1樓：啊往事知多少
麵粉中慢慢加入溫水copy
，邊加入邊用筷子攪拌，揉成光滑的麵糰後，蓋上溼布醒制20分鐘，醒好的麵糰拿出，揉勻後搓條下劑子，擀成圓形麵皮
肉餡中加入鹽、料酒、生抽攪拌均勻，加入2小勺清水，醃製一會兒加入花生油和香油
白菜剁成末
加入肉餡裡，攪拌均勻即成鍋貼餡
用麵皮包入餡料
上下捏合即成鍋貼
美的電餅鐺裡撒少許油，選擇鍋貼功能
預熱後，放入鍋貼，煎制一下
然後將麵粉水倒入電餅鐺中（1小勺麵粉加入半碗清水即成麵粉水），繼續煎制
程式完成後，倒扣出來，香脆的鍋貼就做好了
烹飪技巧
1．調拌肉餡時，要先加入鹽拌勻，然後再放入白菜，避免白菜包制過程中出水
2．麵粉水的用量加入到鍋貼高度的1/3比較適宜，1小勺麵粉加入半碗清水即成麵粉水
這裡使用了美的電餅鐺的鍋貼功能，煎出來的鍋貼金黃誘人、香脆可口
2樓：令狐卿戊懷
搜一下：鍋貼怎麼做才香脆好吃
外皮酥脆內餡爆汁
鍋貼的肉餡怎麼做好吃
3樓：人比黃花瘦
用料 -
芹菜230g
麵粉200g
肉泥83g
蔥適量姜適量
料酒適量
蠔油適量
胡椒粉適量
把做法儲存到手機
- 做法 -
1.芹菜切寸段焯燙
2.撈出過涼水剁碎
3.蔥姜剁碎
4.肉泥加料酒、生抽、耗油、胡椒粉拌勻後加入蔥薑末5.加入剁碎的芹菜攪拌均勻
6.餳發過的麵糰擀成餃子皮，包入芹菜肉餡，只把中間部位捏緊7.依次做好所有的料餡
8.不粘鍋倒少許油擺上餃子生胚
9.煎制底部微黃倒入麵粉水（10g麵粉加150**），蓋蓋小火慢慢煎制
10.待水分基本蒸發完，煎餃也就熟了
11.取一個平底盤扣在鍋裡
12.取出鍋貼，看看還不錯吧
4樓：雨洛成詩
做法1、麵粉用溫水和開，加入少許牛油和泡打粉，揉成光滑的麵糰。
2、五花肉剁碎，加入雞蛋、鹽、雞精、蔥姜，攪拌上勁。
3、包吧！
4、煎鍋內放油，再整齊地碼放上鍋貼。
5、稍煎一下後，往鍋內噴入適量的水，蓋上鍋蓋，讓水氣將鍋貼蒸熟。切記不要是冰水。
6、開蓋再稍煎一會，可以根據自己的口口味加入薑絲，起鍋，成了！
5樓：析綺納喇米
前言鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美。而深受大家的喜歡。
材料主料：豬肉餡200g、麵粉250g；
輔料：薑末適量、鹽適量、甘藍100g、生抽少許、蠔油少許、五香粉適量、蔥花少許
豬肉餡鍋貼
1麵糰活成軟硬合適的放一旁醒發。
2豬肉餡
放入甘藍碎，薑末蔥花，生抽蠔油鹽
五香粉，攪拌勻。
3醒發好以後，揪成10k一個的小劑子。
4煎鍋倒入油燒熱......。忘了拍攝鍋貼在煎鍋裡的**了。
5包成兩頭不捏住，像餃子一樣的鍋貼。
6鍋貼放入煎鍋，倒入少許溫水，慢慢剪成焦黃的底部。
小貼士麵糰不能太硬，豬肉餡調製味道鹹淡合適。煎鍋倒油和溫水慢慢煎至成焦黃的底部，就成功了。
素餡鍋貼怎樣做才好吃
6樓：匿名使用者
用料主料
麵粉400克
蘿蔔纓(白)400克
豆腐乾100克
輔料粉絲
1把蝦皮
10克雞蛋
1個雞蛋清
1個調料
食鹽3克
蠔油5克
芝麻油8克
胡椒粉2克
植物油適量
素餡鍋貼的做法
一、麵皮做法
1.麵粉用適量的開水燙一下，用筷子攪拌成雪花狀
2.再加入少許涼水，揉至麵糰光滑不粘手，蓋上保鮮膜靜置15-20分鐘
二、餡料做法
1.利用這個時間製作餡料，蘿蔔纓、豆腐乾與粉絲過水，雞蛋攤皮，將所有材料切碎一起攪拌
2.加入適量的鹽、胡椒粉、蠔油和芝麻油和一個蛋清混合均勻
三、鍋貼做法
1.將餳好的麵糰揉成條狀，切(或用手揪)成均勻的劑子，劑子壓扁擀成中厚邊薄的麵皮(可以擀橢圓形的)
2.將餡料包入餃皮中，包成長條形滴(素餡比較散，包起來比較麻煩)，平底鍋放油燒8分熱時放入鍋貼，小火煎2-3分鐘
3.鍋中加水，沒鍋貼1/3，蓋上蓋子大火燜4-5分鐘，起蓋水收幹即可
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