1樓：匿名使用者
不是不好吃，是加工方法的問題。如果用水焯芹菜碎的話在去除水分的時候的確是會幹的啦，但是如果直接使用芹菜碎又有芹菜的異味，那麼可以使用少量的鹽對處理過的芹菜（沒切碎的）進行揉搓，揉搓到芹菜的菜汁析出，切芹菜變軟的時候可以嘗一下是否有異味，有的話繼續或加點鹽，然後再切碎，用清水漂洗一下就好了。
另一個就是肉餡的處理了，肉沒有打夠水也是會幹柴的。肉要不斷的順一個方向攪拌，同時加水或高湯，攪拌到感覺到肉不吃水了就好了，如果繼續加水的話就會瀉掉咯。所有的原料攪拌完了再加一些食用油攪拌。
這樣可以封住一部分的水分在餡料裡面。蔥姜可以稍微多方一些。
2樓：愛似水仙
別用芹菜做餡做餃子了，不是你做的不好吃，我也試過用芹菜陷，也不好吃。用普通的餡吧，比如白菜啊，韭菜啊，肉也不用太多，皮薄一些，軟一些，會很好吃的。
3樓：匿名使用者
芹菜豬肉的搭配很不錯啊，是不是餡料做幹了。
4樓：美食主播杆子哥
蛋蛋和餃子的故事，看過之後我哭了。
5樓：小廚神美食
老師，我有一個雞蛋，我想吃餃子！
6樓：熊熊韻楣
餃子這樣做 皮薄陷大
餃子怎麼做才是最好吃的？
7樓：好奇的萌萌噠
餃子的吃法不少，可以蒸可以煮可以炸，還可以包各種不同的餡，但是要讓餃子口感最好，軟硬合適的麵皮一定是最重要的。不管是蒸煮或油炸，手工現做的餃子口感永遠要好於速凍餃子。
那麼，怎麼做出q彈好吃的餃子皮呢？和麵這個環節至關重要，做餃子皮有什麼和麵小訣竅呢？下面分享一點經驗！
首先，麵粉和水的重量比例大致在5:3，水多了面太軟，水少了麵皮又容易硬，這個比例是最合適的；其次和麵的時候可以根據麵粉的多少加入一兩個雞蛋清，加入雞蛋清的麵粉揉好包餃子，餃子煮熟之後不會粘鍋。
水、麵粉、雞蛋備齊就可以揉麵了，麵糰至少要揉十分鐘，這樣才更加筋道，麵糰揉好後可以放在盆子裡蓋上蓋子醒會兒。
面醒好之後繼續揉，排出麵糰裡的氣泡，然後就可以把麵糰搓成棍裝切面團了，切面團的時候，麵糰厚度在兩釐米左右最合適，後面就是擀麵皮，包餃子，就不多說了。
不過在擀麵皮的時候，特別要注意，餃子皮是中間厚周圍薄的，這樣包餃子不容易露餡。
具體到餃子怎麼做最好吃，這個問題其實是見仁見智的，因為我國幅員遼闊，南方北方都有吃餃子的習俗，但是口味差異很大，差異最大的在於餃子餡，其次是烹飪方法，所以包餃子的時候自己喜歡吃什麼就做什麼餡，自己喜歡的餡才是最好吃的。
不過在烹飪方法上，我有一些建議，如果是水煮餃子，那麼餃子要在水燒開之後才能下鍋，下鍋之後小火煮七八分鐘就可以起鍋享用了，另外西南地區吃餃子，喜歡用辣椒粉、醬油、蒜末、蔥花這些東西做成一碟蘸醬，這樣吃餃子味道非常棒，在此推薦一下。
8樓：小廚神美食
老師，我有一個雞蛋，我想吃餃子！
9樓：熊熊韻楣
餃子這樣做 皮薄陷大
10樓：丁二咕
我覺得餃子蒸著吃是最好吃的，但關鍵在於要配出可口的蘸料，蒸熟的餃子蘸著料吃簡直太美味了。
11樓：e時光再燃
我是北方人，我覺得豬肉蘿蔔餡兒的餃子最好吃，然後通過水煮的方式，口感會更佳。
12樓：歧山蘭
我認為餃子煎著吃才是最好吃的，煎餃吃起來不膩而且也非常香。
餃子怎麼做更美味
13樓：何焱宇傑龍
餃子好吃有兩部最重要的，一、 餃子皮要薄，第二就是餃子餡很重要，一定要有葷有素，希望我的回答對你有幫助
14樓：你頭髮亂了喔
三十的餃子怎樣做到鮮嫩多汁，調陷很重要
15樓：吃貨樂
蒸著吃很好吃，再加一點醋
餃子怎麼做才能好吃？
16樓：小小趣聊養生
想要把餃子做的好吃，最重要的應該是餃子餡裡的學問，也就是說餃子餡兒如果好吃的話，那麼餃子整體上就會好吃，餃子餡兒如果不好吃的話，那麼即使我們煮的再好，餃子皮做的再好，也會影響餃子整體的體驗度，因此我們在保證餃子皮做好的情況下，應該把主要精力都放在餃子餡上面，根據我多年包餃子的經驗來講，想要把餃子餡弄的好吃，應該注意以下幾點：
1、一定要攪得碎一些
第1點我們需要注意的是，在做餃子餡的過程當中，一定要注意把餃子餡餃子碎一些，很多家庭在做餃子餡的時候，經常喜歡用菜刀不斷的把餃子餡剁碎，其實這本身沒有什麼錯誤，但是唯一需要注意的是，在剁餃子餡的過程當中，一定要把餃子餡剁得非常均勻而且細碎，這一點是很多家庭所做不到的，所以在口感上我們肯定會覺得或多或少的有點體驗上的差距。
2、注意打水
有人會覺得同樣的餃子吃起來的時候一些餃子就會特別的湯汁濃郁，而有些餃子就會覺得特別的幹，這主要是因為我們在調製餃子餡的過程當中，沒有注意打水這一項，其實在調餡的時候往裡面打水是非常簡單的做法，簡單的說就是我們一邊攪拌餃子餡，一邊一點一點的往裡放水，放水的過程千萬不要太快，因為太快的話會影響到打水的質量。
3、注意配料
在調料非常盛行的今天，我們雖然不應該推崇以調料為主的一些美食，但是我們不得不承認的是，這些調料確實或多或少的在影響我們的餐飲行業，最主要的是這些調料確實在口感上會給我們帶來不一樣的體驗，所以在調製餃子餡的過程當中，我們也應該注意向裡面加一些專用的調料。
17樓：好奇的萌萌噠
餃子的吃法不少，可以蒸可以煮可以炸，還可以包各種不同的餡，但是要讓餃子口感最好，軟硬合適的麵皮一定是最重要的。不管是蒸煮或油炸，手工現做的餃子口感永遠要好於速凍餃子。
那麼，怎麼做出q彈好吃的餃子皮呢？和麵這個環節至關重要，做餃子皮有什麼和麵小訣竅呢？下面分享一點經驗！
首先，麵粉和水的重量比例大致在5:3，水多了面太軟，水少了麵皮又容易硬，這個比例是最合適的；其次和麵的時候可以根據麵粉的多少加入一兩個雞蛋清，加入雞蛋清的麵粉揉好包餃子，餃子煮熟之後不會粘鍋。
水、麵粉、雞蛋備齊就可以揉麵了，麵糰至少要揉十分鐘，這樣才更加筋道，麵糰揉好後可以放在盆子裡蓋上蓋子醒會兒。
面醒好之後繼續揉，排出麵糰裡的氣泡，然後就可以把麵糰搓成棍裝切面團了，切面團的時候，麵糰厚度在兩釐米左右最合適，後面就是擀麵皮，包餃子，就不多說了。
不過在擀麵皮的時候，特別要注意，餃子皮是中間厚周圍薄的，這樣包餃子不容易露餡。
具體到餃子怎麼做最好吃，這個問題其實是見仁見智的，因為我國幅員遼闊，南方北方都有吃餃子的習俗，但是口味差異很大，差異最大的在於餃子餡，其次是烹飪方法，所以包餃子的時候自己喜歡吃什麼就做什麼餡，自己喜歡的餡才是最好吃的。
不過在烹飪方法上，我有一些建議，如果是水煮餃子，那麼餃子要在水燒開之後才能下鍋，下鍋之後小火煮七八分鐘就可以起鍋享用了，另外西南地區吃餃子，喜歡用辣椒粉、醬油、蒜末、蔥花這些東西做成一碟蘸醬，這樣吃餃子味道非常棒，在此推薦一下。
18樓：
好吃看的見！皮筋道，餡鮮香！
19樓：小廚神美食
老師，我有一個雞蛋，我想吃餃子！
20樓：熊熊韻楣
餃子這樣做 皮薄陷大
21樓：耿鈮
餃子這樣做我能吃三盤
22樓：愛吃的小胖子
三十的餃子怎樣做到鮮嫩多汁，調陷很重要
23樓：美食教學分享
餃子的新吃法 素菜包子
24樓：美食主播杆子哥
蛋蛋和餃子的故事，看過之後我哭了。
25樓：nice虔誠的禱告
水煮的比較好吃，澆上濃濃的湯汁吃起來非常爽口。
餃子怎麼做才能好吃，餃子怎麼做才會好吃？
想要把餃子做的好吃，最重要的應該是餃子餡裡的學問，也就是說餃子餡兒如果好吃的話，那麼餃子整體上就會好吃，餃子餡兒如果不好吃的話，那麼即使我們煮的再好，餃子皮做的再好，也會影響餃子整體的體驗度，因此我們在保證餃子皮做好的情況下，應該把主要精力都放在餃子餡上面，根據我多年包餃子的經驗來講，想要把餃子餡弄...
怎麼做餃子皮好吃，餃子皮怎麼做好吃
製作方法 事先準備一個大盆，往裡面倒入高筋麵粉，再加入少許的食鹽和一個蛋清，用筷子攪拌均勻，隨後將冷水加入麵粉當中，這裡千萬不要著急倒入清水，而是要一邊攪拌一邊倒入，避免出現麵糰太稀的情況，等到麵粉攪拌成疙瘩狀態的時候，就可以停止加水，用手揉搓麵糰，一直到麵糰不粘手，不粘盆為止，這也就說明麵糰已經揉...
怎樣做牛肉餃子，牛肉餃子怎麼做
3人份。麵粉500克。牛肉600克。蘿蔔500克。輔料。香菜2棵蔥姜適量油20克鹽15克味精3克生抽10克醋5克。輔料。步驟1 麵粉分次加水，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，密封放到一邊餳面，過一會揉至麵糰光滑。在餳面的時間裡，來調製餃子餡。牛肉最好用肋扇那部位的肉，口感更好。牛肉剁成肉餡放入調餡...