1樓：匿名使用者
主料豆角
bai ：250
臘腸 ：150
輔料鹽 ：適du量
zhi蒜 ：適量
味極dao鮮 ：適量
油 ：適量
醋 ：適量
具體步驟
第一回步
1.來看看我在花答盆裡種的豆角哈，比我的手都要長第二步2.豆角掐筋洗乾淨後，折成5釐米左右的段第三步3.香腸斜著切片
第四步4.把豆角倒開水裡焯一下斷生
第五步5.撈出來瀝乾水分
第六步6.油鍋微熱，蒜蓉炒香
第七步7.豆角下鍋炒片刻
第八步8.香腸下鍋和豆角一起炒片刻
第九步9.加入醋和味極鮮調勻的料汁繼續炒1分鐘第十步10.加鹽調味，關火
烹飪技巧
很簡單的快手菜，注意把握火候；豆角最好先焯一下，直接生炒也可以，只是那樣要注意一定要炒熟，生的吃了會壞肚子。
素炒長豆角怎麼做好吃？有素炒長豆角的家常做法嗎？
2樓：舊人墨染錦年
1.將長豆角用手摺成一小段，一小段，洗淨備用。
2.將幹椒、蒜、蔥頭切好備用。
3.**，放入適量油，將油鍋十分熱時，放入幹椒、蒜、蔥頭炸1分鐘。
4.將冼好的豆角倒入鍋中翻炒，加少量鹽接著翻炒。
5.因豆角較硬，所以也較難熟，所以還需加入少量水，悶炒3次以上。
6.將感覺到豆角悶炒的有軟感，就可放入雞精，起鍋裝盤。
常見的豆角炒菜：
1.蒜泥豆角，四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
2. 乾煸豆角，乾煸豆角是川菜的一種烹調技法，是將豆角稍微乾煸一下，使其幹身爽脆，再用幹辣椒和花椒拌炒入味而成，先將豆類蔬菜切段，再投入加少許油的鍋中煸炒，炒至豆類水分散發，幹香油亮，脆嫩爽口即成。
3.豆角燒茄子，豆角燒茄子是一道平常菜，主要原料是豆角和茄子，兩者搭配富有營養，且口感香辣爽口。
4.麻汁豆角，這是一個夏季時令菜，系濟南民間傳統做法。豆角碧綠脆嫩，麻汁味濃，清香爽口。
豆角炒臘肉怎麼做好吃又簡單，做法**分
3樓：匿名使用者
主料臘肉 ：70
豆角 ：200
紅椒 ：50
輔料油 ：適量
白砂糖 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
第一步1.備好豆角、紅椒、大蒜頭 注：我用了兩種豆角一是四季豆，另一是油豆角。
第二步2.豆角用開水焯燙一下。 注：焯燙是為了色更綠，也為了熟的透，食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒。
第三步3.摘去豆角兩頭，切斷、紅椒切條、新蒜頭剝出瓣粒。 注：新蒜頭很嫩無需拍碎。
第四步4.將浸泡在水中的臘肉入微波爐高火2分鐘。 注：你也可以在爐上用蒸煮的方式，這是為了儘量降低臘肉的鹽的含量，同時也能張揚臘肉的淳樸香味。
第五步5.取出臘肉並切片，姜切末。
第六步6.熱鍋溫油菜下姜和臘肉，中火。
第七步7.當臘肉變成透明色，加點糖提鮮，並下豆角、紅椒、大蒜頭。
第八步8.翻炒至豆角完全熟透,也可蓋鍋燜一下,根據情況決定。 注：臘肉鹹一般加入了蔬菜也是不用加鹽調味的。
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豆角怎麼做好吃？豆角炒豆角怎麼做好吃
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