1樓：愛蝶子
亂燉豬蹄
主料 豬蹄 排骨 玉米 土豆
調料 鹽 料酒 老抽 蔥段 薑片 冰糖 乾紅辣椒 大料 肉蔻 雞精 花生油
做法 1 豬蹄洗淨剁成塊和排骨一起放入鍋裡焯熟，撈出瀝淨水分，玉米土豆洗淨切
塊。2 蔥段、薑片、大料、 肉蔻、 幹辣椒放入碗裡備用。
3 鍋燒熱倒入花生油，放入冰糖轉至中小火，放入豬蹄排骨炒糖色兒，另起一高鍋，倒入炒好色兒的豬蹄排骨，加熱水蓋過豬蹄，放入蔥段、薑片、大料、肉寇、幹辣椒、鹽、料酒、老抽大火燒開蓋上鍋蓋，轉至中小火20分鐘關火，把玉米土豆都放入鍋裡蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘即可。
板栗燉豬蹄
材料：板栗250克，豬蹄一個。
做法：1）豬蹄請商家剁成小塊，回家洗淨，把毛刮乾淨。
2）鍋裡放清水，加兩片姜和蔥白，水燒開後，把豬蹄放進，倒點料酒，焯至變白後撈起。
3）把撈起的豬蹄放進沙鍋裡，加幾片姜和一顆八角，一點桂皮和一點點冰糖，然後放鹽和陳醋，拌勻後加進足夠的開水。大火燒開10分鐘後，轉小火燉1個小時後放進去了皮的板栗，再燉30分鐘左右，等湯汁變濃稠後，倒點生抽，再燜5分鐘就可熄火。
芸豆燉豬蹄
材料：豬蹄兩隻、芸豆200克
調味：鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥姜、花椒、大料、料酒
做法：1.豬蹄洗淨，放入加了料酒和蔥姜的水中焯1-2分鐘，撈出出去血水和浮沫。
2.砂鍋中加入適量的清水，加入蔥姜、花椒、大料和少許的料酒，燒開。
3.加入豬蹄和洗淨的芸豆。
4.小火慢燉至豬蹄和芸豆熟爛即可
2樓：魯姐美食
燉豬蹄怎麼做才能色香味俱全？豬蹄兒放料酒擼水洗淨，放入蔥段姜料，加入奧爾良調料，加入老抽用手攪拌均勻，倒入一瓶啤酒，小火燉50分鐘。
3樓：愛別等
年夜飯給家人露一手，你準備好了嗎
4樓：
恩，其他人也好好的回答了啊，但是我做豬蹄的時候，加點花生進去，加點豬肉小塊，燉料都放上，最好放點小麻油，味道出奇的香啊...
有沒有試過山東的鮁魚燉的時候加點小塊肉？
那味道...嘖嘖...
口水都流下來了
5樓：嘟爸廚房
做豬蹄別隻知道燉，教你小訣竅，加上這個步驟，比直接燉好吃入味
豬蹄怎樣燉好吃？
豬蹄兒怎麼燉好吃
6樓：北海數碼站
豬蹄子中富含豐富的膠原蛋白，是很受歡迎的一道美食，雖然很多人都覺得，豬蹄子裡的異味很重，會讓人感覺到沒辦法吃，那是因為製作的時候，沒有用對方法才導致味道變得很不好，特別是清燉豬蹄的時候，需要提前把豬蹄處理一下，避免清燉出來的味道很怪，這樣在喝湯的時候會感覺難以下嚥，非常難喝。
清燉豬蹄兒怎麼燉好吃
家常做法:
主料:豬手1個
配料:黃豆50g、幹辣椒5個、花椒15粒、八角1個、蔥1根、姜5片
調料:黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒
準備:黃豆提前用清水浸泡半小時
做法:1.鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾;
2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖;將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻;豬手上色後，放入蔥、姜、八角;
3.加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒;炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆;加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開;
4.撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。
所需食材
主料:豬蹄(750克)[1]
輔料:棗(幹)(20克)胡蘿蔔(100克)[1]
調料:鹽(7克)味精(2克)料酒(10克)胡椒粉(3克)[1]
製作方法
1.先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開;
2.將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨;
3.胡蘿蔔洗淨切成塊;
4.火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿蔔;
5.待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒麵，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。
7樓：爵爺的網路
主料：豬蹄(750克)
輔料：棗（幹）(20克)
胡蘿蔔(100克)
調料：鹽(7克)
味精(2克)
料酒(10克)
胡椒粉(3克)
製作工藝
1.先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開；
2.將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨；
3.胡蘿蔔洗淨切成塊；
4.火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿蔔；
5.待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒麵，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。
菜品口感
肉軟爛，肥而不膩。
豬蹄湯怎麼燉好吃營養
8樓：咔咔愛吃麵
豬蹄富含膠原蛋白，吃起來膠質感很濃。豬蹄的做法也有很多，不論是紅燒還是燉湯或者是烤豬蹄都很好吃。要說豬蹄燉湯搭配黃豆還是山藥更有營養，那顯然是山藥啊，畢竟山藥比黃豆有營養。
黃豆直接煮熟了吃的營養遠不如加工成豆製品有營養。
論營養，豬蹄燉山藥比燉黃豆有營養，但是論美味程度，那還得選擇黃豆燉豬蹄。
黃豆燉豬蹄的做法
食材：豬蹄、黃豆、生薑、大蔥、八角、幹辣椒
調味品：色拉油、食鹽、冰糖、料酒、生抽、老抽、陳醋、胡椒粉
步驟一：提前五個小時把黃豆洗淨用清水浸泡。鍋中加入適量的冷水，放入豬蹄、薑片、蔥段和料酒，大火煮出浮沫，撈出豬蹄用溫水清洗乾淨。
步驟二：鍋中加入少許的色拉油，放入冰糖不停的翻炒成棗紅色糖色，倒入豬腳快速翻炒上色，然後放入蔥段、生薑、八角和幹辣椒炒出香味後倒入適量的開水。
步驟三：倒入泡發的黃豆，加入食鹽、料酒、生抽、老抽、冰糖，少許的陳醋，攪拌均勻後，將所有的食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中。
步驟四：大火上汽後繼續壓十五分鐘左右，等高壓鍋自然消氣後，把所有食材再倒入炒鍋中，撒上少許的胡椒粉，大火將湯汁收濃稠即可。
黃豆需要提前浸泡，不然黃豆很難煮爛。給豬腳焯水時要冷水下鍋，開水下鍋，肉質會立即收縮，骨頭裡面的血水不容易被煮出來。
黃豆提前用清水浸泡，最好是提前一個晚上浸泡好，要將黃豆充分泡發，要是浸泡的時間不足黃豆是很難被燉軟燉熟，而且還很難入味。
豬蹄收拾幹勁後，要先進行焯水處理，一定要將豬蹄內的血水炒掉，不會影響成菜的外觀和口感。
9樓：盪漾
都豬蹄洗淨砍吹，放點薑片，蔥，白酒，到燒開的水裡飛水，涼幹水份，過一次熱油，加些飛過水的花生，放到壓力鍋或燉鍋燉半至一個小時左右，放點胡椒粉蔥花和香菜，一道好吃又營養的豬蹄湯燉好了。
10樓：年一白
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~食材：黃豆、豬蹄、八角、桂皮、冰糖、姜、鹽、料酒。
6、最後加入鹽調味可以了喲，溫溫的湯品喝進去可暖胃了！
燉湯的時候湯鍋的選擇也比較重要，用壓力鍋燉比較快熟，但是口感沒那麼好。
可以先用高壓鍋燉一下，再開啟小火慢慢熬。
更多3條
11樓：漪個人的陽光
豬蹄燉黃豆湯既好吃又營養，首先幹黃豆隔夜泡好，然後把豬蹄焯水洗淨，起油鍋（少放點油），把大蒜子、生薑、少許花椒炒香，把豬蹄放進去爆炒變金黃，加料酒、開水、泡好的黃豆、適量的鹽，然後大火燒開，溫火燉一小時左右，這樣燉出來的豬蹄湯既好吃又有營養。
12樓：塞語苼
一般用豬蹄燉黃豆，湯要少，豬蹄要爛。
13樓：北京新東方烹飪學校
花生大棗豬蹄湯原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。 製法：
1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。 2.
將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。 3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。
用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。總 結：通乳
豬蹄怎麼燉才好吃！
14樓：痴情鐲
材料：豬腳500克、胡蘿蔔一根、山藥300克、幹木耳10克。
豬腳好吃燉法：
1、把新鮮買回來的豬腳用清水浸泡去血水。順便檢查有沒有殘留的豬毛，有就用夾子拔了。
2、開水下鍋去血水（放入一勺料酒和生薑片一起）。
3、在鍋裡煮三分鐘左右就可以撈出。用涼水沖洗一遍。
4、鍋裡放油，油熱之後放入生薑片和蒜瓣爆香。
5、香後放入冰糖。
6、等冰糖化了以後放入晾乾水的豬腳，放入一勺料酒和一勺鹽。
7、兩邊炒至金黃色。
8、放入準備好的水，再加入一勺料酒，八角和香葉。
9、山藥和胡蘿蔔去皮，幹木耳洗淨（木耳要提前兩個小時用溫水發泡），山藥和胡蘿蔔切成滾刀。
10、清燉豬腳成品圖。
15樓：小寧和大旭
豬蹄，一種貼著高卡、肥膩標籤的食物，滷豬蹄吃起來十分有勁道，裡面肉質軟綿，偶爾消遣消遣用來下酒是不錯的。
豬蹄怎麼燉才好吃呢？
豬蹄可以跟花生、黃豆、蓮藕以及栗子一起燉，或者是直接放入冰糖燉2個小時，吃起來香甜軟綿，令人無法自拔。那麼豬蹄跟什麼燉比較好吃呢？或者說豬蹄和什麼配料一起燉味道很贊呢，一起了解一下。
燉豬蹄，料酒、醋是必不可少的，加入料酒後能提升燉豬蹄的口感，加入醋的話豬蹄會更容易煮爛哦，再也不怕明明牙齒很好卻咬不動豬蹄了。除了加入料酒和醋之外，醬料也是不可或缺的哦，其中油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果這樣做成醬料是不錯的，當然了燉湯的話不需要都加入這些醬料。
燉美味的豬蹄湯，一般準備料酒、醋、薑片、草果、香葉即可。最後用鹽調味就可以了。其實豬蹄和栗子或者花生一起燉湯口感會比較不錯，豬蹄燉花生燉出起來的湯比較清，顏色比較好看，不足的是比較油膩。
下面介紹豬蹄燉花生糖，胸部是否會up起堅挺呢？是不是很期待？那平時可以喝點，不過不能多喝哦，因為豬蹄的熱量比較高，食用太多小肚腩就起來，多不划算。
【豬蹄燉花生】
原料：豬腳、花生、姜、鹽。
做法：1.將豬手洗淨，剁成小節，放入電飯鍋內，加入水沒過豬手，電飯鍋燒開
2.這時，準備姜三片，蔥一根，花生芝麻少許
3.將湯內的浮末去除
4.加入姜三片，蔥一根，花生芝麻少許煮一個小時即可。不用擔心水會出來，吃的時候放入少許的鹽就好了。
16樓：匿名使用者
主料：豬蹄2個 黃豆200克
方法/步驟：
1.準備食材；
2.豬蹄冷水下鍋，焯水一遍，期間撇去浮沫；撈出瀝乾水分；
3.黃豆提前泡發；
4.大蔥、生薑切片；
5.鍋內放適量的色拉油，放入花椒八角生薑爆香；
6.放入豬蹄翻炒均勻；
7.倒入生抽；
8.倒入老抽；
9.放入鹽；
10.翻炒均勻，放入大蔥；
11.倒入可以沒過豬蹄的清水；
12.放入香葉；燜煮40分鐘之後；
13.放入黃豆，繼續燉至熟爛；
豬蹄如何燒好吃，豬蹄怎樣燉好吃？
外面下著雨，我在屋裡啃豬蹄，簡直太爽了 年夜飯給家人露一手，你準備好了嗎 軟糯脫骨，骨頭都不剩 豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造 豬蹄，我們可以把它燒成紅燒豬蹄，花生燉豬蹄都是非常有營養的，也非常好吃 豬蹄應該先處理乾淨以後，放入油鍋內，加上植物油 白糖先炒一下，再放入適合自己口味的佐料進行紅燒，味...
豬蹄怎麼做燉好吃，豬蹄兒怎麼燉好吃
紅燒醬香豬蹄 材料 豬蹄 冰糖 老抽 八角 花椒 料酒 幹辣椒 蔥 姜 生抽 鹽 香葉 花生米。做法 1.首先將新鮮的豬蹄清洗乾淨，然後放入到沸水中，加入幾片生薑以後大火煮開，煮好的豬蹄取出以後，瀝乾水分。2 鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入幾塊冰糖，慢慢的攪動將冰糖融化開。3 鍋內的冰糖炒制焦糖...
怎樣燉豬蹄更營養好吃，豬蹄和什麼一起燉好吃又營養？
豬蹄最好是頓清湯的要好一點，營養價值要高一點。我建議你做一道芸豆燉豬蹄，做法如下 1，先把豬蹄脫毛，用清水泡20 30分鐘，再剁成小塊，待用。2，把芸豆用涼水泡4 5個小時，有清水洗淨，待用。3，準備一個高壓鍋，放入清水，生薑，大蔥，豬蹄。壓上6 8分鐘，開啟待用。4，把洗好的芸豆放入鍋裡，根據自己...