1樓：夏令營
一個雞蛋發生變化,應該是剛煮熟的重,因為整個細胞失去了對物質的選擇通過性,有水分出,也有水分進,但是進入的多,因為本來雞蛋內的氣體所佔的空間填充了水。當然，久置的熟雞蛋，因為水分要大量蒸發而變輕，最後要輕於生雞蛋。
生雞蛋主要吸收維生素，熟雞蛋主要吸收蛋白質。但是生雞蛋裡有細菌，不衛生
雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機鹽的良好**，是一種營養價值很高的食品。
有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。
一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出，而它的卵巢、洩殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌汙染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。
雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。
2樓：紙飛機啊
知道生雞蛋和熟雞蛋怎麼區分嗎,來看看這個小妙招
3樓：閻昕寸豐
--1、生蛋和熟蛋從外觀上看，不容易區別。不過，仔細看，生蛋比較光滑。
2、平放的蛋或豎立的蛋加以旋轉，生蛋內部是粘稠的膠體，不容易旋轉。
3、將雞蛋放到茶水裡，
雞蛋顏色變淺的是生雞蛋
4、熟雞蛋重於生雞蛋
5、生雞蛋沉於水，熟雞蛋浮於水。
4樓：
路跨虧損，天，si，親，去您送
5樓：匿名使用者
一個用水煮了 一個沒有
生雞蛋和熟雞蛋怎麼區別呢？
6樓：漆來福左嫻
區分生雞蛋與熟雞蛋的方法：
1、旋**生雞蛋不能旋轉；熟雞蛋可以旋轉。
2、搖動：生雞蛋搖動有晃動；熟雞蛋則沒有。
3、外表：生雞蛋表面有汙點（雞剛生出來的蛋是溼的）；熟雞蛋較乾淨。
4、照光：生雞蛋對太陽光有透明感；熟雞蛋沒有。
5、溫度：生雞蛋用手觸控（長時間）比熟雞蛋溫度低些。
6、生命：生雞蛋有生命；熟雞蛋沒有生命。（是否可孵化）雞蛋其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。
富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
7樓：計廷謙弭雀
就是在桌子上轉
生雞蛋因為是卵黃懸浮在雞蛋中
重心不穩
轉起來會搖擺
不穩定熟雞蛋因為裡面的蛋白質都凝固了
重心穩定
轉起來比較穩定
時間也比較久
8樓：禮染莫未
假如你一定要不敲碎蛋殼來判別一個蛋的生熟，你該怎麼辦呢？力學上的知識能夠幫助你解決這個小困難。
這兒問題的關鍵就在生蛋和熟蛋的旋轉情形不一樣。這一點就可以用來解決我們的問題。把要判別的蛋放到一隻平底盤上，用兩隻手指把它旋轉。
這隻蛋如果是煮熟的（特別是煮得很「老」的），那麼它旋轉起來就會比生蛋快得多，而且轉得時間久。生蛋呢，卻甚至轉動不起來。而煮得「老」的熟蛋，旋轉起來快得使你只看到一片白影，它甚至能夠自動在它尖的一端上豎立起來。
9樓：紙飛機啊
知道生雞蛋和熟雞蛋怎麼區分嗎,來看看這個小妙招
生雞蛋和熟雞蛋的營養價值有沒有什麼差別。
10樓：湛佳向彥紅
當然是熟雞蛋比生雞蛋的營養價值高，具體解釋如下：
有人認為，生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實上，生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且並非更有營養。
1、生雞蛋難消化，浪費營養物質。人體消化吸收雞蛋中的蛋白質主要靠胃蛋白酶和小腸裡的胰蛋白酶。而生雞蛋中的蛋清裡有一種抗胰蛋白酶的物質，會阻礙蛋白質的消化和吸收。
2、生雞蛋裡含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，容易使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、**發炎、脫眉等「生物素缺乏症」。
3、生雞蛋的蛋白質結構緻密，並含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟後的蛋白質才變得鬆軟，才更有益於人體消化吸收。
4、大約10%的鮮蛋裡含有致病的沙門氏菌、黴菌或寄生蟲卵。如果雞蛋不新鮮，帶菌率就更高。
5、另外，生雞蛋還有特殊的腥味，也會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食慾不振、消化不良。因此，雞蛋要經高溫煮熟後再吃，不要吃未熟的雞蛋。
11樓：匿名使用者
吃煮雞蛋的好 有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了,以為生吃比熟吃補身體。其實,這種吃法非但無益反而有害。
一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出,而它的卵巢、洩殖腔帶菌率很高,所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌汙染,生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味,能抑制中樞神經,使人食慾減退,有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質,這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。
雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅,又能破壞抗生物素,所以雞蛋不宜生吃。 無吃生雞蛋或不熟的雞蛋不僅消化率比煮雞蛋低30%—50%,而且對身體有很多不利。一方面,生雞蛋的蛋清部分含有一種對人體有害的鹼性蛋白質--抗生素蛋白,這種抗生素蛋白在腸道能與生物素緊密結合成為一種複合物,這種複合物非常穩定,人體無法吸收。
當大量的生雞蛋清進入人體,產生了較多的複合物,阻礙了人體對生物素的吸收時,人體便可能患生物素缺乏症。雞蛋經加熱處理後,這種抗生素蛋白即被破壞,不再具有妨礙生物素吸收的作用。另一方面,在顯微鏡下觀察,雞蛋外殼充滿小孔,這些小孔比致病菌要大幾十倍至幾百倍。
因此,雞蛋裡隨時都可能有病原體侵入。食用被病原體感染的雞蛋,人體可能出現畏寒、發熱、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。還是吃煮雞蛋的好
12樓：匿名使用者
就本身來說沒有區別，但是食物的營養價值不僅要看食物本身，同時不同的人群和身體健康狀況對營養的需求也是不一樣的，一概而論和片面的看待食物和營養都是不對的。
生雞蛋並不建議直接食用，生雞蛋中含有大量的大腸桿菌等多種細菌，若不經烹煮就食用很容易引起腹瀉。此外，生雞蛋裡還含有抑制蛋白質吸收的酶，生吃吸收率不高；熟雞蛋中由於做熟的方式不同比如水煮、蒸、煎、炒等人食用後的營養成分吸收率也不相同，吸收率最高的是蒸和水煮雞蛋（當然長時間水煮也不好，不要煮到蛋黃泛青變色）。
13樓：貓影**
吃生雞蛋好還是熟雞蛋更有營養
14樓：我是機靈姐
生雞蛋比熟雞蛋更有營養嗎？其實並不是的，熟雞蛋其實的蛋白質利用率其實比生雞蛋要高，因此生雞蛋並沒有比熟雞蛋更營養。
15樓：桓妙莫念天真
很多人說吃生雞蛋營養價值高，但是我在看新聞說吃生雞蛋其實對身體不好，還是煮熟吃
16樓：虞才告水冬
雞蛋不建議生吃：
1、不衛生
2、引起疾病，生雞蛋裡面含有一種細菌，只有加熱後才能消除，不建生吃3、熟雞蛋吃的比較好，比較能滿足需求
生雞蛋和熟雞蛋的區別是什麼 理由是什麼
把雞蛋放在桌上，用手把雞蛋迅速扭動。離手後觀察它的轉動情形 如果雞蛋轉動得很順利，則為熟雞蛋 反之，如果轉動得不順暢的，則為生雞蛋。因為熟蛋被扭動時，蛋白蛋黃全部一同被扭動，故轉得順利。反之，生蛋被扭動時，只是蛋殼受力，而蛋白和蛋黃幾乎未受力。由牛頓第一定律 慣性定律 可知，蛋白和蛋黃因慣性幾乎停留...
生雞蛋和熟雞蛋的區別是什麼 理由是什麼
把雞蛋放在桌上，用手把雞蛋迅速扭動。離手後觀察它的轉動情形 如果雞蛋轉動得很順利，則為熟雞蛋 反之，如果轉動得不順暢的，則為生雞蛋。因為熟蛋被扭動時，蛋白蛋黃全部一同被扭動，故轉得順利。反之，生蛋被扭動時，只是蛋殼受力，而蛋白和蛋黃幾乎未受力。由牛頓第一定律 慣性定律 可知，蛋白和蛋黃因慣性幾乎停留...
生雞蛋和熟雞蛋哪個轉得快？哪個時間長
生雞蛋轉的快，轉的時間長。生雞蛋裡面的物質介於固體和液體之間，我們叫它為半流體。半流體有流動性，但也有很強黏性，在流動時很困難，整體上並不能很好的同時流動，因此相互之間就會產生很大摩擦。生雞蛋轉動時再加上蛋白與蛋黃密度不同所產生的影響，所以其轉動時外殼與內容物轉動的速度不同，內部晃動，引起整個蛋體晃...