1樓：匿名使用者
營養成份：蛋白質、維生素b2、煙酸、鈣、鐵等。
健康效果：適宜老人孩子等身體虛弱的人滋補。同時常吃小米還能降血壓、防治消化不良、補血健腦、安眠等功效。還能減輕皺紋、色斑、色素沉積，有美容的作用。
穀子有什麼營養
2樓：匿名使用者
穀子卵圓形籽實，粒小多為黃色。去皮後俗稱小米。
作用有很多，可以供食用，如果入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。
穀子的莖葉又是牲畜的優等飼料，含粗蛋白質，而且纖維素少，質地較柔軟，為騾、馬所喜食；
其穀糠又是豬、雞的良好飼料。
望採納！謝謝！
蔥有什麼營養價值？
3樓：濛濛然然歲月
蔥的營養價值
1、壯陽
蔥的好處，不得不說壯陽功效。大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，進而起到壯陽補陰的作用。因此，男人們可以適量吃點蔥。
2、發汗抑菌
大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用；蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和**真菌抑制作用更強。
3、防癌
香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
4、解毒調味
大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。
另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素b、c，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
5、增進食慾
生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素b1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。
6、舒張血管
大蔥富含維生素c，有舒張小血管，促進血液迴圈的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液迴圈的作用。
7、降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素a、c及鈣。
平時吃蔥主要有兩個誤區：
第一個誤區：重視蔥綠部分，輕視蔥白部分，甚至是切掉蔥頭，直接丟掉。
蔥根：營養之根！
蔥白連著根，含有揮發油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。蔥白中的維生素c、胡蘿蔔素、葉綠素、鎂的含量，都明顯高於蔥葉部分。
蔥的三個部位中蔥白是最容易被丟掉，同時也是功效最確切的。
蔥根中含有大蒜素，有抗氧化、殺菌的特性，還能治便血，並對預防腸道、呼吸道感染有療效，而且還可治感冒、緩解肌肉痛。蔥根需要洗淨，然後剁碎一起吃，千萬不要丟掉了！
第二個誤區：蔥綠部分喜歡炒、水煮或者油炸等。
這樣一來，脆弱的蔥綠中的營養物質基本都消耗殆盡了，而很多高明的大廚都會在最後撒上一把生的蔥花！不但美觀，而且最大限度地保持了蔥綠的營養價值！
4樓：大舌頭一號
蔥的營養價值
蔥是蔬藥兼優的食物，在日常生活中它更是少不了的重要調味品。
蔥的藥用價值不小，我國民間用蔥來**傷風感冒、頭痛鼻塞、急慢性鼻炎、鼻竇炎、小兒蛔蟲腹痛、癰瘡腫毒等已很普遍。
蔥葉能利五臟、益頭目、清水腫。
蔥白有解肌發表、利肺通陽、解毒消腫之功；
蔥汁有散淤血、止疼、解毒之用。如小便不通暢，可將蔥白連葉搗爛與蜂蜜調和敷下腹部；用蔥葉煎洗漬患處，可去溼氣足腫。
蔥根能治便血、消痔。現代醫學還發現蔥有著較強的殺菌作用，功同大蒜，對預防腸道、呼吸道傳染病有療效。蔥的辛香味，能促進人的消化液分泌，從而提高食慾促進消化；蔥頭所含的前列腺素a 能舒張小血管而減少血迴圈之阻力，有助於防治高血壓，對腦力勞動者尤為適宜。
在烹調中，蔥常被加工成絲、末，作為冷盤的調料，增鮮之外，還可起到殺菌、消毒之用。加工成段，經油炸後與主料同烹，十分誘人。在魚湯中，放些經油炸的蔥，香味濃郁，可除魚腥。
家畜、家禽的內臟，羶味較濃，蔥更是成了不可少的調料。
蔥有較強的氣味，有些人不敢食，這裡介紹除蔥氣味的辦法：
一、不要在飯後吃蔥，可在進食過程中食用，這樣可減少嘴中的蔥味。
二、吃蔥後即刷牙，可去蔥味。
三、用開水加一小匙植物油攪成液體來嗽口，效果也很好。
5樓：文學雅人
蔥的營養價值
大蔥含胡蘿蔔素、維生素b、維生素c及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質外，還含蔥辣素，具有較強的殺菌及抑制細菌、病毒的功效，吃生蔥有預防及**感冒的作用。每天生吃三棵蔥（大約60克），可以起到很好的預防流感的作用。
大蔥的功效與作用
1.舒張血管
大蔥富含維生素c，有舒張小血管，促進血液迴圈的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液迴圈的作用。
2.降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素a、c及鈣。
3.緩解疲勞
生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素b1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。
4.壯陽補陰
大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，從而「壯陽補陰」。因此，對男性來說，每週吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當成調味劑，以達到壯陽補陰的功效。
5.解毒調味
大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。
另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素b、c，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
6.預防癌症
香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
7.發汗抑菌
大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和**真菌抑制作用更強。
6樓：甕淑琴鈄風
蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素a原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。
食用功效
蔥味辛、性溫；
能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表；
主治風寒感冒輕症、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病症。
對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的**作用。
7樓：薛寶釵
1.蔥所含揮發油成分主要為含硫化合物、不飽和脂肪酸等。
這些成分有助於消化、抗癌、及殺菌消毒，如痢疾桿菌等。
2.烯丙基硫醚可以保護腸胃，刺激胃液的分泌，加快胃的消化，有助增進食慾。
與維生素b1含量較多的食物同食(如動物內臟、肉類、豆類、糧穀類、堅果)，有助於澱粉轉變為熱量。
3.蛋白質含量為每100克中1.42克，富含穀氨酸。
4.富含維生素a、c、b1和b2。
蔥葉部分含更多維生素a、維生素c
8樓：中國農業出版社
大蔥的管狀葉和假莖（蔥白）均可食用，生食或熟食皆宜。大蔥是非常重要的蔬菜調味品，特別是對魚蝦等水產品的解腥作用，更是不可缺少的。
大蔥是重要的香辛菜，其味辛、性溫，食用可增進食慾。大蔥蘸甜醬、煎餅卷大蔥、羊肉爆大蔥等，都是人們最普遍的吃法。
9樓：才
香蔥豬蹄湯營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。
豬蹄中還含有維生素a、b、c及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
做法1.豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨，剁成塊。
2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5釐米左右，用大火將水燒開，撈出豬蹄塊用水冼乾淨。
3.鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開後轉成中小火，加入蔥、姜、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時。
4.湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時，黃豆酥爛後加入香蔥、鹽，繼續用小火燉20-30分鐘即可。
10樓：函玉巧孫黛
蔥在日常生活中平凡得不能再平凡。民間有「無蔥不炒菜的」的說法，幾乎每個家庭中都備著一捆蔥，隨時準備用它調味或是當配菜的調味蔬菜。沒有人把蔥作為高貴的營養品；但若論起它的營養價值和保健價值，還真是不能小看。
蔥四季都能食用，品種多樣，其營養價值各不相同。新鮮蔥葉中的胡蘿蔔素和維生素c的含量都相當高，葉子嫩綠的小蔥中的營養素含量比把葉子扔掉的大蔥高是可以理解的。小蔥無論是維生素c還是胡蘿蔔素方面都比較優秀，算是一種高營養的蔬菜。
我們吃蔥的時候，可不要只注意白嫩的蔥白，而把葉子隨便丟棄掉啊。
蔥的保健價值比營養素的含量更加突出。按中醫的說法，蔥能夠發汗解表，民間常用大蔥加姜和紅糖煮湯來**感冒初起。蔥具有健胃功效，可提高食慾，增強體質。
多吃生蔥，還能溫暖身體，提高人體的抵抗力，預防呼吸道傳染病。原來，蔥裡含有揮發油，其中的蔥素是殺菌的能手，可以殺滅口腔中和呼吸道中的細菌。
蔥與蒜一樣，能夠預防血膽固醇升高和動脈硬化，降低血壓、保護血管，減少血栓的發生。因此，蔥對於體力活動較少，大腦過度疲勞，容易患心血管疾病的腦力勞動者特別有益。
穀子有什麼好處
11樓：秀城小妞兒
穀子（學名：setaria italica）：屬禾本科的一種植物。
古稱稷、粟，亦稱粱。一年生草本；稈粗壯、分櫱少，狹長披針形葉片，有明顯的中脈和小脈，具有細毛；穗狀圓錐花序；穗長20～30釐米；小穗成簇聚生在**支梗上，小穗基本有刺毛。每穗結實數百至上千粒，子實極小，徑約0.
1cm，穀穗一般成熟後金黃色，卵圓形籽實，粒小多為黃色。去皮後俗稱小米。粟的稃殼有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色，俗稱「粟有五彩」。
廣泛栽培於歐亞大陸的溫帶和熱帶，中國黃河中上游為主要栽培區，其他地區也有少量栽種。
蛋白質、維生素b2、該種是中國北方人民的主要糧食之一，穀粒的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素（據**衛生研究院的分析，含蛋白質9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡蘿蔔素0.
12毫克，維生素b1 0.66毫克和維生素b2 0.09毫克，煙酸、鈣、鐵等
不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優等飼料，它含粗蛋白質5-7%，超過一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質地較柔軟，為騾、馬所喜食；其穀糠又是豬、雞的良好飼料。
[1]1、小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足；
2、小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米；
3、小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養；
4、小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他麵粉摻和製做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等。
適宜老人孩子等身體虛弱的人滋補。同時常吃小米還能降血壓、防治消化不良、補血健腦、安眠等功效。還能減輕皺紋、色斑、色素沉積，有美容的作用。
氣味：鹹，微寒，無毒；主治：可以養腎氣，除脾胃中熱，利小便，治痢疾。
磨成粉可以解毒，止霍亂。做粥食用可以開胃補虛。《本草綱目》記載：
「養腎氣，去脾胃中熱，益氣。陳者：苦，寒。
治胃熱消渴，利小便
番茄有什麼營養價值，西紅柿有什麼營養價值
番茄亦稱西紅柿。由於番茄中含有大量膠質 果質 棉花酚等成分，這些物質很容易與胃酸發生化學反應凝結成不溶解的塊狀物質，這些塊狀物可把胃的出口堵住，使胃內壓力升高，引起胃擴張，甚至發生劇痛。故番茄不宜在空腹時吃。另，生吃番茄應取鮮品洗淨在飯後吃，以免引起腸胃道疾病。味酸甘 性平，無毒。果實含蛋白質 脂肪...
小米有什麼營養價值，小米有什麼營養價值呢？
小米的營養價值如何？相關人群 一般人均可食用 1.小米是老人 病人 產婦宜用的滋補品 2.氣滯者忌用 素體虛寒，小便清長者少食。食物相剋 小米忌與杏仁同食。製作指導 1.小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足 2.小米粥不宜太...
板栗有什麼營養價值，板栗有什麼營養價值呢？
板栗營養豐富，富含人體所需營養元素。其中的蛋白質含量與麵粉近似，比甘薯多1倍 氨基酸含量比玉米 麵粉 大米高1.5倍 脂肪含量比大米 麵粉高2倍 維生素c含量是蘋果 梨 桃的5 10倍 所產生的熱量與大米 麵粉相近，是很好的糧食代用品。板栗的吃法很多，煮食軟糯，炒食香甜，還可用來燉肉 燉雞，非常美味...