1樓：小廚神美食
原來拔絲土豆做法這麼簡單，飯店大廚都是這樣做的
2樓：匿名使用者
1.這個需要用大土豆。去皮，切成大塊，入油鍋炸成外面成金黃包的硬皮，出鍋待用。
2.鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀後，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。 3.
注意：這個菜要乘熱吃，否則糖都會變硬的。用筷子一夾起土豆來，就會拉出一根根絲很好玩的，而且外面脆脆的，裡面軟軟的，很好吃的。
3樓：匿名使用者
用料：土豆2個、蛋2個、麵粉1碗、砂糖6匙、純麥芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
製作方法：土豆去皮，切成滾刀塊，煮熟；蛋打勻，與麵粉拌合；砂糖、清水、純麥芽在鍋中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黃；糖快好時，另鍋將沙拉油燒熱，香蕉塊沾裡面糊投入油中，炸至金黃色時撈出，倒出糖汁中拌勻；稍撒黑芝麻。
特點：色澤淺黃微亮，質地柔軟鮮嫩，吃時蘸水拔絲，香甜可口沁心。
4樓：匿名使用者
拔絲土豆的做法菜系及功效：甜品/點心 工藝：拔絲拔絲土豆的製作材料：主料：土豆（黃皮）300克
調料：植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克拔絲土豆的特色：鬆脆，焦香，甜美。拔絲土豆的做法：
1. 將土豆去皮洗淨，切滾刀塊，拍上幹澱粉；
2. 鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入土豆塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝乾油；
3. 鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；
4. 呈淺棕色時，下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油有盤中；
5. 上桌時配一小碗涼開水即可。
拔絲土豆怎麼做
5樓：戀人的蜜語吹過
材料主料：土豆200g，白糖300g
輔料：油，白芝麻，澱粉
做法1、準備好材料，土豆去皮，切成滾刀塊，表面蘸上少許澱粉。
2、鍋裡多倒些油，下土豆炸至表面金黃。
3、盤子表面刷一層熟油，炸熟的土豆盛入盤中。
4、鍋裡少倒一點油，放入白糖，小火不停的用鏟子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。
5、把土豆放進去翻炒，裹上糖衣，關火後撒上白芝麻。
6、最後吃的時候配一碗涼開水，夾一塊過一下水，糖衣就變成脆的了。
6樓：小廚神美食
原來拔絲土豆做法這麼簡單，飯店大廚都是這樣做的
拔絲土豆的做法怎麼做
7樓：江南一豔花
主料地瓜
250g輔料油
適量鹽適量糖
100g
步驟1.土豆去皮，切成小塊
2.下油鍋炸，色成金黃時出鍋
3.鍋內加油，開始炒糖
4.放入炸好的士豆塊，炒好，裝盤
8樓：小廚神美食
原來拔絲土豆做法這麼簡單，飯店大廚都是這樣做的
9樓：匿名使用者
食材主料
地瓜250g輔料油
適量鹽適量糖
100g
步驟1.土豆去皮，切成小塊
2.下油鍋炸，色成金黃時出鍋
3.鍋內加油，開始炒糖
4.放入炸好的士豆塊，炒好，裝盤
拔絲土豆的做法
10樓：瀧希榮慎畫
1、地瓜切成滾刀塊，油燒6分熱下，中火，炸大概5分鐘，撈起，鍋中油燒至8、9分熱，復炸一次。
2、另取一口鍋，放底油，很少的油。
3、放入小半斤白糖。
4、初學用白沙糖就可以。
5、不停的攪動，待糖溶解，變色後繼續攪動，慢慢的會起泡，這期間要一直攪動。
6、這個是拔絲地瓜熬糖的小火
7、待糖突然由多變少，迅速把地瓜倒入鍋中翻炒，盛盤即可。
8、上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。
11樓：費桂花碧壬
1.這個需要用大土豆。去皮，切成大塊，入油鍋炸成外面成金黃包的硬皮，出鍋待用。
2.鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀後，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。
3.注意：這個菜要乘熱吃，否則糖都會變硬的。用筷子一夾起土豆來，就會拉出一根根絲很好玩的，而且外面脆脆的，裡面軟軟的，很好吃的。不過怕長胖的mm就不要吃
12樓：小廚神美食
原來拔絲土豆做法這麼簡單，飯店大廚都是這樣做的
拔絲地瓜怎麼做法，拔絲地瓜的做法
你好！拔絲地瓜這道菜的做法，看著很簡單，其實大有講究，想要做好這道菜，必須要掌握一些小技巧。雖然做拔絲地瓜所用的調料比較少，但是一定要將油溫掌控好，還有熬製糖色時也要有耐心，掌握好這兩點，那麼這道菜基本上就成功一半了。拔絲地瓜做法 原料 紅薯2個，清水一勺，白糖一勺，食用油少許。詳細製作步驟 第一步...
拔絲奶豆腐的做法步驟圖，拔絲奶豆腐怎麼做
1 奶豆腐在下鍋炸時，一定要用蛋清和麵粉掛糊，將原料奶豆腐裹住，術語叫掛糊吧。2 在油燒到七成熟時，將已掛好糊的奶豆腐下鍋，炸至金黃色撈出。3 炒糖汁，這是最重要的一步，決定你的拔絲品是否能拔出長長的 持久的絲來。鍋內要放乾淨底油，中火加熱，加入白糖，用勺不斷攪動，使糖受熱均勻，炒至糖呈淺黃色，泡沫...
紅燒土豆怎麼做紅燒土豆的做法
土豆500克，植物油40克，蔥，姜共10克，醬油8克，清湯150克，水澱粉6克，精鹽2克，味精1克 做法1 將土豆去皮洗淨，斜切成小塊，蔥切段，薑切片 2 鍋內倒油燒熱，加入蔥段 薑片熗鍋，烹入醬油，加入適量清湯，燒開後放入土豆塊 3 土豆塊軟熟時，放入精鹽 味精，用水澱粉勾芡，出鍋即可。主料 土豆...