1樓：弓思
糯米要提前一晚上用水泡一晚上，熟的快。
2樓：帝都小女子
在蒸之前要用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗乾淨。這樣的糯米容易變軟。另外還要加一點點油，這樣的糯米蒸出來顏色會非常新鮮，而且能更好的保證營養。
在蒸鍋裡放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝乾的糯米放在布上蒸熟，約一小時。自己嘗一下就知道了。
沒有這層布，糯米會將蒸屜的孔堵死，怎麼也蒸不熟。這有失敗的經驗。嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。
3樓：詹用逮德海
鍋裡放適量水
然後放上蒸籠
蒸籠下面放上一塊白布什麼的
然後加熱
等待…………
主要靠的是水蒸汽哦
4樓：匿名使用者
其實沒有那麼複雜如果是生蒸的話要注意炮足水5小時以上；其次不要做得太多
如果熟蒸的話要用涼水衝散就可以了
5樓：鬼醒
糯米飯~~最主要的是看你要煮幾多個人的份量，一般在家的，用普通的做法就可以了，要是一次性要煮大量的話，（20~50）人的份量的話，最好就是先溫水滲（6~10）分鐘後再煮，煮的過程中，當水開始沸騰的時候用棒攪拌一下，飯就做好了。
6樓：
先泡啊，可以泡久點。洗好以後放合適的水，然後泡了以後直接蒸。高壓鍋會快一點。
7樓：望啊望啊
用溫水泡一晚上 你一捏糯米粒就碎掉了 就證明泡好了 這時候再蒸就好了
8樓：匿名使用者
幹蒸糯米很好吃,做法:
1'糯米不用淘,用水泡4個小時
2'淘米上蒸鍋,就是電飯煲上的蒸層鋪一塊紗布,把米撒上3'蒸45分鐘,中間灑水兩次
4'ok!
9樓：匿名使用者
要先泡的，我們家做酒就用糯米的，最起碼要泡幾個小時的，然後就直接放鍋上蒸，一般都容易熟的
10樓：匿名使用者
糯米在前一天晚上就用水泡起來（一定要在頭一天泡，不然第二天再怎麼蒸都得不到彈牙又軟糯的效果）.
糯米飯的做法
11樓：
糯米蒸的時候都不要開啟，這樣熱氣就跑了蒸出來的就是夾生飯.
所以不要經常接蓋子，等到蒸籠冒大氣，蒸個半個小時再來看。
記住哦！
12樓：雷法特梅京
才泡4個？我看我奶奶他們都是泡一晚上的。糯米要泡好了才蒸的熟的。
13樓：匿名使用者
你是不是米太多了還是鍋太小了還是煤氣問題。糯米要泡久點更好。也不用去弄幾個洞。除非太多。我們家經常做。都很簡單。下次你只要少做點就好了
14樓：匿名使用者
先要把米泡十個小時左右，才好蒸
15樓：
先泡一宿，然後用電飯煲，多加水
16樓：
泡至少4個小時以上，會比較好蒸
17樓：原文攝像
有米有水有鍋有火就行
18樓：非s非非
多泡下 最好用高壓鍋
為什麼糯米沒熟不能蒸第二次？
19樓：飛鷹
因為缺水分，蒸過一次水分更吃不進去了，整過一次後表面熟了但是裡面夾生，表面熟了以後水分無法再滲透，導致沒辦法煮熟。
糯米需要提前浸泡幾小時才容易蒸熟的。糯米泡發的時間其實很隨意，從泡發2至4小時到泡發1天不等，那是因為在後期的加工上可以得到彌補。
比如沒有怎麼泡發的糯米，可以考慮較長時間的蒸制或者靠高壓鍋的力量，把糯米變軟糯，如果泡發的時間比較長比較到位的糯米，可以短時間的蒸制，糯米就會變軟糯了，所以可以自行調整；
20樓：浪人傳說
無論你煮粽子，蒸紅薯，還是做醪糟，饅頭，一般都要25分鐘才熟，中間不能揭蓋，農村有的叫塌氣，也叫塌鍋，時間沒到中途揭鍋蓋是不會熟的，就是在蒸幾次也一樣。
21樓：小鳴
他是一次性的，它的粘性
糯米飯蒸了一個小時沒熟怎麼辦？
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