1樓：陳其喜
花生燉豬蹄。
【備料】：豬腳一個，帶皮花生500克，花椒20顆，八角8顆，香葉6片，料酒10克，山楂片10片（或新鮮山楂4顆），生薑15克，大蒜15克，醬油10克，老抽10克，雞精10克，冰糖50克。
〖製作步驟〗豬腳買的時候讓師傅切小塊，回家洗淨，下料酒淖水十分鐘去浮沫，瀝乾備用。
2.花生用水泡了半天，大概5個小時左右。
3.鍋裡燒熱油，將冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制時間火候，變黃褐色鼓泡泡基本就可以，然後下入豬腳翻炒上色，完事後下入開水煮。
4.煮開後再轉砂鍋，將花椒，八角，山楂片，香葉，生薑片，大火煮。
5.鍋裡煮開後下入花生，轉小火慢燉3小時，期間要翻動**一下，以免粘鍋底。
6.在煮到兩個半小時的時候，下鹽，醬油，大蒜，起鍋前下老抽和雞精就好，一道美味的花生豬腳就做好了。
整個過程看似複雜，其實花不了什麼精力，主要就是燜煮的時間長一點而已，而這一道花生燉豬腳，想要吃著不膩，最主要是用的花生為輔料，還加入了山楂解膩，兩者結合，口味更清爽更好吃。
〖小貼士〗不少的人做花生燉豬腳，都遇到花生煮不爛的情況。而事先將花生多泡一下，就能夠增加花生的軟爛度。加上花生也煮兩個多小時，時間上也是夠了，這樣整出來的花生燉豬腳，香噴噴的，下飯下酒忒好吃。
2樓：好學者百科
豬蹄和花生紅棗一起燉好吃，做法如下：
需要的材料有：豬腳五百克、生薑兩片、枸杞適量、花生適量、米酒三百毫升、鹽少許。
第一步：買回花生之後先在清水裡浸泡一段時間，將生薑切片備用。
第二步：準備好需要用到的食材和調味料，然後將豬腳洗乾淨並且瀝乾水分備用。
第三步：在鍋裡放足清水，等待水燒開之後把豬腳放入過下水，目的是為了把血水去掉，然後再撈起來把水分瀝乾備用。
第四步：把備用的豬腳放入鍋中，並將紅棗、枸杞、生薑、花生一起放入，再將事先準備好的米酒也一同放入鍋中。接著往鍋裡倒入冷開水直至水量能完全把食材浸泡完為止。
第五步：把鍋子放入電鍋中，在外鍋加兩杯水，然後按開關開始燉煮。等開關跳起來之後的十五分鐘，再往外鍋倒入兩杯水，然後進行第二次的加熱燉煮，直至開關再次跳起來的時候，不要急著開蓋，先悶煮十來分鐘然後加入鹽攪拌好就可以享用了。
富含膠原蛋白的豬腳與紅棗、花生、枸杞搭配燉湯，以無糖無油低鹽的方式來燉煮完成之後，這道菜餚不只是有淡淡的酒香味，吃的時候味道是很香的。
豬蹄適合燉什麼
3樓：原海秋
豬蹄是我們平時吃的最多的，也是做法最多樣化的食材，不管是煎炸燉煮還是紅燒，每一道做法都美味極了。今日分享友友們一道海帶燉豬蹄，我們一起看看吧！海帶燉豬蹄海帶燉豬蹄配料：
豬蹄500克、海帶500克、土豆50克、胡蘿蔔50克、紅椒20克、姜30克、蔥30克、蒜30克、香葉3片、小茴香 10克、桂皮10克、幹辣椒絲5克、八角4粒、鹽15克、花生油15克、白糖10克、胡椒粉5克、老抽10克、料酒15克、香醋10克、生抽15克、雞精10克 烹飪步驟：1.準備好豬蹄，豬蹄浸泡半小時，洗乾淨。
2.鍋里加水，下豬蹄燒開水焯一下，煮3到5分鐘，撈出來用水沖洗一下，控幹水分。 3.
豬蹄控幹水分放到壓力鍋裡。 4.準備好香葉3片、桂皮10克、八角4粒、蔥15克、姜15克、大蒜20克、小茴香10克、幹辣椒絲5克。
5.把準備好的調料放進壓力鍋裡。加1000克的水、10克鹽。
6.蓋好壓力鍋蓋，上火煮20分鐘關火放涼。 7.
拾出豬蹄備用，去掉調料。 8.海帶1斤用水洗乾淨。
9.控幹水分切塊。 10.
鍋里加水燒開，下海帶焯水，海帶變成綠色撈出來沖洗一下，控幹水分備用。 11.胡蘿蔔、土豆切滾刀塊，紅辣椒切片。
12.蒜片10克、薑片15克、蔥末15克。13.
15.下土豆、胡蘿蔔翻炒、放豬蹄翻炒，加2勺燉豬蹄湯。 16.
海帶、紅辣椒下鍋大火翻炒。 17.加老抽、生抽、香醋、料酒、胡椒粉、鹽5克、1000克水大火燉。
18.蓋好鍋蓋大火轉中火燉20分鐘。 19.
海帶、土豆都熟爛，加雞精大火收汁，湯汁粘稠關火。 20.裝盤撒上香蔥碎末，一款營養豐富、色香味俱全的海帶燉豬蹄就可以上餐桌了。
菜譜小貼士：海帶含有一定量的砷，食用前要多漂洗幾次，要焯水。
4樓：會說金融
燉豬蹄在製作豬蹄的時候，先將豬蹄放在清水中洗乾淨，再放入鍋中用小火加入料酒煮5分鐘後撈起來，再將其洗乾淨，之後放入油鍋中，加入適量的蔥姜、適量的老抽和清水、鹽、八角、冰糖等後，用大火收汁就可以裝盤。
豬蹄的做法及步驟。
準備食材：豬蹄、蔥姜、鹽、老抽、料酒、冰糖、八角、適量的清水等1、首先將豬蹄放在清水中沖洗乾淨，將上面的血水和皮毛清理乾淨。
2、再將準備好的豬蹄放在鍋中，加入適量的料酒用小火煮5分鐘後撈起來。
3、再在鍋中放入少量的油、蔥姜，將豬蹄放入鍋中後，加入適量的老抽和清水、鹽、八角、冰糖，用大火收汁就可以裝盤，這樣香味撲鼻的豬蹄就做好了。
五香豬蹄。工具/原料。
豬蹄 (適量)
桂皮 適量。
香葉 適量。
八角 適量。
冰糖 適量。
小蔥 適量。
方法/步驟。
1/5 分步閱讀。
豬蹄焯水後，過涼水。
2/5加入料酒、生抽、老抽、姜、蒜瓣醃製。
3/5倒入鍋內，放入蔥結、香料、冰糖、清水。
4/5煮兩小時即可。
5樓：樂寶爸媽育兒記
冬吃蘿蔔夏吃薑，蘿蔔便宜又有營養，做法簡單，人人都會。
6樓：九點半看什麼
燉豬蹄湯時，不要直接下鍋燉，還要多加這1步，燉出的豬蹄更美味。
豬蹄搭配什麼燉了好吃
7樓：琪琪位元
豬蹄和黃豆、白蘿蔔、冬瓜、藕塊、海帶、幹豇豆、香菇一起燉比較好吃。在家燉豬腳的話一般選1kg左右，胡蘿蔔兩根，蓮藕兩節，先拍一塊姜到水裡，然後將切成塊的蓮藕放到水裡，接著加少許鹽一起燉30分鐘左右。
第一個要點挑選豬腳。燉豬腳的時候，想要讓自己燉出來的豬腳好吃，挑選豬腳其實也是比較重要的，是非常關鍵的，沒有挑選到比較好的豬腳，燉出來的豬腳不管怎麼樣都不會好吃，大家最好能夠選擇豬後腿，豬後腿比較適合燉著吃，還有要注意觀察一下，看看自己買到的是不是比較好的豬腳，因為現在有很多的不好的豬腳，有一些商販為了掙錢可能會賣不好的豬腳，大家要是買到了這些不好的豬腳，當然就容易帶來一些麻煩的問題，在購買豬腳的時候要看看豬腳是不是呈現出自然的黃色，那些白白胖胖的豬腳是一定不能購買的，也要用手觸控一下，看看豬腳會不會粘手，粘手就說明豬腳不新鮮，也用藥水浸泡過，還要看豬腳肉質是不是比較鬆軟，肉質比較鬆軟的豬腳是比較好的。
第二個要點豬腳焯水。再燉豬腳之前要先給豬腳焯水，因為豬腳裡面也有比較多的血水和髒東西，在給豬腳焯水的時候，大家應當要注意，必須要冷水下鍋才可以，不要熱水的時候把豬腳放下去，沒有辦法把豬腳裡面的血水和髒東西給逼出來，豬腳焯水時間也不要太長了，冷水下鍋以後等鍋裡面的水燒開了，大概三五分鐘就可以把豬腳撈出來沖洗乾淨，在沖洗豬腳的時候也應該要用熱水來沖洗，沖洗乾淨以後就可以進行下一個步驟了。
第三個要點加入啤酒。燉豬腳的時候，一般先把豬腳放進鍋裡面炒，炒到豬腳顏色微微發黃就可以加入啤酒來燉煮，有些人可能感到不太能夠理解，為什麼要加入啤酒來燉豬腳呢？很多人都是直接用清水來燉豬腳，加入清水來燉煮豬腳是大多數人的做法，但是加入清水來燉煮豬腳，燉出來的豬腳會不怎麼好吃，下一次不妨嘗試一下用啤酒來燉煮豬腳，啤酒燉出來的豬腳特別軟特別嫩，最主要的是沒有什麼腥味，啤酒能夠去除腥味，也可以幫助增加豬腳的香味。
豬腳燉什麼好吃
豬蹄和什麼一起燉好吃又營養？
8樓：領悟
可以和話梅一起燉。
準備材料：豬蹄700克、冰糖20克、生抽70克、老抽3克、番茄醬30克、話梅8顆、姜1塊、蔥2根、鹽適量、料酒少許。
做法：1、豬蹄洗乾淨切塊。
2、豬蹄放入加有料酒和薑片的沸水中煮10分鐘3、撈出用涼水沖洗乾淨瀝乾水備用。
4、配料準備好：冰糖敲碎，薑切片，蔥捆好。
5、鍋內下油，放入冰糖碎慢火加熱至冰糖融化6、下入豬蹄，薑片。
7、翻炒使糖裹上豬蹄。
8、下生抽、老抽翻炒。
9、下番茄醬和話梅。
10、注意火不要太大，豬蹄裹上醬汁後關火。
11、另取鑄鐵鍋將豬蹄放入，加入足量水，放入蔥，蓋上蓋子，沸騰後轉中小火至豬蹄軟爛。
12、收汁，加入適量鹽調味即可。
9樓：病毒
和黃豆、白蘿蔔、冬瓜、藕塊、海帶、幹豇豆、香菇一起最好吃。
一般來說在家燉豬腳的話一般選1000kg左右，胡蘿蔔兩根，蓮藕兩節，先拍一塊姜到水裡，然後將切成塊的蓮藕放到水裡，接著加少許鹽一起燉30分鐘左右。
然後將切好的胡蘿蔔放進去一起再燉半個小時左右就差不多了，起鍋的時候按個人品味放鹽和雞精，灑上蔥花就可以了。
這樣的話湯不會油膩，胡蘿蔔含有大量的維生素，蓮藕這種天又比較清熱。
10樓：社會觀察員果果
原料：豬腳、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
做法：1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。
2、飛水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍，控幹。
3、電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄，加水(以剛沒過豬蹄為宜)，放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。
4、將燉好的豬蹄撈起控幹水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。
5、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些)，繼續翻炒。
6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉；這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤。
1. 首先將豬蹄冷水下鍋， 下薑片料酒焯水以後撈出來。
2. 放入鍋中，放薑片蔥，八角桂皮辣椒等香料。
3. 放料酒，生抽，老抽，糖，鹽最後放黃豆，倒入水放電飯鍋中按煮飯即可。
親，你看喜歡吃那種的。
11樓：酒時芳門橋
豬蹄分別和花生、黃豆、白蘿蔔或是黨參、黃芪等燉有營養。
拓展內容：營養成分。
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素a、維生素d、維生素e、維生素k等有益成分。
它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。"豬蹄"的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）熱量（千卡）
硫胺素（毫克）
、鈣（毫克）
33蛋白質（克）
、核黃素（毫克）
、鎂（毫克）
5脂肪（克）
煙酸（毫克）
鐵（毫克）碳水化合物（克）
0、維生素c（毫克）0、
錳（毫克）0
.01膳食纖維（克）
0、維生素e（毫克）0
.01、鋅（毫克）
維生素a（微克）
35、膽固醇（毫克）
銅（毫克）胡蘿蔔素（微克）
、鉀（毫克）54
、磷（毫克）33視黃醇當量（微克）
、鈉（毫克）101、硒（微克）
怎樣燉豬蹄更營養好吃，豬蹄和什麼一起燉好吃又營養？
豬蹄最好是頓清湯的要好一點，營養價值要高一點。我建議你做一道芸豆燉豬蹄，做法如下 1，先把豬蹄脫毛，用清水泡20 30分鐘，再剁成小塊，待用。2，把芸豆用涼水泡4 5個小時，有清水洗淨，待用。3，準備一個高壓鍋，放入清水，生薑，大蔥，豬蹄。壓上6 8分鐘，開啟待用。4，把洗好的芸豆放入鍋裡，根據自己...
豬蹄怎麼燉好吃，豬蹄怎樣燉好吃？
亂燉豬蹄 主料 豬蹄 排骨 玉米 土豆 調料 鹽 料酒 老抽 蔥段 薑片 冰糖 乾紅辣椒 大料 肉蔻 雞精 花生油 做法 1 豬蹄洗淨剁成塊和排骨一起放入鍋裡焯熟，撈出瀝淨水分，玉米土豆洗淨切 塊。2 蔥段 薑片 大料 肉蔻 幹辣椒放入碗裡備用。3 鍋燒熱倒入花生油，放入冰糖轉至中小火，放入豬蹄排骨...
豬蹄怎麼做燉好吃，豬蹄兒怎麼燉好吃
紅燒醬香豬蹄 材料 豬蹄 冰糖 老抽 八角 花椒 料酒 幹辣椒 蔥 姜 生抽 鹽 香葉 花生米。做法 1.首先將新鮮的豬蹄清洗乾淨，然後放入到沸水中，加入幾片生薑以後大火煮開，煮好的豬蹄取出以後，瀝乾水分。2 鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入幾塊冰糖，慢慢的攪動將冰糖融化開。3 鍋內的冰糖炒制焦糖...