1樓：苦苦的掙扎
菜飯的做法： 1.先燒飯，但比正常燒飯的水要少很多，米頂好是新米，保證燒好的飯每粒米不粘在一起，儘量燒得硬，但又不能夾生，飯燒好後攤涼。
2.將青菜洗好，切細（比炒菜時切得小），下油鍋炒到半生。 3.
少許鹹肉，切小塊（黃豆大），蒸熟；或者少許香腸，切小塊（黃豆大），蒸熟；火腿腸也可。 4.鍋內放油（油要放得多，豬油也可），待熱後將攤涼的飯、青菜和鹹肉一起放入不停翻炒，放入鹽、味精，過一會兒就可出鍋。
骨頭湯 1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。 2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。 3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時後出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：
湯清而漂油。
2樓：罐頭小廚
《電飯煲鹹肉菜飯》，一個電飯煲，飯菜全搞定
菜飯骨頭湯怎麼做
3樓：duende惡魔
【材料】
豬骨一根（約800-1000克），砍成小段，新鮮淮山（又名山藥）半根、玉米、胡蘿蔔各一根，去皮切成大塊，生薑一大塊，鹽、胡椒粉各少許。
【做法】
1。將豬骨洗淨，在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘，再冷水仔細沖洗乾淨。
2。把豬骨、生薑放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸後，轉小火讓水開而不沸。水一定要一次放夠，不要中途加水。
3。一小時後加入玉米、胡蘿蔔，繼續煲一小時，再加入淮山煲一小時， 放鹽關火。小火時間再燉長一點會讓骨酥肉爛， 湯水更美味。
4。湯涼透後放入冰箱，第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質，加熱後即可食用。
4樓：罐頭小廚
《電飯煲鹹肉菜飯》，一個電飯煲，飯菜全搞定
5樓：匿名使用者
菜飯有2種做法。
一種是菜、飯分開做。
飯就是平常做的米飯。
菜切的很碎，肥肉也切的很碎，幹炒，炒出油，放切碎的菜，然後校準鹹淡拌在煮好的米飯裡。
分開做的好處，菜色碧綠很好看。
還有一種是傳統做法，鹹肉粒、切碎的菜和生米拌在一起，象煮米飯一樣煮熟。
傳統做法，菜色偏黃，略微有點酸味，很香。但有人就喜歡這酸味和香味。
骨頭湯就是骨頭燉的湯，一般需要擱泡過的幹黃豆一起燉。
6樓：八月鳶尾
就是成都的豆湯飯吧？~~~很好吃。用棒子骨熬奶白的肉湯，泡了的幹豌豆煮皮開裂。準備：火腿，雞肉，臘肉，蹄筋，牛肉，滷肉等供客人選擇。
比如點：火腿豆湯飯
就用個小砂鍋把骨頭湯，煮爛的豌豆，菜葉和事先準備的熟米飯，薑絲一起煮開，調味，在上班放上火腿絲，在撒點碧綠的蔥花就好了。
一般6-10元一份。
比較清淡，又營養
事先準備的就是煮很多的豌豆，一定要煮的開始破皮，吃起很綿軟。還有一大鍋的熟米飯。一大鍋熬得奶白的骨頭湯。
怎樣製作鹹肉菜飯骨頭湯？
7樓：黃帥
鹹肉菜飯骨頭湯是有名的一款家常飯，不但口感特別的美味，讓人食慾大開，而且營養價值還十分豐富，因此備受人們的喜愛，其實鹹肉菜飯骨頭湯的做法是十分簡單的，只需要幾步就可以完成。
1、將大米用清水洗淨，放入電飯煲中蒸煮。
2、將鹹肉切丁，用清水浸泡半小時後撈出，瀝乾水分。
3、將紅蔥頭和青菜分別切碎備用。
4、將鍋燒熱，放入紅蔥頭丁炒香後，再放入適量豬油，融化後，將鹹肉放入鍋中煸炒，注意：下鹹肉的時候一定要先下肥肉再下瘦肉。
5、炒好鹹肉後，再向鍋中加入青菜，熄火，翻炒幾下，讓青菜都過一下油，並保持半生狀態。
6、觀察電飯煲中米的狀態，等米飯的水基本漲幹後，將剛才炒好的鹹肉青菜拌入米飯中，繼續蒸煮，直至煮熟後備用。
7、向炒鍋中加入適量冷水，再將肉骨頭放入鍋中，中火燒製十分鐘左右，將肉骨頭撈出，並用冷水沖洗乾淨。
8、將蔥切段兒，薑切片兒備用。
9、將洗乾淨的肉骨頭放入砂鍋中，再放入適量的冷水和切好的蔥段薑片，蓋嚴鍋蓋，大火燒開。注意：期間如果有白沫出現一定要撈出，以免影響口感。
10、向燒開的砂鍋中加入適量黃豆，少量料酒，轉小火，燜120分鐘左右後，加入適量的鹽即可。
骨頭湯是一道菜品，製作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
菜飯骨頭湯怎麼做
8樓：皮蛋吃稀飯
準備材料：
青菜500 克 、香腸4根、鹹肉100克、大米 3杯、萵筍和胡蘿蔔半根、豬筒骨800克 。
具體步驟：
1、準備材料。
2、把米清洗一遍後，倒入清水把米浸泡半小時左右，水量大概是從米麵開始半截食指指節的位置。
3、泡米的時候把臘腸斜切成薄片，胡蘿蔔，香菇切細絲，上海青切碎。
4、平底鍋裡放入油，加入胡蘿蔔香菇絲炒香後加入臘腸片，炒軟後加入適量的鹽，鹽可以比平時炒菜多一些，因為要混合米飯一起煮。
5、取一個平底鍋，把上海青炒熟。
6、把炒熟的油菜，加入蒸熟的米飯中，用飯勺拌勻，再悶兩分鐘左右就好了，儘量不要把蔬菜的湯汁倒入米飯。
7、成品圖。
9樓：匿名使用者
菜飯的做法： 1.先燒飯，但比正常燒飯的水要少很多，米頂好是新米，保證燒好的飯每粒米不粘在一起，儘量燒得硬，但又不能夾生，飯燒好後攤涼。
2.將青菜洗好，切細（比炒菜時切得小），下油鍋炒到半生。 3.
少許鹹肉，切小塊（黃豆大），蒸熟；或者少許香腸，切小塊（黃豆大），蒸熟；火腿腸也可。 4.鍋內放油（油要放得多，豬油也可），待熱後將攤涼的飯、青菜和鹹肉一起放入不停翻炒，放入鹽、味精，過一會兒就可出鍋。
骨頭湯 1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。 2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。 3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時後出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：
湯清而漂油。
10樓：1小鵬號
回答菜飯的做法： 1.先燒飯，但比正常燒飯的水要少很多，米頂好是新米，保證燒好的飯每粒米不粘在一起，儘量燒得硬，但又不能夾生，飯燒好後攤涼。
2.將青菜洗好，切細（比炒菜時切得小），下油鍋炒到半生。 3.
少許鹹肉，切小塊（黃豆大），蒸熟；或者少許香腸，切小塊（黃豆大），蒸熟；火腿腸也可。 4.鍋內放油（油要放得多，豬油也可），待熱後將攤涼的飯、青菜和鹹肉一起放入不停翻炒，放入鹽、味精，過一會兒就可出鍋。
骨頭湯 1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。 2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。 3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時後出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：
湯清而漂油。
提問菜飯骨頭湯裡的菜飯怎麼做
11樓：匿名使用者
菜飯有2種做法。
一種是菜、飯分開做。
飯就是平常做的米飯。
菜切的很碎，肥肉也切的很碎，幹炒，炒出油，放切碎的菜，然後校準鹹淡拌在煮好的米飯裡。
分開做的好處，菜色碧綠很好看。
還有一種是傳統做法，鹹肉粒、切碎的菜和生米拌在一起，象煮米飯一樣煮熟。
傳統做法，菜色偏黃，略微有點酸味，很香。但有人就喜歡這酸味和香味。
骨頭湯就是骨頭燉的湯，一般需要擱泡過的幹黃豆一起燉。
12樓：匿名使用者
材料]青菜中等大小一棵、鹹肉一小塊（提前用清水泡四小時以上，以免過鹹）、熟米飯適量
[做法]
1、青菜洗淨切碎，用鹽醃五至十分鐘，把滲出的水分擠幹備用。這是為了確保炒熟後的青菜顏色碧綠，但醃製時間不能過長，不然有害健康。
2、泡好的鹹肉切成小粒。
3、鍋燒熱，放少許油，加鹹肉粒炒熟，再倒入冷米飯，小火翻炒至熱透；然後換大火，把青菜放進去一同翻炒，最後按各人口味加些鹽和味精即可。
上海菜飯骨頭湯怎麼做的？
13樓：撿心事的兔子
上海菜飯的做法：
準備材料：大米一量杯、油菜3棵、廣式臘腸2根 、胡蘿蔔70克、蘑菇1朵、鹽適量、油適量
製作步驟：
1、準備材料。
2、把米清洗一遍後，倒入清水把米浸泡半小時左右，水量大概是從米麵開始半截食指指節的位置。
3、泡米的時候把臘腸斜切成薄片，胡蘿蔔，香菇切細絲，上海青切碎。
4、平底鍋裡放入油，加入胡蘿蔔香菇絲炒香後加入臘腸片，炒軟後加入適量的鹽，鹽可以比平時炒菜多一些，因為要混合米飯一起煮。
5、取一個平底鍋，把上海青炒熟。
6、把炒熟的油菜，加入蒸熟的米飯中，用飯勺拌勻，再悶兩分鐘左右就好了，儘量不要把蔬菜的湯汁倒入米飯。
7、成品圖。
骨頭湯的做法：
準備材料：豬骨棒4塊、胡蘿蔔兩根、玉米一根、大棗4顆、枸杞10粒、西蘭花半顆、大料1粒、鹽、姜、大蒜
製作步驟：
1、圖為大骨棒3根，還有1個哈拉棒，洗淨待用。
2、焯一下骨頭。燒一鍋水，水開後把大骨放進去焯一下，把血水焯出去，髒水倒掉。
3、燉大骨的時候，可以準備其他食材。這次放了玉米，胡蘿蔔，紅棗，枸杞，西蘭花。
4、湯變成乳白色時，轉小火燉，放紅棗，枸杞，放胡蘿蔔，玉米。起鍋前放進西蘭花，放點鹽，胡椒煮，就可以起鍋了。
5、盛出即可食用。
14樓：匿名使用者
菜飯的做法：
1.先燒飯，但比正常燒飯的水要少很多，米頂好是新米，保證燒好的飯每粒米不粘在一起，儘量燒得硬，但又不能夾生，飯燒好後攤涼。
2.將青菜洗好，切細（比炒菜時切得小），下油鍋炒到半生。
3.少許鹹肉，切小塊（黃豆大），蒸熟；或者少許香腸，切小塊（黃豆大），蒸熟；火腿腸也可。
4.鍋內放油（油要放得多，豬油也可），待熱後將攤涼的飯、青菜和鹹肉一起放入不停翻炒，放入鹽、味精，過一會兒就可出鍋。
骨頭湯1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時後出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
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主料魚骨100克豆腐100克輔料 小蔥適量姜適量 步驟魚骨頭湯的做法步驟11.準備好豆腐，魚骨，小蔥魚骨頭湯的做法步驟22.魚骨洗淨，用廚房紙擦乾水分，熱鍋，用橄欖油中小火煎到兩面金黃，放入小蔥和薑片繼續煎一會 魚骨頭湯的做法步驟33.另起一鍋，煮開水，再放入魚骨，大火10分鐘魚骨頭湯的做法步驟44...
豬龍骨骨頭湯怎麼做，豬龍骨骨頭湯怎麼做
準備材料 豬龍骨 500g 玉米 3個 花椒 1g 姜 1g 食鹽 適量 調和油 適量。1 新鮮龍骨用清水清洗乾淨備用 2 玉米洗淨切成塊備用。3 老黃姜洗淨切片備用。4 把所有材料放入電磁爐高壓鍋內。加入適量的清水。5 用1600w，把電磁爐高壓鍋燒開，然後轉1000w，煮30分鐘即可。粉葛，油，...
牛骨頭湯怎麼做？
牛燕翅骨可以加入白蘿蔔 白菜 萵筍 青筍 藕 蘑菇等蔬菜一起煮，吃的時候還可以根據個人口味再做味碟蘸著菜吃，這樣非常適合冬天吃，吃得身體暖暖的，很舒服。牛燕翅骨湯做好後將鍋裡的湯分裝在2 3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱裡的冷凍室裡放著，吃的時候拿出來一盒解凍 煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯裡只需加點鹽，...