1樓：美味小舍
美味小舍：又到了做泡椒的季節，手把手教你在家醃泡椒。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點。
泡菜它鮮嫩清脆，可以增進食慾，幫助消化與吸收。做法配料詳細講解，看一遍就能學會。
2樓：絮淼淼
泡椒適量、食用米醋、糖、鹽、白酒
泡椒以200克為例，泡椒清洗乾淨，瀝乾水份，放入玻璃容器（不能沾沒燒開的生水，裡面有水需要擦乾淨）加入30-50克鹽，15克糖，15克米醋，15克白酒。倒入50克右左燒開的涼開水，密封好放入冰箱，隔兩天搖一下容器（不想這麼麻煩可以多放點水，同時鹽和米醋的用量需要增加）一週後即可食用。
3樓：老生長談談娛樂
這才是泡椒的正確醃製方法，香辣味十足，放1年不怕壞！
泡椒的製作方法與配料
4樓：騎著蝸牛當房車
泡椒檸檬蝦
材料：活蝦，野山椒，檸檬，甜椒，黃瓜，胡蘿蔔，醋，糖，鹽
步驟：1、蝦去頭，去蝦腸蝦頭千萬不要丟。
2、煮一鍋水，裡面放入薑片、黃酒、鹽，把蝦煮熟，然後放到冰水裡冰下。
3、再煮一鍋水，放四片檸檬、適量野山椒及汁、醋、糖、鹽煮開後放涼。
4、然後把冰蝦和煮好的湯汁混合在一起，放在容器裡入冰箱冷藏。
小訣竅：煮好的蝦要放到冰水裡。
洋蔥泡椒牛柳
材料牛肉四兩，洋蔥半個，泡姜，泡蒜，泡花椒，泡青紅尖椒，蠔油，花生油，澱粉，白酒少許
做法1.牛肉、洋蔥、泡姜、泡蒜、泡青紅尖椒全部切絲，牛肉加澱粉和姜醃製十五分鐘備用；
2.鍋內油燒七成熱，加入泡薑絲、泡花椒下鍋煸出香味；
3.倒入醃製好的牛肉翻炒至變色，加入白酒炒出香味，再加入半小勺蠔油炒勻；
4.倒入切好的洋蔥、泡青紅尖椒翻炒一至兩分鐘，加入泡蒜炒出香味即可出鍋
泡椒如何醃製
5樓：美味小舍
美味小舍：又到了做泡椒的季節，手把手教你在家醃泡椒。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點。
泡菜它鮮嫩清脆，可以增進食慾，幫助消化與吸收。做法配料詳細講解，看一遍就能學會。
6樓：樑毅的娛樂日誌
準備食材：紅尖椒500克、白酒10毫升、麵粉1大勺、小蘇打1大勺、食鹽50克、白醋1/4瓶。
注：辣椒洗完以後一定要晾乾，烘乾在醃製，不然會起白沫，導致無法食用。
1、買新鮮的小紅尖椒
2、用剪刀剪去辣椒蒂
3、加入1大勺麵粉和1大勺食用小蘇打，泡20分鐘4、仔細沖洗乾淨
5、瀝乾水分
6、用牙籤將辣椒插上眼
7、泡入泡菜罈子裡
8、加入白醋，四分之一，白酒十毫升
9、加入醃製鹽
10、蓋好蓋子，壇沿里加入涼白開水，二十天後即可食用調整：做好的泡菜如食用時不適口味，還可以作些調整：不脆可以加點酒；太酸可以加些鹽；發黴變味，則是壇中熱氣太高，或取用工具不潔所引起，此時應將黴點去掉，加入食鹽和少量白酒，移放陰涼處，每天敞口10分鐘左右，約3～5天黴味自然消失。
如發現泡菜軟爛發臭，說明泡菜已變質，不能食用，菜滷也不能再用。
7樓：匿名使用者
泡椒的製作方法 1.紅辣椒，根據你的需要將紅辣椒（尖椒或朝天椒），當然，熟透的朝天椒是黃色的。 2.
準備一隻足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。 3.
備料：八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許（可以是泡椒更脆）、大麴（燒酒、酒釀均可） 4.洗淨紅辣椒，晾乾（沒有水跡，方可確保不變質） 5.
將大麴、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。 6.注意：
若沒有去除辣椒蒂，需要用針將辣椒扎一些小洞，有利於酒充分進入辣椒。 7.密封，隔絕空氣，避免泡椒變質。
至於何時可以享用，就自己決定吧。
8樓：匿名使用者
直接放到泡菜罈子裡不就是了麼？》呵呵 。當然，如果沒有做泡菜。
我告訴你最簡單的方法就是將涼開水（一定涼透）倒入一容器，加鹽。比平時炒菜要多加2倍左右。然後放進洗淨並瀝乾的泡椒（最好別去蒂，否則泡椒裡全是水）放進去，加少許冰糖，少許白酒。
然後密封容器。冬天的話可能半個月左右應該就可以了。因為是自然發酵，如果冷時間會更長一點。
是不是很簡單？如果只是做泡椒，而不是泡菜，我建議最好少放或不放八角，桂皮等什麼的調料。祝你成功！
9樓：
泡椒的製作方法 1.紅辣椒，根據你的需要將紅辣椒（尖椒或朝天椒）。 2.
準備一隻足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的，蓋子是錐形毛玻璃的那種。 3.備料：
八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許（可以使泡椒更脆）、大麴（燒酒、酒釀均可） 4.洗淨紅辣椒，晾乾（沒有水跡，方可確保不變質） 5.將大麴、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。
6.注意：若沒有去除辣椒蒂，需要用針將辣椒扎一些小洞，有利於酒充分進入辣椒。
7.密封，隔絕空氣，避免泡椒變質。 泡製一到兩週便可食用，也可以根據個人口味，提前或延後食用
用泡椒如何醃製泡菜
10樓：龍緣之戀
一、買新鮮的小紅尖椒二斤。
二、買新鮮的小紅尖椒。
三、加入1大勺麵粉和1大勺食用小蘇打，泡20分鐘四、仔細把辣椒沖洗乾淨。
五、瀝乾辣椒水分。
六、用牙籤將辣椒插上眼。
七、把辣椒泡入泡菜罈子裡。
八、罈子里加入半斤醃製鹽。
九、蓋好蓋子，壇沿里加入涼白開水。
十、20天后，醃製泡椒酸辣可口。
11樓：捷豹怒嘯
將要泡的菜放進洗淨的壇裡，加上姜蒜，加上涼開水（淹到菜為止）最後放入泡椒蓋上蓋密封好，過幾天就可以吃了
12樓：小海侃國際
製作方法：
清洗泡菜桶或者有蓋的塑料桶；
將小米泡椒的泡椒水倒入桶中，米椒備用；
放入一層娃娃菜，一層蘿蔔，再加一層米椒，然後倒入適量白醋，如此迴圈即可。（可依個人口味新增適量糖）
放好菜，用保鮮膜封口，蓋上蓋子，醃製2~3天即可。
小泡椒的醃製方法，我想知道小泡椒的醃製方法
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泡椒咋製作，自制泡椒 怎麼製作泡椒
泡椒的家用製作方法如下 1 小米辣椒洗乾淨徹底晾乾水分。2 無油消毒過的玻璃容器倒入涼開水，高度白酒，鹽，糖，放入薑片，切片蒜瓣，放入小米辣椒。3 瓶口蓋保鮮膜，蓋上蓋子。倒扣一到兩天再正過來。4 大概一個半月左右，泡椒就可以了。製作材料 殷紅辣椒 食鹽 涼白開 大蒜 生薑。冰糖 花椒 泡山椒 白酒...
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