1樓：匿名使用者
綠菜花鮮蝦仁的做法
1.西蘭花去掉根、莖、葉，改成均勻的塊，洗淨，下沸水鍋煮過。鍋中放15克花生油燒熱，烹入雞湯30克、味精4克，鹽1克，下入西蘭花燒1—2分鐘入味後，淋入水澱粉勾好芡，出鍋裝在盤的四周。
2.鮮蝦仁洗淨，瀝乾水，用雞蛋清、鹽、澱粉漿好，下入熱油鍋用溫油滑透撈出，瀝盡油。
3.鍋上火燒熱，烹入雞湯，加入料酒、鹽、味精，調好味，淋入水澱粉，然後倒入滑好的蝦仁翻炒數下，即可出鍋裝在盤**
綠色的菜花怎麼做好吃
2樓：情感導師賽文
主料：西蘭花300克
調料：鹽2克,植物油30克,白砂糖5克,香油5克,味精1克,料酒5克清炒綠菜花的特色：
色綠脆嫩，清香可口
清炒綠菜花的做法：
1. 將綠菜花放淡鹽水中浸泡20分鐘，撈出放清水中洗淨，摘成小朵，放沸水鍋中燙熟即撈出瀝水
2. 將炒鍋置大火上，倒入植物油，油熱至冒煙時放入燙熟的綠菜花帶炒幾下
3. 加入料酒、精鹽、白糖、味精，炒勻即可盛入盤中，淋上香油，上桌供食
清炒綠菜花的製作要訣：
西蘭花又稱綠菜花
3樓：匿名使用者
就是西藍花啊，西藍花抄豬肉啊 哈哈哈
菜花綠菜花怎麼做好吃
4樓：撒菁淳于小琴
烹飪指導
1、西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；
2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；
3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；
4、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；
5、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
6、很多人接受不了西蘭花那股苦味，其實，改變一下烹調方法就可以避免：
1.不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。
2.將不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
各種西蘭花菜餚
圖冊8張
3.如果對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調味品，或出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或果醬，調料的味道稍重一些可以掩蓋掉您不喜歡的苦味。
4.烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量的抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
食用方法
西蘭花豆酥鱈魚
原料：鱈魚1大片、西蘭花、姜、蒜
調料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
做法：1、鱈魚用適量鹽和料酒醃一下，然後上籠蒸8—10分鐘，取出待用。
2、鍋內放油，下入蔥末、薑末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調味，待豆豉炒酥後澆到加工好的鱈魚上。
3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成。
5樓：藕夾
做法：1、將西蘭花洗淨切塊，胡蘿蔔切片備用、燈籠椒切絲。
2、將醬油放入小碗中混合，備用。
3、炒鍋注油燒至三四成熱，直至變軟，最後加入西蘭花和胡蘿蔔，煸炒。
4、加入蘑菇、甜椒和腰果，炒3到4分鐘，最後加入醬汁、出鍋。
鱷梨醬拌西蘭花
配料1、2個鱷梨
2、西蘭花適量
3、菠菜葉適量
調料1、一塊姜
2、適量鹽
3、1湯匙橄欖油
4、2湯匙檸檬汁
5、2茶匙楓糖漿
做法：1、製作生薑鱷梨醬：將生薑、牛油果、檸檬汁、楓糖漿放入食品加工機中，加入半杯水，攪拌至稀稠。最後放進冰箱儲存。
2、將西蘭花焯熟。
3、炒鍋注油燒至三四成熱，往鍋里加入西蘭花和適量水翻炒。
4、最後，用菠菜葉擺盤、淋上生薑鱷梨醬。
西蘭花沙拉
配料1、黑豆適量
2、萵苣葉適量
3、西蘭花適量
4、一把香菜
5、2個鱷梨
6、1個青椒
調料1、3湯匙芝麻醬
2、1/3杯酸橙汁
3、1/8茶匙孜然
3、適量鹽
做法：1、提前泡發黑豆。
2、泡發好的黑豆洗淨並瀝乾、鍋裡放水、把黑豆煮至變軟。
3、將西蘭花焯熟。
4、鱷梨切片、青椒切碎。
5、把西蘭花、鱷梨、萵苣葉、黑豆、青椒混合，把全部調料加進去，最後撒上香菜裝飾。
西蘭花配營養酵母
配料1、1個西蘭花
2、1茶匙橄欖油
3、適量營養酵母
4、適量黑胡椒碎
做法：1、烤箱預熱至425華氏度。
2、西蘭花切成小花、洗乾淨、瀝乾水分。
3、在小花上撒上橄欖油、營養酵母、鹽、攪拌均勻。
4、把小花鋪在烤盤上，將其餘的營養酵母撒在西蘭花小花上。
4、在烤箱中烘烤15-20分鐘。
5、如果需要，可以加一點黑胡椒粉調味。
6樓：辣辣
方法一材料：西蘭花、胡蘿蔔。
做法1.首先將新鮮的綠菜花去根後，掰成小塊後清洗乾淨。
2.將準備好的胡蘿蔔清洗乾淨切片備用。
3.鍋內加入適量的清水、鹽大火煮開以後，加入綠菜花吊水取出備用。同時將胡蘿蔔片也吊水備用。
4.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入綠菜花和胡蘿蔔翻炒。
5.加入適量的鹽和雞精調味後就可以取出了。
方法二材料：西蘭花、蒜瓣、鹽、高湯精、生粉。
做法：1.首先將新鮮的綠菜花去根後，掰成小塊後用鹽水浸泡30分鐘後，再次清洗乾淨。
2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入蒜炒香。
3.加入準備好的綠菜花繼續翻炒。
4.加入適量的鹽和高湯大火煮開。
5.最後加入適量的生粉水攪拌均勻就可以了。
綠菜花的營養價值
綠菜花是一種營養價值很高的食物，其中像蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素、多種礦物質元素在綠菜花中含量都是比較高的，其中的礦物質元素要比其他的蔬菜還要高。
1.綠菜花中的維生素k可以起到幫助血管的作用，避免血管出現破裂的情況。
2.綠菜花中的維生素c含量是比較高的，這種成分可以有效地增強人體的免疫力，還可以起到緩解肝毒的效果。
3.在綠菜花中含有一種特殊的酶提取物，它的主要作用是可以預防癌症。
7樓：陌上_卿名酒酒
主料綠菜花
200克輔料油
適量鹽適量蔥
適量姜適量胡蘿蔔
適量步驟
1.新鮮的綠菜花一隻洗淨
2.切成小朵
3.用開水焯下
4.熱鍋入油，爆香蔥姜
5.倒入焯了水的綠菜花翻炒，灑入一些胡蘿蔔6.加入醬油入味
7.翻炒均勻
8.加入鹽味即可出鍋
9.美味入盤
8樓：晚風無人可問津
涼拌綠菜花
材料西蘭花，蒜沫，香油，糖，鹽，醋，木耳
做法1、西蘭花焯水，冰水冰涼。
2、用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可，喜歡木耳，所以無處不在。
9樓：陌上_卿名酒酒
材料西蘭花·胡蘿蔔·雞精·鹽·花椒
做法1、把西蘭花剪成小朵洗淨，胡蘿蔔洗淨切成菱形片，然後都焯水，過一下涼水，控幹。
2、把西蘭花，胡蘿蔔片放入大一點的容器裡，放上雞精，鹽拌勻。
3、鍋中放油，放入花椒，炸出香味倒入拌好的西蘭花裡，拌勻，盛入盤中即可。
綠菜花怎麼做好吃 10
10樓：檸萌
食材用料
臘肉 100克
西蘭花 400克相剋食物
鹽 適量
油 1匙
紅椒 1個
蔥 相剋食物
姜 相剋食物
臘肉炒西蘭花的做法
1.西蘭花、臘肉、紅椒。
2.西蘭花用手掰成小朵，杆部分用刀削去硬皮切成大小相似的小塊。
3.入淡鹽水中浸泡10分鐘後。
4.鍋內放水燒開，水中滴入1、2滴油，放一小匙鹽，將西蘭花倒入，汆燙2-3分鐘，立刻撈起，瀝乾水。
5.臘肉切片，在鍋中加少許油，慢慢煸香，煸出油份。
6.放入蔥、薑末，然後將西蘭花倒入翻炒，調入鹽（鹽要少放，臘肉已經很鹹了）。
7.翻炒2-3分鐘，關火。
綠菜花香菇怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
1.準備好食材，西蘭花洗淨後，擺掰成小朵。香菇去柄洗淨。胡蘿蔔去皮洗淨備用。
2.五花肉切片，胡蘿蔔切片，蔥切碎。
3.香菇切花刀。
4.把西蘭花用水焯一下，放少許鹽，撈出瀝水分。
5.香菇也入水焯一下，撈出瀝乾水分。
6.鍋內油燒熱，下入五花肉煸炒。
7.下入蔥花、蠔油炒香。
8.放入西蘭花、香菇、胡蘿蔔煸炒。
9.倒入高湯，加蠔油、鹽、白糖，煮5-6分鐘。
10.加入水澱粉勾芡即可
綠菜花西蘭花變黃了能吃嗎？
12樓：我是那小誰
變黃的西蘭花能吃，在口感、營養上都沒有太大的變化，不影響食用。
西蘭花花球變黃，主要是因儲存時間過長，其葉綠素中含有的鎂離子流失影響的。但這樣的西蘭花，口感和營養價值變化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此現象。
西蘭花營養豐富，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。維生素c含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍；胡蘿蔔素的含量是白菜花的30多倍；葉酸含量是白菜花的2倍；蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4倍。
13樓：
西蘭花變黃了還能吃嗎？有的人還不知道，記得告知家人越快越好，你家還在買西蘭花嗎？現在知道還不晚，學會抓緊告訴身邊人
14樓：沃真潔
千萬不可以吃的，因為產生了大量的對人體有害的亞硝酸鹽致癌物質。
15樓：
能吃的！就是味道 口感差很多！！
菜花蛇燉雞怎麼做好吃，菜花蛇怎麼做好吃 m
菜花蛇燉雞 食材 抄 菜花蛇800g 黃油襲土雞250g 油適量 鹽適量 老薑適量 做法 1 蛇處理好 2 食材準備 3 將蛇和雞清洗乾淨斬件備用 4 熱水將蛇和雞焯一下，去掉血水 5 土茶油下鍋放幾片老薑燒熱 6 將焯好的蛇和雞下鍋煸炒至變色 7 加入清水燒開 8 轉入沙煲，文火慢燉1小時 9 出...
辣醬炒菜花的做法，蒜蓉辣醬炒菜花怎麼做好
主料菜花半個 輔料油適量蔥適量蒜適量辣醬適量。步驟。蒜蓉辣醬炒菜花的做法步驟11.菜花焯水。蒜蓉辣醬炒菜花的做法步驟22.斷生後瀝水。蒜蓉辣醬炒菜花的做法步驟33.熱油放入蔥蒜爆香。蒜蓉辣醬炒菜花的做法步驟44.放入一勺蒜蓉辣醬炒勻。蒜蓉辣醬炒菜花的做法步驟55.再放入菜花。蒜蓉辣醬炒菜花的做法步驟...
做番茄燒菜花怎麼做好吃菜花的做法大全
主料菜花300克 輔料西紅柿適量洋蔥適量鹽適量白糖適量生抽適量雞精適量 步驟西紅柿炒菜花的做法步驟11.西紅柿去皮。西紅柿炒菜花的做法步驟22.西紅柿切小丁。西紅柿炒菜花的做法步驟33.菜花沖洗，掰成小塊，洗淨。鍋子燒開水，將洗淨的菜花放入，焯水2分鐘左右。立即投入涼水中。投涼是為了菜花的口感更脆嫩...