1樓：完美童話
醃製五花肉要放香菜，洋蔥，大蒜，生薑。鹽，味精，胡椒粉，料酒，五香粉，孜然粉
2樓：北海九道
烤肉需要怎麼去醃製五花肉？用鹽蔥姜，花椒，大料，料酒，老抽醃製五花肉
3樓：匿名使用者
烤肉需要醃製，醃肉是關鍵，肉要醃好，烤出肉特別的香，醃肉需調料，有蔥薑蒜，蔥蒜能讓肉入味，姜能去掉腥味，料酒，鹽，雞精。再放入一些奧爾良醃料很好吃，很入味的。
4樓：無言
醃製五花肉很簡單啊，用生薑和大蔥加料酒醃製半個小時去腥，然後用辣椒麵醃製，烤的時候直接把五花肉串起來烤就好了，想吃什麼口味的可以烤制的時候放調料就可以了，關鍵就是要把五花肉切的很薄。
5樓：最美時光我
放一點蔥油，放一點各種各樣的配料，醬油，蠔油這樣子醃一下。烤肉出來的味道更好吃。
6樓：仰鑲巧
烤肉需要什麼去醃製五花肉？這也要看你自己的口味。一般的。有姜蔥。料酒。辣椒麵等。
7樓：匿名使用者
我覺得，那個烤肉去胭脂的話，就是加一點調味料，然後煙個半個多小時
8樓：
對材料進行處理，將豬肉切片、洋蔥切條。
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在切好的豬肉片中加入精鹽、胡椒粉、韓式辣醬、洋蔥條和生抽。
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將其充分攪拌均勻即可。
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9樓：
用醃肉料，現在都有賣的，再說了現在的調味料也多自己也可以醃
10樓：匿名使用者
五花肉醃製入味，烤好後充滿肉焦香，多汁彈牙。如果不用烤的，用煎鍋版也很適合。
食材蒜蓉豆豉醬 半湯匙
大蒜 2瓣
五花肉 1塊
生薑 2片
韓國辣醬 1-2湯匙
蜜糖 1湯匙
芝麻油 2湯匙
生抽 2湯匙
芝麻 適量
方法/步驟
五花肉切片裝入碗中，加入韓國辣醬1-2湯匙。
加入生抽2湯匙
蜜糖1湯匙加入。
拌入芝麻油2湯匙
加少許芝麻會更香。
加入切碎的蒜蓉粒。
最後用蒜蓉豆豉醬半湯匙拌勻醃製20分鐘。
完成後用烤箱烤400度15分鐘。或是用平底鍋煎。烤到肉片微卷，有少許焦斑，肉香四溢就好。
11樓：匿名使用者
五花肉,還是要好好的紅燒。
烤肉五花肉怎麼醃製
12樓：匿名使用者
烤豬肉串醃製配方一
食材準備：
豬肉 400克，孜然粉 15克，蠔油 15毫升，白糖 10克，生抽 15毫升，蔥姜 15克，鹽 3克
做法步驟：
（1）豬肉洗乾淨，切大塊放盆子裡；
（2）加適量特級生抽，加適量鹽，一勺白糖；
（3）加入適量蠔油，蔥薑片加進去，撒上孜然粉攪拌均勻醃製至少兩小時；
（4）用籤子穿起來；
（5）用烤箱的話裡用200度烤25分鐘就可，也可以自己燒烤架自助。
（6）烤好以後及時取出來；
（7）戴手套將籤子拆下來，放在盤子裡撒上炒過的孜然粉。
香辣烤豬肉串醃製方法二
1、精選去皮的精五花肉，肥瘦相間，口感最佳
2、把肉均勻的改刀成長條狀，在切成手指粗細的肉丁
3、改刀時，儘量保持肉丁的大小一致。
4、做燒烤，技術層面不是很難；根據每次豬肉的重量，用排骨醬和香辣醬打底，適量的十三香，蔥姜料酒；然後加上一些用大料油燙熟的自制辣椒醬，配出來自己喜歡的這種醃製醬。為了更好的稀釋和增加鮮味和鹹味；還要倒一些味極鮮醬油進去。至於鹽，千萬不要放。
5、調好味道和稀釋後的香辣醬汁，用手指清嘗一下鹹味。醬汁的鹹味要稍重一點，倒進肉丁裡面以後，要考慮到肉串的味道吸收，但是千萬注意：寧淡勿鹹！肉串的香味很重要！鹹味不重要。
6、醃製用的香辣醬，在肉串盆裡完全攪拌均勻。然後倒一點花椒油進去。
7、根據肉的重量，每兩斤肉放一個雞蛋；讓雞蛋液把肉丁包裹在裡面。最後撒上澱粉。澱粉的效果是鎖水和肉串烤出來以後，裡面水嫩，表皮焦脆的口感。
8、穿串，根據本地的肉串**，可以定價一元，兩元，或者更高。每串豬肉串可以穿三到五個肉丁。把所有穿好的肉串整齊的擺放在冷鮮展示櫃裡。
13樓：
烤肉——醃五花肉
用料五花肉 克
烤肉——醃五花肉的做法
五花肉（下五花）或梅花肉，切5-6mm左右厚片
洋蔥和姜切好後放小盆中，放鹽抓出水，倒入五花肉盆中抓勻
放醬油10、酒10、耗油5、鹽2、黑胡椒粉1、白胡椒粉1、孜然粉1、花椒粉1、燒烤醬10、蜂蜜適量抓勻，放雞蛋、食用油抓勻。
做法二：
用料豬五花肉片 250毫升
生抽 2勺
蠔油 2勺
老抽 1勺
料酒 4勺
小蔥 若干
姜 8片
蒜 1個
大蔥 三分之一根
洋蔥 四分之一個
新手烤肉菜譜2:醃製豬五花肉片的做法
去皮豬五花肉片250克，洗淨，瀝乾水分！
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加入生抽2勺，耗油2勺，老抽1勺
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蔥薑蒜洗淨，切好，加入！
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所有的食材攪拌均勻，醃製一小時以後開始烤！太好吃拉！！！
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開始烤肉：
用料五花肉 200克
大蒜 8瓣
生抽 2勺
蜂蜜或者白糖 2勺
韓式太陽草辣椒醬 2勺
芝麻油 2勺
韓式烤肉，辣醬五花肉，**人群甚入，辣烤五花肉的做法
五花肉切薄片
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兩勺生抽兩勺辣椒醬，事先準備好的蒜末
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兩小勺蜂蜜兩小勺芝麻油，沒有蜂蜜就用白糖吧
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可以加一些白芝麻下去醃15到20分鐘就可以了
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平底鍋加熱除水汽之後就可以放肉烤了，溫度穩定在140到180度就可以了，先從外圈鋪起，因為中心溫度較高熱的快可以後放，如果用烤箱的話就更簡單了，鋪在烤盤上入烤箱上下180度十三到十四分鐘就可以了
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煎到兩面微焦就可以吃了，這裡放這張圖的原因是強呼叫平底鍋一定要用不粘鍋，不然最後考完要清理是相當痛苦
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全部烤完就可以裝盤，一盤焦香四溢的烤五花肉就做好了，下面最好墊一些生菜葉，我因為沒有生菜了，就用其他菜代替，吃的時候不需要再任何調味品，與生菜同食可以平衡油膩感
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14樓：燕子生活助手
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！
希望我的回答對您有所幫助哦！
有條件的可以把肉片放到自封袋中，再將醃料倒進去，用手稍微在袋子外面輕揉幾下，讓肉片都均勻的粘上醃料，冰箱冷藏醃至少兩個小時，隔夜是最好。這樣充分醃製入味的五花肉做出來更好吃。
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15樓：苦苦的掙扎
怎麼醃製烤的好吃
首先，在醃之前，要準備好材料，豬肉。最好買一些新鮮，肥瘦均衡的，全部都是瘦肉也可以，口感很好。調料醬油、、料酒等。
然後將豬肉洗乾淨，切成適當的大小，最好切薄一些，會更容易烤熟。然後將其它的調味料放在一個乾淨的碗裡，攪拌均勻，用鹽去醃一下，大概一個小時，就可以把它放入烤箱裡烤了，200度左右的溫度，但要提前預熱5分鐘，再放進去。烤之前，最好鋪一層錫紙在上面，這樣就不會那麼容易烤焦，清理起來也會更乾淨。
也可以買一些好的裡脊肉做，吃起來更爽滑，然後加些蔥、料酒去醃，也可以加些澱粉醃，口感會更好。然後把雞蛋打入一個乾淨的碗裡，蛋清和蛋黃分開，順時針攪拌均勻，再把它倒入豬肉上面，這樣做出來後，色澤會更亮，外面是焦的，裡面是嫩的，吃起來口感很好。在醃的時候，可以放些花椒、八角，大概5個，味道更好。
醃完之後，用保鮮膜密封好，把它放入冰箱裡，一夜後，再拿出來，口感會更好。在做的時候，可以適當加些蜂蜜，能更好地去腥，味道也會更香。
豬肉怎麼烤才嫩
首先，準備一些好的豬肉，後肩部分，口感更好。在切的時候，要沿著它的紋路切，吃起來會更嫩。然後用澱粉醃一下，還可以用黃酒去醃，吃起來會更爽滑、更嫩，而且非常多汁，否則會很硬。
用大火快速地烤，吃起來也會更嫩。
吃烤豬肉的注意事項
最好買一些綠色的肉，沒有被汙染、優質的、印章比較全的肉。一般去大市場和超市，都是比較好的。不要買那些私人的肉，不能保證它的衛生，吃了對身體不好。
不要買那些剛屠宰，還沒有成熟的肉，很難煮爛，也很難咀嚼，味道也不好吃。
也不要買一些人工合成的，比如培根這樣的肉。雖然吃起來口感很好，但它裡面有一些有害的東西，吃天然的肉，才會更健康。一般在烤的時候，如果烤焦了，就不要繼續吃了，容易致癌，對身體不好。
烤的時候，搭配一些蔬菜一起吃，營養會更豐富，也更容易消化。雖然它很好吃，但也不要一次吃太多，適量就可以了，對喉嚨不好，還容易上火。
吃的時候，不要和蒜一起吃，肉的營養會損害。刺激性也很大，對胃不好。也不要和啤酒一起喝，雖然口感很好，但很容易上火。
在吃時，最好喝些涼茶或大麥茶，吃完後，可以適當吃些水果，比如蘋果、火龍果等。它們的維生素很多，有很多營養，對胃很好，常吃，可以更好地消化。但適當吃就可以了，不要頻繁、每天都吃，對肝臟不好。
16樓：小廚神美食
五花肉烤肉怎麼好吃？步驟配料全都告訴你
17樓：鴻瑞化工曹全新
烤五花肉，首先把肉切片，加五香粉，糖，料酒，老抽，生抽，蠔油醃製半小時至1小時，烤時再加燒烤料
18樓：
把五花肉切成片，你就放佐料進去醃製半個小時，這樣你就放在燒烤架裡烤，這樣做出來的特別好吃的。
19樓：
『原料』五花肉300克，蛋黃、糯米粉各適量『調料』澱粉、南乳汁、味精、白糖、植物油
『做法』
1. 五花肉洗淨切片，漂去油分，瀝乾後加南乳汁、蛋黃、糯米粉、澱粉、味精、白糖拌勻後醃製。
2. 鍋入油燒至七成熱，將五花肉逐一下入鍋中炸至外焦裡嫩，撈出裝盤即可。
20樓：匿名使用者
用這個配方醃製好的豬肉串可以直接用烤箱烤，家裡有燒烤架的可以直接燒烤架上烤，自己烤的真實有滋有味啊。
食材準備：
豬肉 400克，孜然粉 15克，蠔油 15毫升，白糖 10克，生抽 15毫升，蔥姜 15克，鹽 3克
做法步驟：
（1）豬肉洗乾淨，切大塊放盆子裡；
（2）加適量特級生抽，加適量鹽，一勺白糖；
（3）加入適量蠔油，蔥薑片加進去，撒上孜然粉攪拌均勻醃製至少兩小時；
五花肉烤肉怎麼醃製
21樓：來自定山寺喜眉笑眼的呂布
五花肉醃製，如果想簡單一點，可以去超市買些現成的顏料，自己做的話就需要蔥薑蒜，辣椒，生抽，老抽料酒胡椒顏值半個小時
22樓：村意
烤肉這麼醃製味道才夠勁。
23樓：小廚神美食
五花肉烤肉怎麼好吃？步驟配料全都告訴你
24樓：以陽德
先將五花肉切成薄片，鹽，蔥姜，料酒，花椒，海椒這樣醃製好後拿去烤來，非常好吃的
烤肉如何醃製五花肉
25樓：勵君豪
做烤肉的時候醃製五花肉，可以加入一些麻辣鮮鹽醬料，醃一下就可以了
五花肉燒烤怎麼醃製
26樓：cc講故事了呀
燒烤現在是很多人聚會做的事，因為燒烤出來的食物是很香，而且還是自己動手做的，所以很多人都不會錯過。而燒烤五花肉是近幾年比較流行的，有點像培根、韓式烤肉。但是在燒烤五花肉一般在燒烤的時候都要醃製，其實醃製的方法很簡單，一點都不會困難。
首先將五花肉切好，然後記得用少量的料酒、澱粉，而且還可以根據五花肉的多少，再用1-2個雞蛋的蛋清醃製，不要蛋黃。同時如果你想要吃辣味的話，再加入辣椒醬去醃製。蜂蜜在燒烤時也是可以加的，那樣更有滋味。
燒烤五花肉醃製的技巧
燒烤的時候，一般的牛肉豬肉都不怎麼醃製，因為五花肉有肥肉的存在，怕燒烤的時候會肥膩，所以一定要經過醃製的才會燒得好吃。例如我們經常接觸到培根漢堡，這也像燒烤後的五花肉。那麼五花肉的醃製有沒有技巧？
其實真的有技巧五花肉才會醃製得更好吃。
（1）五花肉醃製的時間至少要2天，醃的時間越長味道會更好，如果醃的時間不夠，色香味都差很多。
（2）還有一點要值得注意，醃製五花肉的時候千萬不可以用老抽來代替生抽，要不然顏色就太深了。
燒烤五花肉哪些人不能吃
燒烤食物是經過炭火的加熱把食物燒烤熟的。所以經過炭火的燒烤，五花肉真的很香嫩，吃起來很香很入味。但是一般來說，燒烤的食物也是比較上火的，那麼就不少人會問燒烤五花肉有沒有人是不能吃的？
其實也是有的，我們一起看看。
孕婦是不能吃的，因為燒烤五花肉的火氣是比較大的，孕婦本身也是比較容易上火的體質，所以孕婦不能吃。
小孩不能吃，因為小孩的咽喉是比較敏感，吃了燒烤五花肉是比較上火，容易引起咽喉發炎。
還有陽熱體質的人是不能吃的，這些都是火氣比較大的人，所以不能吃燒烤五花肉。
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