1樓：陽光的遂緣
在鍋里加入適量的油，等油熱了，把包好的餃子放進去，不要一股腦的全部都倒進去，一個一個的放保證每個餃子都沾到油，這樣才可以更好的煎成金黃色。
我們可以翻看一下，餃子煎成金黃色了之後，往鍋里加入適量的熱水，不用太多，然後蓋上蓋子燜一會，小火慢煎，讓餃子慢慢熟透，中間也要翻動一下，防止粘鍋，燜個10分鐘就差不多可以了，開啟蓋子，如果水分沒有了就可以直接盛出來，如果還有那就再轉大火，收汁。
煎餃真的是非常美味，因為它的口感是非常香脆的，而用這樣的方法做出來的煎餃油而不膩，特別的好吃，當然也可以用這樣的方法來做水煎包，你們學會了嗎？喜歡吃煎餃的趕快試一下這個方法吧。
2樓：李先森
煎餃煎之前要注意放油，煎的過程中要注意來回翻轉，保證每面都可以煎到，也可以防止煎焦。
3樓：永恆曉曉
煎餃會粘鍋原因有兩個，一是放的油不夠多，二是在煎餃子的時候用火過大導致的。煎餃時要注意用涼油，並且不要太少，用文火來煎，不時的轉轉鍋，讓餃子受熱均勻。
4樓：
生煎餃子怎麼才能好吃處喝醋，我有一個好的辦法，你就是把餃子郭裡頭放一點油，把餃子擺到上面再放一些水等把水泡幹，以後你再打入一個澱粉，加雞蛋下到鍋裡下這樣間出來的餃子又輸又脆又好吃。
5樓：公爾陽
起鍋倒油，先把餃子放鍋裡煎至低部發黃，然後到入少量的水，蓋鍋小火蒸五之十分鐘就可以吃了。
6樓：辣辣不辣啦啦啦
如果在做煎餃的時候總是糊鍋。那麼在下次製作煎餃的時候，你可以多放一些油。在油快用乾的時候再新增一些，這樣就不會糊鍋了。而且還可以將火關的小一點。這樣可以讓煎餃不那麼糊。
7樓：沙丁魚的心
我認為生餃子是煎著吃才是酥脆好吃的，因為這樣問題會更加酥脆。
8樓：
生煎餃子的做法大全
包好的餃子裝盤備用
步驟2生煎餃子的做法**
起鍋熱油
步驟3生煎餃子的家常做法
把餃子一個個在油鍋裡碼好
步驟4生煎餃子的簡單做法
碗裡放少許的麵粉，加入清水攪拌均勻
步驟5生煎餃子怎麼吃
把調好的麵糊水倒入鍋裡，沒過餃子的一半高度即可步驟6生煎餃子怎麼做
蓋上鍋蓋，大火燒開改中小火
步驟7生煎餃子怎麼炒
待水手干時關小火，鍋裡就剩下油可以把餃子皮煎脆步驟8生煎餃子怎麼煮
把餃子翻個面再煎一會即可關火裝盤
怎樣煎餃子才能表皮金黃酥脆呢？
9樓：美食家小苓苓
煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，很多人都喜歡的一種特色美食，做出的煎餃底部酥脆，外表金黃，口感香脆。它的做法簡單，表面酥黃，口感香脆，老少皆宜。
大部分人做煎餃都是用已經煮熟的餃子進行二次加工再煎制而成，煮熟了的餃子，外皮較軟而且帶著湯湯水水的，再進行煎制餃子很容易糊鍋，需要不停地翻動餃子，但同時很容易將餃子外皮弄碎，十分影響煎餃賣相和食慾。
今天，我來教大家一種和以往不同的煎餃製作方式，做出來的煎餃不僅不破皮，而且金黃酥脆十分美味。
煎餃做法1、將豬肉剁成肉餡之後，加點蔥花碎末、蒜末、薑末，去除豬肉中的腥味，使豬肉味道更為鮮美。
接下來可以根據個人口味加入鹽、蠔油和醬油，還可以在餃子餡裡面加入一個雞蛋清並攪拌均勻，這樣讓肉餡能更加嫩滑。
2、在和麵的時候，往麵粉中少量多次加入清水，可以使和出來的面口感更好。如果想提高一些麵皮的韌性，可以在和麵的時候往清水裡加入少許鹽，這樣也會使煎餃的外皮更好吃更有彈性。和好面之後揪成均勻的小劑子，然後擀成麵皮就可以了。
3、將肉餡放入麵皮上，包成餃子並將封口捏實，防止煎制時餃子餡流出，擔心餃子粘底可以在餃子底部抹一點麵粉，這樣就能在拿餃子的時候不破壞底部的外皮，保持餃子的完整性，不影響賣相。
4、鍋中先放適量的植物油，油熱之後，放入餃子，先用小火將餃子底部煎一下，形成一個微糊的底部，順便還可以給餃子定一個型，這樣也會讓餃子穩定住，不易在煎制中變形。
5、在鍋中加入適量的清水，水的高度剛好蓋住鍋底即可，水太多會泡軟餃子，還會吸熱導致煎出來的餃子夾生。最後蓋上鍋蓋等煎餃熟透就可以盛出享用了。
這種方法不僅可以用來做煎餃，還可以進行稍微的操作改動來做煎包或者鍋貼，做出的煎包鍋貼也是這樣外皮軟糯有彈性，底部酥脆，外表金黃，還帶有淡淡的油香味，讓人食指大動，想要大快朵頤。
10樓：霧拉拉
煎餃子最重要看的是火候，要多耗費一點時間和精力，讓餃子儘量煎得久一點，慢慢地皮就會變得黃酥脆，非常美味。
11樓：生命在聆聽
平底鍋放油，先把餃子放入等到底部發黃以後，倒入一小碗水，沒過餃子一半剛好；蓋上蓋子小火煎大約20分鐘，等到水分都沒有了，出鍋撒入香蔥。
12樓：匿名使用者
餃子先放鍋裡煎至金黃，再加一點水關蓋燜煮到水收幹即可，這樣既能保證餃子熟透，還能保證餃子外皮酥脆，外焦內嫩。
煎餃怎麼做才能做出酥脆的感覺？
13樓：影子
煎餃的做法我還是有點心得的：餃子新鮮的和速凍的皆可，平底鍋抹油，餃子無需解凍，平鋪碼好。中火開始煎，一兩分鐘後夾起一個觀察，若底部焦黃就可倒入純淨水。
水沒過餃子三分之一，水快收干時，倒入一小碗稀麵粉水（麵粉：水=1：10），撒芝麻和香蔥（也可不撒）。
家裡沒蔥了，我撒了青椒末。小火煎幹，完成。
14樓：阿舞子
煎餃看什麼餡的，素餡時間短些。有肉的餡煎的時間要長些。煎餃最重要的在出鍋時的汁，用雞蛋液或水澱粉調，調好的汁均勻的淋在煎餃上，它自動會流到縫隙處，三分鐘就可以出鍋，非常漂亮，像花一樣，每個煎餃都連在一起，可以一起碼在圓盤裡，真真的色香味俱全。
15樓：尹朶月
用平底鍋放少許油，用中火煎餃子，大概兩三分鐘就可以。用麵粉和水勾成面芡，稀度和用澱粉勾芡差不多就可以。倒進鍋裡，沒到餃子一半的深度。
只加水也可以，但是煎好後餃子就不會有那層脆鍋巴了。用中小火繼續煎餃子，蓋上鍋蓋。不用算時間，看水全沒了餃子就一定好了。
如果覺得餃子粘到鍋上了也彆著急，可以過幾分鐘等餃子涼一些了再剷下來，基本不會破。因為這時餃子的底部已經給煎得很結實了，耐心一點就好。
16樓：花開18517埔嘲
作為中國北方地區特色傳統小吃之一，煎餃主要食材是麵粉和肉餡，它合理利用了剩下的餃子做成了一道視覺味覺都很棒的食物，表面酥黃，口感香我的方法就是：1.肉餡用的肉最好帶點肥肉，肉餡的肥瘦比例在4:
6左右最好，那樣吃起來不柴；2.肉餡里加點水攪拌，可以讓肉餡吃起來更滋潤；3.為了做出的煎餃更香，我都是用菜籽油。
17樓：戰歌
方法其實很簡答，鍋里加入少許油燒熱，將剛包好的生餃子整齊排在鍋底，加入約50毫升水，開中火蓋鍋蓋煮7分鐘左右，鍋底水基本煮幹後再往鍋底加少許油，轉小火慢慢煎，待煎至底部金黃色後即可，我經常在家這樣做，特別簡單。
18樓：花開90370炔菲
我會一種做法很簡單：平底鍋先冷油把餃子煎一下，然後加末過餃子一半的水加蓋燜至水基本幹，再把蛋液倒進去烘熟，關火前撒些歐芹碎即可。
19樓：記16752趾汲
我都是用中小火加熱，當底部稍稍定型時，一次性倒入芡水，繼續加熱後，鍋中的麵粉水開始沸騰，此時蓋上鍋蓋，小火煎8-10分鐘，當鍋內出現響聲時，表示水份即將烤乾，開蓋觀察，如汁水收盡煎至金黃色，那可放上盤子倒扣裝盤。
20樓：回憶
做煎餃最重要的是要煎出香脆的脆底，掌握好麵粉水的比例就行啦，做法：找一個不粘的平底鍋，先燒熱然後倒入少量油，開中大火煎一兩分鐘，至餃子底部變成金黃色。這時候倒入半碗清水，水量大約到餃子的三分之一處。
蓋上鍋蓋，火力保持中大火。利用這個空檔調個麵粉水，麵粉：水的比例1：
7左右，大約幾分鐘後，鍋中的水就煮的差不多幹了，開啟鍋蓋，倒入剛才調好的麵粉水，量以能蓋住鍋底就可以，然後撒蔥花和芝麻。此時保持大火，煎至鍋中麵粉水乾，聽到滋滋聲，餃子底部呈焦黃色，噴香焦脆的脆底煎餃就可以出鍋了。
21樓：猴67164諄土
一個香煎餃子的步驟：先加油碼餃子，加水加到餃子一半就可以啦，蓋上鍋蓋，加上香蔥，再蓋上鍋蓋，辣椒加醋，煎餃好伴侶，一生不翻船，最後一步：一口氣吃光煎餃君。
煎餃多久才熟，生煎餃要煎多久才能熟
平底鍋放油，油熱放餃子，中火煎至餃子底微黃，加水，急時可以加熱水，不到一公分高就可以，新鮮的餃子水可以再少一點 加蓋中火至水蒸發沒，開蓋大火煎一到兩分鐘，煎至餃子底金黃，拿個平底盤，扣在煎鍋上面，用手按住盤子，連鍋整個翻個個，把鍋子拿開，餃子就一個個底向上整齊的碼在盤子裡了。另外，煎餃的過程中不要翻...
雞蛋煎餃的做法雞蛋煎餃怎麼做好吃雞蛋煎餃
用料主料 餃子 豬肉bai白菜du餡 15個zhi 雞蛋一個 輔料小蔥2根鹽 1小勺油 1大勺水 dao少許 蛋煎餃子的做回法 1.冰凍餃子從冰箱答取出，一個個分開 2.雞蛋一個，小蔥洗淨 3.雞蛋打在碗裡，加適量鹽 蔥花 少許清水，打勻備用4.炒鍋放少許油燒熱，轉小火，逐一放入餃子排好，倒入清水沒...
怎樣做水煎餃最好吃水煎餃的面怎麼做好吃
煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成。食材用料 餃子成品200克 蔥花10克 油 清水適量水煎餃的做法 平底鍋倒入適量油，顛一下鍋讓油均衡。餃子放入，排放整齊，小火慢煎。煎到底面金黃，倒入約半釐米高的水，燒開後蓋上鍋蓋燜煮。餃子皮變透明，揭開鍋蓋...