1樓：匿名使用者
醃製辣椒不用放水的、要放鹽，反而要把辣椒晾乾外表水份才可以使醃製的辣椒存放時間長點，做泡辣椒就需要放水、但不要放生水。
2樓：千年傳世典範
不用防水，放醋醬油蔥姜花椒，就行了，望採納
3樓：勿w忘c心z安
一點就行了，要多放些酒
4樓：金俠
醃製青辣椒的時候，能不能放水？
醃製油辣椒時辣椒需要用水過嗎
5樓：香豬豬啦啦啦
醃製油辣椒時辣椒不需要用水過，這個會影響油辣椒的香味。
油辣椒的做法如下：
食材：幹辣椒 200g 菜油 適量
做法：1、小尖椒，暴晒幹。
2、每一個都摘除根蒂。
3、放入料理機，打成碎，注意不用打成粉。
4、打好的辣椒粉，這個**沒照好，顏色太失真了。
5、鍋內放入菜油，量大概是辣椒的1.5倍至2倍左右。
6、大火把油燒開之後關火，等油稍微涼一下。
7、辣椒粉倒入油中。
8、不斷斷用鏟子煸炒，直至油麵不再翻泡泡即可。
6樓：藝術油畫網
不用，但是需要把辣椒剁碎後晾晒去掉水分
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