1樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
2樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
3樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
4樓：雙龍美食教做菜
糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃
5樓：小廚神美食
驚呆，糖醋排骨為什麼會是冷盤？
6樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
7樓：匿名使用者
我個人是這樣操作的：1.超市或菜場選購有品牌的豬肋排800g左右，比如：
金鑼、愛森等。個人覺得雖然**有點貴，但是肉質好，口感鮮香，也不需要過水。醋要選擇上好的瓶裝醋，山西老陳醋、鎮江香醋等，好的醋本身就有香味，而且製作工藝講究無新增。
2.將豬肋排洗淨，稍微濾去水分，切好蔥段（1釐米左右長短)、薑絲備用。
3.熱鍋冷油適量，先放入薑絲，用綠豆小火熬一會兒，等姜的香味滲入油中將薑絲撩出，放入蔥段爆香。肋排入鍋，翻炒至完全變色，加入兩鍋鏟左右的老抽和少許鹽，再放大半碗水略微翻下（這個過程可以自己邊加調料邊控制鹹淡，一般比自己正常的口味淡一點，因為收汁後會鹹的），蓋上鍋蓋用黃豆小火燜煮20分鐘左右。
肉質控制在用筷子剛好可以刺進肉裡，但也不宜太酥。
4.待肉質剛剛好後，開大火加2、3調羹的白糖翻炒收汁，這時醬油汁水會漸漸變得黏稠，這時可以倒進一鍋鏟的香醋，再略微翻炒至湯汁完全能夠掛在排骨上為止。
5.在收汁加醋的階段，可以先夾一小塊肉來嘗下口味，這時需要再鹹點或甜點都可以再加調料。
6.裝盆。要賣相好看點可以撒些蔥花或者放上幾片香菜葉，全看個人喜好。
ps：如果你平時就經常下廚的話，這樣講足夠詳細了；要是從未下過廚的朋友，寧可將火控制得小一點慢慢調味。剛學燒菜要想味道好，就要多嘗幾遍，調料一點一點的加。
我燒菜從不放提鮮的雞精啊蘑菇精、高湯一類的東東。個人認為一個菜的鹹淡程度調好了，菜本身的香味就會散發出來了。
8樓：翼天宇星辰
首先，將買回來的排骨按兩指砍開。而廣東茶樓的排骨最講究的就是"啤水"，就是烹調前開著水龍頭不停地衝，這樣蒸出的排骨顏色嫩，肉質夠滑，而且煮出來的排骨容易離骨，技巧就是用一條線的水慢慢的留過放好排骨的盤上，大概流1個小時即可。水不宜過大，否則就會沒有了肉鮮味了。
1、用蒜粒，姜，鹽，刮囊陳皮一塊(切絲)。面豉醬(約5勺)，酒(50ml)，醋(50ml)醃2小時。
2、用薑片途勻油鍋，這樣做的目的是為了不要用太多的油。
3、把排骨煎香，煎到排骨出油了，就可以撈起來了！！把排骨的油都煎出來，一來肉香，其次不會太肥，而且吃起來沒有肉腥味
4、醬料的配置：冰糖2塊，麴酒一杯50ml，醋一杯50ml，老抽30ml(上色)。花椒八角，陳皮，姜一塊，香葉，辣椒。(量是大概的）。
說明一下：這是平凡的物教珊珊的，冰糖要用一大塊的，因為沒有經過漂白，更加天然。
用小火燜大概50分鐘，時而可以關火，讓排骨的油慢慢的滲出來。
酥香肉嫩，不肥不膩的糖醋排骨就這樣燜出來了，味道酸甜可口，很好下飯。
9樓：匿名使用者
材料：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙 糖醋排骨
、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙。 做法：1。
湯鍋注入清水→小排骨入鍋→**→開鍋後撇去浮沫、血沫→放蔥段，薑片，大蒜→轉小火燉制30-60分鐘→排骨煮好後撈出控水。
2.調味汁：1勺料酒、兩勺醋、三勺糖、四勺醬油、5勺清水，可適當加鹽、花椒、辣椒等
3.炒鍋**→倒入適量的油→油熱後倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可→倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨→大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收干時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻後就可以盛出了。
10樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
11樓：麻辣老司機
糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？
12樓：小哲子
掛糊炸硬 讓後用糖醋汁炒
糖醋排骨怎樣做最好吃，糖醋排骨怎麼做最好吃
零失敗高升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 老師，我有糖，我想吃糖醋排骨！糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三...
糖醋排骨怎樣做才好吃，糖醋排骨怎麼做好吃
1 糖醋排骨之準備工作。1斤左右排骨洗淨，不要太多，據分析，一般家用鍋以及火的大小，能夠做出的最佳味道的排骨重量在1斤2兩，那2兩是考慮到排骨會縮水，濾幹水裝盤，撒上鹽，芡粉，充分攪拌，一定用手操作，使勁把芡粉捏在排骨表面。這是洗淨的排骨，還沒和芡粉跟鹽。2 糖醋排骨之焯水。開始用水煮的時候，這個水...
如何燒糖醋排骨，糖醋排骨如何燒好吃
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。零失敗高升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃 回答1 先煲一鍋水開水把排骨綽水，然後再用清水清洗乾淨2 鍋裡放入少許油，把冰糖放入小火煮開冰糖3 直到冰...