1樓：匿名使用者
蘿蔔糕是中式傳統的糕點，在福建閩南、廣東等地區的傳統特色糕點。採用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在製作中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿時用到。然後在米粉漿中加入醃製好的蘿蔔絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。
材料主料：稻米500克、白蘿蔔10 00克
輔料：臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克
調料：白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克
步驟1.將大米（稻米）浸泡1小時30分鐘，洗淨，磨成幹漿（約2000克），加清水250毫升拌成稀漿，放在盆裡；
2.蘿蔔洗淨，去皮，刨成細絲；
3.臘肉（臘肥肉）、臘腸切成細粒；
4.蝦米洗淨用油炒香； 5.香菜、蔥洗淨，分別切 碎；
6.蘿蔔絲用清水500毫升煮至透熟；
7.熟蘿蔔絲內加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內攪拌成為糕坯；
8.取方盤一個，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠；
9.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20分鐘；
10.將臘腸、蝦米撒在糕面上，續蒸10分鐘；
11.再將香菜、蔥撒入，利用餘熱一會，取出晾涼，分切成小塊；
12.食時再行加熱或用油煎，即可。
2樓：
材料主料：稻米500克、白蘿蔔10
做蘿蔔糕的部分材料(16張)
00克輔料：臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克調料：白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克
步驟1.將大米（稻米）浸泡1小時30分鐘，洗淨，磨成幹漿（約2000克），加清水250毫升拌成稀漿，放在盆裡；
2.蘿蔔洗淨，去皮，刨成細絲；
3.臘肉（臘肥肉）、臘腸切成細粒；
4.蝦米洗淨用油炒香； 5.香菜、蔥洗淨，分別切碎；
6.蘿蔔絲用清水500毫升煮至透熟；
7.熟蘿蔔絲內加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內攪拌成為糕坯；
8.取方盤一個，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠；
9.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20分鐘；
10.將臘腸、蝦米撒在糕面上，續蒸10分鐘；
11.再將香菜、蔥撒入，利用餘熱一會，取出晾涼，分切成小塊；
12.食時再行加熱或用油煎，即可。
如何做蘿蔔糕
3樓：中國鰻魚老婆
白蘿蔔擦絲，撒鹽醃製10分鐘，攥去水份
廣式香腸切碎丁，香菇去蒂部切薄片，洋蔥切碎。
將粘米粉與清水混合，調入白胡椒粉，少許鹽拌勻。（粘米粉與清水比例2:1）
鍋內燒熱油下洋蔥碎煸炒至焦黃出。
將香腸、香菇下入鍋中煸炒出香味後，調入適量xo醬翻炒均勻。
倒入蘿蔔絲，調入1勺蠔油、少許胡椒粉、適量鹽繼續翻炒1-2分鐘。
將攪拌均勻的粘米槳倒入蘿蔔絲中。
慢慢攪拌至米漿凝固。
將蒸屜用錫紙包裹一下，倒入混合好的原料，壓實。
蓋上錫紙，鍋內燒開水，上屜蒸1小時即可取出。
出鍋取下模具，晾涼切塊。
放平底鍋加少許油，煎至兩面金黃即可。
4樓：生活小達人乙白卉
回答親，很高興為您解答問題哦！蘿蔔糕的配料：白蘿蔔300g、香菇6朵、幹蝦仁50g、臘肉50g、廣味臘腸1根、粘米粉200g、澄粉50g、白糖適量。
蘿蔔糕製作方法：將白蘿蔔洗淨，去皮後切絲，將切好的白蘿蔔絲放入炒鍋中，小火炒幹水分，炒到白蘿蔔絲變得微黃透明，香菇，臘肉，臘腸，幹蝦仁切碎，放入鍋中小火慢慢炒至臘肉和臘腸肥肉的部分變得透明，加入炒好的蘿蔔絲，
加適量的白糖，翻炒均勻，將粘米粉和澄粉混合均勻，將泡幹蝦仁的水少量適當加入，再加入泡香菇的
水不要一次性加入，慢慢新增成可流動的米糊，加入澄粉可增加q感
加入炒好的臘肉，臘腸，香菇，蘿蔔，攪拌均勻成糊，取一合適的容器，在內壁上塗一層食用油，攪拌均勻的糊倒入容器中加蓋保鮮膜，上鍋隔水大火蒸40分鐘即可。
親，希望上述回答對您有所幫助哦！
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5樓：栗子日食記
跟著黃磊學做懶人蘿蔔糕，太好吃了！
6樓：牛牛媽媽愛分享
臺式蘿蔔糕的做法分享給你~
7樓：匿名使用者
不知道你是**人？我教你做一款廣東蘿蔔糕，一般廣東家庭婦女都會做的。
一斤粘米粉，要水磨的，就是大米磨成的粉，超市和賣米的商店都有得賣。
五斤白蘿蔔，蘿蔔削皮、用蘿蔔刨刨成絲。
臘肉一條，臘腸三條、冬菇5、6只，蝦米一小撮，花生三兩，把這些配料全部切成粒粒（這需要耐心）
之後用鍋把蘿蔔煮熟，再把配料放進去攪勻，再把粘米粉放進去一塊攪勻，之後把它們放進糕盤裡，隔水蒸60分鐘，就是一盤又香又甜的廣東蘿蔔糕了。
蘿蔔糕怎麼做
8樓：魯姐美食
雞蛋蘿蔔糕怎麼做好吃？雞蛋分離蛋清蛋黃，加入火腿丁等材料攪散，倒入模具，放入蒸籠中蒸，再加入蛋黃液，再蒸五分鐘即可。
9樓：業澤
客家人蘿蔔糕傳統做法
10樓：90後的狂想曲
蘿蔔糕的做法：清蘿蔔糕，寧舍三頓肉不捨蘿蔔糕
11樓：肥大叔愛美食
蘿蔔糕的傳統做法，愛吃蘿蔔糕的一定要收藏
12樓：因為輸
不知道你是**人？我教你做一款廣東蘿蔔糕，一般廣東家庭婦女都會做的。
一斤粘米粉，要水磨的，就是大米磨成的粉，超市和賣米的商店都有得賣。
五斤白蘿蔔，蘿蔔削皮、用蘿蔔刨刨成絲。
臘肉一條，臘腸三條、冬菇5、6只，蝦米一小撮，花生三兩，把這些配料全部切成粒粒（這需要耐心）
之後用鍋把蘿蔔煮熟，再把配料放進去攪勻，再把粘米粉放進去一塊攪勻，之後把它們放進糕盤裡，隔水蒸60分鐘，就是一盤又香又甜的廣東蘿蔔糕了。
13樓：栗子日食記
跟著黃磊學做懶人蘿蔔糕，太好吃了！
蘿蔔糕怎麼做？
14樓：匿名使用者
在來米粉 1斤
白蘿蔔 3斤
水或高湯 3杯
白胡椒粉 1小匙
香菇4朵
幹蝦仁 1兩
香腸 3兩
花生仁 2兩
鹽 1又1/2小匙
製作：(1)先將在來米粉與3杯水混合攪拌成米漿。
(2)白蘿蔔刨絲，起油鍋將蘿蔔絲炒熟呈透明狀，再加入拌好的米漿一起用小火拌炒，中間須不停攪動。炒至半熟加入調味料即可盛入埝有玻璃紙的模型中。
(3)準備蒸鍋，將炒好的米漿放入蒸鍋，大火蒸約40分鐘即可。想知道是否熟透，可用長竹籤插入後抽出，若沒有沾料表示已完全蒸熟。
15樓：生活小達人乙白卉
回答親，很高興為您解答問題哦！蘿蔔糕的配料：白蘿蔔300g、香菇6朵、幹蝦仁50g、臘肉50g、廣味臘腸1根、粘米粉200g、澄粉50g、白糖適量。
蘿蔔糕製作方法：將白蘿蔔洗淨，去皮後切絲，將切好的白蘿蔔絲放入炒鍋中，小火炒幹水分，炒到白蘿蔔絲變得微黃透明，香菇，臘肉，臘腸，幹蝦仁切碎，放入鍋中小火慢慢炒至臘肉和臘腸肥肉的部分變得透明，加入炒好的蘿蔔絲，
加適量的白糖，翻炒均勻，將粘米粉和澄粉混合均勻，將泡幹蝦仁的水少量適當加入，再加入泡香菇的
水不要一次性加入，慢慢新增成可流動的米糊，加入澄粉可增加q感
加入炒好的臘肉，臘腸，香菇，蘿蔔，攪拌均勻成糊，取一合適的容器，在內壁上塗一層食用油，攪拌均勻的糊倒入容器中加蓋保鮮膜，上鍋隔水大火蒸40分鐘即可。
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16樓：魯姐美食
雞蛋蘿蔔糕怎麼做好吃？雞蛋分離蛋清蛋黃，加入火腿丁等材料攪散，倒入模具，放入蒸籠中蒸，再加入蛋黃液，再蒸五分鐘即可。
17樓：栗子日食記
跟著黃磊學做懶人蘿蔔糕，太好吃了！
白蘿蔔糕怎麼做
18樓：匿名使用者
1. 將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮，洗淨切絲；香菇泡水至軟洗淨，切絲；蝦米洗淨，瀝乾水分備用。
2. 在白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲中加入2.5克鹽，用手抓勻，醃製5分鐘後放入清水中洗去鹽分，再瀝乾水分。
3. 取一鍋，加入食用油燒熱，倒入蝦米、香菇絲爆香，再加入白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲拌炒均勻。
4. 將米粉、玉米粉與調料混合調勻，再倒入鍋中以小火煮至糊化。
5. 將步驟3的材料倒入步驟4的鍋中拌勻，即為蘿蔔糕。
6. 取一盤子，將保鮮膜鋪在盤上，倒入蘿蔔糕，用刮板沾點油將蘿蔔糕上四周抹平成長方形狀。
7. 取一蒸鍋，水燒沸後將蘿蔔糕放入蒸籠，蓋上鍋蓋，以大火蒸約20分鐘。將鍋蓋開啟，取出蒸熟的蘿蔔糕，掀開保鮮膜，切成塊狀，再裝飾即可食用。
小貼士1、米粉、玉米粉與調味料混合煮至糊化的過程很重要，不要將粉糊煮得太柔軟，也不能太乾硬，只要稠狀即可。
2、食用時可沾上甜辣醬或醬油膏，味道更佳。
19樓：匿名使用者
蘿蔔糕的做法
菜系及功效：粵菜 甜品/點心 工藝：粉蒸蘿蔔糕的製作材料：主料：稻米500克,白蘿蔔1000克
輔料：臘肉(生)100克,臘腸25克,蝦米50克
調料：白砂糖30克,鹽15克,味精5克,胡椒粉5克,香菜20克,小蔥15克,植物油15克
蘿蔔糕的特色：糕潔白，質地柔軟鮮美。煎後金黃微焦，軟滑甘香。
蘿蔔糕的做法： 1. 將大米（稻米）浸泡1 小時30 分鐘，洗淨，磨成幹漿（約2000克），加清水250毫升拌成稀漿，放在盆裡；
2. 蘿蔔洗淨，去皮，刨成細絲；
3. 臘肉（臘肥肉）、臘腸切成細粒；
4. 蝦米洗淨用油炒香；
5. 香菜、蔥洗淨，分別切碎；
6. 蘿蔔絲用清水500毫升煮至透熟；
7. 熟蘿蔔絲內加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內攪拌成為糕坯；
8. 取方盤一個，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠；
9. 旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20 分鐘；
10. 將臘腸、蝦米撒在糕面上，續蒸10 分鐘；
11. 再將香菜、蔥撒入，利用餘熱?一會，取出晾涼，分切成小塊；
12. 食時再行加熱或用油煎，即可。
蘿蔔糕的製作要訣：冬春適令小吃，家庭常在年節制作。食物相剋稻米：唐�6�1孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清�6�1王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
20樓：匿名使用者
廣式蘿蔔糕 【主 料】：自發粉3杯、白蘿蔔900克、臘肉（或香腸）200克、海米2大匙.
【輔 料】：鹽1茶匙、胡椒粉少許、味精少許.
【製作方法】
1.自發粉用3杯水調勻使之溶解成自發粉漿。
2.蘿蔔去皮刨絲；臘肉或香腸切丁；海米泡軟切碎。
3.用3大匙油炒香海米及臘肉（或香腸）後，倒入蘿蔔絲同炒，並加水杯及調入鹽、胡椒粉、味精。
4.待燒開時，將自發粉漿慢慢淋入，炒成糊狀。
5.取一長方形蒸盤或容器，先抹少許色拉油再盛入自發粉頭糊，抹平，放入蒸籠蒸50分鐘。
6.放涼後即可切片煎食，另備蒜蓉醬油醼食。
鳳凰蘿蔔 【主 料】：雞肉30克、白蘿蔔200克、紅蘿蔔10克、蔥2克。
【輔 料】：花生油15克、鹽10克、味精8克、白糖3克、雞精粉少許。
【製作方法】
1、雞肉剁成茸，紅、白蘿蔔去皮切成圓片。
2、鍋內加清水燒開，先放入紅、白蘿蔔煮到剛熟倒出待用。
3、燒鍋下油，放入雞茸、蘿蔔、鹽、味精、白糖、雞精粉炒至熟透，然後出鍋撒上蔥花即成。
麻辣蘿蔔絲 【主 料】：蘿蔔500克，辣椒油1湯匙。
【輔 料】：香油1湯匙，醬油10克，鹽、味精、花椒油各適量。
【製作方法】
1、將蘿蔔洗淨，切成細絲，用少許鹽將蘿蔔絲拌勻，醃5分鐘左右，將水擠幹，把蘿蔔絲放入盤中待用。
2、將醬油、辣椒油、香油、鹽、味精、花椒油倒在一起勾兌成調味汁，澆在蘿蔔絲上，拌勻即可。
大蒜煮蘿蔔 【主 料】：白蘿蔔12兩（約480克），青蒜8兩（約320克），油豆腐8塊.
【輔 料】：水1杯，生抽、生抽各適量。
【製作方法】
1、蘿蔔去皮切大件，氽水留用；青蒜洗淨，去外葉後切段；油豆腐切開。
2、燒熱二湯匙油，燒香青蒜段，放入蘿蔔件加清水，加蓋，用慢火煮約十分鐘。
3、將油豆腐放入再煮約五分鐘，用少許生抽調味。
酸辣蘿蔔絲 【主 料】：白蘿蔔300克。
【輔 料】：香菜15克，辣椒油30克，香油4克，醬油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精鹽少許。
【製作方法】
1、將蘿蔔洗淨，去皮，切成5釐米長、0.3釐米見方的絲，加入少許精鹽拌勻，醃5分鐘，擠幹水分；青蒜擇洗乾淨，切成3釐米長的粗絲；姜去皮洗淨，切成細絲；香菜洗淨，切段。
2、將蘿蔔絲、薑絲、青蒜絲、香菜放入盆內，加入醬油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌勻，盛入盤內即成。
白蘿蔔燒墨斗魚
配 料: 原料：白蘿蔔250克、墨斗魚150克、紅尖椒30克、綠尖椒30克、蔥10克、姜 10克。
調料：鹽、味精、色拉油、高湯、澱粉。－ ·操 作: 1、白蘿蔔切成菱形塊，紅、綠尖椒切塊，用溫油將蔬菜焯一下。
2、墨斗魚洗淨，用沸水焯一下，撈起後待用。
3、鍋內放少許底油，先放蔥末、薑末，再下入全部原料和適量高湯一起燒3分鐘，調味後勾芡，即可。
大蒜蘿蔔汁
配料：生大蒜頭3個（30克），生蘿蔔30克，冰糖適量。
製法：大蒜去皮，蘿蔔洗淨，切碎，加少量冷開水，搗爛取汁，加冰糖少許。
藥用：每日早、晚分飲。
說明：解毒抗癌、降脂；對高血脂症及癌症的防治有療效。
白蘿蔔肉餅
配料：砂仁10克，豬瘦肉50克，麵粉150克，白蘿蔔100克，蔥花、精鹽、味精、薑末、麻油等調料皆適量。
製法：把洗淨的白蘿蔔切成細絲，放進鍋裡，加少許油略煸炒至五成熟，撈出。砂仁碾成末。
豬瘦肉洗淨後去掉筋膜，剁成肉泥，與蘿蔔絲拌勻，新增砂仁末、蔥花、薑末、鹽、味精和麻油，拌勻成餡。把1/3麵粉用開水燙熟，其他2/3麵粉中加進溫水，與燙麵一起揉成軟硬適中的麵糰，擀成薄餅，把蘿蔔餡包進，做成夾心餅。把蘿蔔餅放在刷過油的盤內，放進烤箱或微波爐，烤熟後取出，澆上麻油即可。
藥用：當點心食用，用量自願。
說明：消食化積、補氣開胃；對貧血、慢性胃炎有療效。
蘿蔔糕怎麼做
主料白蘿蔔500g 粘米粉250g輔料油適量 鹽適量 自制臘腸150g 清水250g 蝦米皮適量 生抽適量老抽適量 蠔油適量 黃酒適量 步驟1 把白蘿蔔去皮擦成絲，用鹽醃10分鐘2.臘腸切成小丁，3.粘米粉加清水 4.粘米粉加清水攪拌成漿 5.醃好的白蘿蔔絲攢出水份 6.平底鍋中放少許油，倒入臘腸丁...
如何做阿膠糕，阿膠糕如何做
主料。東阿阿膠。250g紅棗。300g黑芝麻。300g核桃。200g枸杞。100g輔料。油。適量。鹽。適量。步驟。1.紅棗洗淨剪去核成小條狀，再用料理機打成棗泥。提前半天把阿膠打成粉末用黃酒浸泡著，時不時攪拌下。2.把炒熟的黑芝麻打成粉末，枸杞和冰糖打成粉末，紅棗打成泥或小顆粒，阿膠浸泡進黃酒攪拌融...
紅棗核桃糕怎麼做如何做好吃,紅棗核桃糕的做法步驟圖，紅棗核桃糕怎麼做好吃
準備食材 麵粉bai 適量du 雞蛋 2個 紅棗 四顆 核桃 四個 鹽 少於zhi 步驟 1.將dao2個雞蛋與麵粉充 專分攪拌均勻 2.攪拌好的糊糊放入屬紅棗 一定要去核，並把果肉撕開 核桃仁3.放入一點點鹽攪拌均勻，放入保鮮盒內蓋上，等候20分鐘4.放入微波爐高火加熱3分鐘 5.出鍋後趕緊倒入盤...