即可,將調好的餡料擠成直徑25毫米的圓丸,下入8成熱油中炸制浮起,撈入另一隻裝有請水的鍋中,全都炸完後,根據丸制的口味,在再湯鍋里加入找口的調料進行二次調味,**,煮開開10分鐘停火.連湯一起存放.
肉丸是要速凍的，暴露在空氣裡當然會發黴的啊！在肉丸裡面加點豆粉可以讓肉丸口感變得爽滑～
1 將豬瘦肉及肥豬肉分別絞成泥狀備用。
2 太白粉、玉米粉、水及調味料a一起拌勻成粉漿水備用。
3 摔打攪拌作法的豬瘦肉泥至有黏性後，加入作法2中1/2的粉漿水，攪拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉漿水繼續攪拌，至水分完全吸收並有黏性，加入作法的肥豬肉泥、蔥末及調味料b的香油一同攪拌均勻，放入冰箱冷藏約2小時，待水分完全吸收。
4 取鍋燒水至滾沸時，將作法3冷藏的豬肉泥取出，並用手擠壓成一粒粒圓球狀放入鍋中煮，煮至豬肉丸完全浮在水面上即可。
這是兩種不同的做法，看似相似，卻做出來的味道及鮮嫩是有區別的
6樓：匿名使用者
炸出來的丸子會脆脆的，口感好。
做肉丸子用什麼做配料.麵粉，糯米粉，生粉
7樓：石家莊天燁食品
生產肉丸子一般用：玉米澱粉、木薯澱粉、變性澱粉、大豆分離蛋白、調味料等，結構原料使用tmr-807魔芋粉或tmr-808魔芋膠，用***-01活性魔芋多糖增加彈脆性，就能生產結構好的各種肉丸子。
做油炸丸子時糯米粉和麵粉什麼比例口感最好，成型也最好
8樓：匿名使用者
我做油炸丸子不加麵粉，訣竅是生丸子入溫油（鍋裡油量要大些），表面硬化定型後撈出（一點也不散），放在小容器裡高壓鍋再蒸30分鐘，使肉充分爛熟，用容器裡的湯汁勾芡後倒在丸子上面，口感很好。
家裡做不糊弄自己。外面買的才加麵粉。
9樓：果啟柯菱
主料糯米飯50g
麵粉200g
方法/步驟
1把糯米煮熟，做成糯米飯待用。
2準備麵粉備用。
3準備白沙糖，愛吃甜的可以多放點糖。（小編怕胖了，所以糖放的很少。）4準備麵包糠備用。
5把麵粉加水揉成團，揉好後，再加入麵包糠一起揉勻。
6加入煮好的糯米飯，揉勻。
7揉成一個個的小圓形。
8把揉好的小圓球放入糯米粉中滾一圈，讓全身都沾滿糯米粉。
9每個小圓球都揉上糯米粉。
10熱鍋放油，燒至七八層熱，油要多放點。
11放入揉好的糯米小圓球，炸至金黃色，中途要滾動一下，以免炸糊了。炸到金黃，泛香味就控油撈出。
12美味的糯米丸子就炸好了，裝盤享用。要趁熱的吃，涼了味道就會差很多。
幹炸豬肉丸子怎麼做，幹炸肉丸子怎麼做？
豬肉丸子的做法步驟 炸豬肉丸子的做法步驟 1 1豬上肉剁成肉末，大約為600克。炸豬肉丸子的做法步驟 2 2幹香菇泡開洗淨切小粒，胡蘿蔔 香蔥也切小粒，姜切蓉。炸豬肉丸子的做法步驟 3 3把肉末 薑蓉 蔬菜粒都混合在一起，加入料酒 鹽 醬油 白糖 生粉 麻油 雞粉攪拌均勻，再加入40ml的水，往一個...
肉丸子調鹹了怎麼辦，炸肉丸子料子拌鹹了怎麼辦
你好，可以再放一些肉，或者是麵粉雞蛋都可以，希望可以幫到你，實在不行的話可以放一些糖的，綜合一下 加入雞蛋，味精調一下 肉丸子調鹹了，可以加入雞蛋 味精調一下。家常肉丸 一 材料 肉末 500克 饅內頭 一個 野山菌 生薑容 蔥 雞蛋 一個 鹽 味精 料酒 生粉。二 製作步驟 1.生薑 蔥 切碎備用...
怎麼做油炸糯米肉丸子,怎樣做油炸糯米肉丸子
材料調料 食用抄油 糖襲 3 1，老抽，料酒，醋，蔥段，薑片，大料，香葉，鹽，主食材 豬肋骨，配菜 香菇，胡蘿蔔 做法0.排骨切小塊，冷水入鍋，煮沸焯排骨 1.鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖，小火慢慢把糖炒化.2.待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，3.接著...