1樓：匿名使用者
食材用料：
羊腦5蒜適量相剋食物
蔥適量相剋食物
剁椒適量
孜然適量
香油適量
色拉油適量
菜譜做法：
1.自制烤腦花 因為在uk 豬腦真心搞不到 所以原料是羊腦 純清真食品 買回家後洗淨羊腦 網上說的去膜和挑血絲 太費神了 大概處理下就是了 抹了點飯掃光的原料當底子 澆上香油 錫箔紙包起丟進烤箱先烤10分鐘 再放上預先準備好的蒜泥孜然 再烤10分鐘 最後出爐 拿出來撒蔥花澆熱油 大功告成
2.自制烤腦花 因為身在英國 豬腦真心搞不到 所以原料是羊腦 純清真食品 買回家後洗淨羊腦 網上說的去膜和挑血絲太費神 直接泡料酒去腥就是 未防止不熟透和腥味 先過熱水下 拿出待用
3.抹了點飯掃光（超市都有賣的 下飯用調料）的原料當底子 澆上香油 錫箔紙包起丟進烤箱先烤10分鐘 再放上預先準備好的蒜泥孜然 再烤10分鐘 最後出爐 拿出來撒蔥花澆熱油 大功告成
4.腦花拿出抹了點飯掃光（超市都有賣的 下飯用調料）的原料順便抹料當底子 澆上香油 錫箔紙包起 烤箱預熱200度足夠了 等爐熱
5.丟進烤箱先烤10分鐘 再放上預先準備好的蒜泥孜然和剁椒 再烤10分鐘 最後出爐 拿出來撒蔥花澆熱油 大功告成
2樓：匿名使用者
上網找，上善佳，烤腦花品種很多的。
烤腦花的製作方法
3樓：生意貓
方法/步驟：食材展示：豬腦400克、油20毫升等所需食材及其用量。
準備材料：大白菜切片，用熱水焯熟，蔥剁碎和花椒一起放入燒熱的油鍋中，炸出香味，撈出蔥末和花椒不要，即成蔥椒油。
烤腦花：豬腦加少許鹽、料酒，上籠蒸熟，取出，把白菜放上，撒香菜調味，淋蔥椒油即成。
4樓：韓心悅心
主料：大白菜500克,豬腦400克
輔料：香菜30克
調料：料酒10克,鹽4克,味精2克,大蔥20克,花椒5克,植物油20克
做法 1.大白菜洗淨，順向切片，用油水焯出，放入沙鍋內;蔥洗淨剁碎和花椒一起放入燒熱的油鍋中，炸出香味，撈出蔥末和花椒不要，即成蔥椒油。
2.豬腦加少許鹽、料酒和上湯上籠蒸熟，取出放沙鍋的白菜上，再加入上湯用微火燉透至軟爛，調味撒香菜葉，淋蔥椒油即成。 學正宗做法，到成都上善佳
烤腦花的具體制作方法
5樓：生意貓
食材展示：豬腦400克、油20毫升等所需食材及其用量。
準備材料：大白菜切片，用熱水焯熟，蔥剁碎和花椒一起放入燒熱的油鍋中，炸出香味，撈出蔥末和花椒不要，即成蔥椒油。
烤腦花：豬腦加少許鹽、料酒，上籠蒸熟，取出，把白菜放上，撒香菜調味，淋蔥椒油即成。
6樓：
腦花，也就是我們常說的豬腦，而由於豬腦含有的磷、鐵以及鈣是比豬肉還要多的，所以也是含有極高的食用價值的，而對於腦花的做法也是非常多的，其中烤腦花也是一種常見的做法。我們現在就來看一下關於上善佳烤腦花的具體做法。 材料：
主料：豬腦60克 輔料：雞蛋清25克 調料：
姜3克,鹽6克,甜麵醬3克,澱粉15克,八角1克,豬油30克,大蔥6克,茴香粉1克 做法 1.將豬腦洗淨，撕去紅筋，放進開水鍋中，加入八角、茴香、薑片、蔥段、精鹽等，煮10分種。 2.
豬腦撈出晾涼，切成滾刀塊，並將湯及調料去除; 3.將蛋清打好，放入澱粉，調成蛋糊; 4.把豬腦塊放入蛋糊中，調拌均勻; 5.
待油鍋到半熱時，將豬腦放進油鍋中炸，成黃色時，撈出，瀝去油; 6.再入熱油鍋，重新再炸，直至金黃色時，撈出，放在盤內即成;
7樓：月舞綻溫柔
主料：豬腦60克 輔料：雞蛋清25克 調料：
姜3克,鹽6克,甜麵醬3克,澱粉15克,八角1克,豬油30克,大蔥6克,茴香粉1克 做法 1.將豬腦洗淨，撕去紅筋，放進開水鍋中，加入八角、茴香、薑片、蔥段、精鹽等，煮10分種。 2.
豬腦撈出晾涼，切成滾刀塊，並將湯及調料去除; 3.將蛋清打好，放入澱粉，調成蛋糊; 4.把豬腦塊放入蛋糊中，調拌均勻; 5.
待油鍋到半熱時，將豬腦放進油鍋中炸，成黃色時，撈出，瀝去油; 6.再入熱油鍋，重新再炸，直至金黃色時，撈出，放在盤內即成;
祕製烤腦花的做法步驟圖，祕製烤腦花怎麼做
8樓：枯井望天
準備材料：腦花：一對、榨菜：
三片、小米椒：3個、香菜：一根、大蒜：
二個、姜：一片、料酒：10ml、藤椒油：
10ml、辣椒油：20ml、孜然粉：少許、鹽：
適量、雞精：少許、生菜葉：一片。
1、腦花洗淨，起鍋放入冷水，加入料酒和少許鹽，把腦花放進去煮開後撈出瀝乾水分
2、大蒜、香菜、姜切末，小米辣切圈、榨菜切小丁3、鑄鐵鍋裡鋪一片生菜或者白菜放入腦花，撒少許鹽在腦花上，倒入茶油至腦花一半的位置，小火煮三到五分鐘，把腦花煮熟
4、另起鍋放入辣椒油、姜、蒜、榨菜丁，鹽
5、關火，放入小米辣翻炒片刻、放入雞精
6、把煮腦花的油倒掉一半，把做好的辣椒油澆在上面7、撒上適量的香菜、蔥花裝飾即可
9樓：匿名使用者
做法1. 豬腦洗淨血絲，漂乾淨，倒入適量黃酒醃一會去腥
2. 坐一鍋水，加入少許鹽，將塗過黃酒的豬腦沖洗乾淨後，放入鍋中，滾4次後撈出瀝水
3. 熱遊，將蒜沫、辣椒圈、榨菜碎、蔥花各取一半混在一起，熱油一邊慢慢倒入一邊攪拌
4. 錫紙碗裡倒入少許油潤澤，將第三步裡都料鋪在碗底，豬腦放在料上，留下少許蔥花和辣椒圈後，將剩下的蔥花等均勻灑在豬腦上，再撒上椒鹽，淋上一勺色拉油
5. 烤箱180度預熱5分鐘，中層烤30分鐘後，取出淋少許藤椒油，繼續烤7分鐘，出爐後撒上剩餘辣椒圈和蔥花即可
10樓：匿名使用者
我覺的，如果想自己做來吃，可以在一些菜譜**看看。如果是要開小店做生意，那還是找個師傅學習一下好點。上善佳，是做這個烤腦花的，怎麼樣，搜尋一下就知道了。
錫紙烤腦花怎麼做
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大蝦烤花蛤怎麼做好吃又簡單大蝦烤花蛤最正宗的做法
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韭花醬的製作方法如下 1 買些韭菜，摘下小花不用醃。2 備好大蒜 鮮姜 蘋果 鹽 花椒 香油或熟菜油待用。3 把韭菜花 蒜 姜 蘋果塊放在小石臼內猛舂，直至舂細爛為止，然後放上鹽和油，拌勻後裝入無色的小瓶內，約靜止半小時後，油就浮在韭菜花醬上面來。只要溫度不超過38 儲存一年是沒問題的，吃時，用乾淨...