1樓：匿名使用者
川菜講究的是「辣」，並不只是所謂的放調料的辣。更是融合了各個地方的特色，做成了一種極具代表川菜的味道，川菜非常講究創新，做菜的原材料也是很嚴格的，像臊子必須就要用牛臊子，否則的話在味道上就會有所差別，每一道川菜都是廚師們多年的經驗。
粵菜主要是廣東那邊的特色菜，以清淡為主，尤其講究「鮮」，最重要的就是保留原材料的營養，保證不丟失一點營養價值，所以他們更多的做法就是焯水，以潮汕牛肉火鍋，他們的食材牛肉都是不過夜的，當天宰當天立馬就送到各個火鍋店，可見粵菜對食物原味的追求，既然大家都很喜歡川菜和粵菜，那川菜和粵菜之間到底有何不同呢？這一點是關鍵。
粵菜是中國人的面子，川菜是中國人的裡子，粵菜看起來很精緻，也很講究，對於食物的原汁原味把握的很嚴格，總體來說很健康，符合人們的健康標準，而川菜是人們生活中不可缺少的一樣調味品，口味重，而且什麼東西都能夠做，對於原材料沒有那麼高的要求。
人們對於川菜和粵菜都是非常喜歡的，像廣東福建那邊的就講究清淡，不太能夠吃重口味的食物，而恰恰相反的就是喜歡川菜的朋友，兩者之間沒有可比性，都是很受大家的喜歡
2樓：北京新東方烹飪學校
當然有，
川菜能夠百菜百味，是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用「三椒」(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。
粵菜能夠體現出食材的本味，特點是講究鮮、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏濃醇，提現的效果不同做法當然也不同了
粵菜和川菜有什麼不同
3樓：福州百科
有人說粵菜和川菜沒有可比性，網友：一個是面子，一個是裡子
川菜和粵菜的區別?
4樓：霸王
川菜和粵菜是我國有名的兩大菜系，特別受歡迎，但是卻因地域的不同，其特點與風味，製作都有相當大的差別。川菜是四川的，粵菜是廣東的. 川菜相對粵菜比較粗糙點,粵菜則精細.
川菜的最大特點是麻辣，粵菜是鮮鹹.
5樓：福州本地君
有人說粵菜和川菜沒有可比性，網友：一個是面子，一個是裡子
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愛和喜歡有什麼區別嗎，愛和喜歡有什麼區別
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