1樓：中國農業出版社
蓮藕中一般含澱粉
10%～抄20%．蛋白質1%～2%，蓮子中的澱粉和蛋白質含量分別高達40%～50%和19%～22%，且含有多種維生素，營養豐富。藕節、蓮芯、花、蓮鬚、蓮梗和蓮葉蒂等可入藥。荷葉是簡易包裝的材料。
蓮子殼、蓮蓬殼含有單寧，可作染料，也可製作活性炭。
專家告訴您：蓮藕品種很多，以藕作為產品的藕蓮，因澱粉含量的不同，表現出不同品質和口感，澱粉含量較高的品種，適宜於採挖完全成熟的老熟藕，用於煨湯燉食。而澱粉含量較低的品種，適宜於採挖嫩藕，用於生食、炒食用。
以蓮子作為產品的子蓮，通常加工成為通心幹蓮，但近年來育種單位培育出了一些專供食用新鮮嫩蓮子的品種，例如浙江省金華市農業科學研究院選育的『金芙蓉1號』，甜嫩爽口。
2樓：發過火大傷腦筋
蓮藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可藥用，營養價值極高。中國南方大專型淡水湖均盛屬產蓮藕，以湖北為最，被稱為水八仙。
鮮蓮藕富含碳水化合物、膳食纖維、維生素和多種礦物質，藕絲中還含有粘多糖....
3樓：匿名使用者
蓮藕好像還可以調經。
4樓：琦桂花富羅
藕含有豐富的蛋白質、糖、鈣、磷、鐵、各種維生素、其中維生素c特別多，食物纖維含量也髙。
蓮藕有什麼營養價值？
5樓：中國農業出版社
蓮藕中一般含澱粉10%～20%．蛋白質1%～2%，蓮子中的澱粉和蛋白質含量分別高達40%～50%和19%～22%，且含有多種維生素，營養豐富。藕節、蓮芯、花、蓮鬚、蓮梗和蓮葉蒂等可入藥。荷葉是簡易包裝的材料。
蓮子殼、蓮蓬殼含有單寧，可作染料，也可製作活性炭。
專家告訴您：蓮藕品種很多，以藕作為產品的藕蓮，因澱粉含量的不同，表現出不同品質和口感，澱粉含量較高的品種，適宜於採挖完全成熟的老熟藕，用於煨湯燉食。而澱粉含量較低的品種，適宜於採挖嫩藕，用於生食、炒食用。
以蓮子作為產品的子蓮，通常加工成為通心幹蓮，但近年來育種單位培育出了一些專供食用新鮮嫩蓮子的品種，例如浙江省金華市農業科學研究院選育的『金芙蓉1號』，甜嫩爽口。
6樓：發過火大傷腦筋
蓮藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可藥用，營養價值極高。中國南方大型淡水湖均盛產蓮藕，以湖北為最，被稱為水八仙。
鮮蓮藕富含碳水化合物、膳食纖維、維生素和多種礦物質，藕絲中還含有粘多糖....
7樓：我不會玩魚人
蓮藕食性寒，味甘、澀，無毒，歸心、肺、脾、胃經，具有清熱潤肺、生津涼血、散淤祛腫的功能。
1、防治高血壓和糖尿病。蓮藕含有豐富的營養成分，受到人們的重視，這種色淡黃而多纖維的蔬菜，被列為重要的健康食品之一。蓮藕的食物纖維能夠刺激腸道，**便祕，促進有害物質的排出，減少膽固醇和糖分積累，具有預防糖尿病和高血壓等作用，尤以生食或飲用鮮汁最有效。
2、**潰瘍和貧血症。蓮藕含豐富的鐵和單寧酸，把蓮藕切開後，切口接觸到空氣會變成黑褐色，這是由於鐵與單寧酸和氧所起的化合作用所致。單寧酸具有收斂和止血作用，可以把潰瘍的傷口**。
鐵也有止血和構成血紅蛋白的作用，對於貧血亦有效。
3、美化肌膚，保持肝臟健康。維生素c有防止出血、產生腎上腺皮質激素、排洩體內有害物質的作用，而且作為美容的維生素，對於保持美麗的肌膚也發揮著很大作用。蓮藕所含的維生素c較多，當飲酒過多感到疲倦時，食用蓮藕則可減輕肝臟負擔。
4、蓮藕的營養成分對防治感冒、咳嗽、畏冷和食慾不振均有功效，可作為果品生吃、煮熟或磨鮮蓮藕汁飲用。
8樓：匿名使用者
蓮藕可生食也可做菜，藥用價值非常高，老幼婦孺和體弱多病者特別適合食用。新鮮的蓮藕味甘、性寒，入心、脾、胃經；具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效；主要作用於**熱病煩渴、**、衄血、熱淋等症狀。煮熟了的蓮藕性溫、味甘；具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效；主要作用於**肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛洩瀉
9樓：鳳付友香庚
蓮藕一身寶，秋季的藕最補人，七空藕澱粉高，水分少且不脆，易做湯。九孔藕水分高且脆嫩涼拌青炒最為妙，
10樓：匿名使用者
蓮藕的營養十分的豐富，含有碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵、磷、核黃素、硫胺素、尼克酸、胡蘿蔔素等多種營養成分。
11樓：昝秀芳系靜
可以清熱解毒，潤肺等功能，不妨多吃吃
12樓：接珍於雨南
蓮藕具有很好的清熱、補血、除煩、安神入睡作用。通便止瀉、健脾開胃，蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
蓮藕有什麼營養物質,對人體有什麼好處?
13樓：王仕節
藕又名蓮藕，含有豐富的碳
水化合物和維生素c。
中醫認為藕性味甘寒，有除煩解渴、健脾開胃的功效。
治支氣管擴張咯血：生藕搗汁，每日一杯。
治上消化道出血：生藕汁，每日兩杯，連服3~5天。
飲生藕汁還可治急性腸胃炎、鼻出血、中暑、腹痛等症。
藕可生食、炒食，也可做糯米糖藕、白糖糯米藕粥等食品。
藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物。藕原產於印度，後來引入我國，迄今已有三千餘年的栽培歷史了。藕在我國南方諸省均有栽培，藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。
江浙一帶較多栽培七孔藕，該品種質地優良，它的根莖粗壯，肉質細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕，人們均愛食它。蓮的各部分名稱不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗，葉名荷葉及荷葉蒂。荷花蕊名蓮鬚，果殼名蓮蓬；果實為蓮肉或蓮子，其中的胚芽名蓮心，蓮的地下莖名藕（藕節藥力極強）。
[成份]每100克可食部含蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物18.1克，鈣18毫克，磷51毫克，鐵4.4毫克，以及維生素b和維生素c。
[性味歸經]中醫認為，生藕甘，寒，無毒。熟藕甘，溫，亦無毒。
[功效]生藕具有消瘀清熱，除煩解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宮出血等）、化痰，治肺炎，肺結核、腸炎、脾虛下瀉、婦女血崩等諸症。藕經過煮熟以後，性由涼變溫，失去了消瘀清熱的效能；而變為對脾胃有益，有養胃滋陰，益血，止瀉的功效。
[食**一]
鮮藕片600克，鮮薺菜30克，花生油15克。將藕片、薺菜洗淨切片。炒鍋加入花生油燒熱後放入上二味炒熟服食，一般5～7次服用有效。主治血閼引起的產後腹痛、出血。
[食**二]
藕粉100克，粳米粉50克，白糖100克。將藕粉、粳米粉分別放入碗內，用溫水調成糊。鍋內放入清水，調入粳米粉，旺火加熱，並不斷用筷子攪動，待燒滾後，再衝入藕粉，候再滾，加入白糖調味即可食之。
此方有養血止血、補脾開胃功效。適用於婦女血虛失血、產後虛弱、食慾不振的**。也是婦女常用的保健佳品。
[食**三]
鮮藕搗爛絞汁，每次50～100毫升，加適量糖，口服，每天1～2次，可治婦女月經提前與量多。
[食**四]
蓮藕節30克，亂髮霜9克，煎湯服用。可治婦女血崩、血漏等病症。
[食**五]
蓮藕和羊棲菜用油炒，每天三餐都可作為佐菜給出血不停的婦女吃後，半個月血就停止下來，一個月即可痊癒。
[食**六]
蓮藕絞汁約半杯的量和雞冠花三朵與半杯水，共入鍋中煮，煮好後瀝去殘渣，取其汁、加糖調味，即可食，可治赤帶。
[食**七]
蓮藕汁加5～6滴梅醋來飲用，服用2～3個月後，對**月經太多，可獲好的效果，可以恢復到正常的月經日數（約四天）。
[食**八]
用生蓮藕片搗汁，作為冷飲，每日飲2～3杯，可止便血。
[食**九]
將藕根的節磨成汁，喝下一杯，對因咳嗽而無法入睡或痰裡雜有血液的情況，最為有效，亦治易流鼻血。
[食**十]
生藕節汁飲服，並取之滴入鼻子內，即能止鼻血。
[食**十一]
藕節30克，山桅30克，生地9克，水煎服，對鼻出血馬上見效，大人連服2劑。
[食**十二]
藕節30克和山桅30克，水煎兩茶杯，分二次服下，4小時1次，大人連服兩劑。本方有涼血止血作用，治鼻出血。
[食**十三]
500克蓮藕切薄片，然後將亂髮霜少許，與砂糖120克撒在蓮藕上食用，治鼻出血。
[食**十四]
生的蓮藕500克，馬蹄菜（即荸薺），蘿蔔500克共煮加適量水入內，煮後去殘渣，飲汁，可治鼻出血。
[食**十五]
將蓮藕磨碎用紗布絞汁，韭菜研磨後亦用紗布絞汁，各約一茶杯，倒在同一盛器中，入蒸鍋蒸煮，即可食用，可治鼻血流出。
[食**十六]
鮮藕1000克，鮮梨500克。生荸薺500克、生甘蔗500克、鮮生地250克，上五味同榨汁，每次飲一小杯，每天3～4次。可治血友病。
[食**十七]
用小而嫩的蓮藕500克，用刀颳去雜色點，洗淨，以鋁製刮板上下刨刮，刮板以沒有小洞的為好，蓮藕全部刮完後，用紗布包著蓮藕渣，備碗，用力擠渣，500克蓮藕約擠汁250克，以半碗水及一湯匙冰糖煮沸，糖化後，將蓮藕汁倒入，一面倒一面攪勻，趁熱喝下，一次即可治好多痰的咳嗽，短期內病症不再**，呼吸也十分順暢。
[食**十八]
按[食**十七]取得蓮藕汁，不放冰糖水，而放鹽巴，味雖鹹澀，不太好喝，但對多痰咳嗽的**，效果更佳。
[食**十九]
按[食**十七]取得蓮藕汁，放在瓦斯爐上煮，直接煮成糊，食之，對多痰咳嗽也很有效。但入口較難，可在煮時，將一碗冰糖水，慢慢倒入，一面倒一面攪，藕汁加了水就成稀糊，較易入口。
[食**二十]
將蓮藕壓碎加上薑汁，鹽，砂糖，一起煮沸，溫涼後食用。可鎮咳化痰。
[食**二十一]
凡肺癆患者，常以蓮藕燉肉吃，對病症的**很有效果。
[食**二十二]
蓮藕250克切片，沾砂糖食用。可**有咯血現象的肺結核。
[食**二十三]
蓮蒂若干搗爛，幹柿三枚，以酒送服，可治脾虛下痢，功效甚大，切勿雜以他食用。
[食**二十四]
孩童患急性肺炎，大熱喘咳，風熱不眠時，以生香蕉頭取其9克，與生蓮藕3克搗爛，絞汁；用此汁與羚羊角0.3克、生桑白皮3克，煎湯，兩碗水煎至剩一碗時，泡六一散3克、正冬蜜9克，送服。每天飯前食用，每日2次。
[食**二十五]
蓮藕、蓮子、山藥、芡實、菱肉、蕨麻、百合各等份同煮食或磨粉蒸食。可**慢性腸炎。
[食**二十六]
用蓮藕根、野菱、苡米仁，以文火久煮，飲其汁，小量持久服用，可治胃、腸潰瘍，兼有防治胃癌之功。
[食**二十七]
蓮藕數斤至十幾斤，洗淨生磨濾汁，作為飲料，常飲，可治胃、十二指腸出血。
[食**二十八]
鮮藕節搗爛，用酒沖服，可**長年瀉痢放臭氣。
[食**二十九]
老藕500克，切成薄片，10人份飯鍋放半鍋水，以大火煮開後，改以微火煮成三四大杯，這是一天的份量，如果吃膩了，可放少許冰糖或鹽，約食2～3個月，可**急性腎炎。
[食**三十]
蓮藕的絞汁一小杯，和甘蔗汁一小茶杯混合，一天分三次喝完，對**膀胱炎和尿道炎頗有奇效。
[食**三十一]
過敏性皮炎患者，病症未愈前，多吃蓮藕，有促使病症痊癒之功效。
[食**三十二]
蓮藕粉30～50克，砂仁2～3克，木香1～2克，白糖適量。將砂仁同木香一同放入研缽內，研為細末，每次取1/5～1/3的藥末，同蓮藕粉及白糖一起放入碗內和勻，用沸水沖泡，攪成糊狀食之，每天吃1～2次，連吃2～3天。此方有健脾開胃功效。
適用於小兒厭食或傷食症的**。本方宜趁熱食用，不宜冷食，以免傷脾胃。
[食**三十三]
蓮藕250克，豬脊髓500克（連脊骨）。將上二味同放鍋內熬，當菜服食，每週2劑，一般4-8劑見效果。此方有補血益腎功效。適用於遺精，面色蒼白，四肢乏力，腰膝痠軟等症的**。
[食**三十四]
老藕200克，糯米100克，白糖150克，桂花滷少許。藕洗淨，去皮，切丁塊。糯米淘洗淨，以清水浸泡。
砂鍋放入清水，加藕丁、糯米，先用旺火煮沸後，再改用文火熬成粥，然後加入白糖，調入桂花滷食之。此方有健脾止瀉，開胃助食，養血補心功效。適用於虛弱食少，大便洩瀉，久病體虛，產後虛弱的食療。
亦是常用養生保健佳品。
[食**三十五]
將擦碎的蓮藕和切成圓片的金橘，加少許酒和白糖後，再倒入開水內，趁熱服用。可治日久不愈的感冒症。
[食**三十六]
凡高血壓引起眼底出血者，可用藕節3～4個，鮮蕎麥30～60克，用水煎之服用，可止血。
[食**三十七]
胃擴張患者，用柿餅3枚，連蒂搗爛，和酒少許吃下，治反胃吐食有特效。
[食**三十八]
用豬尾腸8寸，洗淨，白蓮肉60克，去心不去皮，灌入腸內，用線扎住兩端，煮極爛，加鹽少許，每天吃3次，兩日即可**腸風下血癥，胃口也會逐漸恢復。
[食**三十九]
蓮藕節500克切成片，冬瓜1000克，取其皮切成片，加適量的水一起煮，瀝渣，喝其汁液。可治尿血癥。
[食**四十]
對於心煩意亂引起的失眠症，可用蓮藕6克，百合6克，煎服，多則三服，少則一服即可收效。一服藥可煎3次，如果是三服，則可煎9次，分3天服完。
[食**四十一]
鮮藕粥：鮮藕50克，粳米50克，白糖適量。兩者同煮成粥，放入白糖調服。有清熱涼血止血之功，用於血熱妄行引起的血精。
[食**四十二]
以鮮藕節、桑葉、鮮白茅根20克，水煎服；或以鮮藕汁300毫升加入少許冰糖，早晚各服用一次。對**流鼻血、**、咳血、肺結核咯血、嘔血、便血有明顯效果。
[食**四十三]
鮮藕汁30毫升，三七粉、烏貝粉各2克，溫熱服用，有止血、止痛散瘀的功效。對**胃、十二指腸潰瘍出血很有功效。
[食**四十四]
以蓮藕300克、女貞子20克、豬脊椎骨500克燉服。可治氣血虛弱、四肢無力、腰膝痠軟、頭昏眼花症。
[食**四十五]
將蓮藕焯一下，根據個人口味放入適量的糖、鹽、醋和香油拌均。將拌好的蓮藕存放在密封的瓶子裡，每天取出一些作為每餐的小菜。能清除腸道汙物，防止大便板結，刺激腸壁，防止便祕。
耦的營養價值，蓮藕的營養價值都有哪些呢
藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。作用與功效 蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來 熱病症 蓮藕味甘多液 對熱病口渴 衄血 咯血 下血者尤為有益。通便止瀉 健脾開胃 蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸...
來說說，大蒜有什麼營養價值，大蒜有什麼營養價值？
大蒜可供人們食用的器官主要有鱗莖 即通常所說的蒜頭 葉 青蒜 蒜苗 和花薹 蒜薹 它們的食用價值都比較高，能多層次滿足人們飲食需求。蒜頭潔白辛辣，品質黏辣鬱香，形如珍珠白玉，後勁十足。蒜薹質嫩清甜，綠白相隔，脆嫩可口。蒜苗色綠鮮美，味辣辛香，蒜香撲鼻，爽口開胃。大蒜的食用方法很多，可生食 拌食 炒食...
大頭菜有什麼營養價值，芥菜疙瘩有什麼營養價值啊？多吃好嗎？
大頭菜能利尿除溼，促進機體水 電解質平衡。因其性熱，故還可溫脾暖胃。蕪菁富含維生素a，葉酸，維生素c，維生素k和鈣。食用方法可用鹽巴醃製除去其芥辣口感，然後加糖生食，也可加入肉類或是年糕等食物進行烹飪。大頭菜即芥菜，又稱蕪菁 芥辣 芥菜疙瘩，是芥菜的一個變種，為根用芥菜。它質地緊密，水份少，纖維多，...