1樓：sky淺夏羽萱
材料水發冬菇，冬筍，木耳切絲，蝦，青豆，玉米粒，鹽，胡椒麵，粉澱做法1.準備餡料：將水發、冬菇、冬筍切成粒狀，木耳切絲，解凍蝦、青豆和玉米粒；
2.以上材料加鹽、胡椒麵、澱粉和勻
3.熱水開面，用橡皮刀攪拌，冷些再用手搓，等半小時候搓成長條，分成好些個小擠子，搓圓，再擀成圓麵皮
4.包上餡，放在竹蒸籠，蒸籠底擦層油，這樣餃子就不沾底了，蒸20分鐘左右。
小訣竅挺爽口的餃子，謝謝大家
2樓：半夏半暖
步驟1：在白麵里加一點鹽，一點一點的加水，用筷子先攪成絮狀，再揉到一起，一直揉到表面光滑，最後靜置醒半小時。
步驟2：韭菜洗淨切成末，木耳泡發洗淨剁碎，肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、薑末、料酒、香油，加入晾涼的花椒水(花椒水是用小半碗熱水將大約10粒花椒泡5分鐘，出花椒香味，撈出花椒，用花椒水拌餡兒）按一個方向先慢後快的拌勻，花椒水可以分兩次加入。
步驟3：肉餡兒攪拌好後，加入韭菜、木耳、鮮貝，稍稍攪拌均勻即可。
步驟4：面餳好後，揪成餃子皮的劑子，擀成餃子皮大小。
步驟5：將餃子餡兒放在餃子皮上包制。
步驟6：包好的蒸餃放在一邊。
步驟7：蒸鍋中倒上少許油。
步驟8：包好的餃子碼放在蒸鍋中，將水倒入鍋中（水量一定要到蒸籠底部標註的警戒線，千萬不能太少）。
步驟9：蓋上蓋，**，開鍋後蒸10分鐘即可關火，關火後先別開蓋，讓蒸餃在鍋裡稍微燜一會兒。
素蒸餃子餡做法大全集
3樓：嵐可馨
1、粉條適量用開水煮開，撈出過涼水。
2、將粉條剁碎。
3、菠菜適量剁碎，過濾掉汁液。
4、將菠菜餡與粉條放在一起備用。
5、豆腐入鍋中蒸一下，這樣不容易炒碎。盛出放涼後剁碎。
6、鍋燒熱，不放油，將豆腐碎炒至水分蒸發。
7、另起鍋，倒入適量玉米油，爆香蔥姜。
8、倒入豆腐碎，炒至結痂，變黃即可。
9、將豆腐碎盛出與步驟4混合。
10、調入適量鹽、胡椒麵、香油，拌勻。香油要多放一些，味道更美！
11、拌勻餡料即可。
家常素餡餃子餡做法大全竅門，素餃子餡做法大全
烹飪步驟 12步 步驟1所需材料。面和好後靜置一小時，讓面充分鬆弛。選擇高筋麵粉或餃子粉，面和水的比例我用到了2 1，這樣面很軟，包鬆散素餡餃子好包，也能包入更多餡，因為餃子皮的延展性很好，即使餡將餃子皮撐開了一些也不會破，還可以做到皮薄餡多，適合新手包素餡餃子。步驟2雞蛋攪打散炒熟備用。步驟3茄子...
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前幾天剛吃過,黃花魚的,一般都是吃鮁魚的,比較正宗點.餃子應該屬膠東地區專 最好吃了,而膠屬東地區就屬煙臺了.做法也很簡單,不像外面飯店裡加那麼多東西,其實有時東西越簡單味道越純.鮁魚去皮去刺,剁魚肉的過程中要不斷地加水,直到餡看起來特別稠,餡里加些韭菜末 就不用加蔥了 加點姜水 去腥 加鹽,加一點...