1樓：匿名使用者
材料主料：豆角，花椒，鹽，肉末，蒜末。
做法1、鍋裡放水加花椒和鹽
醃製酸豆角的做法步驟圖，醃製酸豆角怎麼做
2樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制酸豆角？快來get吧~
3樓：我家有菜
醃製酸豆角怎麼做？豆角洗乾淨切碎，放入小米辣蒜末，姜鹽白糖，白醋白酒，攪拌均勻，密封后了冷藏兩個星期。
4樓：陌上_卿名酒酒
主料豆角
230g輔料油
適量鹽適量酸姜
適量泡椒
適量蒜米
適量高度白酒
適量豆豉
適量白糖
適量步驟
1.豆角洗淨後晾乾水分。
2.切寸段。（長短隨個人心意）
3.放點鹽到盆裡。
4.用手揉搓，使每根豆角都沾上鹽粒，輕搓至豆角表面稍有點溼潤就行，放置一小時。
5.泡姜切細絲。
6.泡椒剪成段。
7.蒜米切碎粒。
8.準備好豆豉。
9.乾淨無油無水的玻璃瓶一個。
10.將醃製好的豆角粒倒入玻璃瓶中。
11.放入豆豉、泡薑片、辣椒、蒜米粒。
12.調入少許的鹽。
13.滴入少許的高度白酒。
14.放置3-4天左右。期間要將瓶子裡的豆角粒上下翻抖，使浸出的鹽水都能沾上豆角粒。
15.17號醃的，21號的成品，已經變成黃色了，表示豆角醃好了。
16.熱鍋下油，放入蒜米爆香。
17.倒入酸豆角。
18.調入適量的白糖，翻炒均勻即可出鍋。
如何自己製作酸豆角 正宗的做法 謝謝
5樓：看看今天我們
材料：豆角、鹽、白酒、花椒、糖、幹辣椒、泡菜壇。
【步驟】
1、製作酸豆角首先要有一些嫩的豆角，而且得把嫩豆角的首尾兩端摘掉。
2、把豆角洗淨，洗的時候可以加一勺麵粉，這樣洗的更徹底，洗淨之後瀝乾水分。為了防止生水滲透到豆角中，最好用涼白開清洗兩遍。
3、準備好食鹽和白酒，鹽可以多放一些，白酒適量就好。鍋裡放水加花椒和鹽煮開，放涼。
4、豆角切成大小適宜的長度。
5、泡菜壇洗淨晾乾把涼的花椒鹽水和豆角放進罈子，水要沒過豆角，但不要加滿，儘量佔3/4罈子空間，然後加點高度白酒，喜歡吃辣的放點幹辣椒，最後用乾淨的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天，既可食用。
6樓：領悟
準備材料：
豆角、鹽、大蒜、飲料瓶
做法：1、豆角不需要洗，去兩頭蒂，大蒜子去皮，飲料瓶清洗乾淨瀝乾水份2、將豆角切成丁
3、加入大蒜
4、加入鹽
5、攪拌均勻
6、藉助左手虎口，用勺子挖豆角倒入飲料瓶中7、擰緊蓋子，室溫儲存，一般7天后即可開瓶清洗用肉末炒來吃。
7樓：匿名使用者
1.把豆角放入滾水中汆燙一下斷生，備用
2.把豆角放進乾淨的乾爽容器裡，加入鹽，高度白酒，薑片，辣椒，泡菜菌粉(**有賣)。加入礦泉水，沫過豆角就可以了。
3.如果室溫在30°左右兩天就酸爽好吃了。如果天氣涼就要釋放延長髮酵時間。發酵好的酸湯是乳白色的。撈菜是要戴上一次性手套。
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