1樓：兵丿藤丿一丿誠
材料主料：小麥麵粉250克，肥瘦豬肉250克，白菜200克，調料：姜5克，大蔥5克，鹽3克，醬油3克
做法1.麵粉放入大碗中，加入滾水拌勻，搓成粉團，用溼布蓋面，約30分鐘後，將粉團搓成條，分切成小粒，用小木棍或圓錢模壓成圓形麵粉皮。
2.白菜洗淨，切小粒，用開水煮3分鐘，撈出浸涼，濾幹水分，豬肉洗淨，剁成肉碎，放入白菜、薑末、蔥粒、鹽、醬油同拌勻成餡料。
3.將餡料分別放圓粉皮中，包成鍋貼，待用。
4.燒熱炒鍋，下油3湯匙，放入鍋貼，煎至底部微黃，加入清水3/4杯，加蓋，轉中火煮至水分收幹。
5.淋入2湯匙麻油，加蓋，再煎貼底部香脆，便可盛出進食。
2樓：魯姐美食
**鍋貼怎麼做？把雞肉攪碎成肉末，加入蔥姜水，雞精胡椒粉13香，蠔油老抽雞蛋，韭菜，攪拌均勻放在餃子皮裡面開始了，放入油鍋煎即可。
3樓：十煩
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回答1首先準備麵粉200g放入盆中。
2然後放入溫水，邊放邊攪拌，攪成絮狀。
33之後將絮狀的麵粉揉成光滑的麵糰，放上保鮮膜，醒發15分鐘。
4將豬肉，小蔥，剁成肉餡。然後放入蔥末，在剁肉餡時，放入蔥姜水，這樣可以去腥，然後放入調味料，一個方向攪拌。
5將醒好的面，揉下排氣，切成小劑子，擀成麵皮；然後就開始包啦，兩面不要封口
包完，我們把鍋裡放上一點油，依次將鍋貼放入鍋中。
這時我們要準備一個麵粉水，不要太濃稠哦。
將麵粉水倒入鍋中，蓋上蓋子悶燒15分鐘，出鍋時撒上黑芝麻。
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4樓：匿名使用者
自從學會這麼做，孩子再也不吃包子了
5樓：王者多多
這鍋貼還沒上桌就被兩隻饞貓搶光了！
6樓：徐州食創小吃培訓中心
鍋貼餃我最喜歡吃外面這層脆皮
7樓：毛毛愛廚房
教你鍋貼最好吃的做法
蒸鍋貼的做法，蒸鍋貼怎麼做好吃，蒸鍋貼的家常
8樓：晚風無人可問津
蒸鍋貼的做法
1.開水和麵，和好的面醒10分鐘。
2.揉成長條，切小劑子。
3.擀成餃子皮一樣的圓形
4.豬肉剁成碎
5.加鹽、五香粉和醬油拌勻
6.加適量白菜(白菜可以提前用鹽醃一下，再捏水.)7.取擀好的面片，放一勺調好的餡。
8.對摺捏緊
9.做好的鍋貼，放入燒開水的蒸鍋蒸10分鐘
怎樣做鍋貼好吃 正宗鍋貼的做法
9樓：匿名使用者
自從學會這麼做，孩子再也不吃包子了
10樓：闞秀榮俟夏
食材用料：
肉餡適量
韭菜[圖]韭菜適量相剋食物
鹽適量五香粉適量
花椒粉[圖]花椒粉適量
味精[圖]味精適量相剋食物
油[圖]油適量
料酒[圖]料酒適量
蒜苗[圖]蒜苗1根相剋食物
辣椒麵適量
白芝麻適量
醋[圖]醋適量相剋食物
醬油[圖]醬油少許
雞精少許
香油[圖]香油適量
菜譜做法：
鍋貼的做法**11.肉餡加韭菜粒、加鹽、五香粉、花椒粉、料酒、味精、熟菜油攪勻
鍋貼的做法**22.攪上勁
鍋貼的做法**33.餃子皮買的，也可以擀，我今天懶了鍋貼的做法**44.餡料放餃子皮中間
鍋貼的做法**55.中間捏緊，只留兩邊小口鍋貼的做法**66.全部包完
鍋貼的做法**77.電餅檔倒油預熱放鍋貼
鍋貼的做法**88.底部金黃翻面再烙，有人也加水蓋鍋蓋製作，不翻面，我們喜歡乾脆的
鍋貼的做法**99.還做了點冰花鍋貼，這個是化少量澱粉水倒鍋底成形的鍋貼的做法**1010.看這冰花還行吧
鍋貼的做法**1111.這就是澱粉水
鍋貼的做法**1212.蒜苗切碎
鍋貼的做法**1313.加辣椒麵、白芝麻
鍋貼的做法**1414.熱油潑制
鍋貼的做法**1515.放鹽、醬油、醋、雞精、香油拌勻
11樓：德增嶽釗煙
食材用料：
豬肉餡120克
大蔥50克相剋食物
中筋麵粉100克
白胡椒粉1.25ml
花椒粉2.5ml
姜5克相剋食物
香油10克
水55克
鹽2克老抽10克
料酒10克
菜譜做法：
1.準備食材，香油忘拍上去，做肉餡的時候加進去。
2.大蔥和姜切成末。
3.將麵粉和水混合。
4.揉成一個軟硬適合的麵糰。
5.將麵糰用力揉片刻，使它表面光滑。
6.揉好的麵糰放在碗裡，蓋上保鮮膜，靜置三十分鐘。
7.接著製作肉餡，將鹽，老抽，料酒，香油，姜未，花椒粉，白胡椒粉倒在肉餡中。
8.用筷子朝一個方向攪拌，攪拌到肉餡發粘程度。
9.加入蔥未。
10.繼續攪拌均勻，使肉未和蔥未混合即可。
11.靜置好的麵糰取出。
12.用手慢慢搓成長條，不要揉。
13.用刀切成小份，我製作的小鍋貼，麵糰儘量切的小一點，可以切成20到25小份。
14.案板上灑些粉，取一小麵糰，用擀麵杖擀成薄薄的圓面片。
15.在面片上放上一些肉餡。
16.把面片對摺，把餡包起來捏緊，兩端不用捏，呈開口狀即可。
17.把所有的鍋貼都包好，放在灑了粉的盤子裡。
18.不粘鍋倒油燒熱。
19.開小火把鍋貼依次擺放在鍋中，我一鍋烙不完，剩下的下鍋再烙。
20.烙至鍋貼底部微黃時。
21.加入漫至鍋貼三分之一清水，蓋上鍋蓋，中小火燒開，中途隨時從外面**鍋內變化，以免幹鍋。
22.直燒至水乾，再放少許油將鍋貼底部烙至焦黃，這樣吃起來底脆脆的，如果上面想吃脆的，翻個面再烙一下。
23.全部烙好盛在盤中。
24.一道美味的鍋貼就做好了。
餃子版鍋貼的做法，速凍餃子版鍋貼怎麼做好
12樓：自娛自樂說今宵
準備材料：速凍餃子：適量、生粉：13克、水：130克、白醋：5-7滴。
1、鍋里加少許油，再將速凍餃子下鍋。
2、把餃子放入小火煎至脆底。
3、取一碗，放入13克生粉、130克水、5-7滴白醋。
4、倒入鍋裡，蓋上蓋，小火燜至水乾即可。
5、成品圖。
13樓：匿名使用者
主料速凍餃子
500克
輔料蔥花
適量食用油
適量麵粉
適量步驟
1.準備好餃子
2.將1湯匙麵粉調成略稠的麵粉水，注意不是濃稠的麵粉漿3.取平底不沾鍋，倒少許食用油，約1湯匙，溫熱，碼入餃子4.
將麵粉水均勻倒入不沾鍋中，並左右轉動，使其均勻包在餃子上，麵粉水約漫過餃子三分之一即可
5.約6、7分鐘後，可開蓋看看，若餃子皮呈透明並鼓起狀，表示熟透；若餃子熟透而水未乾，就起大火收幹水，同時撒入蔥花，稍待片刻即可
6.起鍋開吃，底酥而不焦，蔥花香氣撲鼻，很好吃也
14樓：匿名使用者
速凍餃子版鍋貼的做法：
鍋貼用料：速凍水餃數只，清水適量，油適量。
製作過程:
1、將速凍水餃碼好整齊放在平地鍋裡，無需解凍，我用的是灣仔碼頭，這種水餃可以站在鍋裡，煎出來比較好看。
2、**，先倒差不多可以淹沒餃子底部的水，蓋上鍋蓋。剛開始不用放太多，很多方子裡都是一次性加水到餃子三分之一的地方，我覺得那樣不好控制，倒多了餃子就爛糊糊的了，所以我喜歡一點一點地放，燒乾了就再加點，一直觀察，加到鍋裡的水餃皮透明瞭，就不加水了。
3、開啟鍋蓋，鍋裡的水餃已經被之前燒水的整齊悶熟了，可以明顯的聞到肉的香味，這個時候拿來一把刷子、蘸取適量的油，刷向每一隻餃子。
4、油會順著餃子流到鍋底、這時候火候不用太大，再煎個三分鐘左右、讓餃子的底部變脆就可以關火了。
5、出鍋。放入盤裡，即可食用。
15樓：姬覓晴
餃子版鍋貼的做法如下：
準備材料：速凍餃子、生粉、水、白醋。
一、先把速凍餃子取出解凍。
二、鍋裡放入少許油，把餃子放入小火煎至脆底。
三、取一碗，放入13克生粉、130克水、5-7滴白醋。
四、倒入鍋裡，蓋上蓋。
五、小火燜至水乾即可出鍋。
鍋貼的做法及配方
16樓：生活達人小趙
回答第一：熱鍋溫油。相信一定有很多朋友們選擇在熱鍋熱油的時候下入鍋貼，結果鍋貼還沒等熟呢就先糊掉了，其實就是油溫太高的緣故。
竅門1：放油一定不能夠太多，因為油太多了會讓做出來的鍋貼給人感覺很油，表皮吃油太多也會讓鍋貼容易糊。只要在平底鍋微微放上一點油，保證下鍋貼的時候不要讓鍋貼粘到平底鍋底部就可以了。
第二：鍋貼稍微有點定型的時候要灑入一點水，再蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。這樣做讓水蒸氣將鍋貼內部的餡料快速的蒸熟，做出來的鍋貼底部微微酥脆，餡料也剛好熟透了。
竅門2：做鍋貼的時候灑的水不是一般的水，其實它裡面是加入了一點陳醋在裡面的。加入醋的作用一方面讓鍋貼達到剛好酥脆可口卻不糊鍋的最佳效果，另一方面也具有一定的提色作用，讓做出來的鍋貼表皮更加金黃漂亮，勾起人們的食慾
第三：等到鍋貼完全被蒸熟的時候就可以起鍋了，起鍋的時候注意用鏟子沿著鍋底將鍋貼盛出來。如果鍋貼都粘到了一起可以一起盛出來或者是將一個剛好可以蓋住所有鍋貼的盤子倒扣到鍋中，再將鍋翻轉過來。
這樣做的原因是防止鍋貼在盛出來的瞬間破皮。
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17樓：匿名使用者
自從學會這麼做，孩子再也不吃包子了
18樓：毛毛愛廚房
教你鍋貼最好吃的做法
學做鍋貼要多久能學會 學習鍋貼技術
1 這個你可以到新東方去培訓，應該專業些，2 一般學這樣的技術的費用大概在5000 7000之間。3 這要看你所在的省份的，不同的省份 也不同，4 還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些。5 去考查一下，如果不錯，自己在決定。6 一般學這個1 2個月，看你的上手能力。再自己決定。第一看學校資質，可根...
莧菜鍋貼怎麼做好吃，鍋貼怎麼做？
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