1樓：情感大師
回答您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回復您~2）開水煮番茄，加入薑絲，煮開後，倒入魚條，魚熟，放鹽調味，撒蔥末。
希望以上回答對您有所幫助~祝你生活愉快！
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2樓：匿名使用者
第一道是魚片拌辣醬：做法是生魚片用開水衝燙成半生半熟狀拌辣醬食之，特點是清爽、簡便、易行；
第二道是生魚片：將生魚片成薄片，再蘸以辣根、醋調料食用，特點是口感清淡、提胃增加食慾；
第三道是紅燜魚頭：整個魚頭去鰓洗淨下鍋加調料文火烹製，特點香爛汁美餘味無窮；
第四道是紅燒魚尾：取自2～3齡狹鱈的尾部，經過油後放調料湯汁急火而成，特點是尾部運動頻率高，故細嫩可口；
第五道是魚花菜：取自雄性魚花，用精鹽搓揉後，再用開水衝燙瀝乾，然後下鍋加調料爆炒而成，特點是色澤誘人、營養豐富；
第六道是鹽爆魚子：取未成熟的魚卵用開水衝燙，然後加調味料在鍋內快速翻炒，特點外鹹內淡，吃了還想吃；
第七道是鱈魚丸：用生魚片在魚肉攪拌機中攪拌後，加調料下入湯中煮沸即成，特點是丸美湯鮮；
第八道是魚舌炒薑絲：這是一道工夫菜，取自小小魚舌，配薑絲等調料鍋炒，特點是美得迷人、鮮得醉人；
第九道是清燉魚翅：所謂魚翅是取自魚頭兩邊的鰭與魚頭連結的部位，特別是適於細品慢嘗，體會箇中滋味；
第十道是麻辣魚脖：取自魚頭下顎的那塊肉，加少許辣椒粉煸炒而成，特點是柔嫩鮮美；
第十一道是炒魚肚：取材於魚胃，切開洗淨，用開水焯一下，然後加調料下鍋炒之即可，特點是有咬頭，有利於牙齒；
第十二道是魚脣湯：取自魚口周圍的上下脣，下鍋文火慢熬，特點湯汁乳白粘稠、膠質狀明顯；
第十三道是翡翠珍珠湯：所謂珍珠取自魚眼，加調料鍋中煲湯，其特點鮮美綿長、明目潤肺，飲之汗沁額頭，痛快至極。
醬汁鱈魚
材料：鱈魚兩塊（大概300g）、姜一小塊、蒜四瓣、醬油、醋、糖、味精、澱粉、鹽、高湯
1、鱈魚洗乾淨，撒點鹽在魚身上，醃半個小時；
2、姜和蒜切細，將醬油、醋、糖、味精、高湯兌成汁水；
3、鱈魚上抹一層幹澱粉；
4、鍋中放少量油，用小火煎鱈魚
5、煎至兩面黃即出鍋；
6、鍋中少油，炒香薑末和蒜末；
7、放入調好的醬汁；
8、醬汁煮沸後，勾入少許水澱粉，澆在煎好的鱈魚上，即可。
3樓：璀璨的甘藍
雙色紅黃鱈魚
主料：鱈魚 輔料：
檸檬草調料：
海鹽、藏紅花粉、薑黃粉、辣椒粉
烹製方法：
將鱈魚塊放入鋪好檸檬草的烤盤中，依次撒上海鹽、藏紅花粉、薑黃粉、辣椒粉，入烤箱，200度烤20分鐘左右即可。
特點：鮮嫩爽口，風味獨特。
鱈魚蘿蔔湯
1、材料：超市裡買的現成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以切成段兒。白蘿蔔一塊，去皮，切成小薄片。蔥、香菜、蒜。
2、將白蘿蔔倒入鍋裡去。
3、用鏟子翻炒3分鐘左右，炒出香味。
4、往鍋里加適量水，沒過蘿蔔片即可，然後倒入鱈魚塊兒。
5、鍋燒開，加一點鹽、料酒、生抽、胡椒粉，然後加蔥段兒，最後撒香菜，出鍋。
清蒸榨菜鱈魚
做法一：主料：鱈魚
輔料：榨菜、香菇絲、豬肉絲、蔥薑絲、油豆皮、麵糊
調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、醬油、白糖、香油
烹製方法：
1、將榨菜切成細絲，用水浸泡片刻再洗淨控幹水，鱈魚中加入料酒、雞精、鹽醃製片刻；
2、坐鍋點火，放入榨菜煸幹後加少許油，下肉絲、蔥薑絲、香菇絲煸炒，加入料酒、胡椒粉、醬油、鹽、白糖調味，炒好取出備用；
3、將油豆皮切成大小相同的塊，抹勻面糊，放入鱈魚塊和榨菜肉絲捲成卷，逐個做好入鍋煎熟，再放入蒸鍋大火蒸5分鐘，裝盤後，坐鍋加入少許水，放入料酒、雞精、胡椒粉、鹽、水澱粉勾芡炒勻淋在上面即可。
做法二：
主料：鱈魚
輔料：榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥薑絲、香菜
調料：雞精、糖、料酒
烹製方法：
1、將蔥薑絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋後淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。
番茄鱈魚湯
原料：番茄，鱈魚片，香蔥，薑絲，雞精
做法：1）番茄切碎塊兒，魚片切條，香蔥切末，姜切絲。
2）開水煮番茄，加入薑絲，煮開後，倒入魚條，魚熟，放鹽調味，撒蔥末。
ps：也可以把番茄炒熟，再加水煮魚，
冬菜蒸鱈魚
主料：銀鱈魚
輔料：冬菜、芥蘭
調料：胡椒粉、精鹽、醬油、食用油、高湯
烹製方法：
1、坐鍋點火倒入油，油熱後放入冬菜煸炒，加醬油、料酒、胡椒粉、雞精、高湯小火煮片刻出鍋待用；
2、將芥蘭用開水焯一下襬放盤子中；
3、將鱈魚用胡椒粉、鹽、雞精、料酒、醃製醃製10分鐘，放到蒸鍋中蒸熟後取出，放在芥蘭上，將炒好的冬菜連汁一起淋在魚上即可食用。
特點：鮮、嫩、色澤豔麗。
4樓：小一看世界
回答您好啊！親，這裡是小一，很高興為您服務，問題我已經看到了，正在為您整理答案，請稍等一下哦
1、首先我們把雞蛋和牛奶放到碗中，用筷子將其攪拌均勻。
2、然後在找出另一個碗，放入混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末備用。
3、我們可以將鱈魚排，逐一的裹上雞蛋液，之後再將兩面都沾取麵粉，多餘粉狀物也甩掉。
4、上火放油，等待油鍋燒至八分熱後，改為大火;再把鱈魚逐一放入鍋中，每面煎炸約2分鐘左右，看到表皮香酥，魚肉就熟了。吃的時候，配上一些檸檬汁，可以讓味道更佳有人。
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5樓：答疑安老師
回答油煎法①除去鱈魚皮和魚骨，敲成粉末狀。
②將大蔥、胡蘿蔔、鮮香菇去蒂，牛蒡切成末。牛蒡 過水後濾幹水分。
③將紫菜切成4cm長的方塊狀。
④鱈魚加上醬油、酒、澱粉後攪拌，並加入②。分成4等分，然後揉成圓餅狀。在其中一面粘上紫菜。
⑤色拉油加熱，將④中沒粘紫菜的一面放入平底鍋中，煎2～3分鐘後再翻過來，再煎2分鐘。
⑥將⑤再翻面煎，灑入醬油、料酒，煎至汁幹上生菜盛盤即可。
提問[心][握手]
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6樓：雪之彌
香煎鱈魚
1. 鱈魚洗淨，加鹽醃5分鐘，再均勻粘裹澱粉，姜、蔥、蒜、辣椒洗淨，均切末
2. 鍋內放油燒熱，放入鱈魚煎至兩面金黃，盛出備用3. 鍋內留少量油，爆香姜、蔥、蒜、辣椒，加入醋、糖、醬油、味精、澱粉、水調成汁，淋在魚上即可
7樓：火魔剋星
清蒸的味道不錯的哦！肉鮮嫩的很啊
鱈魚的做法簡單又好吃，鱈魚怎麼做好吃
清蒸鱈魚。主料 鱈魚2塊。輔料 枸杞子5粒。調料 蔥1段 姜1片 料酒1勺 生抽4勺 白胡椒粉少許 雞油1勺。做法 1.鱈魚兩塊，用清水沖洗一下，控幹水分。2.少許料酒和白胡椒粉稍微醃製一下。3.蔥葉劃成細絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞。4.調味汁 小碗裡倒入4勺生抽。5.鍋子中加水燒開後，放入鱈魚塊...
鱈魚怎樣燉的做法，清燉鱈魚怎麼做好吃又簡單
步驟1.首先將鱈魚切塊，水豆腐切塊，姜切成姜米 蔥白切碎 蒜子切成蒜米，朝天椒切節。2.將雞蛋磕入碗中，攪打至蛋液蓬鬆。3.鍋中倒入油，將鱈魚均勻地裹上雞蛋液，逐個下鍋，煎至金黃色後撈出。4.鍋留底油，下入朝天椒 姜米 蒜米 蔥末，煸炒數秒，再加入鱈魚 倒入適量料酒 生抽，翻炒上色後，加入豆腐，倒入...
燒烤鱈魚的做法，碳烤鱈魚怎麼醃製
為了保證營養不流失和原汁原味 在鱈魚上抹上粗鹽 海鹽 和灑上少許黑胡椒 放進烤箱烤就行啦 有燒烤架就更好了再自己做淋上去的醬汁 這個隨意做了 買超市現成的bbq燒烤醬加熱後淋上去也可以哦 給你說個我比較喜歡吃的做法吧 首先 把鱈魚用姜 蒜 水 淹制下10分鐘 在姜蒜水裡面先加點鹽 然後在烤盤上塗層油...