1樓：巨蟹我為遊戲狂
材料原料：牛肉餡、胡蘿蔔、麵粉。
配料：蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油。
做法1、胡蘿蔔洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲備用；
2、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；
3、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁；
4、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲，攪拌均勻；好了
2樓：007東風一號
俗話說得好美味但是水餃，而水餃最重要的地區就是取決於餡，而如今伴隨著地區的不一樣，水餃的款式和水餃餡就不一樣。普遍的水餃餡如白菜豬肉餡，韭菜豬肉餡，胡蘿蔔餃子餡這些。胡蘿蔔含有很多的胡羅卜素和很多維他命，對人體很有協助。
這兒詳細介紹紅蘿蔔餃子餡做法大全中的二種。
紅蘿蔔青菜豬肉餃子餡：
用材生豬肉500g紅蘿蔔2根白菜一顆姜適當蔥適當將
作法流程 1
胡蘿蔔切成小丁，鍋中放小量油，新增生薑沫蔥末，隨後放進胡蘿蔔炒到略微有點兒軟，成出去預留。
流程 2
大白菜切割成沫，放點鹽醃下出水量，隨後用沙布過慮擠壓水分。
流程 3
生豬肉剁碎蓉
流程 4
生豬肉新增米酒順時針方向拌和
流程 5
把紅蘿蔔和大白菜新增肉末裡，給油，鹽，胡椒粉，生抽，香油翻拌就可以
常見問題：
1.大白菜一定要用鹽醃下擠壓水分，要不一做餃子時餡裡就都是水了。2.包餡我都是自身用刀割的，覺得乾淨得多，假如嫌不便可以用外邊做好的包餡來做
胡蘿蔔苞米肉沫水餃餡
用材餃皮適當苞米一根胡蘿蔔二根肉沫少量鹽適量雞精適當食用油適當水澱粉少量
流程 1
把胡蘿蔔洗好切條，切完絲手擠掉一點點紅蘿蔔汁，苞米洗好掰好預留。
流程 2
肉沫再加生粉水一絲鹽雞精拌一拌預留
流程 3
隨後把胡蘿蔔苞米倒在面盆再加鹽油雞精拌和一下，（油能加多一些才美味）再再加肉沫輕輕地用筷子拌一拌。
3樓：爵爺的網路
牛肉胡蘿蔔餃子步驟1
牛肉胡蘿蔔餃子的做法大全
先把麵糰和好，餳著，較乾的500g麵粉一般加300**左右步驟2牛肉胡蘿蔔餃子的做法**
牛肉切成小塊，姜也切成小塊，一起用料理機打成肉泥步驟3蔥打碎和牛肉泥一起收好
步驟4放入油、蠔油、胡椒粉、鹽
步驟5攪拌上勁兒，可以加半碗水，一邊加一邊攪動步驟6讓水完全融進肉裡
步驟7放入打碎的胡蘿蔔
步驟8拌勻，最後加一勺香油在拌勻，非常入味步驟9面餳好，做小面劑子，擀皮
步驟10
放入牛肉餡
步驟11
包好餃子煮熟即可
牛肉胡蘿蔔餃子成品圖
烹飪技巧
牛肉餡要加水，一邊加一邊攪動，要不然煮出來的餡會很硬
紅蘿蔔牛肉餃子怎麼做
4樓：原創**夢工廠
1. 紅蘿蔔用 擦菜器 擦成絲
2. 擦成絲的狀態
3. 紅蘿蔔擦成絲後 用菜刀剁碎
4. 拿一個保險袋子，底部用牙籤戳幾個小孔，將紅蘿蔔汁擠出，因為本人家裡沒有紗布，所以用保鮮袋做。擠出的蔬菜汁可和麵，這樣有營養。
5. 將蔬菜汁放入麵粉
6. 和麵時，放入兩個雞蛋清，這樣餃子皮勁，而且很煮出時，很光。
7. 剁牛肉時，先用刀背把肉筋打鬆。
8. 本人力氣有限，所以將牛肉分小塊剁碎。
9. 剁好後，放一勺生抽，一勺料酒，兩勺香油，胡椒麵、鹽、適量。
10. 將蔥姜切成菜末 放到肉上
11. 熱鍋 熱油 油熱後 潑向蔥姜上
12. 做花椒水
13. 花椒水放涼
14. 加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁。
15. 在拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲，攪拌均勻，此時再放一點鹽，如果剛才醃肉時鹽量多，就不用放了。
16. 面的顏色發暗，那是剛才用紅蘿蔔汁和的面，將麵糰分成若干份，取一份，用蓋子蓋好，以免風乾。
17. 中間戳個窟窿，方便揉成長條。
18. 搓成長條
19. 做成劑子
20. 擀餃子皮
21. 包好時，避免風乾，用最大的保鮮袋撕開，撕好後，蓋住餃子。
22. 做一鍋水，水開後下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。
蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃。
5樓：匿名使用者
牛肉胡蘿蔔餃子的做法
1.先把麵糰和好，餳著，較乾的500g麵粉一般加300**左右2.牛肉切成小塊，姜也切成小塊，一起用料理機打成肉泥3.蔥打碎和牛肉泥一起收好
4.放入油、蠔油、胡椒粉、鹽
5.攪拌上勁兒，可以加半碗水，一邊加一邊攪動6.讓水完全融進肉裡
7.放入打碎的胡蘿蔔
8.拌勻，最後加一勺香油在拌勻，非常入味
9.面餳好，做小面劑子，擀皮
10.放入牛肉餡
11.包好餃子煮熟即可
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將蘿蔔纓洗淨，用開水燙，冷水後瀝乾水分。先用香油蔥頭拌肉餡放置十幾分鍾。把蘿蔔纓切成小粒，在肉餡中混合。蘿蔔纓是比較吸油的，所以這樣做就像是做野菜餡，油要大些，豬肉餡要一點點肥。蘿蔔纓須一定要用冷水投涼，否則會有腥臭的蘿蔔腥味。蘿蔔纓餃子在製作餡料的時候應該多放一點點豬油，這樣做出來的餃子才更好吃，...
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主料豬肉餡 500g 胡蘿蔔2根輔料油 適量鹽適量生抽 適量老抽 適量餃子餡調料 適量料酒適量蔥 適量姜適量步驟 1.準備好原料，面提前和好。2.胡蘿蔔用擦子擦成絲，用刀剁碎。3.鍋內放油，可以適量多放點，放入蔥花和薑末爆香。4.放入胡蘿蔔末翻炒，炒熟。5.蔥切末。6.肉餡加料酒向一個方向攪拌上筋，...