魚怎麼做,可以不怕刺,刺都爛了可以吃,而且味道還好

2021-05-10 03:31:34 字數 3612 閱讀 3079

1樓:time等

魚做刺爛的方法:

一、材料

鮁魚800克、食鹽6克、料酒3克、姜3克、花生油10克、白酒3克、蔥5克、蒜2克、生抽5克、醋3克、蒸魚豉油3克、綿白糖20克、胡椒粉2克、番茄醬2袋、番茄沙司20克、水300克

二、做法

1.魚收拾乾淨,鹽、料酒醃製20分鐘。

2.鍋燒熱,用姜塗鍋(不沾魚)。

3.熱鍋到涼油煎魚不沾。

4.翻面煎。

5.煎好的魚放高壓鍋裡,加白酒、蔥、姜、蒜、生抽、蒸魚豉油、醋、多點白糖、胡椒粉。

6.番茄醬2袋,再加入番茄沙司(番茄沙司,番茄醬和醋都酸,用白糖調節酸度,白糖用量自己靈活掌握,調好之後自己先嚐嘗味道)。

7.番茄醬一定要多放,不然顏色淡。

8.加適量的水。

9.阿迪鍋25分鐘。

10.排氣起鍋,多泡多燜一會更好。這種魚骨頭都可以吃,軟爛了。

2樓:哭泣的先知

剁小塊油炸酥後,加醋燒

3樓:匿名使用者

沒有刺不一定要把刺吃力掉 也可以做一道魚丸清湯魚丸

【原料】

鮮白鰱魚肉300克,雞湯750克,精鹽3克,味精1克,豆苗25克,熟筍片、雞油各20克,水髮香菇2個,熟火腿10克。

【製作過程】

1、將鮮白鰱魚肉剁成肉泥,加清水、精鹽、味精攪拌,用手擠成魚丸;

2、將魚丸放入冷水鍋中,浮飄10分鐘,然後放置中火上,水近沸時加入冷水,如此三四次,防止水滾沸,魚丸撈出瀝水;

3、另用砂鍋將雞湯煮沸,將魚丸放入雞湯中,加精鹽、味精及豆苗,然後倒入品鍋;

4、熟筍片、水髮香菇沸水略氽,熟火腿片、筍片在魚丸上面間隔擺放,香菇結頂,四圍豆苗襯托,淋上雞油即可。

4樓:匿名使用者

按做素鍋的做法來做就行

如何做魚連刺都可以吃

5樓:狼入兔口

連刺都能吃的酥燜帶魚的做法

首先處理帶魚,這個帶魚比較腥,把魚鰭撕掉,這樣能把最腥的魚鰭,完完整整的拔出,還更容易入味,然後用鋼絲球擦魚身,這樣就把帶魚的魚鱗就去掉了,接下來把帶魚切段打花刀,隔一指寬打一個花刀,方便入味,便於骨酥。

接下來煎制,不用放太多油,把帶魚下入鍋中,不要老翻面,把一面煎制金黃再翻面,這樣更好的把腥味散發出來,煎好帶魚後,接下來燜制,往鍋裡放入底油,放入煎好的帶魚,烹入醋燜制,

要烹入一小碗醋,蓋上鍋蓋燜一會,利用醋香給菜增香,還可以讓醋的酸性讓帶魚骨酥肉爛,蓋上蓋子燜兩分鐘,然後放入一點醬油,放入熱水,蔥薑蒜,大料,燉制15—20分鐘,這個酥燜帶魚就可以出鍋了。

6樓:面具

油炸!不過必須油鍋大、火力猛。一般自己家是難弄的,只有外面飯店才能開的了這種鍋。而且想要連大刺都酥脆,那得是要相當的烹飪功力的。

7樓:學無止境

可以用 油炸 這樣可以把 魚刺炸酥了 就可以了

8樓:如意非常

可以剁碎,不過一般是小魚,另外可以用油炸,炸酥,這樣剌也可以吃

9樓:匿名使用者

油炸,控制火候,炸至金黃,魚刺酥脆即可,味美且能補充鈣質。

怎樣做小鯽魚,可使魚刺也軟了

10樓:

做小鯽魚最好的是酥魚,

具體做法有用高壓鍋的(家庭常用做法),也有用砂鍋的。首先把魚去鱗、去肚,擺開陰乾,再油炸或煎,也可不過油,擺在鍋內,加三分之一醋、三分之二水,調好味,大火開鍋後改小火,高壓鍋約半小時,砂鍋在3--5小時後即可。

太軟了,一條一條分不出來的主要原因是魚未陰乾,加工前一定要把魚放在陰涼處涼幹,手捏時感覺發硬,部分脫水。

11樓:拾萬里之外

一、材料

鮁魚800克、

食鹽6克、料酒3克、姜3克、花生油10克、白酒3克、蔥5克、蒜2克、生抽5克、醋3克、蒸魚豉油3克、綿白糖20克、胡椒粉2克、番茄醬2袋、番茄沙司20克、水300克

二、做法

1.魚收拾乾淨,鹽、料酒醃製20分鐘。

2.鍋燒熱,用姜塗鍋(不沾魚)。

3.熱鍋到涼油煎魚不沾。

4.翻面煎。

5.煎好的魚放高壓鍋裡,加白酒、蔥、姜、蒜、生抽、蒸魚豉油、醋、多點白糖、胡椒粉。

6.番茄醬2袋,再加入番茄沙司(番茄沙司,番茄醬和醋都酸,用白糖調節酸度,白糖用量自己靈活掌握,調好之後自己先嚐嘗味道)。

7.番茄醬一定要多放,不然顏色淡。

8.加適量的水。

9.高壓鍋25分鐘。

10.排氣起鍋,多泡多燜一會更好。這種魚骨頭都可以吃,軟爛了。

12樓:匿名使用者

鯽魚去刺

1.鯽魚一定要先煎一下,煎到兩面都有點黃,煎過的鯽魚熬湯更香。

2.將煎好的鯽魚倒入高壓鍋加水,加幾滴香醋熬製,鹽在起鍋後放。

3.用中火熬製20-30分鐘(時間視湯的濃度增加)倒出來看看有魚刺麼

13樓:匿名使用者

小鯽魚多小啊?如果只有兩三寸長,洗淨 晾乾 調入味後,入油鍋炸酥了吃。即油炸小鯽魚。味道不錯的。炸酥了刺就不用吐了。

若一斤在五條以上(約4~5寸長)可做蔥燜鯽魚。用高壓鍋燜,二三十分鐘魚刺也酥掉了,不用吐刺了。蔥燜鯽魚,蔥要多點,要切的長點的噢。

(約兩寸長)。做法:鯽魚洗淨 晾乾,入油鍋煎一下。

然後高壓鍋裡一層蔥一層魚的放好,放入黃酒,醬油,糖,少許醋,油等,蓋上鍋蓋燒就是了。等高壓鍋嗤嗤響時,開小火燜燒二十多分鐘就差不多了。出鍋時小心盛出魚是不會碎的。

怎麼做魚可以把魚刺做的酥一點

14樓:支點的家

可以做酥炸帶魚,具體做法如下,首先準備材料:帶魚:2條、蔥、姜、蒜:

適量、生抽:少許、低筋麵粉:2把、雞蛋:

2個、色拉油:適量、鹽:少許、雞粉:

少許、料酒:少許。

1、帶魚去頭去內臟,洗淨切段,放入鹽,蔥、姜、蒜拌勻。

2、倒入少許料酒攪拌均勻。

3、放入生抽拌勻,然後放幾粒花椒,醃製1小時以上。

4、1小時後,加入麵粉,少許鹽,雞粉,再打入兩個雞蛋。

5、攪拌均勻,使帶魚均勻沾到麵糊。

6、鍋內放油燒至七成時,放入帶魚,等定型再翻面。

7、等帶魚浮起,再炸一會。

8、表面微黃時撈出控油。

9、鍋中留油,把火調成中火,燒一兩分鐘,然後把帶魚放進去復炸一次。

10、炸至金黃色即可出鍋享用。

15樓:拾萬里之外

做法如下:

1.魚收拾乾淨,鹽、料酒醃製20分鐘。

2.鍋燒熱,用姜塗鍋(不沾魚)。

3.熱鍋到涼油煎魚不沾。

4.翻面煎。

5.煎好的魚放高壓鍋裡,加白酒、蔥、姜、蒜、生抽、蒸魚豉油、醋、多點白糖、胡椒粉。

6.番茄醬2袋,再加入番茄沙司。

7.番茄醬一定要多放,不然顏色淡。

8.加適量的水。

9.阿迪鍋25分鐘。

10.排氣起鍋,多泡多燜一會更好。這種魚骨頭都可以吃,軟爛了。

16樓:百度使用者

油炸的 ,小火慢慢煎,可以很酥,但是就不會爛

怎麼做魚可以把魚刺做的酥一點怎樣做魚才能讓魚刺酥

可以做酥炸帶魚,具體做法如下,首先準備材料 帶魚 2條 蔥 姜 蒜 適量 生抽 少許 低筋麵粉 2把 雞蛋 2個 色拉油 適量 鹽 少許 雞粉 少許 料酒 少許。1 帶魚去頭去內臟,洗淨切段,放入鹽,蔥 姜 蒜拌勻。2 倒入少許料酒攪拌均勻。3 放入生抽拌勻,然後放幾粒花椒,醃製1小時以上。4 1小...

翹嘴魚可以做魚丸嗎,翹嘴魚怎麼做好吃

可以,但是一般不用。草魚,鰱魚,青魚,鮁魚都可以。湯魚丸 材料用量 白鰱魚丸300克,雞湯750克,豆苗25克,熟筍片,雞油各20克,水髮香菇2各,熟火腿10克。製作方法 烹飪方法 將魚丸在沸水中氽一下。另用砂鍋將雞湯煮沸,將魚丸放入,加精鹽,味精和豆苗。熟筍片,香菇沸水略氽後在魚丸上間隔擺放香菇結...

地瓜可以怎麼做,地瓜怎麼做

拔絲地瓜。主料 紅薯兩塊 白糖140克。輔料 油適量 白醋一勺。做法。1,把紅薯滾刀切成塊狀,切的時候邊轉動紅薯邊切,切好後放進水中,防止紅薯氧化變黑。2,倒適量油至鍋中,燒至五成熱轉中小火,用筷子測試油溫,油麵起非常輕微的小泡時,就可以炸紅薯了。4,炸好的紅薯撈出來瀝油。5,在不粘鍋內放少許油。6...