乳酪包怎麼做

1樓：邯鄲新東方烹飪學校

食材麵包主體料

高粉300g、白糖30g、酵母3g、鹽2g、雞蛋一個50g--55g、牛奶155g、黃油30g

餡料奶油乳酪120g、奶粉20g、糖粉30g、牛奶25g

麵包體外側

奶粉25g

步驟1. 麵包主體：除黃油外，所有材料放入麵包機(我設定自助和麵功能30分鐘)。

2. 麵包機運轉10分鐘，即可加入黃油，直到設定時間結束。

3. 面和好後，放入無水的盆，蓋上保鮮膜放入溫暖的地方發酵至2.5倍大即可。

4. 發好的面取出排氣。

5. 將面撕碎再次放入麵包機揉麵10分鐘即可。

6. 揉好的面就不要再動了。

7. 取出後，儘量用手滾圓一點放入準備好的模具(八寸戚風蛋糕活底模具，將裡面抹上一層淡淡的色拉油，這樣方便脫模)。

8. 再次蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。

9. 烤箱180度預熱，放入烤箱烤50分鐘(時間根據自己烤箱設定，我是在跟前看著的，烤10分鐘的時候蓋上錫紙，到了30分鐘時往上移了一層錫紙不要拿，到40分鐘的時候拿掉錫紙再烤10分鐘)，烤好後取出立即脫模晾著，如果有點硬沒關係，趁還有餘溫時裝入袋子裡，不用扣一會便會軟。

10. 餡料全部放一塊。

11. 用電動打蛋器打勻即可。

12. 將麵包切成四塊。

13. 壓兩刀，就可以往裡抹餡料。

14. 將側面也抹勻。

15. 粘上奶粉，大功告成

2樓：匿名使用者

超火爆的乳酪麵包的做法

除了鹽和黃油以外的原料混合成麵糰，揉勻後加入黃油和鹽，直至手套膜。

將麵糰放置溫暖處發酵，直至2倍大，戳洞不回彈，就發好了。

排氣，然後滾圓，形成大圓麵糰。二次發酵1個小時。（我用的8寸不沾圓模，覺得正好）

發酵好，送入烤箱。180度上下火25分鐘。表面上色後加蓋錫紙。

烤好後外殼稍硬，彆著急，放入保鮮袋，一會就軟啦。

乳酪餡的製作，奶油乳酪、牛奶、奶粉、糖隔水加熱，攪拌混合均勻就好。

出爐後切成4份。取一份，中間橫切2道，夾入乳酪餡。

再取一些乳酪餡塗抹在麵包的切面上，塗均勻，然後蘸奶粉和糖粉。

花園餅屋內部**，看起來也很簡單，塗完餡料蘸上奶粉塗層。

超火爆的乳酪包怎麼做

3樓：言0炎

乳酪夾心麵包的製作方法：

烘焙原料：

麵包原料：高筋麵粉300克、動物性鮮奶油50克、牛奶115克、蛋液25克、糖50克、鹽2克、乾酵母5克、無鹽黃油15克

夾心原料：奶油乳酪80克、糖粉40克、蛋液30克、玉米澱粉4大匙、奶粉40克

酥粒原料：無鹽黃油50克、糖粉35克、低筋麵粉50克、檸檬皮屑適量

乳酪夾心麵包的製作方法：

1、將高粉、糖、鹽混合，乾酵母溶於牛奶中加入，再加入鮮奶油和蛋液揉至光滑，加入無鹽黃油揉至麵筋擴充套件，放溫暖處發酵至2倍大。

2、將從冰箱中直接取出的50克黃油切成小丁，加入過篩的糖粉和低粉、檸檬皮屑，用手搓成小粒備用。

3、將室溫軟化的奶油乳酪用打蛋器打至均勻，一點點加入蛋液拌勻。

4、再加入糖粉、奶粉和玉米澱粉，用橡皮刮刀拌勻。

5、發酵完成的麵糰取出排氣，分割成40克每份，分別滾圓後靜置15分鐘。

6、取小份麵糰按扁，包入適量乳酪餡擠緊收口，收口朝下放入模具中，溫暖處發酵1個小時左右，在表面輕輕刷一層蛋液，撒適量香酥粒，烤箱170度預熱，烘烤20分鐘即可。

4樓：邯鄲新東方烹飪學校