1樓：匿名使用者
把買回來的牛腩用開水飛一下，撈起待用。起油鍋，下大姜曝香，落牛腩炒香，再下海天柱侯醬炒香。放水燉倆小時。（五香大料），香葉，八角，桂皮，花椒。鹽，糖，生抽。
2樓：匿名使用者
番茄牛腩不錯
先把牛腩用熱水焯一下
油鍋加番茄醬、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔煸炒 加水煮沸 加入牛腩再加西紅柿、料酒、鹽、味精 燉上1個半小時吧 湯汁收得稠了就能吃了另外加山楂 可以煮的更爛
3樓：我是一個小菜雞
材料：牛腩600公克，白蘿蔔300公克，薑末20公克，蒜末10公克，b.八角3粒，花椒5公克，桂皮20公克，草果3顆，甜麵醬2茶匙，辣椒醬1茶匙，酒20㏄，蠔油2茶匙，醬油1茶匙，鹽1茶匙，糖2茶匙。
做法：1.整塊牛腩與材料一起放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以小火煮40分鐘，取出切塊備用。
2.白蘿蔔切塊氽燙備用。
3.炒鍋中入油燒熱，放入薑末、蒜末、甜麵醬以大火爆炒2分鐘，加入作法1的牛腩塊，轉小火炒3分鐘，再加入其餘調味料，以小火煮1小時，最後加入白蘿蔔轉中火煮半小時即完成。
4樓：農家樂美食記
湘菜系—牛腩火鍋，先把牛腩劃成塊放入電飯鍋中加點大料煮熟，接著切成厚一點的片，鍋裡炒點辣椒油，倒入牛腩一起炒香，加入清水沒過牛腩，煮開後調一下味就可以出鍋了。
牛腩火鍋怎麼做好吃
5樓：農家樂美食記
湘菜系—牛腩火鍋，先把牛腩劃成塊放入電飯鍋中加點大料煮熟，接著切成厚一點的片，鍋裡炒點辣椒油，倒入牛腩一起炒香，加入清水沒過牛腩，煮開後調一下味就可以出鍋了。
6樓：盡是強顏歡笑
可以做一份西紅柿牛腩火鍋。
牛腩和西紅柿永遠是好朋友，小火慢慢的燉，牛肉軟糯香濃，湯底酸中帶甜，味道超級棒！
做法如下：
主料：牛腩750克、西紅柿3個、蔥1棵、姜10克、蒜1頭、濃湯寶2塊輔料：花椒10顆、大料1個、鹽適量
1、準備好鍋底材料。
2、牛腩用清水浸泡2小時，期間換水兩次，然後切成大小合適的四方塊。
3、蔥姜切段片，蒜拍扁，大料花椒放進調料盒。
4、冷水入鍋，加入所有香料蔥薑蒜辣椒。
5、煮開後，用小勺撇去表面血沫，然後轉小火燉1個小時。
6、燉好的牛腩，湯清肉糯。
7、炒鍋，放油，放入蔥薑片爆香。
8、放入西紅柿塊繼續翻炒。
9、炒至西紅柿成糊狀。
10、加入燉好的牛肉塊，繼續翻炒一會，加入燉牛肉的湯。
11、加入濃湯寶。
12、繼續煮一會，加入適量鹽調味。
13、煮好的鍋底，準備一些蔬菜，海鮮什麼的，就可以邊煮邊吃嘍，冬天裡火鍋神馬的最有愛了。
7樓：冰之_無限
牛腩要配蘿蔔一起煮，加了蘿蔔之後牛腩既容易煮得軟，而且非常美味！
材料：蘿蔔一條，大概2斤左右，削皮（不削皮會有苦味），切成上圖大小
牛腩2斤，不要太瘦也不能太肥，有點肉筋的好吃，切成偏小的雞蛋這麼大，在滾水裡面煮到泛白，撈出，清水洗一下。
姜4片；蒜4瓣拍一下；八角3顆；桂皮2小段；香葉4片；冰糖4顆；其它還需要料酒、醋、色拉油、生抽、鹽
鐵鍋下適量油，放入姜蒜爆香，之後倒入牛腩、料酒、生抽、八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽。
我炒菜很少放味精雞精什麼的，因為生抽裡面已經含有大量的氨基酸等味素了。
爆炒1、2分鐘就可以加入清水了，漫過牛腩，倒入一勺醋，牛肉爛的快。蓋上鍋蓋中小火慢慢燉1個小時。要是有砂鍋來燉，那就更好了。也可以用高壓鍋，噴氣後壓30分鐘左右。
水快收幹了，這個時候，也別指望牛腩很爛很軟，那是不可能的
這收幹水的1個小時裡可以做很多事情
倒入蘿蔔塊，象徵性的翻翻炒炒1、2分鐘。
牛腩和蘿蔔倒入高壓鍋，加入漫過蘿蔔和牛腩的清水，並加入適量的鹽調味繼續煲。
電高壓鍋：需要壓60分鐘
傳統高壓鍋：噴氣後改小火壓40分鐘
做法：1、將牛腩在清水中浸泡一會，泡去血水；土豆洗淨後去皮，切成小塊；胡蘿蔔也是，去皮切小塊；蔥切段；薑切片。
2、將牛腩沖洗乾淨後焯去血沫，湯鍋中注入適量清水，燒開後放入焯好的牛腩，再放入薑片，料酒，醬油，小火燉制40分鐘左右。
3、40分鐘後放入土豆塊，胡蘿蔔塊，蔥段，鹽，再燉制半個小時，直到土豆軟爛，吃到嘴裡沙沙的就可以了。
4、出鍋的時候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。拌飯吃味道很好哦～
8樓：雲雁天天美食
在家做高逼格的牛腩火鍋，秒殺大部分火鍋店，家傳祕製醬料是核心
9樓：冰稜公主
原料：牛腩500g、甜玉米1罐、西紅柿3個、洋蔥1個、番茄醬200g做法：1、西紅柿洗淨切塊，洋蔥洗淨切片，甜玉米從罐子裡取出沖洗一下；
2、鍋中清水，倒入牛腩塊焯水並撇除浮沫；
3、準備一個砂鍋倒入焯過水的牛腩塊、洋蔥、西紅柿、甜玉米，淋入番茄醬4、一次性加足熱水，大火燒開後保持5分鐘，轉小火熬60分鐘這樣5、最後加入適量的鹽調味，就可以喝了，有點特別但味道不錯的牛腩燉西紅柿在寒冷的冬天
10樓：匿名使用者
番茄牛腩不錯
先把牛腩用熱水焯一下
油鍋加番茄醬、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔煸炒 加水煮沸 加入牛腩再加西紅柿、料酒、鹽、味精 燉上1個半小時吧 湯汁收得稠了就能吃了另外加山楂 可以煮的更爛
11樓：我是一個小菜雞
材料：牛腩600公克，白蘿蔔300公克，薑末20公克，蒜末10公克，b.八角3粒，花椒5公克，桂皮20公克，草果3顆，甜麵醬2茶匙，辣椒醬1茶匙，酒20㏄，蠔油2茶匙，醬油1茶匙，鹽1茶匙，糖2茶匙。
做法：1.整塊牛腩與材料一起放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以小火煮40分鐘，取出切塊備用。
2.白蘿蔔切塊氽燙備用。
3.炒鍋中入油燒熱，放入薑末、蒜末、甜麵醬以大火爆炒2分鐘，加入作法1的牛腩塊，轉小火炒3分鐘，再加入其餘調味料，以小火煮1小時，最後加入白蘿蔔轉中火煮半小時即完成。
怎麼用牛腩做火鍋？
12樓：告穎卿薊婷
把買回來的牛腩用開水飛一下，撈起待用。起油鍋，下大姜曝香，落牛腩炒香，再下海天柱侯醬炒香。放水燉倆小時。（五香大料），香葉，八角，桂皮，花椒。鹽，糖，生抽。
13樓：蒿印枝班培
牛腩要配蘿蔔一起煮，加了蘿蔔之後牛腩既容易煮得軟，而且非常美味！
材料：蘿蔔一條，大概2斤左右，削皮（不削皮會有苦味），切成上圖大小
牛腩2斤，不要太瘦也不能太肥，有點肉筋的好吃，切成偏小的雞蛋這麼大，在滾水裡面煮到泛白，撈出，清水洗一下。
姜4片；蒜4瓣拍一下；八角3顆；桂皮2小段；香葉4片；冰糖4顆；其它還需要料酒、醋、色拉油、生抽、鹽
鐵鍋下適量油，放入姜蒜爆香，之後倒入牛腩、料酒、生抽、八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽。
我炒菜很少放味精雞精什麼的，因為生抽裡面已經含有大量的氨基酸等味素了。
爆炒1、2分鐘就可以加入清水了，漫過牛腩，倒入一勺醋，牛肉爛的快。蓋上鍋蓋中小火慢慢燉1個小時。要是有砂鍋來燉，那就更好了。也可以用高壓鍋，噴氣後壓30分鐘左右。
水快收幹了，這個時候，也別指望牛腩很爛很軟，那是不可能的
這收幹水的1個小時裡可以做很多事情
倒入蘿蔔塊，象徵性的翻翻炒炒1、2分鐘。
牛腩和蘿蔔倒入高壓鍋，加入漫過蘿蔔和牛腩的清水，並加入適量的鹽調味繼續煲。
電高壓鍋：需要壓60分鐘
傳統高壓鍋：噴氣後改小火壓40分鐘
14樓：洪振梅稅畫
材料：牛腩600公克，白蘿蔔300公克，薑末20公克，蒜末10公克，b.八角3粒，花椒5公克，桂皮20公克，草果3顆，甜麵醬2茶匙，辣椒醬1茶匙，酒20㏄，蠔油2茶匙，醬油1茶匙，鹽1茶匙，糖2茶匙。
做法：1.整塊牛腩與材料一起放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以小火煮40分鐘，取出切塊備用。
2.白蘿蔔切塊氽燙備用。
3.炒鍋中入油燒熱，放入薑末、蒜末、甜麵醬以大火爆炒2分鐘，加入作法1的牛腩塊，轉小火炒3分鐘，再加入其餘調味料，以小火煮1小時，最後加入白蘿蔔轉中火煮半小時即完成。
15樓：農家樂美食記
湘菜系—牛腩火鍋，先把牛腩劃成塊放入電飯鍋中加點大料煮熟，接著切成厚一點的片，鍋裡炒點辣椒油，倒入牛腩一起炒香，加入清水沒過牛腩，煮開後調一下味就可以出鍋了。
牛腩火鍋怎麼做
16樓：莘昆鵬鐸舒
牛腩要配蘿蔔一起煮，加了蘿蔔之後牛腩既容易煮得軟，而且非常美味！
材料：蘿蔔一條，大概2斤左右，削皮（不削皮會有苦味），切成上圖大小
牛腩2斤，不要太瘦也不能太肥，有點肉筋的好吃，切成偏小的雞蛋這麼大，在滾水裡面煮到泛白，撈出，清水洗一下。
姜4片；蒜4瓣拍一下；八角3顆；桂皮2小段；香葉4片；冰糖4顆；其它還需要料酒、醋、色拉油、生抽、鹽
鐵鍋下適量油，放入姜蒜爆香，之後倒入牛腩、料酒、生抽、八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽。
我炒菜很少放味精雞精什麼的，因為生抽裡面已經含有大量的氨基酸等味素了。
爆炒1、2分鐘就可以加入清水了，漫過牛腩，倒入一勺醋，牛肉爛的快。蓋上鍋蓋中小火慢慢燉1個小時。要是有砂鍋來燉，那就更好了。也可以用高壓鍋，噴氣後壓30分鐘左右。
水快收幹了，這個時候，也別指望牛腩很爛很軟，那是不可能的
這收幹水的1個小時裡可以做很多事情
倒入蘿蔔塊，象徵性的翻翻炒炒1、2分鐘。
牛腩和蘿蔔倒入高壓鍋，加入漫過蘿蔔和牛腩的清水，並加入適量的鹽調味繼續煲。
電高壓鍋：需要壓60分鐘
傳統高壓鍋：噴氣後改小火壓40分鐘
17樓：農家樂美食記
湘菜系—牛腩火鍋，先把牛腩劃成塊放入電飯鍋中加點大料煮熟，接著切成厚一點的片，鍋裡炒點辣椒油，倒入牛腩一起炒香，加入清水沒過牛腩，煮開後調一下味就可以出鍋了。
18樓：和清綺希麥
材料：a.牛腩600公克，白蘿蔔300公克，薑末20公克，蒜末10公克。
b.八角3粒，花椒5公克，桂皮20公克，草果3顆，甜麵醬2茶匙，辣椒醬1茶匙，酒20㏄，蠔油2茶匙，醬油1茶匙，鹽1茶匙，糖2茶匙，水3000㏄。
做法1.整塊牛腩與材料b一起放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以小火煮40分鐘，取出切塊備用。
2.白蘿蔔切塊氽燙備用。
3.炒鍋中入油燒熱，放入薑末、蒜末、甜麵醬以大火爆炒2分鐘，加入作法1的牛腩塊，轉小火炒3分鐘，再加入其餘調味料，以小火煮1小時，最後加入白蘿蔔轉中火煮半小時即完成。
牛腩火鍋怎麼做
19樓：麼麼茶的溫度
牛腩要配蘿蔔一起煮，加了蘿蔔之後牛腩既容易煮得軟，而且非常美味！
材料：蘿蔔一條，大概2斤左右，削皮（不削皮會有苦味），切成上圖大小
牛腩2斤，不要太瘦也不能太肥，有點肉筋的好吃，切成偏小的雞蛋這麼大，在滾水裡面煮到泛白，撈出，清水洗一下。
姜4片；蒜4瓣拍一下；八角3顆；桂皮2小段；香葉4片；冰糖4顆；其它還需要料酒、醋、色拉油、生抽、鹽
鐵鍋下適量油，放入姜蒜爆香，之後倒入牛腩、料酒、生抽、八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽。
我炒菜很少放味精雞精什麼的，因為生抽裡面已經含有大量的氨基酸等味素了。
爆炒1、2分鐘就可以加入清水了，漫過牛腩，倒入一勺醋，牛肉爛的快。蓋上鍋蓋中小火慢慢燉1個小時。要是有砂鍋來燉，那就更好了。也可以用高壓鍋，噴氣後壓30分鐘左右。
水快收幹了，這個時候，也別指望牛腩很爛很軟，那是不可能的
這收幹水的1個小時裡可以做很多事情
倒入蘿蔔塊，象徵性的翻翻炒炒1、2分鐘。
牛腩和蘿蔔倒入高壓鍋，加入漫過蘿蔔和牛腩的清水，並加入適量的鹽調味繼續煲。
電高壓鍋：需要壓60分鐘
傳統高壓鍋：噴氣後改小火壓40分鐘
牛腩怎麼做，牛腩火鍋怎麼做好吃
牛腩怎麼做？把牛腩清洗乾淨加入蔥姜料酒過水撈出，鍋中起加入西紅柿翻炒，然後倒入牛腩翻炒加入調料。做法牛腩 番茄1個 蒜 姜 土豆 鹽 油 料酒 生抽 白糖 番茄醬2勺。1 牛腩洗淨切兩到三釐米小塊，土豆剝皮洗淨切塊，放清水浸泡，番茄劃十字 口開水浸泡幾分鐘 去皮切塊。2 牛腩涼水下鍋綽水，放幾塊薑片...
西紅柿燉牛腩怎麼做？西紅柿燉牛腩的做法？
做法如下 1 把牛腩切小塊洗乾淨後，放在水裡浸泡兩小時以上，將血水泡出，焯水，撈出備用。2 鍋內放油，把切好的西紅柿放人鍋內翻炒，大約3 5分鐘後，放入蔥姜繼續翻炒，直到翻炒出湯汁為止。3 將牛腩放進去一起翻炒，讓牛腩充分吸收西紅柿的湯汁，加入開水，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火，慢燉。4 出鍋前半小時加入...
番茄牛腩怎麼做才好吃，西紅柿燉牛腩怎樣才好吃
牛肉切小塊 和西紅柿一起下鍋中火燉四十分鐘 加入調料 最後大火燉十分鐘出鍋 番茄牛腩好吃的做法 1.牛腩切塊，番茄切塊。蔥姜切末。牛腩放入鍋中，煮5分鐘至出血水撈出2.姜放入鍋中煸香，倒入番茄醬 牛腩，翻炒，加水沒過食材，大火煮開後轉小火燉1小時30分鐘。3.鍋中燒油，倒入番茄，炒出汁，倒入牛腩中，...