1樓：樂觀稻草人
1、包之前頭一天把幹馬蓮用水泡上（可承受更大的拉力），包之前兩個小時將紅棗用涼水泡上備用。再將鮮粽葉用水煮大約10分鐘後洗淨泡在乾淨水中，待用。
2、先用勺把漂浮在江米水面上的一層發酵物（沫）撇乾淨，注意不要弄到米里，然後將水澄出，再用乾淨充足的自來水將米淘4—5遍以上（此過程注意不要用勺子用力攪動，否則米易碎），除去發酵味，將米放入水中，隨包隨撈。
3、取2—3片粽葉，順向l／3處重疊平放在手心。如果很寬很長的粽葉，2片也可以。
4、將粽葉旋轉，在l／3處折成漏斗圓錐形，一定要用手握好。
5、在漏斗中舀入江米，放入一半江米時，放入1個紅棗（加棗不是為了吃棗，而是為了出味，也可在最底部放一顆棗，米就不會漏出來了，然後放糯米，中間再放一個），再用其餘的江米填滿，用手或淋水將江米壓實，也可以到鍋裡的水沉一下。
6、接著將上端多餘的兩片粽葉（粽葉尖端）折回蓋住上面的糯米，用手捏出尖角，然後用粽葉的尾部用力包裹好粽子，不要留有縫隙。
7、用馬蓮（馬蓮出味，最好不用繩子）環繞粽子數圈，將粽子緊緊裹住，並在粽腰處紮緊打結。(此步驟非常重要，如果捆得不夠結實，在煮制過程中粽葉會有鬆開的可能，這樣就前功盡棄了)
端午節怎麼包粽子 10
2樓：要永遠疼我哦
粽子有很多包法，但萬變不離其中。使用的基本材料有：粽葉、糯米、棉線，然後加上自己喜歡吃的餡料就好了。
粽葉即箬葉竹，別名又稱箬竹、粽粑竹、長耳竹、粽葉竹、寮葉竹 ，其稈高1-3cm，徑0.5-1cm，節間長10-15cm，幼時**或被小刺毛，節下被淡褐色毯毛狀毛環；節較平，節內長3-5mm。籜鞘鮮時褐綠 色，長10-12cm，背面中下部貼生棕色刺毛；籜耳發達，向兩側延伸，鐮刀形，遂毛長5-8mm，多數褐色，波曲狀；籜舌截平形或微拱曲，高 1-2mm，邊緣具流蘇狀褐色毛；籜葉直立，長三角形或長圓形。
頂端漸尖，基部圓形。葉片大，長10-35cm，寬2-8cm，背面具微毛。
粽子的包法**：
粽子製作步驟1
粽子製作步驟2
粽子製作步驟3
粽子製作步驟4
注意事項
建議吃粽子時：
要注意粽子的個頭分量，要適當減少主食的攝入。肉粽一次不宜多吃時。
佐以涼拌菜，再來一碗清淡的湯，如冬瓜湯、青菜湯、絲瓜湯等，以增加膳食纖維、礦物質和維生素的攝取。
老人、孩子以及胃腸功能較差的人，不宜多吃。
糯米比饅頭及其他種類大米在吃後導致血糖升高的速度要快。血糖不穩定或患有糖尿病的人，要加以注意。
血脂偏高、高血壓或冠心病，就不宜吃肉粽，這些粽子含有較多的動物脂肪。
3樓：皮振英董綾
馬上就要過端午節了，吃粽子的節日。每年端午節都吃粽子，而且花樣還越來越多，但是卻總覺得沒有了小時候剝開粽葉的那種欣喜的感覺了。難道是因為以前只有過端午節的時候我們菜吃粽子，而現在越來越方便，一年什麼時候都可以買到、吃到可口粽子。
我在想為什麼這個端午節不自己動手包粽子呢？這樣吃起來會有什麼樣的感覺呢？！動手試試吧！！
別看這葉子紮起來，好像很簡單。但是要是想做出又可口又漂亮的粽子還是需要一點工夫的。
材料和包法都很重要啊！
來看看準備的材料:
晒乾了的板栗，剝好。去皮綠豆，提前一個晚上泡好。
濾掉水後拌上鹽、花生油，少許小蘇打。糯米
大概提前一個多小時洗好，泡上。
然後濾掉水，加鹽、花生油、少許小蘇打拌勻。
可以嘗一下，鹽味比平時吃的稍微鹹一點點即可。肉要五花肉哦，就是得有肥有瘦才好。
提前一個晚上醃製好。
放鹽、糖、五香粉、醬油。
然後就是粽葉了。
粽葉也要提前一天晚上煮一下，然後洗乾淨。
沒想到吧，材料要這麼精心準備。當然啦，要做好吃的粽子哪有那麼容易的.
現在開始包吧！要注意步驟和技巧哦!如果棕葉很小的話就拿兩張疊在一起是的足夠寬，先放一層糯米，然後一層綠豆，肉肉和板栗，然後再蓋上綠豆和糯米。蓋上糯米。
內部初步完成。
還是給個步驟圖吧，比較容易看明白，嘿嘿！
1.先從左往右這樣按過來，捏住，
2.右往左再壓過來。
3.往下壓過來。
4.也是左往右壓過來。
注意按的時候手上一定要用些力，要不然粽子會散的啊！接著
1.左往右再壓過來。
2.往下彎過來。
3.取繩子一根，先在手上繞幾圈，然後往最上面扯。
4.先在上面勒幾圈，要勒緊，中間和後面也如此。
最後和剛才的線頭打結即可！
注：本來應該用禾杆草來包粽子是比較好的，但是很難買到，就用結實的繩子來代替了。
如果初次包粽子的話，可以包的小一點，用一張粽葉會比較容易哦！
4樓：辣舞瑪雅
製作粽子的材料如下：
原料：鹹肉粽----長糯米2斤，去皮前腿肉1斤，香菇15朵，蓮子40顆，廣式香腸3根，料酒、蠔油、醬油、鹽若干
甜粽----長糯米1斤，豆沙若干（超市裡買現成的豆沙製品就可以）、鹼10g
粽子怎麼做呢？下面將詳細粽子的做法：
步驟1：
①香菇、蓮子泡發；
②前腿肉切成20小塊左右，用料酒、白糖、醬油、鹽醃上；
③廣式香腸切成2.5cm左右的段；
④豆沙分成13-15小份；
⑤發好的香菇切成絲，下油鍋炒，加蠔油、少量的水，收幹即可。不炒切成塊也行。
⑥米洗乾淨，控幹水份，分兩份，其中一份2斤，加醬油、鹽(醬油調色用，適量就好)；另外1份1斤，放入鹼。兩份米分別拌勻，放置20分鐘。20分鐘後，放了鹼的糯米會變成淡黃色，洗一下米，瀝乾備用。
圖1中，左上角的是放了鹼的糯米，有些淡黃色。
步驟2：新鮮粽葉浸到水裡，用布把葉子兩面洗乾淨，再泡到水裡。如果粽繩是買來的蘆葦做的繩子，也要浸到水裡，並且包前要用開水煮一下，增強柔韌度。
如果用的是幹粽葉，最好提前一天泡上，把粽葉徹底泡軟。泡好的粽葉要剪掉根部硬的葉柄（如圖2所示），並分出大、小葉子。
步驟3：肉棕可用大葉子包。取一張葉子，分清正反面，光面的挨著米。對疊，彎成勺狀。注意底部要折點葉子進去，否則煮時會漏哈。
步驟4：先包肉粽。一勺半糯米放入，輕輕抖動棕葉，讓米瓷實。再放入香菇絲+2顆蓮子+1段香腸，蓋上一勺半糯米，再輕輕抖動棕葉，讓米瓷實。
步驟5：折起粽葉蓋住米，注意上面要折出三角形（見圖示9），兩邊一定要把米蓋住，並留出多餘的棕葉（見圖示10、11），這樣不會漏。用繩紮好（見圖示12）。繩子一定要紮緊。
步驟6：甜粽也是同樣包裹方法，只是用小棕葉，中間的料放豆沙而已。
步驟7：肉粽和甜粽要分開煮，水一定要全部沒過粽子，不然沒有浸到水的部分會煮不熟。肉粽，高壓鍋噴氣後小火壓30分鐘；甜粽只要壓20分鐘即可。
步驟8：煮好以後，撈出粽子，稍微放置，收幹水分就可以吃了。
希望滿意！！
5樓：匿名使用者
1、先把粽葉放水裡煮軟、洗淨待用。把肉洗淨，把瘦肉用刀背拍一下，切成小塊，特別是肥肉，要切得更小（這是關鍵的一步，而不是通常切成一大塊，也不要瘦的全瘦，肥的全肥）。把肉用鹽拌一下,然後放入糖、醬油、黃酒、味精醃數小時，讓肉有味。
待用。2、把米洗淨，濾水。準備好繩（有條件的可以用粽樹上的葉子，撕成條，結成團在水裡煮一下待用。這比一般的線有香味，更好）然後可以開始包。
3、包肉粽子時，把浸過肉的醬油倒入米內，如果口味重的，再根據自己的愛好放入鹽、醬油、味精。包的時候把肉分開放，瘦的肥的都要，而不是像店裡買的一大塊在中間。包成長方型，個小點，愛吃的人可以吃二個或多個。
現在的人胃口小，一個小粽子加上一包奶也就夠了。然後用線紮起來。這裡又有一個講究，不同口味不同扎法。
喜歡軟點的軋鬆點，反之緊點。加興五方齋扎和比較緊，吃起來比較韌，而湖州的諸老大則比較鬆軟，也迎合一些人的口味。
4、再一個要注意煮的過程，強調煮透。我一般是放在高壓鍋裡煮。在鍋內放入足夠多的水燒開後，用中火煮40分鐘的樣子。
悶一會，等沒氣時開鍋，看上面是否有沒浸到水的，適當調換，然後再加入水，繼續煮40分鐘。這裡的要點是水多，火足。這樣的粽子，不會吃到大塊的中間沒有味道的肉，也不會吃到肥肉，但其味特別鮮美。
其他品種的粽子也大同小異，只是把肉換成蜜棗或赤豆或板粟，再有包成尖的或三角型的。我覺得，除肉粽外，扎得緊點可能比較好吃些。
6樓：匿名使用者
取3張葦葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄乾，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子紮緊。
7樓：有過去地男人
看看這個，希望你很快能學會
8樓：匿名使用者
ghhfuighigkdhifuehfherduhghuhwaihfi
如何學習端午節包粽子的過程？
9樓：我想書上說
選23片粽葉，把這些粽葉錯開摺疊，即上面的粽葉壓住下面粽葉一半即可。把粽葉摺疊成漏斗形狀，在這個漏斗中先放一小半江米，再放幾粒紅棗，然後再放點江米把紅棗蓋住。
將米和漏斗口持平即可，太少了粽子很癟，太多了包不住，摺疊粽葉使粽葉把江米全部包住。用棉線纏繞粽子4―5圈，繫上活釦，吃粽子的時候方便解開。
北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。一般市場上**的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。
黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。
包粽子是端午節的一種傳統風俗。首先要準備好粽子葉，老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。其次則是準備粽子裡面的餡料，將餡料置於粽葉中，粽子則完成了。
10樓：匿名使用者
食材食譜熱量：3601.5(大卡)
主料糯米1000g
方法/步驟
1準備食材，糯米先清洗乾淨，用涼水泡2小時備用。
2將粽葉清洗乾淨用 開水燙一下備用。
3準備好.豆沙、蜜棗 、棉線等材料
4取一到兩片粽葉，根據粽葉大小來選
5折出一個三角，放一勺米，再放豆沙或蜜棗，然後再放一勺米用手壓實米，粽葉從上往下摺疊，疊成三角形
6用棉線綁結實，粽子就包好啦。
7將粽子放進高壓鍋沒過粽子的水，上面壓一個盛水的盆，蓋好鍋蓋，扣限壓閥燒開再轉小火45分鐘即可。粽子煮熟了，放入涼水裡面過涼，這樣口感好
8粽子煮好了，香噴噴的可以吃了！
end注意事項
包粽子時注意棉線一定紮緊，防止煮制過程中漏米米要提前浸泡，泡的時候要分開，不然黑米會給糯米染色的包這種粽子米不能放的太滿，要留出來粽葉摺疊的部分，半釐米左右即可將粽子全部包好之後，將其放入鍋內，鍋底最好放個小篦子，讓粽子呆在篦子上面，等水份熬幹之後，粽子就不會泡在水裡了
端午節包粽子的作文，端午節包粽子的作文50個字
一年一度的端午節 又到了。划龍舟 吃粽子 懸艾草，這是端午節重要的活動。只要到了端午節，街上就更加熱鬧了，賣各種各樣東西的商販們恨不得喊破喉嚨。每家每戶也都在忙著打掃院子，採艾草，包粽子。走到哪家都能聞到粽子的香味。我家當然也不例外，到了端午節，奶奶就會把早買來做粽子的材料拿出來，於是，一家人就圍坐...
端午節為什麼要包粽子和吃粽子，端午節為什麼要包粽子
端午節為什麼要吃粽子？端午吃粽子，現在人們只知道這是為了紀念偉大詩人屈原。但據專家考證，粽子只不過是民間普通食品，最初吃粽子也不固定在端午 說端午食粽是祭屈原，是後人附會而形成的，僅反映民眾的心願而已。實際上，為了紀念春秋時晉國的介子推而形成民間節俗的 寒食節 清明前一天 吃粽子，起源要比端午食粽早...
端午節發粽子的通告怎麼寫,端午節昨天發粽子，今天領導要求寫一篇發後的報道報告，求教教怎麼寫
好訊息 發粽子啦，每人一箱，先到先得，呵呵 求一段文字，關於端午節公司發放粽子的通知。通知 範文1 傳統節日 端午 即將來臨，為讓公司的師生員工度過一個溫馨 和諧的節日，膳食服務中心各食堂擬將在端午節當天免費發放粽子 鹽蛋，活動安排如下 2 在各食堂大夥視窗發放 具體由食堂經理當天安排 3 當日當餐...