1樓：大雁做美食
辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
2樓：賈軍美食
辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效
3樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜
4樓：匿名使用者
醃菜配料：
大白菜一棵淨重約600克，梨，蘋果，蒜，姜。
製作方法：
1、大白菜剝去外層老葉，洗淨，裡外均勻撒鹽，醃半天后，清水漂洗去鹽味，擠幹水分；
2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒（蘋果和梨用1/3或1/2只即可，這兩種水果的作用在於改善姜、蒜、辣椒形成的「淨」辣）；
3、辣椒麵的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒麵的新鮮程度，然後加入適量冷開水，把辣椒麵、鹽、味精調勻；
4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒麵中，調成辣椒糊，開始醃菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜裡外；
5、整顆都抹好後，拿一個帶蓋的容器，注意洗淨，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，醃3－5天后，朝鮮辣白菜即成
5樓：林夕的微笑
正宗辣白菜不用麵粉或者糯米粉的
製作過程：
1、材料：大白菜（或娃娃菜）、辣椒麵、蘋果、梨、姜、蒜、鹽、白糖、魚露、。
2、大白菜洗淨，切成2半或4半（娃娃菜做也很好，但是我現在買不到）。
3、內外均勻的抹上鹽，醃約4個小時至白菜體積縮小並且變軟。（鹽多醃的就快一點）
4、用清水沖掉多餘鹽分後過涼開水，擰乾水分（過完水後嘗一嘗菜的鹹度，如果覺得偏鹹可再用清水泡一會以去除鹹味。）
5、蘋果、梨各半個，切成碎末；白蘿蔔半個，刨成絲；蒜、姜切碎末。
6、辣椒麵裡調入適量鹽、白糖、魚露，用涼開水調勻。（魚露沒有可不加，但是加了絕對能保證味道。）
7、將調好的辣椒糊與蘿蔔絲、蘋果末、梨末、蒜薑末拌勻。
8、把做好的辣椒醬料均勻的抹在白菜內外層上。
9、裝入無油的密封容器中，放入冰箱後冷藏一天後即可食用。如果能等的急的話，可以冷藏更久後食用。
6樓：醜小鵝
食材：白菜一棵、韭菜適量、江米麵適量、辣椒麵三兩、魚露30毫升、蒜五兩、姜二兩、梨一個、鹽適量
辣白菜的做法步驟
1、白菜洗淨掰成小塊，用鹽醃一晚上，第二天沖洗鹽份，控幹水。
2、江米麵加少許水懈開，炒鍋加水燒開，倒入江米糊攪均放涼。
3、辣椒麵用少許開水沖泡放涼。
4、蒜，姜，梨切碎，放入攪拌器中攪碎。
5、辣椒糊中放入攪碎的蒜，姜，梨，魚露，韭菜，少許鹽和江米糊。
6、攪拌好的糊。
7、把控幹水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天進行發酵，最後放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏即可。
7樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰
8樓：請叫我蘑菇娘娘
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃
9樓：
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬
辣白菜製作的方法怎麼做
10樓：ccc菜辣椒
在我小時候的時候，媽媽總是用當季的食材做出很多香甜可口的果醬或者是醃菜、果汁、醬菜等，每個季節用的食材都不一樣。讓我印象最深的是，媽媽做果醬的時候會準備一大籃子水果，每當這個時候，我總會在旁邊不時伸手拿幾個水果。整個屋子裡都瀰漫著香甜的果醬味道。
今天給大家帶來瓶子裡的美食-醃辣白菜。
材料：一棵白菜約1kg，香蔥12根約100g，粗鹽1大勺。糯米粉30g，水150ml。
粗辣椒麵（4-5根小紅椒的量），青陽辣椒末1根（青陽辣椒的量），細辣椒麵66g，韓式鯷魚醬（或者筋魚醬100ml，可根據鹹淡加減用量），蒜蓉3大勺，薑末2大勺。
準備：白菜摘掉爛葉部分，切成7cm左右的小段。切完後洗淨，瀝出多餘水分。香蔥洗淨後切成4cm左右的小段。把切好的白菜放進容器，撒上粗鹽後醃製30分鐘。
製作：將糯米粉和水放進鍋中拌勻，中火煮沸後邊煮邊攪拌1分30秒，然後關火晾涼。把糯米汁和調料倒進容器後攪勻。
找一個合適拌菜的盆，把白菜、香蔥和拌好的調料全部倒進去攪拌，然後放進容器。用半杯水沖洗盆壁，把殘留在盆裡的調味料全部倒進容器後密封，然後放到陰涼處靜置12小時，等待入味。要冷藏儲存。
11樓：生活小能手小鄭同學
回答你好，你的問題由我解答，打字需要時間，麻煩你耐心等待一下，謝謝！
白蘿蔔500克，水梨80克 ，蔥，姜適量，蒜20瓣，蝦醬1/2杯，辣椒粉1杯，雞精5克，魚露3勺。
4.把攪拌好的醬料均勻的抹在每一片葉子上，然後放入罈子密封好，藏一個星期左右即可食用。
製作要訣
1. 加糖是為了發酵喂細菌的；
2. 辣椒粉最好用韓國產，中國產的磨碎辣椒時不除籽，相當便宜但不好；
3. 酸度應來自自然發酵，而非外加的醋；
4.朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜或做辣白菜炒飯。
5. 蒜依個人口味不同新增，一般情況下，蒜末放的比較多。
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12樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰
13樓：大雁做美食
辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
14樓：
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬
15樓：請叫我蘑菇娘娘
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃
16樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜
辣白菜怎麼做呢？
17樓：請叫我蘑菇娘娘
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃
18樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰
19樓：匿名使用者
準備的材料：大白菜兩棵、白蘿蔔一根、姜一小塊、蒜一頭、蘋果半個、梨半個、洋蔥半個、香蔥或小蔥一小把、韭菜一小把、魚露70-80毫升、蝦醬適量、辣椒粉適量，白紗糖3克
1.做辣白菜的大白菜最好選用黃心的那種白菜（圖1所示），這種白菜口感好，水分少，那樣做出來的泡菜口感會很好。如果沒有黃心的，也可以用冬天常見的那種大白菜（圖2所示）
2.把大白菜立著對半切開，一切為二。切開後再從切開的白菜根部再來一小刀。
3.然後把白菜撒上鹽，白菜的每一片葉子和根部都要撒到鹽。撒好鹽之後，放入盆中醃製4～5個小時。（鹽建議用醃製鹽，雪花鹽或者非精製的海鹽）
4.把白蘿蔔洗淨，然後用擦絲器擦絲，再把韭菜洗淨，切成段。接著把小蔥或者香蔥洗淨，切成蔥花，切好之後將它們都放入盆中。
5.在白菜醃製的時候，來做醬料，將蒜去皮，洋蔥切塊，蘋果和梨，姜也切塊。然後放入料理機中，打成泥，打好後再倒入剛才放有蔥花等的盆中。
蒜，洋蔥，梨，蘋果，姜也可以用擦泥器擦成泥，再倒入裡面。
6.將這些配料放入盆裡之後，再放入適量的韓式泡菜用辣椒粉，魚露和兩勺蝦醬，白砂糖。再攪拌均勻。泡菜用的醬料就做好了。泡菜這個醬料做的不要太稀，也別太稠。
7.大白菜到了4-5小時後，醃製好了，就可以拿清水（建議用純淨水）清洗兩遍，把多餘的鹽分全部洗乾淨，洗乾淨之後把所有的水分一定要攥乾淨。然後再把醃好的大白菜控幹。
8.大白菜控幹水之後就可以醃製泡菜了，把白菜放到案板上。一手拿一些醬料，然後一手拿著白菜，把醬料抹到白菜的葉子上面。每一片上面都要抹到醬料，且要抹均勻。
9.白菜抹完醬料之後，就可以放入泡菜密封盒或者是保鮮盒等進行發酵。發酵7到15天就可以食用了。
20樓：大雁做美食
辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
21樓：
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬
22樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜
23樓：賈軍美食
辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效
24樓：育兒教育張老師
辣白菜面怎麼做？鍋中加入300克水，240克牛奶，倒入酸菜包，方便麵，燜15分鐘。
辣白菜是怎麼做出來的
25樓：翠津
辣白菜，首先你必須要把白菜挑選好，因為它的原料特別重要，其次的話就是辣椒，必須要用筆現的辣椒，加上豆瓣醬進行醃製，這樣做出來的辣白菜是口味最好的。而且也是味道最不
26樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰
27樓：大雁做美食
辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
28樓：賈軍美食
辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效
29樓：
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬
30樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜
辣白菜怎麼做？
31樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰
32樓：請叫我蘑菇娘娘
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃
33樓：生活小幫手
回答親，家庭自制【辣白菜】需要的食材和配料：3顆大白菜、80g普通麵粉、300辣椒粉、1頭蒜、1個蘋果、1個梨、2個洋蔥、2塊姜、70g白糖、100g生抽或者海鮮醬油，適量食鹽哦
34樓：大雁做美食
辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
35樓：
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬
36樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜
37樓：time木頭魚
第一步：準備大白菜，用鹽水泡5個小時，可以每片葉子上都撒鹽，直到白菜變軟！第二歩：
準備梨，蘋果，洋蔥，切成小塊打成汁備用第三步：糯米粉加入清水攪拌混合後，用小火熬成糊狀備用。準備一些蘿蔔絲，韭菜段，薑末蒜末第四步：
辣椒粉加一點點水泡開，倒進糯米糊裡面混合第五步：所有準備好的材料混合，加入魚露，鹽攪拌就可以了第六步：醃好的白菜擠幹水份，都拌上辣椒糊就可以，放進保鮮盒冰箱密封3天就可以吃了！
辣白菜怎麼吃
38樓：
快速簡單辣白菜，可以炒飯炒土豆片炒五花肉
39樓：
可以做成炒辣白菜食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豬肉 150g、辣白菜 適量、生抽 1勺、蔥花 少許、黃酒 半勺、雞精 少許。
1、第一步鍋內放油加熱，放入切好的豬肉，快速翻炒。
2、然後放入蔥和生抽，拌勻。
3、放入準備好的放入辣白菜，拌勻。
4、放入雞精，拌勻。
5、拌勻盛入盤中，這樣就已經完成了。
40樓：請叫我蘑菇娘娘
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃
41樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰
42樓：東天玉
辣白菜豆腐湯——冬日裡的暖意
材料辣白菜適量，豆腐1塊，金針菇適量，胡蘿蔔適量，香菇適量
做法1.原料：辣白菜、豆腐、胡蘿蔔、金針菇、香菇
2.1、取若干辣白菜，加上清水 2、放爐具上煮滾，轉小火煮一會兒 3、依次放入泡發的香菇和豆腐，煮一會兒 4、最後放入胡蘿蔔片和金針菇，煮滾後試味 辣白菜本身很鹹，根據個人口味往湯里加點鹽調味即可
小訣竅辣白菜炒土豆片
材料辣白菜100克，土豆1個，鹽0.25匙，雞精0.5匙，蔥適量
做法1.土豆切薄片，用清水泡半小時；蔥切成末；
2.鍋內倒油，加入蔥末炒香，放辣白菜煸炒出味；
3.土豆片淋淨後放入鍋內與辣白菜一起炒，加鹽；
4.待土豆片成半透明狀，放雞精即可出鍋
幹鍋辣白菜
材料大白菜芯1個，五花肉1塊，辣椒，老抽，辣白菜，生抽，蠔油，鹽
做法1.大白菜這樣撥開象花一樣開啟用水衝並用手洗乾淨，切開成橘子瓣一樣的，底部不要斷，其實切成長片也一樣還更入味。
2.幹辣椒放一半煸香，五花肉放進去煸炒出油，放點老抽給五花肉上色。
3.放入辣白菜和新鮮辣椒再翻炒，我加了少少湯略燜一下，白菜軟後，加生抽，蠔油，鹽，最後落兩勺辣油(做法點選)調色調味。
4.把剩的幹辣椒放進去，轉到小鍋仔裡收幹湯水，蓋上蓋子，小火熱著。
小訣竅大白菜是冬天很多家庭的必備菜吧，百菜不如白菜嘛，這菜辣乎乎熱騰騰的，十分鐘左右就做得，所以挺適合家裡臨時來個人救急啥的 。
辣白菜五花肉煲
材料優質五花肉，辣白菜，白菜心，豆腐，豆芽，豆瓣醬，濃湯寶（或高湯）
做法1、五花肉切簿片 』辣白菜切段 ，配料洗淨切好
2、鍋中熱油，放入豆瓣醬炒出紅油 ，倒入五花肉翻炒 炒至變色後，倒入辣白菜翻炒 倒入清水（或高湯），加入濃湯寶調味
3、倒入白菜心，加蓋煮熟；（白菜煮爛了才好吃）
4、然後鍋中留湯，將菜先裝起來放碗底；（不然鍋中太多料，不好煮） 再倒入豆芽和豆腐
5、加蓋煮入味，連湯一起裝起，即可
辣白菜炒飯
材料辣白菜隨意，雞蛋1個，大蔥一段，米飯一碗
做法1.原料：發酵的辣白菜、大蔥、雞蛋一個、米飯。
2.蔥切碎，雞蛋打散，入鍋把雞蛋炒散盛出備用。
3.放入米飯，與辣白菜一起翻炒。
4.倒入之前炒散的雞蛋與辣白菜米飯混合翻炒，依據個人口味放少許鹽，翻炒均勻，完成！
辣白菜怎麼做，辣白菜怎麼做的
1.白菜一棵，剝去外層，洗淨，裡外均勻抹上鹽，醃半天注 辣白菜的製作從頭到尾都不能沾一點油 2.醃了半天后，擠掉水分 3.準備好 姜，蒜，蘋果，梨 4.姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果 梨用1 3或者一半即可5.辣椒麵，鹽，味精 辣椒麵的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒麵的新鮮程度6.加入適量涼白開，...
辣白菜炒米飯怎麼做，辣白菜炒米飯的做法
辣白菜米飯怎麼做？把米飯倒入鍋中加入青紅豆，加入玉米，胡蘿蔔臘腸，辣白菜，開動機器即可。推薦白菜炒飯。具體做法如下 1.備好主要食材。2.清洗好大白菜。3 雞蛋開啟備用。4.大白菜切絲。5.鍋裡放入油，燒熱，放入蔥。6 爆香後，放入雞蛋炒熟。7.盛出備用。8.鍋裡放入油加熱，油熱了下入蔥花爆香。9....
韓國的辣白菜怎麼做，韓國的辣白菜怎麼醃製才正宗呀？需要哪些配料呢。
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