1樓：匿名使用者
主料：青椒、鴨腱若干個
輔料：姜、蒜、鹽、雞精
製作方法：
1、姜可以去除腥味，先把姜切成絲，蒜切成碎，鴨腱切成薄片；
2、待鍋燒熱後下少許油，油熱後下薑絲和蒜碎爆香；
3、接著下鴨鍵小炒一會，炒的有八成熟就可以撈起盛放在盤子中待用；
4、往鍋中倒入少許油，油熱後倒下青椒，翻炒，炒到七分熟的時候就可以倒下鴨腱一起翻炒；
4、等到鴨腱呈現出完全熟的樣子的時候，趕緊放鹽和雞精（基本上速度要快），再翻炒幾下就可以熄火撈起裝盤享用了。
2樓：匿名使用者
酸筍炒鴨腱：
主料：酸筍200克
輔料：鴨腱100克,
調料：醬油25克,味精5克,黃酒10克,白砂糖15克,大蔥15克,姜10克,香油20克,胡椒粉2克,澱粉(玉米)10克,豬油（煉製）100克
特色： 色澤金黃，腱片嫩，口味美。
做法：1. 將腱洗淨，
用刀剝去老皮，切粒，餘一下水，再過冷水，切成薄片；
2. 酸筍切成長3釐米的片；
3. 鍋放火上加入豬油，燒至五成熱，下入腱片後用勺劃開；
4. 至六成熟時，倒入漏勺瀝去油；
5. 鍋留底油燒熱，放入酸筍略煸；
6. 加入蔥段、姜，烹入黃酒、醬油，添入鮮湯、味精、胡椒粉、白糖燒沸；
7. 放入腱片燒熟，勾入水粉芡，推勻;
8. 淋上麻油，起鍋盛入湯盤中就可以吃啦。
3樓：
「人生若只如初見，何事秋風悲畫扇」！當一切遺憾和哀怨糾纏重疊時，回眸往事，初見時的和顏悅色；初見時的心無芥蒂；初見時的那份心動；都將繾綣成記憶深處那一抹最璀璨的紅，點綴著那段刻骨銘心的經歷。。有時候，不得不說，愛能使人生得到成長，只因經歷了，才會心生那麼多撲朔迷離的情感糾葛；才會在舍與不捨間，做出痛苦的抉擇；才會在深陷中，好好反省自己。。
爆炒鴨腱的家常做法，爆炒鴨腱怎麼做，爆炒鴨腱做法
4樓：迪蒙智慧交通
做法1、 姜切成絲，蒜切成碎，鴨腱切成薄片2 、油熱下薑絲和蒜碎爆香
3 、倒下青椒，翻炒，炒個七分熟就先盛出來放一邊備用，（先下鴨腱也可以，我一般是先下鴨腱的，記得不要炒全熟，呆會還要回鍋）
4 、倒下鴨腱
5、 炒兩三下有點變色，就可以下青椒了
6 、趕緊放鹽和雞精，不要炒過久，久了就炒了，基本上速度要快。
5樓：匿名使用者
用料主料
鴨肫4個
洋蔥半個
青椒2個
輔料蛋清
1個生薑片
3-4片
料酒半勺
鹽4-5克
糖4-5克
胡椒粉適量
澱粉適量
生抽半勺
爆炒鴨腱的做法
1.將鴨肫洗乾淨切片，先醃製一下，醃料為半勺料酒，一個蛋清，兩小勺澱粉，半小勺鹽（大約2g左右），一點點胡椒粉
2.醃製半小時以上
3.醃製的同時，將洋蔥和青椒切片
4.鍋中把油燒熱，大火爆炒鴨肫到基本變色，爆炒時加入生薑片
5.加水煮一會鴨肫，本來我是不想煮的，但是嚐了一個，發現有點硬，咀嚼起來有點費勁，所以還是加上水大約煮了10分鐘。
6.加入其他配菜翻炒，加半勺生抽，一小勺不到的鹽（大約4-5克），一小勺不到的糖（大約4-5克），加點水澱粉勾芡，大約大火翻炒2-3分鐘，出鍋
烹飪技巧
鴨肫這種東西確實不太好熟，最好先把鴨肫煮熟，再切片進行爆炒，這樣口感會比較好。
爆炒鴨腱的家常做法，爆炒鴨腱怎麼做，爆炒鴨腱做法
6樓：earth我在乎你
做法1. 姜切成絲，蒜切成碎，鴨腱切成薄片2. 油熱下薑絲和蒜碎爆香
3. 倒下青椒，翻炒，炒個七分熟就先盛出來放一邊備用，（先下鴨腱也可以，我一般是先下鴨腱的，記得不要炒全熟，呆會還要回鍋）
4. 倒下鴨腱
5. 炒兩三下有點變色，就可以下青椒了
6. 趕緊放鹽和雞精，不要炒過久，久了就炒了，基本上速度要快
雙椒炒鴨腱怎麼做
7樓：匿名使用者
用料鴨腱
紅辣椒青辣椒
薑絲蒜末
雙椒炒鴨腱的做法
油熱下薑絲和蒜末爆香
下青椒、紅椒
最後下鴨腱翻炒
放鹽和雞粉，變色就可以起鍋了
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