1樓：寶寶一起啪啪
一、因為涼皮製作原料中會加入玉米粉來增加涼皮中的韌性和勁道，玉米粉是呈現黃色的，所以製作出現的涼皮就會呈現出黃色的，可以放心食用的。
二、涼皮製作方法
材料：麵粉500克、玉米粉100克、醬油10克、蒜末5克、花椒油10克、辣椒油5克、食用油2克
步驟1、麵粉和玉米粉混合之後加入適量的水調成麵糊。
2、準備一個蒸麵盆，塗上一層油。
3、蒸麵盆倒入一勺麵糊。
4、放入熱鍋中蒸。
5、大概四五分鐘麵皮鼓起來就可以了。
6、把麵皮揭起來。
7、把麵皮切條。
8、用碗倒入醬油和蒜末，倒入燒熱的花椒油。
9、把調好的調料倒入麵皮中，加入適量的辣椒油就可以吃了。
2樓：一尊還酹江月
涼皮都是澱粉做的，至於白色的和黃色的區別就在於是否放油了。 做涼皮有點像攤薄餅，將澱粉糊攤在平底鍋上。平底鍋上不放油，就形成白色涼皮；平底鍋在攤涼皮之前先刷一層油，就形成黃色涼皮。
3樓：壯歲月
你是說涼皮本身還是買回來裡面有黃色的，麵筋嗎，本身的話如果是很少的話有可能是油放多了，或者不均勻，但也有可能是放了新增劑。
4樓：談不起戀愛
涼皮裡有黃色嗎？
沒有聽說！我不知道你說的是什麼黃色？是滷汁？還是麵筋？或者是其他什麼？
或者你吃的涼皮是否本身就是某種發黃的食材製作的呢?
5樓：格格巫
是麵筋，面。。。 ， 小麥。。 加工 。。。 面，。。 然後油炸，，然後麵筋。
6樓：灬灬麥秀灬灬
刺黃瓜 切絲的 刀工要好 或者用削條板刮也可以的
7樓：魔獄地龍煞
是一種油，是製作的人做法不同而呈現不同顏色的涼皮，再鍋上不放油，就形成白色涼皮，放了油，就形成黃色涼皮。
8樓：荒漠裡那爿天池
芥末膏、芥末粉、芥末油
9樓：匿名使用者
豆製品，類似於腐竹，不過是空心的
10樓：湖心冰花
那個好像是麵筋，洗出來的
外面買的涼皮怎麼是黃顏色的？是不是加了什麼東西？
11樓：人在旅途臣臣
客官，黃涼皮是在澱粉里加適量鹼面子。
12樓：匿名使用者
涼皮白而透明是最好的 黃色的可能是做涼皮的人偷工減料，節減原料，增加雜料產生的 具體加了什麼我不知道當然在製作涼皮過程中步驟錯誤的可能性也有但與做成黃色的涼皮沒多大關係
13樓：匿名使用者
黃顏色的是小米的，白顏色的是大米制的。
為什麼有些涼皮是白色的，有些是黃色的？都是什麼材料做的啊？
14樓：陳肛3峙
涼皮都是澱粉做的，至於白色的和黃色的區別就在於是否放油了。
做涼皮有點版像攤薄權餅，將澱粉糊攤在平底鍋上。平底鍋上不放油，就形成白色涼皮；平底鍋在攤涼皮之前先刷一層油，就形成黃色涼皮。
注意：平底鍋不是放在火上，而是放在開水中。
哪裡有學涼皮的地方涼皮培訓，哪有涼皮培訓，涼皮培訓在哪
涼皮是一種純粹的澱粉食品，它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，如果站在涼皮的角度看麵粉，則麵粉就是由麵筋和澱粉組成的，所以要製作涼皮必須先把麵筋和澱粉分離，分離麵筋和澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因。涼皮雖然是用澱粉製作的，但並不是隨便什麼澱粉都可以用來製作涼皮的，澱粉的種類很多，...
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涼皮要好吃除了涼皮製作還需調料水好吃才完美，最詳細的調料水熬製配方來了趕快試試吧，絕對不讓你失望。涼皮調料最簡單的做法？涼皮裡的配料有多少 涼皮裡配料主要有黃瓜絲，蒜末，小塊麵筋，花生，香菜，還有秘製的醬等。涼皮面粉分類。1 特高筋粉 水份14 粗蛋白質以上 通常用來做麵筋，油條。2 高筋粉 水份1...
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選購不能只看牌子，而要符合下列特點 1 主軸選用特種鋼材,並經嚴格的熱處理,使其壽命大大延長。2 主軸加粗 加長,並加大電機功率,使產量大大提高。3 出口處增加鋁合金圓盤,使您在使用時消除熱水濺身或灑落地面的顧慮。4 廢除原來的普通軸承,採用特種結構軸承,雖然增加了成本,但提高了裝置的使用效能,消除...