1樓：乾萊資訊諮詢
用五花肉燉酸菜最好吃，連皮帶肉一起燉。
經過長時間的燉煮。豬肉非常的入味，吃吃起來還有酸菜的酸味。豬皮軟而不爛，用牙齒輕輕一咬就能咬開。瘦肉吸滿了湯汁，吃在來酸香爽口，非常的美味。
酸菜是東北酸菜。東北酸菜非常的好做，只需要先把大白菜切成絲，然後用水洗乾淨，加了鹽，加上水，放在塑料瓶子裡不讓它漏氣，然後擰嚴瓶蓋，找一個陰涼的地方放著大概放上一個月左右就可以吃了。吃的時候只需要用水投幾遍，然後就可以讓它燉豬肉了。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
---五花肉燉粉條】--
【材料】 五花肉550克，圓白菜半個，紅薯粉條1把，大蔥1段，姜1塊，八角2顆，花椒1撮，乾紅辣椒1個，油10克，鹽4克，醬油20克，老抽10克，料酒20克，熱水半鍋。
【製作】1. 材料準備好：帶皮五花肉，圓白菜，紅薯粉條，部分調料；
2. 五花肉切2、3公分大塊，入涼水鍋焯煮變色撈出，用溫水洗去表面的浮沫；
3. 圓白菜切絲，粉條用涼水浸泡，蔥切段、薑切片；
4. 鐵鍋中火加熱，倒少許油，蔥姜入鍋，煸炒出香味；
5. 倒入五花肉煸炒，煸出部分油脂，肉吃著不膩，且部分油脂被蔬菜和粉條吸收會更香；待表面有微微焦邊時，倒料酒翻炒；
6. 倒醬油、老抽、鹽、八角、花椒；乾紅辣椒捏碎充分釋放辣味，吃不了辣的可不放；
7. 倒半鍋熱水；倒熱水的好處：不會使受熱的肉蛋白因為驟冷而緊縮變硬。
8. 蓋上鍋蓋，用最小的火力燜燉20分鐘；好的琺琅鍋密鍋體厚重，密封效能好，鎖水好，保溫效果好；
9. 待肉爛湯鮮味濃時，放入圓白菜絲，全部浸在湯中，約2分鐘，大部分菜絲軟；
10. 放入泡軟的粉條，完全浸泡在湯中2分鐘即關火，利用餘溫使粉條進一步吸湯變軟入味，端鍋上桌，即使吃到最後一口，粉條也依然筋道滑爽而不斷。
3樓：清河慈崩
豬肉燉粉條。
配料：豬肉(帶皮五花肉，不要全瘦)、酸菜(東北醃酸菜，不是超市常見的那種生吃的泰國酸菜，福建超市有賣)、粉條(買那種山西寬土豆粉，或者龍口粉絲)、整花椒、八角、醬油、食用油、鹽、味精、蔥花。
做法：鍋裡放油，燒熱，放入切好的豬肉條，中火炒一會，使肥肉部分出油變小。加入花椒、八角、、醬油、一半蔥花再炒一會，放入切好的酸菜(或者買來就是切好的)，加入水，燒開後燉幾分鐘。
最後加入泡好切短的粉條，慢火燉至粉條口感正好時，加入鹽、另一半蔥花和味精出鍋。
注意：粉條的火候很重要，五花肉炒一會直到出油，有特殊香味而不膩。花椒是必須的調料，如果不想菜裡有整花椒，可以用炸過花椒的油代替。
正宗的東北豬肉燉粉條的做法。
原料：帶皮的五花肉500克，粉條100克(要寬粉才好)，蔥，姜，花椒，大料，白糖，鹽，味素。
做法：1、將五花肉刮洗乾淨，切成塊。粉條用水發透，蔥切段，薑切片。
t9)w2、鍋裡放油，下肉炒至變色，取出。
3、鍋裡放糖炒糖色，添湯，加入所有的調料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可。
2》豬肉酸菜燉粉條。
材料：酸菜一包(我買真空包裝的)，帶皮五花肉450克，粉條或粉絲(取多少量看個人對於這類食品的喜好了)，水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。
做法：1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與薑片煮至沸騰。轉小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續煮約40分鐘，直到肉片軟爛。
粉條泡溫水至軟備用。如果是用粉絲，記得要把長粉絲剪斷才不會顯得太長。
2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條或粉絲，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。
3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。
五花肉燉什麼最美味？
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【山藥燉五花肉】
【製作食材】山藥，五花肉，生薑，老抽，生抽，蠔油，食用油。
【製作步驟】
1、首先咱們要先把要用到的食材給他準備齊。準備一根不大不小的山藥，再準備適量的五花肉。一小塊生薑，七八粒冰糖。全部準備好之後，咱們就開始處理各種食材。
2、將準備好的五花肉取出來，放到清水中清洗乾淨。準備的五花肉，最好是那種肥瘦比較均勻的，肥肉少瘦肉多，比例大概在2:3左右，也就是說三層瘦肉兩層肥肉是最好的。
清洗乾淨之後，咱們先將它切成片，然後再切成小塊，切成和做紅燒肉差不多大小的塊就可以了。
3、取一口炒菜的鍋，鍋中不用放油，直接把鍋燒熱，燒熱之後把五花肉放進去開始煎。煎到五花肉4個面都均勻上色，多餘的油脂都被煎出來的時候就可以了。在煎五花肉的時候要燒一壺開水。
4、準備一口砂鍋，把砂鍋清洗乾淨先控幹裡面的水分，然後把我們煸炒好的五花肉倒入到砂鍋裡面，然後再把我們燒好的開水放到裡面，用開水燉五花肉，它的肉質會比較鬆散，比較好吃。
5、咱們事先要把我們準備好的生薑切成片，五花肉放進砂鍋中之後，接著把生薑片也放進去，然後再加入適量的生抽和老抽。用大火將沙鍋內的湯汁煮開，鍋內湯汁煮開之後改成小火慢燉一個半小時。
6、為了防止山藥放的時間長了變黑，所以咱們要把肉燉上以後再去處理山藥。先把山藥表皮清洗乾淨，然後削去外皮。削好之後切成滾刀塊。
等到五花肉用小火慢燉一個半小時的之後，咱們把山藥放到鍋中，然後再燉上15分鐘就可以了。
7、放上山藥燉了15分鐘之後，咱們再把火轉成大火來收一下里面的湯汁。湯汁不要全收幹，留下少許的湯汁，這種湯汁是最有味，最好吃的。收完湯汁之後就可以出鍋裝盤了，一道非常好吃的山藥燉五花肉就這樣做好了。
5樓：巨蟹我為遊戲狂
五花肉燉酸菜粉的製做原材料：
主要材料： 豬肋條肉(五花肉)500克，酸白菜200克。
輔材： 凍豆腐150克，紅薯粉條100克，海帶絲(鮮)50克，調味品： 雞精5克，麻椒3克，小蔥10克，姜5克，白胡椒粉3克，白糖25克。
教您五花肉燉酸菜粉怎麼做，怎樣做五花肉燉酸菜粉才美味：
1. 將豬五花肉切片，用開水焯一下，撈起來；
2. 將凍豆腐用冷水化透，切割成格子，用開水焯一下，擠幹水份；
3. 將泡菜片薄，再切成細絲，用溫開水投洗二遍，擠幹水份；
4. 將鍋放置灶火上，倒進食用油燒開，放進白砂糖熬出炒糖色；
5. 把焯好的豬五花肉塊放進鍋內極速煸炒著色；
6. 在砂鍋中加上大骨湯750克，放進五花肉、蔥段、生薑片、食鹽、生薑水；
7. 用大火燒開後轉到文火燉至豬五花肉塊八成熟時，放進泡菜絲、發制紅薯粉條、凍軍用被子、幹海帶絲；
8. 燉至豬花肉粒軟爛、凍軍用被子嫩軟進味，再加白胡椒粉、雞精就可以。
我們今日將的是否十分的詳盡，大夥兒毫無疑問一看就瞭解如何做了，那麼美味可口的特色美食，看見都令人垂涎三尺，在嚴寒的冬季，假如飯桌上有一道那樣熱呼呼的鮮美的頓五花肉，毫無疑問會讓親人吃的十分的考慮。享有美味可口的另外，還能取走涼氣，想一想都非常幸福快樂。
6樓：長夜熒熒
五花肉和什麼一起燉菜好吃呢？今天就教大家五花肉與土豆，茄子及胡蘿蔔一起燉菜。
食材五花肉 七兩。
茄子 2個。
土豆 2個。
胡蘿蔔 1個。
料酒 適量。
蔥姜 適量。
十三香 適量。
醬油 適量。
洋蔥 適量。
方法/步驟。
清洗乾淨五花肉並切小塊，加入鹽，十三香，醬油，蔥花。薑末醃製15分鐘準備食材胡蘿蔔茄子洗淨切塊，土豆去皮切塊備用切洋蔥及蔥花，薑片備用。
炒鍋放油，加入醃製好的五花肉翻炒至八分熟，放入薑片及蔥花放入洋蔥，土豆及胡蘿蔔塊翻炒。
放入茄塊翻炒均勻，加入料酒，醬料，十三香，生抽調味菜中放入開水接近炒菜，加入粉絲後，蓋上鍋悶煮15分鐘放入適量食鹽及雞精即可出鍋，如此美味你也來試試吧end注意事項。
五花肉提前醃製會讓肉炒起來更入味。
鍋中放油比平常多，因為茄子比較吸油。
如果喜歡吃辣，可加入辣椒調味更美味。
7樓：白羊金牛座
一五花肉燉土豆。
材料：五花肉500g、小土豆4個、鹽適量、醬油2勺、橄欖油適量、老抽2勺、姜5片左右、蔥段少許、雞蛋2個、糖3勺、料酒2勺、五香粉適量、開水一大碗 .
1、五花肉，土豆洗淨切塊，五花肉可以用廚房紙吸一下水；
2、雞蛋開水煮熟，大概沸水十分鐘左右，浸入冷水中，一會兒剝開容易些熱油鍋倒橄欖油，加入薑片，倒入五花肉翻炒，加入料酒；
3、倒入醬油老抽著色調味；
4、等五花肉表面無血色，倒入切塊的土豆，翻炒；
5、等炒出肉香，土豆上色均勻後倒入開水，10分鐘後加入剝好的雞蛋，慢燉；
6、加入少許蔥花點綴，加入糖鹽五香粉調味，待收汁即可出鍋。
二五花肉燉豆角。
材料：五花肉一段、豆角300g、鹽3勺、八角一個、蔥一段、姜2片、十三香適量、醬油適量、料酒適量。
1、五花肉洗淨切成大塊；
2、豆角掐去兩頭洗淨，切成小段，薑切片，蔥切段；
3、燒熱油鍋，加入大料，倒入五花肉不停的翻炒，直到五花肉變色；
4、加入薑片，醬油，十三香，煸炒出香味，下去蔥段，順著禍邊調入料酒翻炒，烹出香味；
5、加入熱水要沒過五花肉，大火煮沸，改小火燉30分鐘，直至肉熟爛；
6、加入豆角，調入少許鹽，可以加點小蘇打，豆角容易燉熟。大火燒沸，改小火燉熟豆角，即可出鍋。
三五花肉燉白菜。
材料：白菜1顆、五花肉適量、粉條1小把、老豆腐1塊、幹辣椒3只。
1、將白菜葉子撕成大片，菜梆用刀稍微切薄，備用五花肉切片，稍微肥一點也沒有關係的哦；
2、豆腐切片粉條用清水先泡起來，備用起鍋熱油，放入幹辣椒煸出香味後放入五花肉片；
3、炒紙肉色變白後加入醬油放入白菜，小心翻炒，如果白菜太滿的話，可以先放少量鹽，反覆翻炒至白菜變軟後，加調料並加入大量水，一定要比白菜高出許多！因為粉絲容易吸水，所以水一定要多放大火；
4、將鍋內水燒至沸騰後加入粉條，並將豆腐碼到鍋中，此時且不可用鍋鏟去翻鍋，一定要讓粉條和豆腐保持在最上面保持大火，直到粉條熟透變軟，鍋內湯水略收，少留，即可盛出裝入大碗。
五花肉燉啥子好吃
8樓：藕夾
五花肉燉粉條。
真的沒有想到，居然這麼好吃！五花肉肥而不膩，粉絲吸收了鮮美湯汁，讓人欲罷不能！最好趁熱吃，很滿足！美味簡單又好做！
主料。五花肉300g，粉絲100g，胡椒粉、薑片、蒜、紅辣椒、料酒、醬油均適量。
製作。1、粉絲提前泡發，五花肉洗淨切塊，寬度約1釐米，太大塊不易入味，依個人口味。
2、中小火，將切好的五花肉放進鍋裡乾煸，不用放油！
3、煸炒至五花肉表面微黃，再放入姜、蒜炒出香味。
4、加入適量的醬油以及料酒翻炒。
5、砂鍋中倒入適量清水，五花肉用中小火慢燉20分鐘左右。
6、加入泡發好的粉絲，在慢燉10分鐘左右。
砂鍋做這道菜非常合適，小火慢燉後，五花肉的口感肥而不膩，飄香四溢，一定要趁熱吃哦！
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