1樓：小豬上樹
製作方法：事先準備一個大盆，往裡面倒入高筋麵粉，再加入少許的食鹽和一個蛋清，用筷子攪拌均勻，隨後將冷水加入麵粉當中，這裡千萬不要著急倒入清水，而是要一邊攪拌一邊倒入，避免出現麵糰太稀的情況，等到麵粉攪拌成疙瘩狀態的時候，就可以停止加水，用手揉搓麵糰，一直到麵糰不粘手，不粘盆為止，這也就說明麵糰已經揉搓好了。
再往盆子上蓋上一層保鮮膜，放置到常溫環境下發酵20分鐘，完成這一步醒面就可以接下來的製作了，將麵糰取出來，放到砧板上，撒上少許的乾麵粉，再次揉搓一下面團，這樣就能夠讓麵糰裡面的空氣排出來，麵糰也會更加細膩，最後一步就是將麵糰分成幾個小團，用擀麵杖擀成薄厚均勻的餃子皮即可。
2樓：星夢格格巫
包餃子時剩下的餃子皮不要做面片吃了，今天分享一款用餃子皮做的美食，漂亮又好吃，全家人都很愛吃，皮薄如紙，餡料鮮香，家裡來客人了招待客人也特別有面子，特別是不愛吃飯的寶寶們都搶著吃，做法也是非常簡單，話不多說看我是怎麼做的吧！
所需食材：餃子皮，韭菜，4個雞蛋，黑芝麻，香菜。
【製作步驟】
1.首先我們取一張餃子皮，把餃子皮表面刷上一層食用油，再摞上一張餃子皮，餃子皮表面再刷上一層食用油，這樣重複摞9張餃子皮。
2.用手像四邊按壓餃子皮，這樣擀出來的餃子皮大小會更均勻，用擀麵杖擀薄成餅狀。
3.蒸鍋上篦子刷油，蒸鍋開大火水開後，放入擀好的餃子皮，蒸8分鐘左右。
4.把韭菜洗淨切碎，倒入盆中，再倒入少許油鎖住水份，再打2個雞蛋，用筷子把雞蛋攪散，倒入油鍋中，把雞蛋炒成雞蛋碎倒入韭菜盆裡，倒入1勺鹽、適量蠔油，不需要加太多的材料，用筷子攪拌均勻就可以。
5.餃子皮蒸好了趁熱一張張揭開，拿一張餃子皮放上餡料，用捏褶包上餡料。
6.提前把香菜梗用開水焯軟，把包好餡料的餃子皮用香菜梗紮起來就可以了。
7.打2個雞蛋用筷子攪散，放1小勺鹽攪拌均勻。
9.蓋上蓋子燜2分鐘，煎至底部金黃就可以出鍋了，是不是非常好看，吃一口滿口鮮香。
餃子皮這樣做真的非常好吃，皮薄如紙，餡料也很鮮香，看著就很有食慾。
3樓：沅水彎彎流
做餃子皮的面裡面放點鹽，這樣擀出來的餃子皮特別勁道好吃。
餃子皮怎麼做好吃
餃子皮怎樣做才好吃？
4樓：帳號已登出
如果說我們想要製作出美味的餃子皮，那麼需要大家掌握正確的方法才行，首先選擇用高筋麵粉，這樣才可以製作出美味的餃子皮。主要是因為高筋麵粉做成的餃子皮會更加的勁道一些，同樣也會更加耐煮，是不容易產生破皮情況的。
同時大家在製作餃子皮的時候，我們需要注意方法，首先在原材料上要準備好。需要我們準備好材料，然後把清水中加入鹽分，然後把水一次性的加入到麵粉中。然後我們攪拌成麵糰之後就可以取出來，開始用力的進行搓揉，等到均勻光滑的時候就可以了。
這時候我們需要選擇用乾淨的溼毛巾蓋住麵糰伏橡，醒發上20分鐘的時間。然後醒好了陵辯之後，就可以繼續進行揉搓，然後等到更加柔軟、更加有韌性的時候就可以了。等到揉好了之後，我們就可以在麵糰下面鋪上適量的麵粉。
然後我們就可以用擀麵杖去把麵糰擀成面塊。等到擀好了了之後，這時候需要我們在上面均勻的灑上一些麵粉才行。然後製作出一個個圓形的餃子皮之後，在上面撒上些麵粉就可以了。
在和餃子面的時候，可以在其中加入一些雞蛋，同時我們必須要把雞蛋清過濾出來才行，同時在和麵的時候，一起和進去就可以了，這樣的製作出的尺廳缺餃子皮是非常好的，不僅吃起來更香，同時也會更嫩更筋道。
而且我們在選擇和餃子面的時候，大家還試試在餃子面中滴上幾滴香油，這樣做出來的麵條是比較好的，不僅可以讓餃子皮更勁道，還可以讓餃子皮的味道更香甜。的就在和麵的時候還可以試試是用米湯，這樣是可以讓餃子皮的粘性更強，同時還可以避免產生破皮的情況產生。
5樓：李和霖
餃子皮做好吃做法
餃子皮選擇高筋天然麵粉，在保證筋道的同時，還能留有亮罩濃郁的麥香味，天然健康；
餃子皮的麵糰要軟硬適中，麵糰過軟，不好操作，擀敬段鬧皮時麵皮易變形，包餡後的餃坯易粘連破皮，且不耐煮；麵糰過硬，麵皮不易擀薄，包餡時餃子皮不易粘合；
蒸餃一般要用熱水和麵，餃子會比較軟；製作普通水餃，要用涼水和麵，比較有勁道；
還有一招加雞蛋和麵，給500克麵粉中加1個雞蛋燃乎，可以使做出的餃子皮更柔軟，口感更好，即使餃子放涼了也不會發硬。但缺點是餃子皮微黃，如果介意，就不要加雞蛋了。
餃子面一定要揉了再揉，揉一會，歇一會，讓它醒一下，越揉越好吃。一般做餃子的麵糰要至少揉3次，一次揉3遍，一遍揉5分鐘即可。
6樓：陽光燦爛
1.先和麵，如果覺得麻煩就買現成的餃子皮吧。
2.裙帶菜冷水泡發，沖洗兩遍後，擠去水分，再剁碎備用。
3.鹹肉洗淨切小塊，放入料理機攪打成肉飢飢餡。
4.大蝦洗淨後去皮、去頭、去蝦線，用刀剁碎，備用。剁不要剁成泥，要有點顆狀才好吃。
5.蝦皮沖洗一下，剁碎，備用。
6.生薑、小蔥切碎，備用。
7.把所有食材混合在一起，加入鹽、生抽、老抽、胡椒粉、蠔油、少許料酒、香油、一點點白糖攪拌均勻，放10分鐘左右，讓其味道融合。
8.接下來就是包餃子，包好後根據謹衫個祥肢腔人喜好選擇煮、蒸、煎都可以。
餃子皮怎麼做？
7樓：小熊玩科技
做餃子皮面和水的比例是300克麵粉裡放入200克開水，做法如下：
準備材料：普通麵粉、橄欖油、鹽、開水。
一、300克麵粉裡放入2克鹽拌勻，用200克開水邊倒入邊攪拌，攪成絮狀。
二、加入20克的橄欖油拌勻後和成光滑的麵糰。
三、蓋保鮮膜一邊醒20分鐘左右。
四、案板上撒薄面將醒好的麵粉團揉至光滑。
五、搓成長條。
六、切成12個小劑子。
七、將劑子由外往裡收。
八、成表皮是光滑的小麵糰。
九、用擀麵杖擀成薄薄的圓皮即可。
餃子皮怎麼做？
8樓：北極雪
三個雞蛋，蒜黃適量洗淨；雞蛋用打蛋器打散，炒鍋入油，加熱，倒入蛋液，用打蛋器攪散；（用打蛋器攪拌的話雞蛋很容易就變成碎塊了，省得再在案板上用刀剁碎了。）蒜黃切碎段。蒜黃碎放入盛有雞蛋晾涼的炒鍋中，加入食鹽、胡椒粉、花椒粉、香油、食用油，攪拌均勻，制好餡料。
做餃子的面提前用麵包機和好，靜置二十分鐘左右；（餃子面的比例一般都是一斤面六兩水，這個比例和成的餃子面軟硬適中。）把餳好的面分成相等的面劑子。
摁扁，擀成餃子皮，包成柳葉狀的餃子；（餃子的形狀自己隨意啦。），下鍋煮熟，盛出；（由於是素餡的餃子，最多點兩次水，餃子皮一成熟就可以了。）
9樓：網友
準備食材：1000g高筋麵粉，1個蛋清，4g食鹽，500g清水。
製作方法：事先準備一個大盆，往裡面倒入高筋麵粉，再加入少許的食鹽和一個蛋清，用筷子攪拌均勻，隨後將冷水加入麵粉當中，這裡千萬不要著急倒入清水，而是要一邊攪拌一邊倒入，避免出現麵糰太稀的情況，等到麵粉攪拌成疙瘩狀態的時候，就可以停止加水，用手揉搓麵糰，一直到麵糰不粘手，不粘盆為止，這也就說明麵糰已經揉搓好了。
再往盆子上蓋上一層保鮮膜，放置到常溫環境下發酵20分鐘，完成這一步醒面就可以接下來的製作了，將麵糰取出來，放到砧板上，撒上少許的乾麵粉，再次揉搓一下面團，這樣就能夠讓麵糰裡面的空氣排出來，麵糰也會更加細膩，最後一步就是將麵糰分成幾個小團，用擀麵杖擀成薄厚均勻的餃子皮即可。
6個訣竅：1、雖然餃子皮是用的麵粉，但麵粉也是分為了幾種，要想餃子皮做出來又軟又筋，一定要選擇高筋麵粉，主要是因為高筋麵粉裡面的蛋白質含量高，這樣餃子皮才會勁道十足。
2、在調和麵粉的時候，一定要加入適量的食鹽，這樣就可以讓餃子皮吃著更加勁道，有口感。
3、想要餃子皮做出來軟軟的，那麼就往裡面加入雞蛋清，千萬別把整個雞蛋都加入進去，這樣蛋黃的腥味就會帶到餃子皮裡面。
4、餃子皮和麵千萬不要加入熱水，因為熱水會破壞裡面的營養，正確的方法應該是加入冷水，按照1:2的比例調製即可。
5、麵糰一定要揉搓到三光為止，第一光就是手上沒有面粉，第二光就是盆裡沒有殘留的麵粉，第三光就是麵糰表面要光滑，這樣才說明麵糰揉搓好了。
6、一般在煮餃子的時候，往鍋中加入適量的食鹽，這樣就可以防止餃子出現破皮，粘鍋的情況。
餃子皮怎麼做？
10樓：我的無奈哎
餃子皮用餃子粉。
包餃子自然要用到麵粉和麵，做皮。用麵粉也是有講究的，市面上有高筋粉，雪花粉，和餃子粉。用餃子粉和麵做皮，餃子皮更勁道更透亮，口感更好。心結平常就是用餃子粉和麵的呢。
和麵加鹽。想要餃子皮更有韌勁，和麵的時候在水中加點食鹽，量不用多，攪拌的溶於水中和出來的面特別勁道，做熟的餃子皮不容易破，還更有味道。
和麵打雞蛋。
如果是低鹽人群，和麵的時候就不要加鹽，加雞蛋效果也是一樣的，而且更加有營養。一斤麵粉加1-2個雞蛋量為宜。
麵糰要揉到。
和餃子面也是門學問，面太硬容易封口的時候捏不緊；面太軟，容易塌，包出來的餃子走形。面要和的適中，比平常吃麵條的面稍軟，而且需要醒半小時，然後揉到表面光滑。
擀餃子皮要均勻。
怕餃子皮破的人，通常都會覺得是餃子皮擀的太薄了，就故意擀厚一些，但是這樣做出來的餃子口感太差。要想餃子皮不破，一定要擀的薄厚均勻，大小均勻，煮的時候才能避免薄的地方煮破了，厚的地方還沒熟。
煮餃子水加鹽。
包好的餃子，要想不破皮，煮也是關鍵。心結201煮餃子的時候在水中加少許鹽，這樣做可以使餃子不破皮不粘連；煮的時候也不頻繁的拿勺子攪來攪去，否則把餃子都攪破了呢。
11樓：遇上西雅圖
餃子皮新吃法，簡單又好吃。
12樓：良子美食
餃子皮版面食，好吃美味。
餃子皮怎麼做？
13樓：格調
主料：麵粉300g、水170g。
輔料：鹽1/4小勺。
自制餃子皮的做法：
1、準備用料。
2、將所有材料倒入盆中。
3、手工攪拌成絮狀。
4、交給攪拌機攪拌。
5、最後攪拌成光滑麵糰，取出。
6、放入盆中，封好保鮮膜，鬆弛15分鐘左右。
7、取出，案臺上撒薄面，將麵糰搓成長條。
8、切成大小均等的劑子。
9、按扁。10、一手捏著麵皮邊緣，一邊旋轉麵皮一邊用另一手滾動擀麵杖，將麵皮擀薄。
11、成為中間厚邊緣薄，厚度適宜的餃子皮。
12、做好的餃子皮。
餃子皮面湯怎麼做好吃,餃子皮湯的做法步驟圖，餃子皮湯怎麼做好吃
餃子湯底 主料小麥麵粉500克 輔料芝麻油適量 鹽適量 菠菜50克 大蔥10克 竹蓀專10克 水適量 醬油屬適量 陳醋適量 豬肉適量 茴香適量 步驟1.涼水和麵,和好面餳30分鐘備用.2.分別將蔥丶菠菜丶西紅柿丶竹蓀洗淨備用.餃子皮湯的做法步驟圖，餃子皮湯怎麼做好吃 用料雲吞皮薄的 菜市場有 一塊錢...
餃子皮煮出來太硬了，怎麼做餃子皮
用料普粉 bai中筋麵粉 300g 鹽 2g 蛋清一du只 40g 清水 比手溫略zhi高 100g 餃子dao皮 薄而不破版 的做內法 粉，容鹽，水，蛋清依次加入容器，初步揉成團，成團即可，不用追求光滑無干粉，儘量把乾粉塞到麵糰裡面，麵糰可以放到揉麵墊上，用盆子扣起來防止水分蒸發，醒發15 30分...
翡翠白菜餃子皮怎麼做，翡翠餃子怎麼做？
餃子粉200g加溫水100g左右 bai，麵包機餃子du功能，成面zhi團。餃子粉200g加打碎的菠菜dao 汁100g 生菠菜葉不 專加水榨成的汁 屬，一般160g蔬菜可榨100g蔬菜汁，再過濾一下 麵包機餃子功能，成麵糰。蓋保鮮膜醒20 30分鐘 如圖，一個圓椎，一個擀成扁長橢圓 把白色包入，中...