1樓：韶碧及曉蕾
夏季拌冷盤很簡單，多選擇清熱敗火的，如苦瓜焯了拌吃，或者是市場上有賣野菜的回來蘸醬生吃或焯了拌些香油。黃瓜，洋白菜等都很好。豆芽也很有營養。
主要是看你有什麼創意的吃法，菜的選擇是很簡單的。
2樓：匿名使用者
糖拌西紅柿吧，我自己也經常這樣弄的，省時又有營養，又好吃。西紅柿裡面的紅色素又可以幫助抵禦紫外線，建議你這樣吃。
3樓：姑娘_一杯清茶
我覺著涼拌銀耳和木耳很好吃！
4樓：匿名使用者
涼拌苦瓜，清熱去火，養顏**，夏季裡的一道好佳餚
5樓：匿名使用者
涼拌芹菜
即解暑，有營養，又**
6樓：威兒無邊
男士就更不用太講究啦
夏日消暑拌冷盤 :
夏天，吃涼拌菜可消暑開胃，促進食慾。以下介紹幾款簡便易做的涼拌菜，你不妨一試。
涼拌蜇頭。將水發蜇頭250克切成2毫米薄片，用熱水燙一下，速撈出瀝乾水分，蛋皮25克切絲，香菜切段，將蜇頭放入碗內，蛋絲、香菜撒在上面，水發海米放在香菜上面，撒上芥末糊，炒勺內放香油，燒到七成熟加醋，醬油一勺，澆在菜上，拌勻即可。
涼拌腰片。取新豬腰，剝去外膜，用刀批成兩片，剔去腰臊，用平刀法切成薄片。放入開水鍋用精鹽、味精、麻油、料酒、薑末兌成的調味汁拌勻。
蒜泥肉片。將淨豬肉切成柳葉形薄片，放入開水中焯，至呈白色撈出瀝乾水分，涼後裝入盤內，澆上蒜泥與醋、白糖、味精及熬製的醬油兌成調味汁，拌勻入味，再淋香油即可食用。
涼拌茄子。將茄子一剖為二，在有皮的一面用刀剞成菱形，上籠蒸透，置碗中加少許精鹽、味精、白糖，拍幾隻蒜瓣，再拌上麻油，將茄子搗爛連同調料一同拌勻，即可食用。
涼拌三絲。將捲心菜洗淨，藕去皮、胡蘿蔔洗淨後分別切成絲。把三絲分別放入開水鍋中燙一下，控淨水分。將3種絲同放一盤中，加入白糖、醋拌勻即可。
涼拌粉皮。先把豬肉、黃瓜切成絲，把豬肉、粉絲分別煮熟，再將黃瓜及煮熟的豬肉、粉絲放在盤裡，再把醬油、醋、蔥、香油放入拌勻即可
幾款消暑的冷盤，好吃，看的見。。。
夏日炎炎，廣州的一些餐館紛紛推出「冰鎮菜」招攬顧客。
冰鎮菜是熟菜，只是菜做好後馬上放入冰塊之中，在這一冷一熱間，食物的內部組織發生了微妙的變化，吃在口中有一種特別的滋味。芥辣則成為冰鎮菜特有的佐料，吃起來既消暑又醒胃，是夏季飲食的新時尚。
奇特的「冰海潛龍」
在廣州大學城，以海鮮河鮮為主打的在水一舫酒家自然是海鮮河鮮品種琳琅滿目，叫得上和叫不上名的海鮮河鮮在水房裡任君選擇，鱭魚、曹蝦、一條40多公斤重的野生黑鯇或鰣魚等許多平時並不多見的水產品都能在這裡找到。今夏新菜是「冰海潛龍」。
即使你是個美食家，相信你看了這道菜也會感到驚奇，不像以往的冰鎮菜只是在冰塊上放上鱔肉，這裡的造型是一頂像帽子一樣的冰殼，中空，裡面空間水霧繚繞，如仙境一般，經過祕製的鱔肉沉在最底，周圍伴著海蜇絲、芫茜梗、青瓜絲和青紅椒絲，顯得很好看。菜一上桌，首先讓人感到一股清爽的氣息，隨即是撲鼻的肉香，是那種能勾起人食慾的香味，夾起一塊放入口中，肉細嫩有韌勁，很有嚼頭。行家朋友介紹說，肉事先用祕製的醬汁醃過，如果就照一般的做法加熱後吃，秋冬較適合，但到了夏天就會感到味道太重，容易膩。
經冰鎮後，不僅去掉了肉本來的腥味，而且經一熱一冷，肉的纖維組織更緊實，所以吃起來更覺得韌口，更為鮮甜。
說起「消暑」湯水，廣州人如數家珍，「冬瓜骨頭湯」、「苦瓜排骨湯」、「西瓜汁」、「綠豆湯」等等。冬瓜煲湯可以說是廣州人的最愛。然而，知道它「真面目」的人不一定很多。
今天，我們就來揭開它的「廬山真面目」。
夏天了，吃什麼冷盤更解暑？
7樓：z影兒
你好，夏天的話吃涼拌菜都是可以的，但是不能吃的太辣。因為辣椒也容易上火，可以多吃魚腥草，可以消炎下火。多喝一點水呀，天氣悶熱。
8樓：2020瑩彬
夏天到來了，可以吃一些拍黃瓜自，放一些蒜子，香菜，辣椒，醋，香油，醬油，跟這個黃瓜一起拌，美味又營養的涼拌黃瓜就做好了，非常好吃的，你可以加一些腐竹，用開水焯一下水，放進去一起拌，還可以放一些金針菜，也是非常不錯的。
9樓：言歡不愛酒
夏天了，吃大家涼是最結束的，裡面可以放一些黃瓜。拉皮兒，幹豆腐絲兒。放一些醋糖鹽是非常讓人感覺涼爽又開胃的。
10樓：耿彩麗的
吃黃瓜拌涼粉，涼皮黃瓜絲，大拌菜，拌苦瓜，苦瓜炒蛋，水果沙拉，老虎菜，小蔥拌豆腐等等，只要你喜歡就行
11樓：匿名使用者
最省事的冷盤，也是我們家的常菜，苦瓜，黃瓜，青椒等，用海天豆醬一拌，省事爽口，清涼解暑。
12樓：匿名使用者
夏天了胃口不好 所以一般都是說吃什麼菜比較開胃而已 靠吃菜解暑還是有些誇張了 除非是冰菜
夏天吃什麼冷盤好菜譜
夏季適合吃什麼涼拌菜？
13樓：1234567890去睡
夏天適合吃的涼拌菜有很多種，一定要吃現做現拌的。
14樓：mister陳
夏季適合吃的涼拌菜有，涼拌木耳，涼拌黃瓜，涼拌魚皮
15樓：可靠的蠶寶寶
夏季的天氣炎熱，大家可以多吃涼拌菜來解暑。那麼，夏季適合吃什麼涼拌菜?接下來為大家介紹有關的內容。
1、夏季適合吃涼拌萵筍
萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。
萵筍去皮,切均勻的細絲待用。鍋內燒水,水中滴入適量油和鹽,水開後,關火,將萵筍絲倒入迅速撥散,讓萵筍絲充分被沸水燙勻。迅速將萵筍絲撈起,過涼水,瀝乾水分後轉容器中待用。
炒鍋加少量水,加入美極醬油、蠔油拌勻燒開後倒在萵筍絲上。鍋內再燒熱1匙油,慢火煸香乾紅椒,趁熱將油和乾紅椒一起倒在萵筍絲上,即可食用。
2、夏季適合吃涼拌芹菜
芹菜有利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿等功效。經常吃芹菜能增強抵抗力,尤其在夏季,人們容易出現咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等症狀,吃涼拌芹菜可起到一定的緩解作用。
芹菜洗淨、切絲,放入沸水鍋中燙一下立即撈出。薑末、醋、味精、鹽各適量,放入碗中調成汁,倒在芹菜絲上,澆上香油,拌勻即可食用。
3、夏季適合吃涼拌金針菇
準備的材料:金針菇、黑木耳、西紅柿,黑木耳泡發,將金針菇洗淨後切去蒂,折成適量的長度,將西紅柿切絲,黑木耳焯水,將焯水後的黑木耳切絲,金針菇焯水,將西紅柿絲、黑木耳絲加上金針菇放在一個碗中,放適量的蔬之鮮,適量的鹽。適量的醋,放適量的芝麻油,攪拌後就能夠吃了。
4、夏季適合吃糖拌西紅柿
原料:西紅柿、白糖。
做法:這道是最簡略的涼拌菜了,專家都說西紅柿生吃時養分價值比炒著吃更高。所以夏天來了,西紅柿還是生吃吧。
挑兩個教大的西紅柿切瓣,放入碗中,撒入適量白糖,拌勻即可食用,這是夏日mm們最愛的涼拌沙拉。
夏季適合吃的食物
1、 西瓜
西瓜可以敗火,俗話說「吃上兩塊瓜,藥物不用抓」,不僅可以降火還能安神,口感還十分地棒。
2、蘿蔔纓
蘿蔔纓的vc含量是蘿蔔的2-3倍。蘿蔔纓搗爛後擠出汁可**痢疾、慢性腸道炎等疾病。
3、火龍果
火龍果中的花青可以抗衰老,其中的植物白蛋白還能解毒,另外還可以降血壓。火龍果中的黑子富含花青素。
4、綠豆
綠豆可以利尿、止渴、解毒。夏季可以多吃綠豆粥,如果有對砒石、巴豆和酒食中毒,飲服綠豆可解救。
5、楊梅
楊梅可以生津止渴、健脾開胃。而且吃多了也不會傷脾胃,還能解毒。楊梅中富含vc,可以降低血脂,阻止癌細胞生成。
夏季養生的食譜
1、花生排骨煲木瓜
材料:木瓜,排骨,花生,姜,蜜棗,鹽
做法:木瓜去皮去籽,切小塊備用。排骨洗淨飛水、花生若干、蜜棗2顆洗淨、姜切2片。
夏季養生食譜大全以上材料放入砂鍋,一次性加足清水大火燒開,改小火煲2-3小時,出鍋前加鹽調味即可。
2、紅棗綠豆燉排骨
材料:排骨350克,紅棗50克,綠豆50克,清水1200克,鹽5克,雞精3克,糖1克,姜10克做法:將排骨斬件汆水,紅棗洗淨,薑切片,綠豆洗淨待用。
洗淨鍋上火,放入清水排骨、薑片、綠豆、紅棗,大火燒開轉中火煲45分鐘調味即成。
夏天吃什麼涼拌菜好呢？
16樓：匿名使用者
涼拌金針菇：
原料：金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。做法：
17樓：匿名使用者
涼拌苦瓜：洗淨後，在鹽水裡煮一下，撈出瀝乾水，拌上味精即可，想消暑就少吃油，不必拌入麻油什麼的；
拌黃瓜：去皮切片，用鹽醃兩小時，擠出水分，拌入白糖、醋，酸甜適口；
皮蛋拌豆腐：豆腐煮開，皮蛋切丁放入，拌上醬油、糖、味精，拌勻。
18樓：次浦毛奇略
各種涼拌菜都不錯！
夏天要吃些清淡的，甜品可以是綠豆海帶湯、八寶粥、銀耳百合湯等；湯可以是：老鴨冬瓜海帶湯、魚頭豆腐紫菜湯、草菇肉末湯等；小菜可以是：苦瓜炒牛肉、雞肝炒絲瓜，蝦皮雞蛋炒茄子等，因為夏天瓜類較多，蔬菜較少，夏天的蔬菜只有空心菜、紅薯苗等，可以配上蒜米來炒，也很好吃，還很方便
古語云：「冬吃蘿蔔夏吃薑」。
由於夏天天氣比較熱，自然一些清爽的是首選了，比如涼拌西芹，涼拌苦瓜了，
簡單介紹下涼拌西芹的做法：
原料:芹菜適量，
冰塊1包，黃芥末醬2大匙，糖、鹽少許，白醋適量。
製法:（1）西芹洗淨後入開水鍋中氽燙，撈出後放入泡著冰塊的冷開水中冰鎮，以保持脆、綠。
（2）將泡涼的西芹除去老莖，先直剖成兩半，再切成5釐米長段拼盤。
（3）將調味料拌勻，再均勻淋在西芹上即可上桌。
特點:芹菜氽燙後隨即用冷水浸泡，放入冰箱1~2小時後再吃，西芹會特別爽脆可口。
西芹是常見菜，多半都會將它與肉類或臘味一起炒，但其中的營養成份可會損失不少，不如我教大家一個既簡單又開胃的方法：只需西芹一把（多少隨意）、花生油少許、香油少許、鹽少許，將西芹的葉子摘去將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。將西芹撈出放入冷水中過冷河，將西芹去皮（煮過的西芹很好剝皮的），將剝好皮的西芹切段（不可切太短），裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人~~~
當然嫌麻煩不去皮也可以的！
冬天適合吃什麼冷盤
19樓：北極星荒島
冬天適合吃大拌冷盤，其中的黃瓜、番茄、生菜可降火，混合著西瓜、哈密瓜、梨的水果沙拉也是不錯的選擇。此外，不少家常涼拌菜，如拍黃瓜、涼拌蘆筍都有清熱去火的效果。
做冷盤時，不妨放點有殺菌作用的蔬菜，如蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、青蒜，既調味又保證了衛生。但需要提示的是，胃腸不適或體虛怕寒的人還是不太適合冬天吃冷盤。
20樓：匿名使用者
你好！冬季適合吃的冷盤有：鹽煮毛豆結、醬汁醃茭白、 糖醋蘿蔔絲 、蔥油拌萵筍、 皮蛋醃豆腐、
白灼金針菇 、 金針菇拌黃瓜等。
夏天了，吃什麼冷盤更解暑？夏天吃什麼能涼快
夏天來了，很喜歡撈汁拌的冷盤，喜歡撈汁的酸甜口味，冰爽解暑！做的最早的有東古的和珍選的都很好吃。吃點魚腥草之類的，可以下火，消暑，涼粉吃著也涼快。夏天了，吃什麼冷盤更解暑？你好，夏天的話吃涼拌菜都是可以的，但是不能吃的太辣。因為辣椒也容易上火，可以多吃魚腥草，可以消炎下火。多喝一點水呀，天氣悶熱。夏...
夏季養生吃什麼好，夏天養生吃什麼
夏季養生，夏季是陽氣最盛的季節，氣候炎熱而生機旺盛。此時是新陳代謝的時期，陽氣外發，伏陰在內，氣血執行亦相應地旺盛起來，活躍於機體表面。夏季養生重在精神調攝，保持愉快而穩定的情緒，切忌大悲大喜，以免以熱助熱，火上加油。心靜人自涼，可達到養目的目的。夏天養心安神之品有茯苓 麥冬 小棗 蓮子 百合 竹葉...
夏季吃什麼好
夏季天氣炎熱，食慾欠佳，飲食應以健脾利胃 增進食慾的食物，如新鮮綠葉蔬菜 水果 豆類等為主，以肉類食物豬肉 牛肉等為輔。此外，飲食也要清淡 合理搭配 規律就餐 避免暴飲暴食。1 苦味食物 苦味食物有清熱解暑 促進血液迴圈 提神醒腦 擴張血管的效果，如苦瓜 蒲公英 苦菜，還可以根據身體情況適當飲用茶 ...