1樓：
肯定變質，雖然一般吃不出來，但是絕對不新鮮了。可能會有些發粘，滋生細菌。建議少買快吃，不過當日。
據營養學家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白質18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，鈣9毫克， 磷414毫克，鐵6．6毫克，硫胺素0．42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18．9毫克，維生素a29 900國際單位。可見羊肝屬於一種富含維生素a和磷的食品。
羊肝為羊的肝臟
主治1、目赤熱痛。用青羊肝一具，切小，洗淨，和五味吃。
2、翳膜羞明。用青羊肝一個具，切小，和黃連四兩，做成丸子，如梧子大。飯後稍久，以清茶送下七十丸。一天服三次，忌鐵器、豬肉、冷水。
3、目病失明。用青羊肝一斤，去膜切片，在新瓦上炕幹，同決明子半升、蓼子一合炒為末。每服一匙，白蜜漿送下。一天服三次，服至三劑，可以目明。
4、青盲內障，用白羊肝一具、黃連一兩、熟地黃二兩，同搗勻做成丸子，如梧子大。飯後稍久，茶送服七十丸。一天服三次。
5、牙疳腫痛。用羊肝一具，蘸赤石脂末，隨意吃。
6、休息痢（一、二年間時作時止，**不愈）。用生羊肝一具，切絲，放陳醋中吞下。心悶即停服，不
烤羊肝悶可再服一天，勿食他物。以姜、薤同羊肉一起吃亦可。
[性味]性涼，味甘苦。
[功效]養肝，明目，補血，清虛熱。
[宜食]適宜患有夜盲症(雀目)，眼乾燥症，青盲翳障，小兒疳眼，目暗昏花，或熱病後弱視之人食用；適宜血虛患者，面色萎黃，婦人產後貧血，肺結核，小兒衰弱，以及維生素a缺乏症者食用。
2樓：匿名使用者
切塊或者條後，開水蒸一下，弄點蘸醬沾著吃，也可以爆炒，配合青椒生薑大蔥大蒜之類的，都可以，看個人喜好
煮熟的羊肝怎麼做好吃
3樓：aa微湖來客
說到羊肝，想必大家都不會感到陌生吧。反正對於我來說，美味的羊肝可是最愛的食物，沒有之一。那麼，羊肝怎麼煮才能美味呢，今天就專門收集整理了相關資料
一、羊肝怎麼煮
爆炒羊肝
三兩羊肝炒之前切溥片，用半勺白酒、一勺郫縣豆瓣、小半勺老抽醬油和小半勺色拉油拌勻醃製5分鐘;大蔥、(切段)泡椒、泡姜、蒜、青椒切片備用;大火坐鍋放油(多點)，油熱八成放入花椒炸香，倒入羊肝翻炒半分鐘再倒入切片的泡椒、泡姜、大蔥、蒜、青椒繼續爆炒3分鐘左右斷生，加味精拌勻起鍋裝盤。
水煮羊肝
羊肝洗乾淨，用鹽+白醋泡10分鐘。
鍋里加冷水，沒過羊肝，放入鹽、蔥姜、花椒、酒、香葉、桂皮，用小火慢煮。等水開了，再煮約10分鐘，用牙籤插入看看是否有血水流出。切片裝盤。
如果發現有血水，可以將切好片的羊肝用鍋裡水的餘溫燙下撈起即可。
燜羊肝羊肝一塊用清水浸泡幾小時。若析出血水較多可在中途多換幾次水。泡好後羊肝冷水入鍋。
開小火。蔥兩塊，姜幾片，香葉兩片，大料兩塊，桂皮一塊，山楂幹幾片，草果、肉蔻、小茴香少許，料酒適量。
小火慢慢煮沸。水開煮出血沫後再略煮30秒至1分鐘，然後馬上關火。此時羊肝內部還是生的，不要動，靜置到水溫自然冷卻，用水的餘溫將羊肝燜熟。
靜置後切開，內部已經熟了，沒有血水。蔥爆羊肝的做法
羊肝一塊，從中間切開，放冷水裡浸泡半個小時。
然後切薄片，這時候會有很多血水流出來，切好之後，進冷水過幾遍，繼續浸泡半個小時。
羊肝撈出瀝水，用白酒，鹽，醃五分鐘。撒上澱粉，拌勻。大蔥切斜刀段。
炒鍋坐火，多放些油，直接下入羊肝和蔥段，大火翻炒一分半到兩分鐘時間。
溜羊肝養肝切片
蔥段，姜碎，蒜沫，與白醋，鹽，味精，少許醬油調和好，加水跟澱粉和均勻。
油鍋熱好，羊肝過油。備用
將調和好的水料倒入鍋中，翻煮至起泡。
羊肝倒入鍋中翻炒至熟。
羊肝粥羊肝切薄片，在清水裡浸泡一個小時，換水輕輕揉搓，去除血水。
大米放湯鍋中，大火煮開，然後關小火，蓋鍋蓋煮一個小時。
放入羊肝，鹽，繼續小火煮十五分鐘。
盛出，撒蔥花
大家都知道羊肝有明目補血之效，還可以補充身體的維生素a和鐵，有助於身體的健康。在平常，想要在家簡單煮出好吃的羊肝應該怎麼做？讓我們一起來看一下。
羊肝是一種非常有營養的食物。經常吃羊肝，有助於眼疾的**，還可以防止視力衰退。讓膚色變得更加紅潤。那麼在家裡煮羊肝的時候應該怎麼做比較好吃呢？看看這幾步就學會了。
第一步：先將買回來的羊肝都洗乾淨，然後再放在清水裡泡十分鐘左右。同時往鍋裡倒入適量的水慢慢燒著，水燒開之後把羊肝放下水。
第二步：慢慢的，水裡浮起了白色的泡沫，其實是一些油渣子。用鍋鏟把表面的浮渣給撇去。大概煮十五分鐘左右，拿筷子戳一下羊肝，要是沒什麼血津就是煮熟了。
第三步：這時就可以關火，然後再把煮好的羊肝盛放在碗裡，等它晾五分鐘左右。再切成片狀。
第四步：準備好各種調料。切好蔥花，蒜，香菜等等。在碗裡放入料酒，鹽，雞精，醋等等調和。那接著在表面撒上一層蔥花，香菜就完成了。其實是非常的簡單好做的，大家快試試吧！
4樓：情感天使小陳
回答你好，關於你的問題我認為也可以炒喲，爆炒材料主料：羊肝300克，輔料：玉蘭片25克，水發木耳15克，青蒜15克，雞蛋清38克，調料：
豌豆澱粉5克，鹽3克，味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克做法1.將羊肝在水中洗淨，立刀切成長4釐米的片，用蛋清、粉汁芡抓勻。2.
鍋上旺火放入花生油，油至六成熱，將羊肝下鍋，用手勺散開，起鍋瀝油。3.鍋內稍留底油，放火上，將調料下鍋煸炒幾下，烹入羊油、鹽水、料酒、奶湯待用，迅速下羊肝，加味精用溼澱粉勾芡，翻炒幾下，淋入明油，出鍋即成。
希望能夠幫到你
5樓：飛吧
一個地方一種做法一種口味
需要，我們這裡一般都是把羊肝
切成薄絲配上蔥絲放香醋，生抽，
花椒油涼拌吃。
6樓：匿名使用者
煮熟的養肝怎麼做好吃煮熟的楊幹炒吃比較好吃，鍋裡油熱後，加上川教鼎陽敢放李少加鹽料酒蔥花翻炒炒出香味，如果這樣炒比較好吃。
7樓：仉玉軒
原料：羊肝150。配料：
胡蘿蔔100克。調料：蔥段、薑片、料酒、醋、醬油、味精、白糖、胡椒粉、素油少許。
操作過程1．將羊肝洗淨、瀝水，切成片狀，裝入碗內，放入少許鹽和水澱粉，拌勻漿好。2．將胡蘿蔔洗淨、削皮，切成片狀，用開水燙一下，放入冷水浸透，瀝水待用。3．將醋、醬油、味精、白糖、胡椒粉兌好口味加少許清水、水澱粉待用。
4．炒鍋放到中火上，放入少許素油，待油溫達到六成熱時，將蔥段、薑片下鍋，煸炒幾下，放入羊肝、胡蘿蔔、料酒，翻炒幾下，倒入兌好口味的汁，翻炒幾下，裝盤即可。
8樓：以陽德
煮熟的羊肝可以炒著吃，也可以涼拌吃，這樣也是很好吃的
9樓：卿雲露
煮熟的羊肝怎麼做好吃？我覺得煮熟的羊肝涼拌著吃好吃。多放點蒜辣椒油，香菜。攪拌均勻就可以，非常好吃。
熟羊肝怎麼做好吃 5種羊肝的做法詳解
10樓：百分百有緣無分
你好，切塊或者條後，開水蒸一下，弄點蘸醬沾著吃，也可以爆炒，配合青椒生薑大蔥大蒜之類的，都可以，看個人喜好
熟羊肝怎麼炒做好吃
11樓：蝴蝶伴花香
胡蘿蔔炒拿胡蘿蔔炒的話，應該會比較好一點，拿胡蘿蔔，還有辣椒炒的話，應該會好吃吧？
12樓：
放上油，把羊肝放裡頭炒一炒，放上餡鹽味素，再放上蔥花和姜，出鍋的時候放點香菜就非常好吃
13樓：溜到被人舔
羊肝做法一，
韭菜炒羊肝
材料主料：韭菜，羊肝
做法韭菜100克，去雜質洗淨切斷，羊肝120克切片，調味品適量，用油大火炒熟食用。
做法二，爆炒羊肝
材料主料：羊肝300克，
輔料：玉蘭片25克，水發木耳15克，青蒜15克，雞蛋清38克，
調料：豌豆澱粉5克，鹽3克，味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克
做法1.將羊肝在水中洗淨，立刀切成長4釐米的片，用蛋清、粉汁芡抓勻。
2.鍋上旺火放入花生油，油至六成熱，將羊肝下鍋，用手勺散開，起鍋瀝油。
3.鍋內稍留底油，放火上，將調料下鍋煸炒幾下，烹入羊油、鹽水、料酒、奶湯待用，迅速下羊肝，加味精用溼澱粉勾芡，翻炒幾下，淋入明油，出鍋即成。
做法三，冬筍炒羊肝
材料食用油500克 (實耗50克） 香油大匙 醬油1大匙 料酒2小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙 羊肝175克 冬筍25克 大蔥2根 大蒜8瓣 澱粉適量
做法1.將羊肝洗好，切片，用水澱粉拌勻上漿；冬筍洗淨切片；蔥洗淨切絲，蒜洗淨切末；
2.將料酒、醬油、味精、澱粉、精鹽、蔥絲、蒜末同放入碗內，攪勻，調成芡汁；
3.往鍋裡倒油，燒熱，將羊肝片放入鍋內滑透，再放入筍片稍炸一會，盛出瀝油；
4.洗淨鍋，再將肝片、筍片重新倒入鍋內，**，倒入芡汁，炒勻，淋入香油即可。
熟羊肝用什麼菜炒著好吃
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